动物双歧杆菌乳亚种XLTG11对克林霉素诱导的抗生素相关性腹泻的改善作用

目的：通过克林霉素诱导抗生素相关性腹泻(antibiotic-associated diarrhea,AAD)模型,探究动物双歧杆菌乳亚种XLTG11缓解小鼠AAD的作用。方法：将48只6周龄C57BL/6N雄鼠随机分为4组：对照组、模型组、低剂量组和高剂量组,除对照组外,各组小鼠连续14 d灌胃克林霉素(250 mg/(kg m_b·d))诱导AAD模型,然后低剂量组和高剂量组灌胃不同剂量(0.2 mL,5×10⁶、1×10⁷ CFU)动物双歧杆菌乳亚种XLTG11,测定小鼠体质量增长量、盲肠质量、粪便含水量和粪便稠度,测定结肠肿瘤坏死因子α、白细胞介素6(interleukin 6,IL-6)、IL-1β、IL-10水平,血清脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)和D-乳酸质量浓度,测定肠道菌群组成及短链脂肪酸含量,以及肠道屏障和核因子κB(nuclear factor kappa-B,NF-κB)信号通路相关基因表达水平。结果：高剂量动物双歧杆菌乳亚种XLTG11显著提高AAD模型小鼠的体质量增长量和...     

乳杆菌对肠内分泌细胞胰高血糖素样肽1分泌的影响

胰高血糖素样肽-1(glucagon-like peptide 1,GLP-1)是一种由肠道内分泌细胞产生的具有血糖调节作用的肠促胰岛素激素,肠道内乳杆菌(Lactobacillus)可能影响其分泌。该研究采用简单易操作的体细胞(有氧)-黏液层-细菌(微需氧)共培养体系分析3种乳杆菌[鼠李糖乳杆菌(L.rhamnosus)、植物乳杆菌(L.plantarum)和约翰氏乳杆菌(L.johnsonii)]对肠道内分泌细胞GLP-1分泌的影响。同时研究了菌株的剂量效应以及O₂和黏液层对共培养系统的影响。结果显示,1×10⁹、1×10⁸、1×10⁷ CFU/1 000 mL的L.rhamnosus可增加细胞GLP-1的分泌。低浓度的L.plantarum和L.johnsonii(<1×10⁷ CFU/1 000 mL)不影响细胞GLP-1产生,但在浓度高于1×10⁸ CFU/1 000 mL时则会显著降低(P<0.05)GLP-1的分泌。黏液层是存在于...     

基于图像计数酿酒酵母的统计分析

图像计数可快速定量微生物的活细胞浓度，但对其统计参数及定量结果的可靠性研究较少。该研究以酿酒酵母为材料，研究了自行设计的微型计数板图像计数方法中异常数、中位数、平均数、图像间菌体数量的相对标准偏差等统计量与计数图像数量的关系，比较了图像计数和GB 4789.15—2016平板计数定量的相对标准不确定度，以及结果的差异性和相关性等。结果表明，酿酒酵母10⁵～10⁷ CFU/mL时，图像计数可使用中位数、平均数统计活菌数量；10⁵ CFU/mL时需计数50个图像，10⁶～10⁷ CFU/mL时计数13个图像可准确获得酿酒酵母浓度。图像计数的相对标准不确定度(0.022～0.100)小于平板计数法(0.099)。在10⁵～10⁷ CFU/mL时，图像计数与平板计数对酿酒酵母定量的结果一致。     

