中国民俗文化与餐饮业发展

中国民俗文化类别多样、内涵丰富,是中国餐饮业重要的文化资源。文章不仅总结、分析了中国餐饮业对民俗文化传承及利用的现状、不足,而且提出了进一步传承及利用民俗文化、促进餐饮业发展的途径和方法。     

餐饮业应急体系的建立与循环经济发展刍议

以循环经济导向餐饮业,是国家旅游餐饮事业进步的重要标志和必然趋势。2008年突发"5.12"汶川特大地震,给餐饮业应对危机、坚持可持续发展提出新的要求。本文提倡从餐饮业的应急储备、供给、安全、健康等方面综合布局,构建能够预防突发性地质、自然灾害的循环经济运行模式,巩固绿色健康的节约型餐饮消费观。     

餐饮业走向WTO

<正> 中国于2001年12月11日正式加入WTO,这意味着中国餐饮业市场面临更加激烈的竞争。在此情况下,我国餐饮业发展的现状如何,面临哪些问题,以及我国餐饮业受到哪些影响,如何在竞争中求发展,本文将就上述问题展开讨论。 一、我国餐饮业的发展现状 改革开放以来,伴随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,我国餐饮业得到迅速发展。尤其是私营、三资和个体餐饮企业网点数     

常州餐饮业的发展浅析

鱼米之乡的常州,素有“食在龙城”之称。近年来,常州餐饮业凭着自己的特色已位居江苏餐饮行业的领先地位。常州餐饮业要想取得长足发展,还须及时掌握市场信息,做好发展工作,从创新菜肴、改进餐饮文化、加强宣传促销、增强品牌影响力、打造关食街区等方面着手推动常州餐饮个性的形成,促进常州餐饮业更好更快地发展。     

安徽经济增长与就业增长的实证分析

运用2000-2010年的有关数据,分析了安徽经济增长与就业增长的关系。安徽省的就业弹性系数较小,其中第一产业就业弹性系数为负值,第二产业的就业弹性较好,第三产业的就业弹性最大。第三产业中就业弹性系数最高的行业是批发零售贸易及餐饮业,其次是房地产业和交通运输、仓储及邮电通讯业。在推动经济增长的过程中,安徽应大力发展第二产业和第三产业,特别是第三产业中的批发零售贸易与餐饮业、房地产业和交通运输、仓储及邮电通讯业。     

四川餐饮业SWOT分析

四川餐饮业作为四川省一个重要的产业,其发展的速度和规模引人瞩目。对四川餐饮业发展现状和问题的研究能够帮助和指导四川餐饮业更好更快地发展,对四川餐饮业发展的战略构架提供准确的依据。本文在详细研究四川餐饮业发展的现状和问题的基础上,运用安德鲁斯杰(Andrews)的SWOT战略分析模型对四川餐饮业进行系统分析,明确四川餐饮业存在的优势、劣势,面临的机会和威胁。     

西部餐饮业发展思考

西部大开发战略为西部餐饮业的发展提供了空前机遇。充分发挥自身优势,提高菜点的科技含量,加强餐饮经营和人才队伍建设,走专业化、产业化发展之路,将使西部餐饮业在改革创新中发展。     

烟台市餐饮经济发展战略研究

餐饮经济发展已经成为衡量一个地区整体竞争实力的重要标志。烟台是最早对外实行改革开放的沿海城市之一,餐饮业发展潜力巨大,但目前发展的实际情况却不容乐观。本文从餐饮经济发展战略的角度剖析了制约烟台餐饮业发展的主要瓶颈因素,并从环境优势、政策机制、行业规划、骨干企业培育、品牌塑造、产业链整合等方面提出了相应的对策措施。     

安徽省区域经济发展差异比较研究

"十一五"期间,中部崛起战略、安徽省的东向战略、中心城市战略给安徽省各地区的经济发展带来重大发展机遇,安徽省经济发展取得了巨大的成就,首次迈入了"GDP万亿元俱乐部",但同时通过与全国和中部五省的比较,发现安徽省经济发展中存在一些问题;为了综合、全面地反映安徽省各地市经济发展水平,设计了一套行之有效的指标测评体系,并运用主成分法,对安徽省各地区的经济发展状况做评价,全面地研究安徽省经济发展状况。     

