食品添加剂

本文介绍了食品添加剂的概念和分类、概括了分析了食品添加剂的功能及其安全性，阐述了食品添加剂的地位和我国的产业下策及行业规划，论证了大力发展品添加剂的重要性和可行性     

食品添加剂盐酸中游离氯的测定

介绍了食品添加剂盐酸中游离氯的测定方法，对现行食品添加剂盐酸中氯化物的测定方法进行了改进。降低了测定的检测限，提高了食品添加剂盐酸中游离氯测定方法的准确性。     

21世纪食品添加剂发展初探

阐述了国内外食品添加剂的生产、消费现状及发展趋势，提出我国今后重点发展的食品添加剂产品，并就如何提高我国食品添加剂的竞争力提出一些看法。     

舌尖上的安全与食品添加剂

食品安全问题关系国计民生，近年来食品添加剂安全事件频发，使得人们对于食品添加剂产生恐慌和抵触情绪。从食品添加剂的概念、用途、类型以及危害等方面对其展开介绍，着重介绍了防腐剂、着色剂、甜味剂和抗氧化剂4种最为常见的食品添加剂。并结合目前一些典型食品安全事件，深入剖析食品添加剂在使用过程中所存在的问题，并提出相应解决方案，从而确保食品安全。     

对食品添加剂莫谈虎色变

一日三餐离不开食品添加剂 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。营养强化剂在我国亦属于食品添加剂。目前，我国批准使用的食品添加剂有 22大类、 1500多个品种。目前已经进入到粮油、肉禽、果蔬加工各领域，包括饮料、冷食、调料、酿造、甜食、面食、乳品、营养保键品、休闲食品等各工业部门，它同时作为烹调必备的配料而进入了烹饪业和家庭的一日三餐。 走出误区正确认识添加剂 中国食品添加剂生产应用工业协会秘书长齐庆中认为，使用食品添加剂可以提高食品的质量和…     

磷酸盐在食品工业中的应用

介绍了食品级磷酸盐的品种、市场情况，分析了磷酸盐在食品加工过程中的作用机理和磷酸盐食品添加剂的安全性，叙述了磷酸盐在食品工业中的应用，预测了磷酸盐食品添加剂的发展趋势。     

食用化学品开发前景广阔

食用化学品主要包括两大部分：一是直接添加到加工食品中的物质，如营养强化剂、甜味剂、酸味剂等的食品添加剂；二是间接转移到加工食品中如食品包装容器的包装材料、橡胶制品和罐头内壁涂料及加工助剂等。后者虽然不直接添加在食品中，但接触食品，也可能因残留物影响食品的安全性，按美国FDA要求，食品添加剂及食品加工、包装用化学品都应视为“食品添加剂”，并且必须符合有关法规的要求。总之，食用化学品比食用添加剂更广泛，但大部分是食品添加剂，而都要符合国家的有关法规要求。     

多种天然提取物将在日本禁售

2005年8月，日本将有38种非合成食品添加剂从现有食品添加剂目录中删除。与此同时，含有这38种食品添加剂的食品在日本境内也将禁止销售，此举主要是为了确保食品安全。     

食用香料植物及其产品作食品添加剂的探讨(中)

本文介绍食品添加剂的基本知识，综述了我国食用香料植物及加工产品，并对其要食品添加剂上的应用进行了探讨     

儿童膨化食品中化学添加剂的调查与分析

随着食品工业的发展，食品添加剂使用的品种和数量也日益增加。尽管食品添加剂有它独特的功能和优点，但是，据调查了解儿童在大量食用含有添加剂的膨化食品后会产生许多不良反应。因此，关注膨化食品中的添加剂，谨慎选择食品。     

产品导向

食品添加剂发展重点1、增补及平衡食品的营养，提高食品的营养效果，增补蛋白质、氨基酸、营养强化剂、维生素及微量元素（如钙、锌、铁、磷）。2、改善食品加工品质的添加剂，如乳化剂、增调剂、甜味剂、酸味剂、色素、发酵制品、食用香精等。3、延长食品保质期的添加剂，如防腐剂、抗氧剂。4、加强食品添加剂的应用技术的研究，以应用研究推动食品添加剂行业的发展，扩大应用范围。5、抓好食品添加剂复配技术的研究和开发。根据市场需要，积极引进国外先进技术，开发新的产品添加剂，并提高现有产品的质量，降低成本。（盖得雨）开发齐验…     

食用香料植物及其产品作食品添加剂的探讨(上)

本文介绍食品添加剂的基本知识，综述了我国食用香料植物及加工产品，并对其在食品添加剂上的应用进行了探讨     

食用香料植物及其产品作食品添加剂的探讨（中）

本文介绍食品添加剂的基本知识，综述了我国食用香料植物及加工产品，并对其在食品添加剂上的进行了探讨。     

食用香料植物及其产品作食品添加剂的探讨（上）

本文介绍食品添加剂的基本知识，综述了我国食用香料植物及加工产品，并对其在食品添加剂上的应用进行了探讨     

食用香料植物及其产品作食品添加剂的探讨(下)

本文介绍食品添加剂的基本知识，综述了我国食用香料植物及加工产品，并对其在食品添加剂上的应用进行了探讨。     

食品用香料香精的主要食品安全国家标准及修订进展

<正>食品用香料香精目前在我国作为食品添加剂的一个类别进行管理，因此《食品安全法》及食品添加剂相关法律法规等适用于食品用香料香精的管理。按照《食品安全法》第二十六条规定的食品安全标准应当包括的内容，我国构建了包括食品添加剂的使用标准、质量规格标准、     

磷酸盐食品添加剂

磷酸盐食品添加剂贡长生（武汉化工学院化工系，４３００７３）磷酸盐（包括聚磷酸盐）作为食品添加剂，即所谓食品磷酸盐，在各类食品的加工中得到了广泛的应用［１，２］。它对于改进食品的品质，强化食品的营养具有重要的意义。１９８０年全世界用于食品和饮料方面的磷...     

卫生部发布《食品添加剂卫生管理办法》配套文件

为了贯彻卫生部于2002年7月1日正式实施的《食品添加剂卫生管理办法》，作好过渡时期的管理工作，最近卫生部又发布了《卫生部食品添加剂申报与受理规定》和《食品添加剂生产企业卫生规范》两个补充条例，并就有关事宜说明如下：     

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单

为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了5批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》（表1、表2）。     

谈食品香料标准的制定

食品添加剂品种非常多，现在有22大类1700多种，其中70％～80%，为香料。因此1984年，在全国食品添加剂标准化技术委员下设立了食品香料分会。制定标准的目的就是要关注食品的安全。安全从两个方面体现，一是卫生标准，主要控制添加剂在食品中怎样用、使用范围是什么、最高的使用限量。二要审查产品的质量标准，如果食品添加剂达不到一定的质量标准，对人体也会造成危害。比如一个产品的含量为99，如果只达到70，那么就说明其他成分非常复杂，可能对人体有害。