复合益生菌剂量对小鼠生理特性和肠道菌群的影响

为探究复合益生菌剂量与动物肠道菌群及生理代谢之间的关系,选取6周龄BALB/C小鼠,每天按10⁸(低)、10⁹(中)、10¹⁰ CFU/mL(高)分别灌胃,持续6周,测定小鼠体重增加量、血清生化指标、脏器结构以及肠道菌群。结果表明,中、低剂量组小鼠的体重增加量和饲料利用率显著高于对照组,且能够增强小鼠肠道微生物的代谢功能,而血清总蛋白、白蛋白与对照组差异不显著。但高剂量组小鼠的血清指标、肠道和肝肾脏器官结构发生变化。其中,高剂量组血清中丙氨酸氨基转移酶和天门冬氨酸氨基转移酶活性分别为69.8±5.2和52.7±3.1,显著高于对照组和中、低剂量组;肝脏组织周围有轻微纤维化,肾小球有轻微萎缩,表明高剂量组小鼠肝肾细胞受损;肠道菌群结构分析表明,高剂量组的厚壁菌门减少,拟杆菌门、变形菌门增加,且代谢功能丰度降低。研究表明,适量补充益生菌对机体健康具有一定促进作用,但剂量过高可能会带来潜在的健康风险。     

乳双歧杆菌XLTG11对小鼠免疫功能的影响

为研究乳双歧杆菌XLTG11对环磷酰胺（cyclophosphamide, CTX）致免疫低下模型小鼠免疫功能的影响，将BALB/c小鼠随机分7组，每组8只，空白组和环磷酰胺组小鼠灌服等体积的生理盐水，盐酸左旋咪唑组小鼠灌服盐酸左旋咪唑（10 mg/kg）,乳双歧杆菌XLTG11（2.5×10⁶、2.5×10⁷、2.5×10⁸和2.5×10⁹ CFU/mL组）分别灌服不同浓度乳双歧杆菌XLTG11,连续灌服28 d。第23天开始除空白组外，其余6组小鼠腹腔注射CTX（40 mg/kg）,连续2 d。第28天，测定各组小鼠白细胞数和血清溶血素含量，流式细胞术检测各组小鼠脾淋巴细胞亚群百分比。结果显示，与空白组比较，CTX组小鼠白细胞数和血清半数溶血值(HC₅₀)、脾淋巴细胞CD3⁺、CD19⁺、CD4⁺CD8^-和CD4^-CD8⁺百分比显著降低（P&l...     

植物乳杆菌P9对小鼠功能性便秘的作用及机制

目的：研究植物乳杆菌P9对小鼠功能性便秘的润肠通便作用及其对肠道菌群的影响。方法：将100只BALB/c雄性小鼠随机分成空白组、模型组、植物乳杆菌P9低剂量组(给予0.42 mg/(kg m_b·d)菌粉(活菌数2.0×1011 CFU/g,下同))、中剂量组(给予0.84 mg/(kg m_b·d)菌粉)、高剂量组(给予2.5 mg/(kg m_b·d)菌粉),每组20只小鼠。将相应剂量的菌粉用无菌去离子水配制成菌悬液,按照10 mL/(kg m_b·d)剂量灌胃15 d,空白组、模型组灌胃等量无菌去离子水。实验第16天,模型组、植物乳杆菌P9干预组以洛哌丁胺4 mg/(kg m_b·d)灌胃诱导小鼠功能性便秘,随机选取10只进行排便实验,检测小鼠首次排黑便时间、6 h排黑便量;剩余10只进行小肠运动实验,测定墨汁推进率,并采用16S rRNA高通量测序技术测定小鼠盲肠内容物菌群组成。排便实验结束后模型组、植物乳杆菌P9干预组剩余小鼠持续灌胃洛哌丁胺4 mg/(kg m_b     

