初春和鲜蔬有个约会

春天是万物复苏的季节,各种时令食材都在春季焕发出别的季节无法比拟的独特味道。所以赶快趁着春天暖洋洋的太阳,一边享受春天的好心情,一边感受初春野菜的清新吧。笋So much spring春天第一鲜——"春笋""无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉"农家野菜闲话应从春笋说起     

蚕豆的记忆

儿时的记忆往往不是一条连贯的线,而是一件件无关紧要的事点点滴滴串成的.随着年纪变大,这些事情会越来越清晰.一闭上眼睛就一遍遍生动地重放。我九岁那年的所有记忆只和一种叫蚕豆的食物紧密相联。     

“鲜”声夺人

如果你是个爱吃的人,那么对春天的菜市场一定印象深刻,蔬菜档上各种新鲜迷人的蔬菜迫不及待地告昭着暖意的到来。充满野趣的荠菜、青翠欲滴的豌豆尖、鲜嫩的香椿芽、香甜的鲜蚕豆、还带着泥土芬芳的春笋以及正当时的另类鲜菜——广东梅菜,无一不让人倾倒,迫不及待地要在这个春天尝尝“鲜”！     

记忆中的油渣香

说到动物油，最常见也是大众吃的最多的就是猪油了。 记得小时候，大年三十晚上，半夜睡醒一觉起床上厕所时，发现厨房传来阵阵油香，我悄悄地倚在门缝处看，母亲一手插着腰、一手拿着大勺还在灶台上炼猪油，忙着做大年初一给孩子们的零食——猪油渣。做猪油渣的原材料是家里养了一年的家猪身上白色的脂肪，熬成猪油后，母亲将它们储存在一个搪瓷缸子里，用一块厚厚的旧棉袄封口，在寒；令的冬天，它会形成固态的白色猪油，用来炒青菜那叫一个香。     

记忆中的包子香

唐山大地震前,在唐山小山的大世界,有一个天丰园包子铺。那里的包子就是正宗的天津狗不理水馅包子。将包子的皮轻轻的咬开一个小口,里面的水就夹带着油花流淌了出来,里面的馅心又嫩又香、不肥不腻;皮面松软适度麦香满口,那叫一个美!那时我的岁数还不大,我的外祖父经常领我去那里一饱口福。记得有一次我一口气吃了27个包子——九两啊!现在想起来,我真佩服我当时的饭量。那时的包     

美味蚕豆香溢夏

中国民间历来有"立夏之日尝三鲜"的习惯,嫩蚕豆就是三鲜之一.它营养丰富,有益气健脾,利湿消肿的食效.刚上市的嫩蚕豆最好吃,即便只用清水煮煮,加点盐,也是美味.嫩蚕豆春末夏初上市,但老得极快,价格一天一变,等到蚕豆顶头上生出一条黑色的细线时,虽通体仍然清碧如嫩玉,但内里实际已经老了.     

时蔬秧草

春天一到,各种时令野菜争先上市了。其中备受人们青睐的就有荠菜、芦蒿、枸杞头、马兰头和秧草。秧草即是苜蓿。苜蓿有两种,一是紫花苜蓿,一是黄花苜蓿,均是由花朵的色彩来命名的。通常紫花苜蓿的用途只是当作牧草,是牲畜饲料;黄花苜蓿供人食用。生活中人们都把黄花苜蓿直接叫做苜蓿,没人叫黄花苜蓿的——苜蓿前面非得缀个"黄花",既麻烦又绕嘴,还文绉绉的。苜蓿的生命力非常旺盛,河滩、     

野芦蒿 记忆中的一口鲜

正苏东坡的极品芦蒿芦蒿也叫蒌蒿,扬州本地称嫩芦蒿,是江南地区春季最常吃的野菜。苏东坡曾写道:"初闻蒌蒿美,初见新芽赤",苏先生那个时代吃的都是纯天然野生芦蒿,与绿色的种殖芦蒿不同,野生蒌蒿是紫红灰绿的。过去只要是滩涂水边就会成片生长,而在水土丰沛的地方,芦蒿的根系会生长得极其发达,     

