湘酒资本整合试验田——资本，湘酒军团的非常选择

在中国白酒行业,板块意识将是一个长期存在的东西。而当人们逐渐梳理出川酒、黔酒、徽酒、苏酒、鲁酒、豫酒、鄂酒、陕酒、赣酒、冀酒、晋酒、陇酒甚至东北酒等主要白酒板块的个性之后．惟一一个令人觉得看不懂的。似乎只有湘酒。     

资本，让湘酒企业更清醒——对话深圳飞入谷品牌策划机构总经理宋冠毅

《新食品》：您认为什么原因造成湘酒的整体低迷？ 宋冠毅：据多年来对湘酒的观察，我认为．造成湘酒整体低迷的第一个核心问题是体制问题。像酱香武陵酒这样的中国名酒,     

湘酒如何突围？——湖南食博会“湘酒突围”高峰论坛纪实

10月25日-26日．长沙国际会展中心，第二届国际食品博览会（长沙）现场．“湘酒突围”高峰论坛如期举行．来自湖南各地的400多名经销商代表与湖南酒业企业高层和食品行业专家共聚一堂。共商湘酒“突围”大计。     

湘山酒产量质量的一点初探

湘山酒产量质量的一点初探蒋耀恩（湘山酒厂科研所）湘山酒是米香型白酒的典型代表。第二，三、四、五届全国评酒会上荣获国家优级酒称号；１９９２年在香港召开的国际博览会上获金奖。湘山酒以它酒色清亮透明，味蜜香清雅而芬芳的独特风格而著名。根据历年的实践，现就湘...     

湘酒保卫战

近日，上市酒企年中报陆续出炉，各项数据下滑成了主旋律，无论全国性品牌还是区域强势品牌，大多都未能幸免、其中，湘酒企业尤显愁云惨淡--历“塑化剂”之劫的酒鬼酒虽奋力自救，然终难以霍然而愈，交出了一份预亏3900-4900万元的成绩单；而具有全国化品牌基础的测阳河，则在近几年“梦游太虚”，现状亦不乐观。     

一杯湘山酒 悠悠岁月情

正中国米酒自秦甚至更早前的方国时代产生,全州作为古零陵地区米酒的核心产区,在灵渠贯通后,酿造工艺顺江溯水传播开来,全州酿酒工匠兼收并蓄,加速了元代小曲米酒工艺的扩散。上品湘山酒技艺代代传湘山酒声名远播,得益于"天时地利"。"水是酒之血"。湘江上游水质清澈碧透,水质纯正甘甜。"米是酒之肉"。湘山酒精选湘江和漓江高山冷水稻,大米纯白颗粒饱满,口感清甜适口。"曲是酒之骨"。全州特产香药草香味浓郁,经晒干后添加在纯大米碾     

振兴湘酒--"酒鬼"策动酒业新变局?

10年前，“酒鬼”酒的横空出世，把湘酒品牌身价提升到酒界的至尊地位。龙头“酒鬼”能否统领酒业湘军?纵观湖南酒业，“振兴湘酒”这面大旗最终还须“酒鬼”来扛，这一点毋庸置疑。入主“酒鬼”短短4个月来，刘虹已在五大领域实施运作并取得突破性成效。其次，深度开掘和广泛传播“酒鬼”酒深厚文化底蕴及其丰富品牌内涵，塑造优秀企业文化。全面提升“酒鬼”酒品牌价值和文化感召力。刘虹认为，我们不能总是站在湖南省、全行业和中国白酒市场的角度看“酒鬼”，而是要跳出这个境界，站在世界经济这个大环境、大体系之上去思考“酒鬼”、去审视整个中国白酒产业的未来走势和发展趋向，这是我们制定第二个“三年计划”时必须面对的抉择。经过成功改制、资产重组和优化资源的全新配置，用刘虹的话讲，“酒鬼”现在已经成为一个无论资产结构还是发展基础都已具备相当竞争优势的企业，其资产水平、财务状况、包括库存基酒等各种企业发展资源均已得到有效整合和全面务实，为“酒鬼”腾飞筑就了坚实平台。这正是“湘酒振兴运动”中“酒鬼”能否领军的关键所在。据悉，湘西自治州政府已成立专职办公室，确保有关“酒鬼”发展事务的快速高效处置。     

韶山冲：民营资本下的“产地”模式——访韶山冲酒业公司负责人黄祖示

湘酒试验田．也并非所有企业都在寻求资本整合、资金开路的战略方向，也有一些湘酒，在尝试其他模式。     

资本，就像一剂良药——对话湖南典藏酒鬼经营有限公司项目总经理朱大彤

《新食品》：您认为资本整合给湘酒军团能够带来什么样的变化？ 朱大彤：细数湘酒．唯一的中国名酒武陵．有着传奇色彩的文化名酒酒鬼是代表．其他的还有德山大曲、白沙液、邵阳大曲、回雁峰等。除了已被金六福纳入旗下的邵阳大曲通过近三四年的调整和运作．目前的生存状态良好且发展态势强劲外．其他几个品牌或生或死．皆不健康。     