植物乳杆菌1201对DSS诱导结肠炎的缓解作用

结肠炎是一种具有复发特性的炎症性肠病,近几十年来发病率不断上升。越来越多的研究表明益生菌可缓解结肠炎。本研究通过建立葡聚糖硫酸钠(Dextran sulfate sodium, DSS)诱导的结肠炎小鼠模型,探究植物乳杆菌1201(Lactobacillus plantarum 1201)对DSS诱导结肠炎的缓解作用。将实验小鼠分为正常组、模型组、1201组,对除正常组外其余组小鼠诱导结肠炎,同时对1201组小鼠每日灌胃0.2 mL的1×10⁹ CFU/mL植物乳杆菌1201,持续12 d。通过H&E染色观察小鼠结肠形态,采用荧光定量PCR技术检测小鼠结肠组织NF-κB、炎症因子(TNF-α、IL-6、IL-22、IFN-γ、IL-17A、TGF-β1)和结肠紧密连接蛋白(ZO-1、Ocludin和Claudin-3)的mRNA表达水平;此外,使用16S rRNA高测序技术检测小鼠肠道菌群的变化,采用代谢组学分析肠道代谢物的变化。结果表明,植物乳杆菌1201通过降低肠道Firmicutes/Bacteroidetes的比率,增加乳酸杆菌Bifidobact...     

副干酪乳酪杆菌Glory LP16 对调节小鼠肠道菌群功能的影响

为探究副干酪乳酪杆菌Glory LP16调节肠道菌群的功能,该实验3组小鼠分别灌胃1.6×10⁶、1.6×10⁷、1.6×10⁸CFU副干酪乳酪杆菌Glory LP16,测定干预14 d后小鼠体质量、肠道菌群、结肠组织病理学变化、肠道屏障、肠道通透性及短链脂肪酸含量。结果显示,干预14 d后,各组小鼠粪便中双歧杆菌、乳杆菌含量均显著增加(P<0.05),产气荚膜梭菌含量显著下降(P<0.05),而肠杆菌和肠球菌的含量无显著变化(P>0.05);高剂量组副干酪乳酪杆菌Glory LP16显著降低血清脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)含量和D-乳酸含量(P<0.05),显著上调黏蛋白1、黏蛋白2和紧密连接蛋白(Claudin-1、Occludin、ZO-1)基因的表达水平,粪便中乙酸、丙酸和丁酸含量显著增加,且小鼠肠道无明显水肿和炎症细胞浸润,对小鼠生长无不良影响。     

不同剂量植物油对小鼠肠道微生物、酶活性及血常规的影响

为探讨不同剂量植物油对小鼠肠道微生物、酶活性及血常规的影响,将30只无特定病原体(specific pathogen free,SPF)级昆明小鼠随机分为5组,分别灌胃6.67 m L/(kg·d)(0.1 m L/次)、13.33 m L/(kg·d)(0.2m L/次)、20.00 m L/(kg·d)(0.3 m L/次)及26.67 m L/(kg·d)(0.4 m L/次)植物油,以0.2 m L蒸馏水/次为正常组,2次/d,共30 d,分析血常规、肠道微生物及酶活性,结果表明,植物油能显著降低小鼠肠道细菌总数和大肠杆菌数(P <0.05)。6.67 m L/(kg·d)组和26.67 m L/(kg·d)组小鼠肠道乳酸菌数显著低于正常组(P <0.05),6.67m L/(kg·d)组和20.00 m L/(kg·d)组双歧杆菌数较正常组显著降低(P <0.05),而13.33 m L/(kg·d)组双歧杆菌数较正常组显著增加(P <0.05)。6.67 m L/(kg·d)组小鼠的淀粉酶、蛋白酶、木聚糖酶以及纤维素酶活性显著高于正常组(P <...     

部分市售粮食制品微生物污染状况监测分析

为明确我国市售大米、小麦粉和挂面这三大类粮食制品中储藏危害微生物的污染状况,确定是否存在潜在安全风险因子,抽检了市场上59个米类产品、37个小麦粉类产品和25个挂面类产品中的霉菌和菌落总数两个微生物指标。霉菌检测结果显示,米类产品污染数量分布于≤10 CFU/g,典型数值为<10 CFU/g;小麦粉类产品污染数量分布于<10～10³ CFU/g,典型数值为10² CFU/g;挂面类产品污染数量分布于<10～10² CFU/g,典型数值为10² CFU/g;菌落总数检测结果显示,米类产品污染数量分布较广,为10～10⁴ CFU/g,典型数值为10² CFU/g;小麦粉类产品污染数量分布于10～10³ CFU/g,其中在10² CFU/g和10³ CFU/g两个数量级的分布比例相等;挂面类产品污染数量分布于10²～10⁴ CFU/g,...     

