无溶剂微波萃取肉桂精油及成分分析

优化无溶剂微波萃取肉桂油的工艺条件,结合气相色谱质谱联用仪进行肉桂油成分鉴定,同时探究该工艺提取肉桂精油的体外抗氧化能力和肉桂表面微观形貌,并与水蒸气蒸馏法萃取肉桂油进行对比。以肉桂精油得率为评价指标,通过正交试验得出最佳试验条件,提取时间60 min、微波功率450 W、含水率60%、浸润时间2.5 h;在该试验条件下的肉桂精油得率为3.15%,较传统的水蒸气蒸馏法提高了35.78%;采用气相色谱质谱联用仪对肉桂精油进行成分分析,并通过质谱库与保留指数验证,从无溶剂微波工艺萃取的肉桂精油中共鉴定出了24种化合物,主要包括肉桂醛(67.69%)、丁香酚(11.36%)、芳樟醇(4.26%)、柠檬烯(2.40%)等,且肉桂醛及柠檬烯的含量较水蒸气蒸馏萃取肉桂油分别提高了14.49%和34.51%,表明无溶剂微波萃取肉桂油有更高的药理活性;扫描电子显微镜SEM观察到无溶剂微波萃取后的肉桂样品有明显的空隙和大量不规则的空腔结构;无溶剂微波萃取肉桂油对DPPH自由基和羟基自由基的清除作用的IC50分别为,2.10 mg/mL和0.17 mg/mL,优于传统水蒸气蒸馏法萃取肉桂油;综上,无溶剂微波萃取工艺是种较理想的提取肉桂精油的方法,具有提取效率高、肉桂精油得率高及品质优良等优点。     

肉桂精油的成分分析、抑菌和抗氧化活性及在食品保鲜中的应用进展

肉桂精油具有优良的抑菌和抗氧化活性,因此其作为一类天然安全的植物抑菌剂和抗氧化剂,在日常的食品保鲜中具有非常广阔的应用前景。文章分析了不同生长环境、不同提取部位和不同提取方法得到的肉桂油的主要化学成分和含量,综述了肉桂油的抗菌、抗氧化性及其在食品保鲜中的应用,为肉桂精油进一步的开发和应用提供了参考。     

肉桂油的抑菌性能及其在金针菇保鲜中的应用研究

文章主要研究了不同浓度的乙醇提取肉桂油的抑菌性能,并将肉桂油添加到壳聚糖膜中制成复合膜对金针菇进行保鲜试验.结果表明:肉桂油有很好的抑菌作用,而用90%的乙醇提取的肉桂油的抑菌效果最好.1.2%肉桂油的添加到壳聚糖膜中可明显的提高金针菇的感官评分,肉桂油--壳聚糖复合膜可以明显地减缓金针菇贮藏过程中的失重率、呼吸强度和维生素C等指标的变化速度.     

肉桂提取物抗菌及抗氧化的研究

采用肉桂为原料,以乙醇为溶剂,经超声波提取得肉桂提取物。通过正交试验获得肉桂最佳提取条件,通过体外抗菌试验探讨肉桂提取物的体外抗菌作用,然后对提取物DPPH.自由基清除能力和提取物对花生油抗氧化作用进行了研究。实验表明:肉桂最佳提取条件为粒度80目、料液比1∶12、超声波处理时间60 min、浸泡时间8 h;提取物菌对细菌、霉菌和酵母均有一定的抗菌作用,还具有DPPH.自由基清除能力,随着浓度的增加,肉桂提取物对DPPH.自由基的清除能力逐渐增强,但在相同用量下对DPPH.的清除效果不如BHT溶液,此外提取物对花生油的自动氧化也有明显抑制作用,肉桂提取物添加量为油样的0.2%时,抗氧化作用比0.02%BHT的效果要好。     

肉桂油的成分分析与精制

本文对肉桂油的提取、化学成分和主要用途作了简要的介绍。用气相色谱对东兴桂油、西江春桂油和西江秋叶油的化学成分进行了分析，对主要成分的含量进行了比对。通过氮气保护下的减压蒸馏（或减压分馏）对肉桂油的精制进行了研究。     

