5个“有意思”！黄酒第一酒坊鉴湖冬酿封坛

<正>春生、夏长、秋收、冬藏。在传统习俗里三伏做酒药，秋制麦曲，立冬开酿，第二年立春压榨煎酒，然后封坛库藏。手工精酿，顺应节气酿酒这是黄酒人的仪式感，承载着黄酒文化，蕴含着哲学智慧和健康的秘密。农历二月初二龙抬头，绍兴黄酒行业协会、绍兴黄酒集团在中国黄酒首个国家工业遗产基地——古越龙山鉴湖酒坊共同举行了2022冬酿封坛仪式。     

谢村黄酒香飘千年揭秘

黄酒是世界三大古酒之一，是中华民族千百年来文化沉积的国粹。谢村黄酒作为中国北派黄酒的领军品牌，经典传承338年，酝酿了不可比拟的金贵品质。原中国黄酒学会秘书长、总工程师、     

黄河的历史

黄酒、啤酒、葡萄酒为世界三大古酒,黄酒源于中国,而且只有中国有。黄酒品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。但是首推绍兴酒。     

中国黄酒工业发展探讨

酒是一种非常奇特而又富有魅力的食品,酒不仅美味,而且伴随着人类文明一起进化、发展,有着非常丰富的文化内涵。改革开放二十年来,中国酿酒工业取得了前所未有的突飞猛进,在世界酿酒业中取得了举足轻重的地位,中国已成为世界上最大的酒类消费市场之一。 黄酒是中国的“国酒”,也是世界三大古酒之一。黄酒同时具备以下特点是国产酒种中绝无仅有的： 第一,黄酒是中国特有的酒种,是中华民族的宝贵遗产,已有五千年悠久历史; 第二,黄酒的营养丰富、齐全,是一种符合国际营养食品标准的饮料酒; 第三,黄酒是一种低酒度、高出率的酿造…     

品饮黄酒话养生

世界三大发酵古酒——黄酒、啤酒、葡萄酒中,黄酒是唯一起源于中国的酒。中国黄酒历史悠久,品质醇和,底蕴深厚,是最能代表东方文化的酒,是我国的"国粹",是"国酒"。     

重视黄酒肽类物质的研究

黄酒是我国的民族特产，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，享有“国酒”之美誉。黄酒中肽的含量是各种酿造酒中最高的，且其他酒无可比拟。研究表明，许多肽具有促进钙吸收、降血压、降胆固醇、镇静神经、免疫调节、抗氧化、清除自由基，抗癌等功能。重视黄酒保健养生功能的研究与宣传，可推动黄酒消费．促进黄酒行业的发展。(孙悟)     

酒国忧思录（二）

黄酒作为世界三大古酒中唯一源自中国的古酒种，是祖先留给我们的宝贵财富。在很长一个历史时期，黄酒曾是全国通畅型饮料酒。[第一段]     

论典

现在喝黄酒的人正在逐步增加,它有保健作用,不像白酒由于蒸馏的过程失去了很多营养成分。一辈子尝了太多酒,我是琢磨黄酒到头了,不过这门手工酿造的手艺还是得继续下去,虽然现在用机器的多了,但手工的别有风味,希望越来越多的年轻人能让黄酒技艺发扬光大！——黄酒泰斗 王阿牛     

上海黄酒市场观察与燎望

目前，在上海经济发展的强劲势头和世界博览会的拉动下，上海黄酒市场异常活跃，商家云集，供需两旺，年“吞吐”黄酒的数量约17万吨，上海市民情醉黄酒，市场购销力异常旺盛，上海成为我国黄酒最大的销售地。春光惹人醉，申城酒香浓。上海黄酒市场已经进入一个新的历史发展阶段。     

论典

世界上三大古酒黄酒、啤酒、葡萄酒,惟黄酒源于中国,且无出其右,世所独步。中国黄酒产地较广,品种较多,然被国内酿酒界公认的,能代表中国黄酒总体特色的,首推绍兴酒。 ——中国酿酒工业协会黄酒分会理事长、中国黄酒集团董事长傅建伟     

和酒：构建黄酒行业新秩序

1998年，和酒以黑马之姿闯入黄酒市场，无论是其产品本身还是市场运作手法，都展现出了一种对传统黄酒的颠覆性。于是，不到两年的时间，和酒便开始在上海黄酒市场上崭露头角；2002年，和酒成功跃居上海黄酒市场老大位置；     

绍兴酒成因新探 中

世界上三大古酒黄酒、啤酒、葡萄酒,惟黄酒源于中国,且无出其右,世所独步。中国黄酒产地较广,品种较多,然被国内酿酒界公认的,能代表中国黄酒总体特色的,首推绍兴酒。     

源远流长的“房陵黄酒”

黄酒,是世界上三个最古老的酒种之一,是我国的传统特产,其用曲制酒、复式发酵的酿造方法,堪称世界一绝。中国黄酒以绍兴黄酒为最,天下尽知。不过有一种“房陵黄酒”却比绍兴黄酒还早400年,至今盛产不衰。     

绍兴酒受国家特别保护

继今年８月国家质量技术监督局发布实施的《原产地域产品保护规定》中,将绍兴酒列入国家首批保护产品以后,近日,与之相配套的《绍兴酒（绍兴黄酒）》强制性国家标准通过实施。绍兴酒是中国黄酒的代表,在世界三大酒种黄酒、啤酒、葡萄酒中,黄酒起源于中国,绍兴酒又最具代表...     

黄酒的历史

黄酒、啤酒、葡萄酒为世界三大古酒,黄酒源于中国,而且只有中国有.黄酒品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等.但是首推绍兴酒. 春秋始现文字记载 绍兴酒正式有文字记载始于春秋战国之时.公元前496年越王句践即位,在与吴国的争霸斗争中,酒似乎就与政治、外交及军事紧紧地连接在一起,成为一种重要的工具.     

绍兴酒成因之初探（一）

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可谓独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等,但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。     

绍兴酒成因之初探（二）

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可谓独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等,但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。     

绍兴举行黄酒年份原酒拍卖会

正本刊讯:据《糖酒快讯-资讯》报道,2016年绍兴黄酒年份原酒收藏拍卖会在浙江省绍兴市中国黄酒博物馆举行,来自全国数十位买家参与了古越龙山、会稽山、女儿红三大黄酒品牌的13个标的物的竞拍,最终拍卖成交总价为92.75万元,超过起拍价近一倍。黄酒是中国古老的酒种,也是世界三大古酒之一。举办黄酒年份原酒拍卖会,目的是为了让黄酒这一中国传统酒种提升品牌效应和价值,吸引更多国内外     

绍兴酒成因之初探（三）

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可谓独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等,但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。     

闽派黄酒出深山

黄酒是我国的民间特产酒,属于酿造酒类。我国的黄酒酿造史可以追溯到三千多年以前,它是世界上最古老的酒种之一,用酒曲制酒和复式发酵的工艺酿制而成,其品质独树一帜,味道堪称一绝,与啤酒和葡萄酒,并称为世界三大古酒。一提到黄酒,很多人都会想到绍兴,其实黄酒尚有另外一支——闽派黄酒。说起闽派黄酒,就不能不提到福建的黄酒之乡文峰村。宋时,文峰村人黄一府受弹劾秦