植物乳杆菌KSFY04通过调节核因子κB信号通路干预小鼠血栓形成的效果

通过角叉菜胶建立小鼠血栓模型，观察植物乳杆菌KSFY04（Lactobacillus plantarum KSFY04，LP-KSFY04）通过调节核因子κB（nuclear factor κB，NF-κB）相关炎症通路抑制血栓形成的效果。采用生化试剂盒和定量聚合酶链式反应（quantitative polymerase chain reaction，qPCR）检测小鼠血清、组织相关指标，苏木精-伊红（hematoxylin-eosin，HE）切片观察组织病变，并观察肠道微生物组成。结果：LP-KSFY04能够有效减轻血栓小鼠黑尾程度，并延长血栓小鼠活化部分凝血活酶时间、缩短凝血酶原时间、凝血酶时间及降低纤维蛋白原水平。LP-KSFY04还能够降低血栓小鼠血清、肾脏和肝脏炎症细胞因子肿瘤坏死因子α（tumor necrosis factor α，TNF-α）、白细胞介素（interleukin，IL）6和IL-1β的水平。病理学观察发现LP-KSFY04能够减轻血栓造成的肝肾组织病变和尾静脉血栓积累。qPCR结果显示，LP-KSFY04下调血栓小鼠尾静脉血管组织NF-κB p65、IL-6、TNF-α、细胞间黏附分子1（intercellular cell adhesion molecule 1，ICAM-1）、血管细胞黏附分子1（vascular cell adhesion molecule 1，VCAM-1）和选择素E的mRNA表达水平。同时，LP-KSFY04能够增加拟杆菌门、乳酸杆菌属、双歧杆菌属的丰度并降低厚壁菌门丰度。结论：LP-KSFY04对血栓小鼠具有减轻炎症和抑制血栓形成的作用，且高剂量LP-KSFY04作用更好，效果接近药物双嘧达莫。     

Protective effect of Lactobacillus fermentum CQPC04 on dextran sulfate sodium–induced colitis in mice is associated with modulation of the nuclear factor-κB signaling pathway

Colitis severely affects the quality of life of patients, and lactic acid bacteria have been reported to be able to improve or treat colitis. In this study, we selected a strain of Lactobacillus fermentum (CQPC04) with good resistance in vitro to evaluate its effect on improvement in mice with dextran sulfate sodium (DSS)–induced colitis. We analyzed the effects of L. fermentum CQPC04 on mice with colitis macroscopically via colon length and histopathology. We also used conventional biochemical and ELISA kits, real-time quantitative PCR (RT-qPCR), and Western blotting to analyze microscopically the effects of L. fermentum CQPC04 on related oxidant indices and pro- and anti-inflammatory cytokines in serum and colon tissue of mice. The results indicated that L. fermentum CQPC04 notably increased colon length and ameliorated pathological damage of colon tissue in colitic mice. Serum indices showed that L. fermentum CQPC04 increased the enzyme activity of total superoxide dismutase (T-SOD) and catalase (CAT) and decreased the content of malondialdehyde (MDA) and the activity of myeloperoxidase (MPO). In addition, it inhibited the release of the pro-inflammatory cytokines tumor necrosis factor-α (TNF-α), IFN-γ, IL-1β, IL-6, and IL-12, and increased the release of the anti-inflammatory cytokine IL-10 in serum. The RT-qPCR experiments confirmed that L. fermentum CQPC04 downregulated the expression of pro-inflammatory cytokine nuclear factor-κB-p65 (NF-κBp65), NF-κB inhibitor-α (IκB-α), TNF-α, IFN-γ, IL-1β, IL-6, cyclooxygenase 2 (COX-2), and inducible nitric oxide synthase (iNOS), and upregulated the expression of IL-10 in colon tissue. Western blot analysis indicated that L. fermentum CQPC04 significantly reduced expression of NF-κBp65, TNF-α, IL-1β, COX-2, and iNOS in mouse colon tissues, and increased expression of IκB-α and superoxide dismutase 2 (SOD2). Thus, L. fermentum CQPC04 could effectively alleviate the symptoms of DSS-induced colitis mice and is a potential probiotic for human experiments.     