追寻记忆中的浓浓奶香

牛奶，含有人体生长发育及代谢所必需的营养成分．所含营养价值几乎全部能被人体消化吸收，被人们称作完全营养食物。世界卫生组织也把人均乳品列为衡量一个国家人民生活水平的主要指标。     

HACCP在速冻盐水蚕豆生产中的应用

叙述了将 HACCP原理应用于速冻盐水蚕豆生产 ,以保证其安全及品质。      

HACCP在速冻盐水蚕豆生产中的应用

叙述了将 HACCP原理应用于速冻盐水蚕豆生产 ,以保证其安全及品质。     

记忆中的儿童节

记得小时候,每到六一,爸妈单位会给独生子女发30块钱津贴。妈妈会拿这笔钱给我买节日礼物。我从小就特别喜欢看书,于是,每个儿童节都可以高高兴兴地跟着妈妈去全市最大的书店,选自己喜欢的书。     

记忆中的粽子

一年一度的端午节终于近了。那次爹回来．娘等我们睡下后．小声对爹说，今年端午．我要裹几个粽子。爹说，可不敢排场．做点干饭就是了。娘说．我答应孩子了．就得裹。爹只说了一个字，敢!就将脊背给了娘。     

记忆中的童年

记得当时年纪小，我爱谈天她爱笑。风在树梢鸟在叫，不知怎么睡着了，梦里花落知多少……不知道还有多少人记得这句经典语句。二十多年弹指一挥间，我们这些80后的孩子们已经长大成人，当我们回忆起童年的时候却依然感慨万千。当你觉得童年的回忆逐渐淡去的时候，找几个同龄人坐在一起聊一聊小时候的事儿，突然发现那个已经慢慢不在记忆版图中的故事却还是那么历历在目。也许，这就是一种共鸣。     

预糊化替代复合磷酸盐在油炸蚕豆中的应用

运用预糊化技术替代了复合磷酸盐在油炸蚕豆生产中的使用,研究了复水时间、预糊化温度、预糊化时间对油炸蚕豆品质的影响,并采用正交实验确定了最佳优化工艺参数:复水时间48h;预糊化温度80℃;预糊化时间9min。结果表明:蚕豆经过预糊化能保持豆粒完整的外形,油炸后产品酥脆可口;预糊化可以替代复合磷酸盐在生产上的使用,以减少对水资源的浪费和环境的污染。      

高效液相色谱法测定油炸蚕豆中的多菌灵残留

目的建立高效液相色谱法测定油炸蚕豆中的多菌灵残留的方法。方法试样经1%乙酸-乙腈溶液提取,MCX固相萃取柱净化,甲醇溶解定容,经C18色谱柱分离,以乙腈-水为流动相,在波长274 nm处检测,外标法定量。结果在质量浓度为0.10~4.0 mg/L范围内,峰面积与其浓度的线性关系良好,相关系数为0.9998,方法检出限为0.02 mg/kg,平均回收率为85.2%~95.9%。结论该方法简便、快速准确,适用于油炸蚕豆中多菌灵的测定。     

记忆中的味道

据科学家介绍,人的记忆不仅存在于大脑的皮层中,也存在于身体和舌头味蕾中。每个人都会记住某一时期、某一地方吃到过的某种食物,因为这种味道让人产生了眷恋,于是就会不自觉地记住它。味蕾还会进一步对这种味道发生好感记忆，并诱使人们去寻找、回味。     

记忆中的味道

晨起，大脑处于关机状态，混沌迷茫，抿上一口清香的菊花茶，混沌的心飘逸起来，窗外隐隐传来那耳熟能详的歌声“晚风轻拂澎湖湾，白浪逐沙滩“让我忍不住哼唱了起来，思绪不禁飘回到密密的椰林深处，我那慈祥的外婆和蔼可亲的脸渐渐地浮现在眼前……     

本期话题：记忆中的美食

岁月的流逝总会留下痕迹,那些伴随我们成长的,曾经认为是世界上最好吃的食物,常常会在不经意间滑过心头,引人遐思。或许有些再也吃不到,或许有些已索然无味,也许,记忆中的美食永远是最好吃的。     

记忆中的鲜胡椒

小时候在我的老家，每到辣椒落蒂的时节，奶奶总是会催促父亲到镇上的集贸市场采购辣椒，而我也就知道奶奶又要开始腌制鲜胡椒了。