河南葡萄酒果露酒现状与展望

介绍了河南省葡萄酒、果露酒生产的基本情况，通过分析葡萄酒、果露酒的品种、产量及在国内同类型酒中的地位，论述了葡萄酒、果露酒生产发展中存在的主要问题，并对其生产发展前景进行了探讨     

旋转锥塔技术降低酒精含量

由于普遍关注健康、宗教信仰、进口关税、酒驾法规日益严格等原因，在过去的十年中，人们增加了对葡萄酒和啤酒酿造业中低度和零度酒精产品的关注。自从降低了酒精成分后，这些产品不被认为是真正的葡萄酒和啤酒，但是现在由于科学技术的改进，低酒精或零酒精的葡萄酒、啤酒也可以被认为是酒精饮料严格意义上的替代品。     

国外葡萄栽培与葡萄酒(续)

意大利每年生产葡萄酒约600万KL。从低度佐餐酒到极强的加甜浓酒,生产地区遍及全国。葡萄栽培在各种土壤上,有平原、山坡,从阿尔卑斯山一直到西西里海岛,大部分葡萄酒是很健康的好洒,但缺乏特殊的风格。     

香梨发酵饮料

以库尔勒香梨为原料，经护色，打浆，调配等工序后，不顾加一定比例经多级台化的葡萄酒酵母和啤酒酵母进行双菌发酵实验，确定分段发酵的最佳条件，研制出具有葡萄酒和啤酒两种风味的低度发酵饮料。     

葡萄酒连续发酵实验室试验

<正> 前言 葡萄酒生产工业,一直沿用传统的间歇发酵方法进行生产。为进一步适应葡萄酒生产发展的需要,国外对葡萄酒连续发酵进行了较多研究。如1969年,西德埃克斯国际公司,对葡萄酒连续生产进行了研究。在实验室中探讨了有关化学、物理和微生物方面一些基础理论问题。并在此基础上试制了新设备,制成了生产能力为25～50升/小时的试     

作料妙用十八例

葡萄酒是低度饮料酒.它含有多种营养成分,可促进人体的新陈代谢.烹调菜肴时,加一点儿葡萄酒,可以除去鱼、肉的腥味.除此以外,葡萄酒还有许多妙用……     

葡萄酒消费税退税将由审批退税改为直接抵扣

<正>日前,国家税务总局对《葡萄酒消费税管理办法》进行修订,取消了对葡萄酒消费税实行凭《葡萄酒购货证明单》退税的审批管理方式,改以抵扣办法解决葡萄酒消费税重复征税问题。修订后的《葡萄酒消费税管理办法》明确了纳税人抵扣的凭证种类和抵扣办法。今后纳税人从葡萄酒生产企业购进、进口葡萄酒连续生产应税葡萄酒的,准予从葡萄酒消费税应纳税额中扣除所耗用应税葡萄酒已纳消费税税款。根据新的规定,纳税人以进口、外购葡萄酒连续     

葡萄酒酒石稳定机理及其应用

本文分析了葡萄酒中酒石酸盐保持稳定的各种因素；指出葡萄酒的温度、pH、离子浓度等方面的平衡决定着葡萄酒的酒石稳定，并对生产中酒石酸钙稳定存在的一些问题做出了解释。     

葡萄啤酒试制研究报告

葡萄啤酒是一种新型产品,它既有葡萄果香又有啤酒花和大麦特有的香味,风格独特,尤其是夏季饮用既可祛暑又能解渴。是一种营养丰富、适合男女老幼饮用的低度清凉饮料酒。1983年国内有两家试产葡萄啤酒:一家在生产葡萄汽酒中添加酒花;另一家因质量问题而停产。目前我省仍处空白,为了满足群众需要、活跃市场和提高企业经济效益,根据我厂多年生产葡萄酒的经验,结合啤酒生产技术,于1983年9月开始进行了对葡萄啤     

看清形势，把握机遇，规范发展——从中国葡萄酒行业的现状谈有关葡萄酒的法制建设

随着2001年新年的钟声敲响，人类社会前进的航船已经驶入二十一世纪，中国人民进入了向现代化建设第三步战略目标迈进的新征程。中国葡萄酒50年的辉煌已成为历史，面临的是新世纪的机遇和挑战，特别是中国即将加入WTO，必将对中国葡萄酒行业产生巨大的影响，要使中国葡萄酒行业在世界贸易全球化的新世纪立于不败之地，就必须看清形势，把握机遇，规范发展。1 中国葡萄酒行业的生产、质量现状及存在的问题看清形势，就必须充分了解我国葡萄酒行业目前的发展、生产、质量等状况存在什么优势和问题，与世界葡萄酒行业的区别及差距。看清形势…