鞣花酸对马兜铃酸I诱导小鼠急性肾损伤的保护作用

目的:研究鞣花酸(ellagic acid,EA)对马兜铃酸I(aristolochic acids I,AAI)诱导的急性肾损伤的保护作用.方法:40只昆明小鼠(雌雄各半)随机分为健康组、模型组(10?mg/kg?mb?AAI)、EA低剂量组(10?mg/kg mb?AAI+10?mg/kg?mb?EA)和EA高剂量...     

山西老陈醋源植物乳杆菌C181对小鼠酒精肝损伤的保护作用

本文研究了山西老陈醋源植物乳杆菌C181对小鼠酒精肝损伤的保护作用.研究结果显示,灌胃植物乳杆菌C181可显著降低慢性酒精诱导小鼠肝脏中甘油三酯和游离脂肪酸的含量,血清中谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)活性也降低了.植物乳杆菌C181通过调节肝脏中Nrf-2和NF-κB基因的表达水平,调节肝脏的氧化应激(超氧...     

Lactobacillus plantarum YS-2对葡聚糖硫酸钠诱导C57BL/6J小鼠结肠炎的抑制作用

本研究通过葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导小鼠结肠炎模型,观察了Lactobacillus plantarum YS-2(LP-YS2)对结肠炎抑制效果。将实验小鼠分为正常组、模型组、LP-YS2-L组、LP-YS2-H组和柳氮磺胺吡啶组,对除正常组外其余组小鼠诱导结肠炎,同时对LP-YS2-L组、LP-YS2-H组和柳氮磺胺吡啶组小鼠每日分别灌胃0.2 mL的1×108 CFU/mL LP-YS2、1×109 CFU/mL LP-YS2和20 mg/kg柳氮磺胺吡啶,持续5周。然后通过H&E切片观察小鼠结肠形态,通过内皮素(ET)、生长抑素(SS)、P物质(SP)、血管活性肠肽(VIP)、髓过氧化物酶(MPO)、谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、白介素-2(IL-2)、白介素-10(IL-10)试剂盒检测小鼠的血清和结肠组织;同时,采用荧光定量PCR技术对小鼠结肠组织神经元型一氧化氮合酶(nNOS)、内皮型一氧化氮合酶(eNOS)、诱导型一氧化氮合成酶(iNOS)、c-Kit、干细胞因子(SCF)、白介素-8(IL-8)、趋化因子受体2(CXCR2)的mRNA表达进行了检测,同时以药物柳氮磺胺吡啶为阳性对照比较LP-YS2的作用效果。实验结果显示相对于模型组,LP-YS2可以显著(p<0.05)增加结肠炎小鼠结肠长度和提高结肠质量/结肠长度的比值。对小鼠血清进行的检测表明LP-YS2能够显著(p<0.05)降低结肠炎小鼠(模型组)血清ET、SP、IL-10水平和显著(p<0.05)提高SS、VIP、IL-2水平。对小鼠结肠组织的检测显示LP-YS2可以显著(p<0.05)提高结肠炎小鼠(模型组)结肠中GSH含量、SOD活力和降低MPO活力、MDA含量;LP-YS2还能够显著(p<0.05)上调结肠炎小鼠(模型组)结肠中的nNOS、eNOS、c-Kit、SCF mRNA表达和显著(p<0.05)下调iNOS、IL-8、CXCR2表达。由此可以看出,LP-YS2具有结肠炎抑制效果。     

