浓香型大曲酒生产中引用IS提高酒质酒率的研究(第一报)

IS的研究首先应用在植物中,它对植物的生理代谢、形态改变等方面均有明显的影响。现在IS正越来越多地应用在食用真菌上,利用它的诱导细胞分裂、促进细胞生长、增强物质吸收、促进子实体发育、防止生长停滞等特性,达到食用菌稳定高产的目的。我们根据它在植物、     

微生物试验法讲座(十二)——第四讲 微生物分类鉴定(三)

五酵母菌分类鉴定(一)酵母菌的分类原则及系统酵母菌(Yeast),不是分类学名词,它是以芽殖为主,结构简单的一类真菌。在系统分类上它分属于真菌的各大类。由于研究酵母菌的方法比一般真菌特殊,对人类的关系又较密切,因此习惯上也就逐渐形成了一类需要独立研究的真菌群。     

抗癌食品真菌

食用类真菌常见的有香菇、银耳、灵芝、茯苓等。目前研究表明,这些茵类都有很好的抗癌与医疗保健作用。从真菌中提取的主要保健成分是各种多糖,目前已被制成多种多糖体的保健食品。 研究表明,真菌对癌细胞作用的奥秘在于它能增强体内网状内皮系统吞噬细胞的作用,促进     

狗迷答疑馆

正医疗QA丢丢虫:我家狗狗最近总是喜欢抓耳朵,它的耳朵有时候会有脏东西,有时候没有,它也不让我们帮它掏耳朵,这是怎么回事?Dr.Yu:狗狗总是抓耳朵,说明耳朵内部和附近区域瘙痒或疼痛。可能的病因是有耳螨感染,蚧螨感染,真菌(马拉色菌)感染,细菌感染,或者过敏。     

冬虫夏草

冬虫夏草,又名夏草冬虫、虫草或冬虫草。顾名思义,它冬天是虫,夏天是草。看它的样子,像一条虫儿,所以,有人以为它是动物,实际上它是一种低等植物,和酵母菌、蘑菇、木耳、灵芝等一样,都是一种真菌。真菌不含叶绿素,没有根、茎、叶,过着异养寄生或腐生生活。真菌不开花,也不结果,依靠孢子囊里的孢子繁殖,传种接代。 按照一般常识,都是动物吃植物的,而冬虫夏草这种植物,却是“吃”动物的。植物没有嘴,怎么吃法?说来有趣,在秋风扫落叶的季节,天气渐渐地冷了,鳞翅类昆虫的幼虫(如尺蠖等),想躲藏在土壤里安全过冬,哪知身上已粘附了冬虫     

杀菌剂百菌清的研究进展

百菌清是一种广谱型低毒杀真菌剂农药,由于对真菌引起的瓜果类经济作物病害有特殊的防治效果,因此在世界上得到广泛的应用。综述了百菌清国内外的研究现状,包括它的残留动态、测定方法以及降解途径,为百菌清进一步的研究提供参考。     

树舌灵芝工艺的研究

<正>纤维素酶是多组分酶系的总称,各种酶协同作用可以降纤维素分解为寡糖和纤维二糖,最终生成葡萄糖。纤维素酶被用来降解纤维素时,反应条件温和、特异性高且环境污染小。纤维素酶已广泛地应用于发酵工业、食品工业、燃料工业等各个方面。自然界的很多生物体内都产生纤维素酶,如细菌、真菌体内。现已报道的高产纤维素酶的真菌主要有木霉、青霉、黑曲霉,而研究大型真菌所产纤维素酶的报道却很少。大型真菌一般都可药用或食用,它不分泌有害物质,将其分泌的纤维素酶应用于食品或医药行业,市场前景看好。近年来,随着     

滋补珍品——冬虫 夏草

冬虫夏草生长在海拔三千米以上的高山草甸上．它是一种真菌和虫的结合体。这种真菌和青霉菌类似．同属于真菌的子囊菌纲．当它的子囊孢子成熟散落后．冬季遇到蛰居在土中的虫草蝙蝠蛾的幼虫．就钻到虫的身体内萌发为菌丝体．吸收虫体的养料。从冬季到夏季．菌丝体慢慢把幼虫内部吃光．剩下死幼虫的一层皮．     

粮食污染与肝癌病因的探讨——广西扶绥县主粮中曲霉属真菌代谢提取物的致突变作用

我们过去的工作表明,肝癌高发的扶绥县主粮真菌污染严重,污染的主粮以花生、玉米最重,大米较轻,豆类次之;污染主粮的优势为曲霉属,其次青霉属和镰刀菌属、芽枝霉、毛霉等。在曲霉属真菌中又以黄曲     

漫谈舞茸

听到“灰树花”,人们往往会顾名思义,认为它是一种花卉,其实不然。在知道“灰树花”之前,我们早已知道灵芝。灵芝作为一种传统的名贵中药,自古以来,就被认为是一种益气补虚、健身增智、滋补强壮、扶正固本、延年益寿的珍贵补品。而现在,一种更为神奇的真菌——舞茸(灰树花)正风靡全球。     

猴头粒粒露的研制初报

猴头粒粒露的研制初报陈秀娟，卢宪福州蜜饯厂福建农学院前言猴头不仅是一种珍贵的食用真菌，它肉嫩味美，清香可口，营养丰富是明、清时进贡朝庭的贡品之一；还是一种颇有价值的药用真菌，它平味甘，具有利五脏，助消化、滋补身体之功效，对胃肠等消化道疾病和神经衰弱有...     