活性炭处理高度湘山酒中高级酯的研究

讨论了活性炭除去高度湘山酒中絮状物的方法。引起３０°以上的米香型酒低温时失光混浊的主要原因公认为是酒中含有棕榈酸乙酯、油酸乙酯及亚油酸乙酯,而活性炭可将上述油性物质彻底吸附除尽。处理后的酒可任意加冰加水, 酒体仍保持清亮透明,－ １５℃的低度不失光。经活性炭处理的酒不仅能基本保持原酒的风格,还有一定程度的老熟效果。     

醉美湘山酒 甘醇誉明清

正朝代更替是历史的必然。中国的历史就如同滔滔江河,湘江和赣江名字不一样,但流淌的都是"水"。历朝历代也同样如此,只不过是"江山代有人才出"罢了!明代全州,湘山酒已经沉醉湘桂,名誉江南了。明代:从全州走出来的第一位宰相,好人不好酒全州酿酒兴盛,酒坊众多。湘山酒业至今仍在使用明代酿酒老坛群。全州自古零陵县始,经汉历唐、宋、元,这个人杰地灵之地从明代开始进入文化爆发期,并通过仕途步入中国政治和文化舞台。     

第二部分：试验田是怎样炼成的？——酒鬼：不同整合下的破茧期望

湘酒和资本,如今已经是密不可分。当初,资本是如何恋上酒鬼、邵阳酒厂、白沙液、武陵？这些湘酒企业又是在什么样的背景下去寻觅资本？湘酒和资本在一起。又做了哪些改革？     

振兴湘酒--“酒鬼”策动酒业新变局?

与全国糖酒会“分庭抗礼”的“’2 0 0 3全国糖酒副食商品交易会” ,前不久落幕长沙。此届交易会上赚足各大厂商及众多媒体“眼球”的 ,是一则“热爆”的新闻 :以“酒鬼”为龙头 ,湖南开始着手制定和全面实施“酒业湘军”重振计划。这则引人注目的消息在业内外不胫而走 ,带给人们诸多猜测与联想 :1　湘酒振兴优势何在 ?2 0 0 3年 8月 ,上任仅 3个月的“湘酒鬼”新任董事长刘虹 ,在向湖南省委、省政府领导汇报工作时提出一个大胆构想 :以“酒鬼”为龙头 ,发挥湘酒产业及其市场资源的巨大优势 ,充分展示湘酒文化魅力 ,提升“酒业湘军”整体实…     

新式蒸馏釜在湘山小曲酒生产中的应用

蒸馏，在白酒酿造工艺中一直是行业人士关注的重要环节。曾连续五次获国家优质米酒称号的湘山酒，多年来一直依靠传统的小铝土灶蒸馏生产，产量虽逐年增加，但一直供不应求。为了缓解供需矛盾，降低成本，提高效益，1991年开始，我厂自行设计并与轻机厂合作，制造并试用了不锈钢蒸馏釜。实践证明，这一技术改革，既保持了湘山酒的独特风味，又取得了良好的社会、经济效益。一、设备与特点1．设备名称：不锈钢蒸馏釜。2．规格：圆塔式，宽为di1400mm，高为1700mmo3．特点：容量大（500kg），功能齐全，密封性能好，操作方便，经久耐用。二、…     

湘窖变革

自2003年被华泽集团成功并购后,十年来,湘窖酒业以营业额每年增加一亿元的速度迅速跻身“十亿俱乐部”的行列回顾湘窖酒业的发展历程,虽然速度在湘酒板块中虽称不上“快”,却足够“稳”．尤其是在行业深度调整的2013年,湘窖酒业成功保住10亿元的市场份额,     

中华酒魂——谈中国酿酒技艺传承和创新发展(下)

5 中国区域特色白酒技艺举例 5.1 广西湘山酒酿造技艺:米香正宗湘山酒,半固半液慢酝酿.小曲小坛小釜流,米香米净米酒香. 湘山酒蝉联二、三、四、五届国家优质酒,评比中名列同类型酒中前茅,得益于湘山坚守古法技艺,传承古法小曲、精米原料,小坛慢糖化发酵,釜式低度蒸馏,合理贮藏,这技艺降低了高级醇类物质,让酒好喝不上头,是...     

酒中酒霸湖南谋变

酒中酒霸（125ml,终端零售价7-10元）作为贵州酒中酒集团叩开湖南市场的敲门砖,在长沙湘贵实业有限公司十多年的精心耕耘下,于湖南市场旱已拥有过亿元的市场份额,它的畅销也吸引了众多小酒跟进者——可以说酒中酒霸是湖南市场小酒快速发展的代表。但如今行业进入深度调整期,越来越多的企业瞄上小酒市场,要在湖南这个小酒竞争激烈的市场上继续保持已有地位,酒中酒霸将如何调整？     

陕酒新势力，轩辕酒在行动

被外来资本整合的轩辕酒，仅用了两年多时间，就在陕北地区打开了局面，进入了快速发展期，背后存在哪些动因？其又是通过什么样的方式，在短时间内被市场接受的？     

建发 探寻进口酒的中国化路径——访厦门建发集团副总经理张勇峰

作为中国500强企业集团之一的建发,在进口酒领域所表现出来的强势,是如何构建起来的？对于进口酒的未来,其又是如何谋划的？     

阳春乐酒

以米香型湘山酒作酒基浸泡山羊肾、鹌鹑、牛鞭、杞子、淮山、茯苓、元肉，用白砂糖调整糖度，从而得到配制型的阳春乐酒。