巴莲莲子生物碱提取物对CCl_4诱导小鼠肝损伤的预防效果

为检测巴莲莲子生物碱提取物(alkaloids extracted from Ba lotus seed,AEBLS)对CCl_4诱导的小鼠肝损伤的预防作用,以732交换树脂分离纯化的AEBLS为研究对象,对小鼠灌胃低、高剂量(50、100 mg/(kg·d))AEBLS后注射2 m L/kg CCl_4诱导小鼠发生肝损伤,观察小鼠肝指数、血清指标和肝组织中相关m RNA表达的强度。结果显示,AEBLS可以降低肝损伤小鼠的肝质量和肝指数(P0.05);AEBLS可以下调肝损伤小鼠血清中的天冬氨酸氨基转移酶、丙氨酸氨基转移酶、碱性磷酸酶、甘油三酯、总胆固醇、尿素氮、一氧化氮、丙二醛水平和上调白蛋白、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)水平(P0.05);同时AEBLS还可以下调肝损伤小鼠血清中白介素-6(interleukin-6,IL?6)、IL?12、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-alpha,TNF-α)和γ-干扰素细胞因子水平(P0.05)。实时聚合酶链式反应也证实AEBLS能上调肝损伤小鼠肝组织中Mn-SOD、Cu/Zn-SOD、CAT、GSH-Px、核因子κB抑制蛋白α的m RNA表达和下调核因子κB-p65、诱导型一氧化氮合成酶、环氧化酶-2、TNF-α、IL-1β、IL-6的m RNA表达(P0.05)。由此可见,AEBLS对CCl_4引发的肝损伤有较好的预防作用,且效果接近药物水飞蓟素,具有较好的功能性作用。     

干酪乳杆菌Qian增强京尼平苷对盐酸/乙醇诱导小鼠胃损伤的预防效果

为探讨最近新发现的干酪乳杆菌Qian（Lactobacillus casei Qian,LC-Qian）和京尼平苷组合对胃损伤预防效果的增强作用,比较分析LC-Qian（0.5×108?CFU/kg,以体质量计,下同）、京尼平苷（50?mg/kg）以及LC-Qian（0.5×108?CFU/kg）＋京尼平苷（50?mg/kg）对盐酸/乙醇诱导胃损伤的预防效果。LC-Qian＋京尼平苷（组合组）能减少胃损伤面积和胃液量,同时提高胃液pH值,能使这些指标接近正常组并且与模型组显著不同。相对于模型组,组合组能降低细胞因子白细胞介素-6（interleukin-6,IL-6）、IL-12、肿瘤坏死因子α和γ-干扰素的水平,同时降低血清胃动素、P物质、内皮素-1的水平和提高生长激素抑制素、血管活性肠肽的水平。相比模型组,在心脏、肝脏、肾脏和胃组织中组合组表现出更高的NO含量,但是这些含量低于正常组。通过逆转录聚合酶链式反应分析观察到：相对于对照组小鼠,组合组能够上调神经元型一氧化氮合酶、内皮型一氧化氮合酶、核因子κB抑制蛋白α的mRNA表达和下调诱导型一氧化氮合成酶、核因子κB表达,同时以上这些表达强度与正常组较为接近。通过这些结果可以看到LC-Qian和京尼平苷联合使用具有最好的胃损伤预防效果,LC-Qian能够提高京尼平苷的胃损伤预防效果,该组合可作为一种新的参考方法用于预防胃损伤。     