肉桂和八角精油联合抗菌作用研究

采用2倍连续稀释法分别测定肉桂油和八角油单方及联合使用时的最小抑菌浓度(MIC),利用分级浓度抑制指数(FIC)评价两者联合使用后的抗菌作用。结果表明,肉桂油对供试酵母和细菌的MIC分别为31.25,125.0mg/mL,八角油对供试酵母和细菌的MIC均为1000.0mg/mL,肉桂油的抗菌效果好于相同浓度的八角油。肉桂油和八角油按1∶1体积比复配使用时,对嗜水气单胞菌的抑制表现出协同作用(FIC=0.375),对恶臭假单胞菌和荧光假单胞菌表现出相加作用(FIC=0.625),对所有供试菌种均无拮抗作用。肉桂油和八角油复配比例变化,抑菌活性会发生改变,对嗜水气单胞菌、恶臭假单胞菌和荧光假单胞菌的最佳抑菌复配体积比例均为3∶1。综上,肉桂油和八角油联合使用可以增强抑菌活性,降低各自的使用浓度,从而减弱其用作保鲜剂时对果蔬感官特性的负面影响。     

索氏提取肉桂油树脂及其纯化前后抑菌活性的比较

以肉桂皮为原料,用索氏法提取肉桂油树脂,通过正交试验优化提取工艺。采用硅胶柱层析对油树脂进行纯化处理,滤纸片法比较纯化前后油树脂的抑菌活性。结果表明,最佳工艺条件为:乙酸乙酯作溶剂,肉桂皮粉碎度60~80目,时间70 min、温度130℃、液料比24∶1(m L·g~(-1)),在此条件下提取率可达19.85%,物料粉碎度的变化对提取率具有显著影响。肉桂油树脂对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌均有较强抑制作用,抑菌活性与浓度呈正相关。肉桂醛是肉桂油树脂主要抑菌成分。浓度为1.0 g·m L~(-1)的纯化后的油树脂对大肠杆菌抑制率比未纯化的油树脂高17.23%,对枯草芽孢杆菌抑制率比未纯化的油树脂高15.00%,对肉桂油树脂进行纯化处理可提高抑菌活性。肉桂油树脂具有较好的抑菌活性,用于食品保鲜领域将具有较好的开发潜力。     

肉桂油对鹅肉干防腐效果及其成分的GC-MS分析

为开发鹅肉干的安全防腐剂,比较肉桂油和山梨酸钾对鹅肉干的防腐效果,采用气质联用分析肉桂油的成分,研究肉桂成分与其功能的关系。结果表明,肉桂油共分离出53种成分,主要组分为反式肉桂醛,含量85.53%;肉桂油和山梨酸钾均可显著提高鹅肉干的防霉能力,而肉桂油的防霉效果在一定程度上高于山梨酸钾。     

燕麦麸油及其混合脂肪酸的抗氧化性评价

对燕麦麸皮提取物麸油及由麸油制备的混合脂肪酸的抗氧化作用进行了研究,测定了二者对DPPH自由基、羟基自由基的清除作用、二者的还原能力以及对猪油的抗氧化能力。结果表明,麸油对自由基的清除和猪油的抗氧化能力较强,且随加入量的增加清除能力和抗氧化能力增强,因此,燕麦麸油是开发抗氧化剂良好的原料。     

陈化条件对肉桂叶出油率及桂叶油品质的影响研究

研究陈化条件（陈化时间、堆放部位）对肉桂叶出油率及桂叶油品质的影响。通过常规水蒸气蒸馏法提取不同陈化条件下肉桂叶挥发油，采用GC-MS法测定桂叶油化学成分，峰面积归一化法测定其相对百分含量。在入仓陈化180 d内，堆放上、中、底部肉桂叶的出油率均高于入仓肉桂叶出油率，三个不同堆放部位肉桂叶在陈化90天均获得较高的出油率；反式肉桂醛是桂叶油的首要成分，也是评价肉桂油品质优劣的主要指标成分，三个不同堆放部位提取的桂叶油中反式肉桂醛的相对含量在陈化90、150、180 d时均较高，且含量相近。肉桂叶出油率和桂叶油中反式肉桂醛相对含量受陈化条件的影响，两者的变化趋势并不一致。从肉桂叶中反式肉桂醛含量考虑，工业上提取肉桂油的肉桂枝叶入仓后的陈化时间以90 d为宜。