离子液体在食品领域中的应用研究进展

离子液体是一种完全由阳离子和阴离子所构成的物质,熔点低,在室温或低于室温下通常呈液态,具有诸多优良特性。离子液体可用作溶剂、光度法中的增敏剂、比色法中的显色剂、酯类化合物工业合成中的催化剂等。本文重点对离子液体在食品分离提纯、食品原料工业合成、生物技术三个方面的应用研究进展进行综述,分析了食品领域中离子液体的应用现状及存在的问题,并对发展前景做出了展望,为推动离子液体在食品工业中的应用研究和产业化提供参考。      

离子液体在食品加工领域中应用研究进展

离子液体因具有良好热稳定性、可溶解物质范围广、起始分解温度高等特点而备受关注。在离子液体研究文献统计分析的基础上,综述了离子液体在食品加工领域中作为萃取剂、溶剂的应用研究进展,分析了离子液体处理后目标物的获得方法、目标物结构性质的变化情况,并对离子液体在食品加工领域应用中存在的问题、发展方向和重点进行了展望。     

离子液体的安全性研究进展

作为环境友好的“绿色溶剂”, 离子液体发展迅猛, 取得了令人瞩目的成果。作为新物质的离子液体, 其毒性、降解性、环境相容性等安全性问题已日趋成为人们必须高度重视解决的问题。受传统思想的影响, 有关离子液体安全性研究还是滞后于其应用研究。为此, 对离子液体的安全性进行综述就显得格外必要。本文对离子液体的细胞毒性、微生物毒性、高等动植物毒性和影响其毒性的离子液体本身的构效特性, 离子液体对环境作用性以及其降解性等安全性问题进行了简要综述, 并对离子液体安全性研究趋势作了展望。     

咪唑鎓离子液体的合成及在苎麻改性中的应用

采用保护和脱保护的方法合成了溴化N-乙基-N-苄基咪唑(BM[ imi] Br)离子液体,用傅里叶变换红外光谱和核磁共振谱表征了它的结构,并研究了其溶解性能和导电性能.采用BM[imi]Br的水溶液对苎麻纤维织物改性后再染色,测试了改性苎麻的染色性能.结果表明,离子液体BM[ imi] Br为强电解质,极易溶于极性溶剂中.BM[imi]Br在不同溶剂中的电导率顺序为:κ(水)＞k(乙腈)＞κ(DMF)＞κ(无水乙醇)＞κ(丙酮),其摩尔电导率随离子液体浓度的增大而减小.苎麻经离子液体处理改性后,其吸水率、吸湿率和上染率均有明显提高.     

咪唑型离子液体形成微乳液在纳米材料中的应用研究

咪唑型离子液体以其独特的物理化学性质应用于众多领域。综述咪唑型离子液体作为极性相、非极性相以及表面活性剂,构筑离子液体微乳液,并重点介绍此类微乳液体系在纳米材料中的应用。     

双咪唑磺酸型离子液体催化煎炸废弃油制备生物柴油

为高效环保地制备生物柴油,通过三步法合成了一系列HSO4HSO3-C3\[MIM\]Cn\[MIM\]C3-HSO3HSO4(简写为CnMSS,n=2~6)双咪唑磺酸型离子液体,对其催化酯交换反应的性能进行了探究,并对离子活性最强的离子液体进行了核磁共振表征。以该离子液体为催化剂,通过单因素实验对三油酸甘油酯模型反应条件进行优化,并在此基础上采用正交实验优化煎炸废弃油制备生物柴油的工艺条件,同时对生物柴油产品进行了红外光谱和核磁共振表征。结果表明：离子液体C5MSS的催化性能最强;在醇油摩尔比18∶?1、反应时间8 h、反应温度100?℃、催化剂用量8%（以三油酸甘油酯质量计）条件下,油酸甲酯产率为91.18%,且该离子液体重复使用7次油酸甲酯产率仍然能够达到83%以上。煎炸废弃油制备生物柴油的最优工艺条件为醇油摩尔比18∶?1、反应温度80?℃、反应时间9 h、催化剂用量10%（以煎炸废弃油质量计）,在此条件下生物柴油的产率可达9860%。红外光谱和核磁共振表征结果表明反应生成了脂肪酸甲酯,且酯交换反应比较彻底。     

离子选择性电极及其在食品分析领域中的应用

本文对离子选择性电极的特点和分类以及近年来一些新型电极的研制和在食品分析中的应用做了简要的介绍。     

离子液体技术在食品工业中的应用

随着我国改革开放的深入和人民生活水平的提高,人们对食品消费的要求越来越高,安全、卫生、无毒的食品是人们长期以来追求的趋势,而离子液体在这方面起到了重要作用,它对食品工业的发展起着举足轻重的作用。介绍了离子液体技术的特点以及在食品工业中的一些利用形式。     

离子液体在尼泊金酯合成中的应用研究进展

尼泊金酯是一种发展前景广阔的防腐剂和抑菌剂。离子液体是绿色化学研究的一个重要方向。离子液体在尼泊金酯合成中的应用符合绿色化学的发展理念，为精细化学品的绿色合成提供了重要指导。文章综述了近年来酸性离子液体、中性离子液体、杂多酸离子液体、固载化离子液体在尼泊金酯合成中的应用，并展望了今后的研究重点和发展方向。     