块菌属真菌的化学成分及生物活性研究进展

块菌(truffles)是一类稀有的地下生外生菌根的食药用真菌,它富含丰富的化学成分和广泛的生物活性,具有极高的食用和药用价值。块菌属真菌中主要含有甾类、鞘脂、挥发性成分、核苷、酚类、多糖和营养元素等成分,其子实体具有抗诱变和抑菌作用,其多糖具有抗氧化和抗肿瘤作用等。本文总结了块菌属真菌中含有的化学成分及其生物活性,为进一步研究开发利用,将其活性成分添加到食品和药品中提供理论依据。     

食用真菌蛋白的研究概况

真菌蛋白作为一种新的食品成分,由于它营养丰富、生产成本低,作为肉类替代品有得天独厚的优势和广阔的发展前途。     

让双足安然度夏——访著名皮肤科专家金学洙教授

真菌广泛存在于自然界，因此，人们在工作劳动及生活中会不可避免地接触到真菌，在所有真菌中有些是有利于人类的如食用真菌药用真菌，但有些却会导致疾病。例如，令很多人的双足痛痒难当的足癣，即人们通常所说的脚气，就是由医学真菌引起的。人们往往不太重视足癣，觉得并不是什么要命的大病，结果致使足癣加重甚至继发感染。那么怎样做才能让我们的双足保持健康，抵御真菌的侵袭呢？听听中华医学会皮肤性病学分会真菌学组组长金学洙教授怎么说。     

针织物纤维素酶整理的初步尝试

1 生物酶整理概况1.1 纤维素酶处理的机理纤维素酶是一种多组份的复合酶,纤维素酶活性的来源是来自真菌,其真菌的种类主要是木霉、曲霉和梭霉属的霉菌,纤维素酶的工业化产品是经发酵而得的,它主要存在着三种组份.     

真菌α淀粉酶生产菌株的筛选

在工业上,真菌α-淀粉酶通常是指一类由米曲霉生产的α-淀粉酶,它兼有液化和糖化能力。虽然它也是从淀粉分子内部切开α-1,4糖苷键,将淀粉转化为糊精和还原糖的酶类,但耐热性较细菌α-淀粉酶差,水解产物含有多量的麦芽糖和麦芽三糖,而葡萄糖的产量则很少。由于真菌α-淀粉酶具有特殊的性质,使它在淀粉糖工业和面包工业中有重要的应用价值。在淀粉糖工业中可以利用真菌α-淀粉酶代替大麦芽或β-淀粉酶作为糖化剂来制造麦芽糖含量达50～60%的高麦芽糖浆。在面包工     

真菌蛋白的营养学评价及其在食品中的应用

对真菌蛋白的营养价值进行了评价,阐述了它的生理功能及其在食品中的应用前景。     

卧龙自然保护区人工林下食药用真菌物种资源及分析

卧龙国家级自然保护区地理及气候条件优越,生物多样性丰富。我们于2014-2016年对卧龙地区人工林下食、药用真菌资源进行了物种调查和整理,鉴定得到食、药用真菌81种,隶属于2门9目23科41属。通过实地考察,对卧龙自然保护区人工林的食药用真菌资源、经济价值有了摸底的了解。保护区人工林下可开发利用的食用菌和药用菌资源丰富,常年湿度和气温适宜,建立半人工栽培的食用、药用菌生产基地有着得天独厚的自然条件。     

与大自然和平相处

大自然是一个精巧而复杂的生命系统。它的魅力，正在于树木、溪流、泥土、昆虫、苔藓、真菌……这些形态各异、纷繁复杂的万物在相依相存中的生生不息。当我们走进自然时，请记住：这里的每一棵树、每一块石头、每一种动物，都已在此和睦生活了几十年、几千年乃至几十万年。当我们离去后，它们仍将在这里继续生活下去，它们才是这里真正的主人。     

我国葡萄溃疡病研究进展

葡萄溃疡病主要是由葡萄座腔菌属(Botryosphaeria spp.)真菌引起的,该菌是一类世界性分布的真菌,它能引起多种林木及果树溃疡病。本文概述了葡萄溃疡病的发病原因及其为害状况,分析了溃疡病的发生规律、鉴定方法及预防对策,并指出了存在的问题及今后的研究方向。