硫酸软骨素二糖对疲劳致小鼠肾脏炎症的改善作用

目的:研究硫酸软骨素二糖对疲劳诱发的肾脏炎症的改善作用。方法:24只Balb/c小鼠随机分成四组:正常组(N组)、疲劳应激组(M组)、正常小鼠干预硫酸软骨素二糖组(150 mg/kg·bw)(CS组)和疲劳应激小鼠干预硫酸软骨素二糖的(150 mg/kg·bw)组(S组)。将M组和S组小鼠置于电动轮跑步机上,速度为20r/min,跑步时间为3 h,持续运动2 d后休息5 d。实验周期为16 d,共运动6 d。随后测定各组小鼠肾脏中超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量以及转化生长因子(TGF-β1)、核转录因子(NF-κB)、白介-6(IL-6)、单核细胞趋化蛋白-1(MCP-1)的mRNA表达量和NF-κB、IL-6、MCP-1的蛋白质表达量。结果:与N组相比,M组小鼠肾脏中SOD活性降低,MDA含量、TGF-β1的mRNA表达量以及NF-κB、IL-6、MCP-1的mRNA和蛋白质的表达量均极显著升高(p<0.01)。与N组相比,CS组小鼠肾脏SOD活性极显著提高(p<0.01)。与M组相比,S组小鼠肾脏SOD活性显著升高(p<0.05),MDA含量、IL-6以及MCP-1的mRNA表达量均极显著降低(p<0.01),IL-6以及MCP-1的蛋白质表达量均显著降低(p<0.05)。结论:硫酸软骨素二糖对疲劳引发的小鼠肾脏炎症具有显著的改善作用,且其机理可能与其改善肾脏氧化应激状态有关。     

Antioxidant status and gut microbiota change in an aging mouse model as influenced by exopolysaccharide produced by Lactobacillus plantarum YW11 isolated from Tibetan kefir

This study investigated the effect of exopolysaccharide (EPS) produced by Lactobacillus plantarum YW11 on the oxidative status and gut microbiota in an aging mouse model induced with d-galactose. The in vitro assay of the antioxidant activity of the EPS showed concentration-dependent (0.25–3.0 mg/mL) activities. At 3.0 mg/mL, the EPS reached the highest scavenging activities with half maximal inhibitory concentration values against hydroxyl radicals at 75.10% and 1.22 mg/mL, superoxide anion at 62.71% and 1.54 mg/mL, 2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl at 35.11% and 0.63 mg/mL, and the maximal chelating rate on ferrous ion and the half-maximal chelating concentration of the EPS at 41.09% and 1.07 mg/mL, respectively. High doses of EPS (50 mg/kg per day) effectively relieved the oxidative stress in the aging mice with increased levels of glutathione peroxidase, superoxide dismutase, catalase, and total antioxidant capacity in mice serum by 21.55, 33.14, 61.09, and 38.18%, respectively, and decreased malondialdehyde level from 11.69 to 5.89 mmol/mL compared with those in the untreated aging mice model. The analysis of pyrosequencing sequence data from the gut microbiota revealed that the EPS could recover the microbiota diversity and phylotypes decreased or eliminated by the d-galactose treatment. The EPS could selectively decrease the abundance of Flexispira (37.5 fold), and increase the abundance of Blautia (36.5 fold) and Butyricicoccus (9.5 fold), which correspondingly decreased the content of nitrogen oxides to 9.87% and increased the content of short-chain fatty acids by 2.23 fold, thereby improving the oxidative and health conditions of the host intestinal tract. Further correlation analysis of core-microbiota variation induced by different treatments showed a strong correlation with oxidative phenotypes [catalase, goodness of prediction (Q²) = 0.49; total antioxidant capacity, Q² = 0.45; nitrogen oxides, Q² = 0.67; short-chain fatty acids, Q² = 0.55]. The fermented milk with L. plantarum YW11 containing EPS also showed favorable antioxidant and gut microbiota regulating activities. The present finding provided new insights into the functional mechanism of probiotics bioactivity.