离子液体在碳酸丙烯酯合成中的作用

简要阐述了离子液体的概念和用途。将四氟硼酸-1-甲基-3-丁基咪唑离子液体[Bmim]BF4应用于碳酸丙烯酯的合成,以此来探讨离子液体在合成中的作用。研究结果表明,在碳酸丙烯酯的合成中用负载型乙酸锌作催化剂有良好的催化活性,结合使用离子液体[Bmim]BE4作溶剂,不仅可以得到很好的产率,而且与传统方法相比,具有两个明显优势：离子液体在合成碳酸丙烯酯的工艺中起了一定的促进作用,并且经过减压蒸馏,离子液体很容易的分离出来,可以重复使用;离子液体不易挥发,是很好的绿色溶剂。     

代谢组学在食品质量安全领域的应用进展

食品质量安全是保障现代经济社会和谐稳定发展的基础与前提，目前，食源性致病微生物、兽药残留、转基因食品及掺假等问题均会造成或可能造成食品安全隐患。代谢组学作为新兴技术不断发展，通过研究生物体受外界干扰前后小分子代谢产物的变化，进而探究机体内代谢机制，适用于食品安全多种微量危害因子的鉴别和监测。此外，危害因子在食品分解过程中产生的代谢物可成为特定的潜在生物标志物，为致病菌作用机制和品质安全控制的研究提供参考。本文阐述靶向代谢组学和非靶向代谢组学，介绍代谢组学技术常用的数据采集和数理统计方法，总结代谢组学技术在食源性致病菌、兽药残留、转基因食品、生鲜食品品质和肉制品掺假等食品品质和安全领域的研究进展，并对多组学联用技术提出展望，以期推动该技术在食品质量安全领域更广泛的应用。     

食品安全与中国安全食品的发展现状

阐述了食品安全和安全食品的概念,讨论了安全食品分级分类,分析了近年来中国安全食品的发展现状和存在的问题,并对今后中国安全食品的发展提出了意见和建议。     

硒化镉量子点的安全性及在食品领域的应用

硒化镉量子点是目前研究最广泛的一种量子点,在生物学、医学及食品领域具有广阔的应用潜力。随着硒化镉量子点的广泛研究及应用,硒化镉量子点的安全性备受人们关注。本文重点综述硒化镉量子点的分类及制备、安全性以及在食品领域应用现状及存在问题。     

离子液体修饰碳糊电极测定食品中香草醛

本文合成1-丁基-3-甲基咪唑四氟硼酸[BMIM]BF4,用该离子液体构置了具更高导电效率的修饰电极。在pH=7.4的磷酸二氢钠-磷酸氢二钠缓冲溶液中,用循环伏安法和差分脉冲伏安法研究了香草醛在离子液体修饰电极和碳糊电极上的电化学行为,建立了测定香草醛的电化学方法,离子修饰电极显示了更好的电化学特性,在+0.440 V (vs.SCE)左右有一个不可逆的氧化峰。DPV法线性范围2.0 μg/mL~30.0 μg/mL,检测限1.0 μg/mL。并对香草醛的电极反应机理做了初步研究。     

微生物检测技术及其在食品安全中的应用

介绍了微生物免疫学、分子生物学、生理生化代谢产物、自动化仪器、生物传感器等检测技术的原理和特点,举例说明了食源性病原菌免疫学、核酸探针技术、PCR技术、生物芯片技术、生物传感器检测技术在食品安全检测中的一些应用,通过对比指出生物芯片技术、生物传感器检测技术是今后微生物检测技术发展的方向.     

抗生物被膜材料在食品微生物安全领域的应用研究进展

生物被膜的形成给食品安全造成了巨大的影响,严重威胁到人们的身体健康,是全球公认的食品安全危害之一。抗生物被膜材料具有降低微生物危害、减少食品生产及加工过程中交叉污染等优点,已逐渐应用于食品微生物安全领域。基于此,本文首先概述了抗生物被膜材料的定义及制备方法,根据活性物质的种类对抗生物被膜材料进行了详细的分类,并进一步描述了抗生物被膜材料在食品工业的应用现状,最后对抗被膜材料的未来发展进行了展望。本文可为抗生物被膜材料的进一步研究提供理论参考,以促进此类材料在食品微生物安全领域的应用,并为保障食品安全与人类健康提供有效的技术策略。     

离子液体在淀粉和纤维素改性中的应用

近些年来,随着我国改革开放的深入和人民生活水平的提高,人们对食品安全提出了越来越严格的要求.同时由于人们环境意识的日益增强以及绿色化学的兴起,使新型绿色溶剂离子液体广泛应用于食品工业中并且逐渐发挥出巨大的作用,尤其是在淀粉和纤维素改性中的应用.结合国内外相关文献对离子液体在淀粉和纤维素改性中的应用进行总结.在总结的过程中,对淀粉和纤维素在离子液体中改性的发展历程、机理以及相关特点等方面进行论述,探讨了离子液体对淀粉和纤维素改性的影响,并阐述了离子液体在淀粉和纤维素的改性的发展前景和限制因素.     

离子液体-分散液液微萃取在食品及环境污染物检测中的应用

离子液体以其蒸汽压低、热稳定性好、良好的溶解性和可设计性等特性在萃取分离领域应用广泛。本文就离子液体性质、离子液体-分散液液微萃取模式进行介绍,重点综述该项技术在食品和环境污染物检测中的最新应用进展,并对其发展前景进行展望。     

量子点标记技术在食品安全检测中的应用

近年来,量子点荧光标记技术已得到较快的发展,以其为基础开发的检测技术具有准确、灵敏、稳定、特异性高的特点,在生物医学方面已有广泛应用。本文阐述了量子点的特性和相关检测技术,及其在食品安全快速检测中的应用。     

绿色储粮与食品安全

介绍了绿色储粮的定义、特征,文中讨论了我国现代粮食储藏中影响食品安全的主要问题, 并提出了保障食品安全的绿色储粮对策。