我国餐饮业竞争优势变迁与业态创新

近年来，我国餐饮业一直保持旺盛的发展势头，但餐饮业的竞争优势却未能与产业规模保持同步提升。集中程度低、企业竞争力缺乏一直是困扰我国餐饮业发展的突出问题，这对餐饮业参与国际竞争尤其是奥运背景下国内餐饮业的国际化发展是非常不利的。通过从业态角度对这一现象剖析得出：我国餐饮业一直维持比较传统的业态模式，缺乏主动适应市场的创新意识，而基于竞争优势变迁的业态创新将为我国餐饮业的发展发挥积极的推动作用。     

基于SWOT分析的安徽省中小型专用车的产业发展研究

中小型专用车产业是安徽省汽车工业整体发展的不可或缺的重要力量.但由于这些企业的规模偏小,普遍存在资金、人才匮乏和设备落后、技术水平低的问题,在激烈的市场竞争环境中困难重重.针对安徽省专用车企业的现状,结合专用车产品的自身特点,利用SWOT法分析安徽省中小型专用车产业目前发展的优势、劣势、发展机遇以及威胁因素,给出安徽省中小型专用车产业发展策略的建议.     

地方饮食文化资源及其开发

地方饮食文化资源是我国悠久饮食文化和丰富旅游资源的重要组成部分,也是当前各地发展饮食业、旅游产业的重要依托。信阳拥有丰富的饮食文化资源,但开发得并不充分,存在诸多问题。开发信阳饮食文化资源的主要策略有：加强对饮食文化资源开发的领导和扶植;大力推进信阳菜发展,弘扬信阳饮食文化;继续举办信阳茶文化节,加快茶文化旅游开发步伐;积极拓展饮食文化资源旅游开发的空间等。     

基于顾客体验消费的餐饮产品研发

餐饮业作为现代服务业的重要组成部分,在飞速发展的同时,也不可避免地存在激烈的竞争。企业要在经营创新上不断突破,应当以体验经济理论为指导,以顾客的体验消费为着眼点,将餐饮产品研发的目标与机制建立在消费者的个性化体验之上,从而赢得消费者,并力争打造个性化的餐饮品牌。     

现代厨房管理理念的转变与思考

中国餐饮业虽已取得了丰硕的成果,但在餐饮业的经营与发展中,传统的厨房管理模式随着时代的进步也显现出许多不足,如观念、管理、质量等问题始终影响着餐饮业的经营,阻碍着餐饮业的发展.只有彻底打破传统的束缚,才能去迎接现代市场的挑战.     

打造特色饮食文化资源品牌 促进乐山旅游发展

通过对乐山特色饮食文化资源的特点进行分析,文章指出目前特色饮食文化资源品牌化在资源开发成效、文化宣传、品味展示、老字号创新、资源利用和内涵发展等方面存在明显不足,提出餐饮业界应当整合并提炼内涵、精准设计品牌、锤炼核心价值、利用CIS体系塑造品牌、利用多种营销理念和策略来推广特色饮食文化资源品牌,才能更有效促进乐山旅游发展。     

电力工业与国民经济应协调发展--当前安徽电力工业建设应关注的几个问题

电力与经济的发展均受资源承载能力的制约 ;电力工业作为国民经济的基础性产业 ,其是否协调发展将直接影响整个国民经济的健康发展 ,也直接影响人民的生活水平和生活环境 ;安徽作为能源大省 ,电力工业必须从能源可持续发展战略的高度进行科学规划 ,以自身的可持续发展来支撑安徽省国民经济的可持续发展 ;安徽的电力工业应作为华东地区乃至全国的重大能源基地进行规划和建设 ,安徽的其他工业应走新型工业化道路 ;当前 ,安徽的电力建设应注意三个方面的问题 :一是电源结构及其布局应科学合理 ,要注意自身的可持续发展问题 ;二是要加大电网主网架的建设力度 ,避免出现局部窝电和受电困难 ;三是加强需求侧管理工作 ,通过优化用电方式进而优化整个社会资源配置     

我国社区快餐发展模式与对策思考

社区快餐是中国快餐的重要组成部分,随着快餐业的转型升级,我国城镇化的扎实有序推进,社区快餐地位不断提升并逐渐占领市场。社区快餐分为早餐、风味餐、团餐和大众便餐等模式,它的发展能够满足市场需求、改善民生,对整个快餐行业乃至社会的发展都有着极其重要的作用。文章从政府、企业和非政府组织三个方面对社区快餐的发展提出了发展对策。