国内行业简讯

国家质检总局发布关于做好复配食品添加剂生产监管工作的通知（国质检食监函【2011】728号）,强调应审查申请生产的产品配方是否符合《复配食品添加剂通则》（GB26687—2011）的规定,重点审查各单一品种食品添加剂是否具有相同的使用范围;复配后在食品中使用范围和使用量是否符合《食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）等的规定,辅料是否是为复配食品添加剂的加工、贮存、溶解等工艺目的而添加的食品原料。     

卫生部2011年第18号公告

卫生部7月5日发布《复配食品添加剂通则》(GB 26687-2011),对复配食品添加剂的有害物质控制、致病性微生物控制等提出明确要求,规定复配食品添加剂不应对人体产生任何健康危害。     

食品乳化剂GS-1的研制(摘要)

<正> 单硬脂酸甘油酯(单甘酯)和Span-60在国外是应用较普遍的食品乳化剂。我国食品卫生法也规定这两种化合物是准许使用的食品添加剂。食品乳化剂GS-1系由单甘酯和Span-60复配而成。     

焦磷酸二钠试验小结

焦磷酸二钠又名酸式焦磷酸钠，其主要用途是作食品添加剂，用作食品的品质改良剂、缓冲剂、膨松剂、螯合剂等，用量不大。但不少复配型添加剂含有此种磷酸盐。为使公司磷酸盐类食品添加剂品种更加齐全，更好地满足不同的客户，我公     

形形色色的食品添加剂及其危害

本文简要介绍了常见食品添加剂的种类及食品安全问题,详细介绍了:(1)11种常见的食品添加剂及其危害;(2)常见食品添加剂对人们生活及健康的影响;(3)对使用食品添加剂所引发的思考。并对食品添加剂的使用和发展进行了展望。     

复配型碳铵添加剂复配机理的研究

阐述了阴离子表面活性剂、消泡剂、乳化剂、稀释剂等组分配伍对复配型碳铵添加剂性能的影响，为解决复配型碳铵添加剂使用中的技术难题指明了方向。     

正确选择和使用食品添加剂

近期,媒体报道了上海的多宝鱼、河北红心鸭蛋等事件。人们对食品安全越来越关注,名目繁多的食品添加剂的出现给食品带来美味、延长食品保质期等的同时,也给食品安全提出了更高的要求,因此正确选择和使用食品添加剂尤为重要。本文从食品添加剂种类入手讲述食品加工企业如何正确选择和使用食品添加剂。     

新增复配食品添加剂等产品生产许可检验机构

9月2日,国家质检总局令第80号、第130号批准广州市质量监督检测研究院等2家检验机构承担复配食品添加剂等产品生产许可检验工作。新增食品添加剂生产许可检验机构联系方式:广州市质量监督检测研究院(增补检验项目)     

《食品添加剂使用卫生标准》实操解疑

修订后的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2007）与GB2760-1996比的变化 主要变化是增加了术语和定义、食品添加剂的使用原则、食品分类系统;增加了各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单及例外的食品类别名单;调整了部分食品添加剂的品种、使用范围和最大使用量;调整了标准查询的检索方式,共有两种检索方式,一种是按照食品添加剂中文名称汉语拼音第一个字母的顺序查询;另一种是按照食品分类序号查询表查询。再有,就是整合修定了GB／T12493-1990及调整了标准的附录。     

产品导向

食品添加剂发展重点1、增补及平衡食品的营养，提高食品的营养效果，增补蛋白质、氨基酸、营养强化剂、维生素及微量元素（如钙、锌、铁、磷）。2、改善食品加工品质的添加剂，如乳化剂、增调剂、甜味剂、酸味剂、色素、发酵制品、食用香精等。3、延长食品保质期的添加剂，如防腐剂、抗氧剂。4、加强食品添加剂的应用技术的研究，以应用研究推动食品添加剂行业的发展，扩大应用范围。5、抓好食品添加剂复配技术的研究和开发。根据市场需要，积极引进国外先进技术，开发新的产品添加剂，并提高现有产品的质量，降低成本。（盖得雨）开发齐验…     

化学在食品添加剂中的作用

化学在食品添加剂的发展过程中发挥着重要作用,为食品安全保驾护航。以食品添加剂为切入点,阐述化学在食品添加剂的合成加工、检测以及未来发展中发挥的重要作用,从而以小见大,感受化学与社会的紧密联系及化学对于社会发展的促进作用。     

食品添加剂在肉制品加工中的应用

食品添加剂种类繁多,直接关系着人们的食用安全和身体健康,是现代食品工业的重要组成部分,影响着整个食品工业的发展,食品添加剂在肉制品加工中发挥了重要作用,表现在改善肉制品品质和色、香、味、形、原料及成品的保质保鲜,提高食品的营养价值,新产品的开发及食品加工工艺等方面,通过几种常见的食品添加剂,探讨其在肉制品加工过程中的应用。     

浅论食品添加剂的安全性

介绍了食品添加剂的定义、分类和作用 ,分析了国内外食品添加剂的现状、发展前景及存在的问题 ,综述了食品添加剂的安全性问题及监督管理办法。     

天然香料与生物技术

天然香料是高附加值的精细化工产品和食品添加剂 ,但原料来源有限且提取成本高。利用生物技术生产这类产品具有广阔的前景。本文简述了发酵工程、酶工程、细胞工程和基因工程在香料中的应用 ,并探讨了生物技术在香料中的应用前景。     

浅议食品添加剂和食品安全问题

介绍食品添加剂的作用、国内主要生产企业概况类别和品种,食品添加剂添加原则及要求。应严格按照国家标准GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》执彳亍。国内食品安全问题则在加工过程中出现多加或滥加现象而影响人们身体健康,最后提出一些意见,供参考。     

食品防腐剂对人体健康的影响及发展趋势

防腐剂作为一种重要的食品添加剂，具有杀死微生物和抑制其繁殖的作用，应用十分广泛。本文对国内常用食品防腐剂的生产、使用及对人体健康的影响进行综述，阐述了我国食品防腐剂的主要发展趋势为天然化和复合化。     

食品添加剂发展初探

阐述了国内外食品添加剂的生产、消费现状，分析了今后发展的重点领域和重点产品，提出了竞争中取胜的关键因素。     

食品添加剂现状和发展趋势

该文介绍了食品添加剂的全球市场情况及国内工业现状,着重讨论了牛磺酸、柠檬酸和食品抗氧化剂,并介绍了几个食品添加剂新品种如羟脯氨酰基甲基纤维素(HPMC)、聚甘油 3 单酯、硒酸酯多糖和乙基香兰素。     

略谈功能性食品添加剂

功能性食品添加剂品种繁多,国内市场发展迅猛。由于前几年国内保健食品市场的不健康发展,使保健食品市场出现了较大滑坡,作者在此借鉴日本的发展谈了几点看法。     

塑料食品包装材料化学物迁移的分析方法发展动态

由食品安全和质量问题引出了食品包装材料化学物的迁移对食品的污染;总结了各种食品包装材料中化学物的迁移以及迁移水平的分析测试方法;并举例说明了各种方法的在实际中的应用。同时也介绍了研究食品包装材料化学物迁移方法的意义。