本色南瓜

甜甜的,嫩嫩的,软软的,吃到嘴里,甜在心上。样子朴实,味道甜润,这就是南瓜留给你的一贯印象,无论是何种做法,那本色的味道,都让人学不释口。     

六小龄童,不会做菜的美猴王

能够采访到六小龄童,实属偶然。当时笔者在北京正与友人参加文艺圈的一个聚会,一身红衣的他在一群深色冬装的人群中格外引人注目。从小,我对六小龄童所扮演的孙悟空可谓崇拜至极：上天入地、大闹天宫、火眼金睛、七十二变、无所不能……     

新茶夕照两醉人

一个老伴,一方小院,两溜鸡鸭,半幅斜阳,我家门前有弯弯曲曲的土路,四周是低低的小房,一座座灰瓦白墙,庭院里晾着衣裳……这就是我的生活理想。     

肉制艺术品

提到艺术品,很多人的第一感觉就是“只可远观,不可亵玩”,以下肉质艺术品,不仅赏心悦耳,而且可以食之有味。     

我为美食狂

美食狂？谁不是美食狂？这年头谁看见好吃的不想多吃两嘴？如果你认为“爱吃”就是美食狂,那就大错特错了。也许“爱吃贪嘴”只是一个契机,让有些人因为美食变得疯狂起来。做一些让人意想不到的事情,因为对美食的狂热让他们变得充满魅力。     

杜仲保健醋的配制

本文介绍 了杜仲 保健醋的 功能、保 健醋的配 方及工 艺实验、指 标评价     

杜仲翅果有效成分提取工艺的研究

本文报告了对杜仲翅果所含有效成分、油、杜仲胶和环烯醚萜甙的提取实验,并对杜仲予油的特性进行了测定。     

杜仲百合醋的研制

以百合精粉为主要原料,辅以杜仲籽粕粉,采用液态发酵酿造杜仲百合醋。探讨了杜仲百合醋的生产工艺,并通过正交试验优化了关键工艺参数。酿造工艺为:百合精粉底物浓度16%,加入0.3%糖化酶糖化2h;杜仲百合混合料中接入活性干酵母0.4%,酒精发酵的前酵期28℃通风培养,主发酵期32℃静止培养,后发酵期30℃静止培养,发酵时间8d;调整酒醪酒精含量至8%,接入10%醋酸菌,39℃通风供氧,醋酸发酵5～6d。酿制而成的杜仲百合醋,风味独特,口感柔和,具有杜仲和百合的浓郁复合香味。     

HPLC法测定天麻头痛片中天麻的含量

建立用高效液相色谱法测定天麻头痛片中天麻的活性成分天麻素的含量的方法。采用高效液相色谱法,色谱柱为Diamonsil C18(250mm×4.6mm,粒直径5μm);流动相为乙腈-0.05%磷酸(4∶96);流速为1.0ml/min;柱温:25℃;检测波长为220nm。结果表明:天麻素在1⁵0μg/ml范围内,线性关系良好,r=0.9999,回归方程为A=18.421c+1.1662。稳定性试验的RSD为0.52%(n=6),精密度试验的RSD为0.45%(n=6),方法重复性的RSD为0.70%(n=6),天麻素的平均加样回收率为96.0%,RSD为0.57%(n=6)。在本色谱条件及样品处理方法下,可以准确测出天麻头痛片中天麻的活性成分天麻素的含量,而且该方法是准确的,可靠的。     

杜仲三七保健茶的开发研制

本文报道了以杜仲叶,三七茎叶等名贵药材优化组合的新型保健茶,具降血压、补肝肾,强筋骨,健脑安神,延缓衰老等特点,其保健效果和口感均优于单纯杜仲茶。      

天麻茶酒发酵工艺优化

试验以德江天麻和绿茶为原材料进行天麻茶酒的发酵工艺优化,以期为德江天麻及茶酒的开发与利用提供理论依据和数据支撑。在单因素试验基础上,选择以白砂糖添加量、酵母添加量、发酵时间和天麻添加量为单因素,以天麻茶酒的酒精度、残糖量、感官评分为评价指标,研究各自变量交互作用及其对天麻茶酒品质的影响,确定天麻茶酒最佳研制工艺。结果表明,天麻茶酒的最佳工艺条件为:天麻添加量10%,白砂糖添加量18%,酵母添加量3%,发酵时间8 d。在此工艺条件下,天麻茶酒酒精度7.6%vol,残糖量5.8%,感官评分85.4分。天麻茶酒色泽透明发亮,具明显茶香味,口味较纯正,无明显沉淀和其他异味,同时该方法具工艺简便、发酵时间较短、节约资源等优点,具有良好的开发前景。     

杜仲茶饮料的研制

用杜仲叶及绿茶为原料生产杜仲茶饮料.以黄酮类化合物含量为指标确定杜仲汁的提取工艺,通过正交实验得到杜仲茶饮料的最佳工艺条件.该饮料充分利用当地资源,丰富了饮料市场.     

天麻酒研究进展

天麻酒是一种常见保健酒,因其具有滋养肝肾、益气和血等功效而深受广大消费者欢迎.就天麻酒生产工艺、酒体质量、风味、标准及其存在问题进行论述和展望.     

芋圆儿薯圆儿

大暑高温天,来点什么降降温呢?没时间去台湾品尝正宗的九份芋圆,那么就自己动手做一份芋圆薯圆吧。还可以DIY加入红豆、绿豆、薏仁、莲子,不仅能消暑,还能祛湿、降火哦!芋头300g/紫薯300g/红心地瓜300g/木薯粉450g/白糖150g用料制作方法1、芋头、紫薯、地瓜洗尽切块,放入锅中,隔水蒸熟。2、将芋头、紫薯、地瓜取出去皮,将芋头放凉后捣成泥状,放入一个大碗或者大盆中,再加入150g木薯粉,加少量水,同时加入     

自制“不粘锅”

买“不粘锅”炒锅的时候非常的心疼吧!现在教你一招——用技术代替工具,只要有好的窍门,也一定不会粘锅。     

回家过年 老家私房年夜菜单

回家,这个愿望在除夕这一天最强烈,无论交通状况如何,无论手边还有多少工作,在今晚最重要的活动开始之前,一定要回到家。挤进已经拥挤不堪的厨房,再从餐桌上偷偷拈一块最爱的卤菜,重新做回小时候等着放鞭炮的快乐小孩。     

师傅，慎“脱帽”

看电视,看餐饮节目,一位中年厨师正在教做莱。这位师傅手上、嘴上的功夫都不错,还时不时地透露个厨艺小窍门,让几位学莱的“准大妈”心花怒放。