社区协助小型餐饮应对突发性事件对策的研究

小型餐饮与人们的生活息息相关,在我国餐饮业中占据至关重要的地位,但是近年来频繁发生的公共卫生事件对餐饮业造成较大冲击,以家庭和个人为主体的经营者在面对突发性事件时反应力较弱,需要外部力量帮助其进行恢复.为推动小型餐饮健康发展,本文尝试从社区出发,在"社会治理中心向基层下移"的背景下,提出社区与小型餐饮相互合作、协同发展...     

近年来食品安全事件及危机公关策略分析

正不知从什么时候起,"门"这个本见于新闻媒体中的称呼,却和一系列食品安全事件联系起来。近年来,"骨汤门"、"排骨门"、"速生鸡门"等层出不穷的食品安全事件令国人感慨:到底吃什么才是安全的?作为餐饮从业者,重温历年来这些重大食品安全事件,将有助于我们对食品安全时刻保持警醒,牢记"民以食为天,食以安为先"的行业底线。2005年肯德基"苏丹红事件"2005年3月15日,肯德基的热销食品"新奥尔良鸡翅"     

节约管理:降低企业开支,杜绝企业浪费

无论企业经营规模多大,要想取得更多的利润,有效节约每一分钱,实行低成本原则仍然是非常必要的. 成本管理已不单纯的指财务核算提出的企业提供产品或服务的直接成本加上期间费用的概念,已被延伸到了一个广义的范围.企业的兼并重组,发展战略合作伙伴,加快产业结构的调整,促进技术进步,精简组织结构,优化资源配置等都被列为了"成本节约"的范畴. 在这里提倡"有效节约运营成本"."有效"是指成本节约要有利于企业战略目标的实现,要有利于企业核心竞争力的形成,要有利于企业价值创造能力的提升."节约"是指从宏观处把握,从微观处着手的全方面的使成本水平控制在一定的范围."运营成本"是指广义地企业为提供产品或服务所发生的所有支出.     

港顺2011“食品安全伴我行”全国巡回活动成功开启!

俗话说:"民以食为天,食以安为先"。食品是人们生活中最基础的必需品,食品安全关系到人民群众的身心健康,关系到社会稳定与和谐发展。可近年来我国接二连三发生了许多食品安全事件;从"苏丹红"到"孔雀石绿",从"甲醛泡血旺"到"地沟油",从"毒奶粉"到"染色馒头",从"瘦肉精"到"激素黄瓜",近到日前由台湾引起扩展至大陆的"塑化剂"事件,都无疑为我们敲响了"食品安全"的警钟。随着各种有毒食品的出现,随着执法部门对食品安全案例的     

解密“镇江模式”

从6月开始,很多镇江市民下馆子的时候,就会发现一些餐馆在显眼的位置摆放餐饮烹饪所用的食品油——海狮牌食用油。这种用大厅明示餐饮用油的形式,是镇江市餐饮服务行业协会和烹饪协会在推进餐饮团购食用油进程中,参与企业的一个创新亮点。餐饮产业链涉及种养、捕捞、饲养、加工等环节,任何一个环节出现问题,都可能酿成食品安全事件。对餐饮企业而言,消费者在店内就餐,一旦吃出问题,不管最终原因在哪里,餐饮企业都难逃干系;对消费者而言,食品安全事件时有发生,一些餐饮企业已经难以信任。如何才能将食品安全的风险降到最低?如何才能化解消费者的信任危机?镇江餐饮行业给出的答案是:从食用油团购开始。     

将“绿色”引入餐饮——绿色餐饮的实践分析

现代社会,人们日益崇尚天然、环保、节约的饮食消费观念,于是诞生出了"绿色餐饮"的理念,慢慢被餐饮企业的经营者所接纳和重视,并逐步引入到企业的经营,管理的各个方面。"绿色餐饮"已经不再是空洞的口号式概念,而成为了切实的实践行为。     

我们这十年

正2004年发生过什么?那一年,肆虐的"非典"刚刚过去,"三个代表"被写入宪法,"阜阳毒奶粉"事件浮出水面,马加爵制造了轰动全国的校园血案……那一年,在波诡云谲的大背景下,与民生息息相关的餐饮业也在悄然推陈出新,有一批创业者选择了在2004年投身餐饮业。期间,不少人被始终要面对的技术创新、食品安全、转型升级、人力与房租、税费等重负击垮,无奈选择了退出。也有一些企业,经过了十年的摸索和历练,最终找到了适合自己的生存发展之路,在激烈的市场竞争中,赢得了消费者的认可和好评。十年来,无数餐饮品牌诞生或湮灭,最终经大浪淘沙依然     

肯德基盯上团餐市场 竞争压力和挑战不容小觑

继上线串串产品开拓夜宵市场以及开通会员电商后,不断创新的肯德基这次又盯上了团餐市场。记者近期发现,在肯德基App内出现了企业订餐窗口。从行业发展来看,团餐近两年表现出强劲的增长态势,并且活跃在其中的头部企业相对较少,因此也成了众多餐饮品牌盯上的"蛋糕"。不过,团餐的需求和业务逻辑与社会餐饮存在着一定的差异,肯德基要面临的竞争压力和来自B端的挑战不容小觑。     

健力源 用心设计 用心服务

北京健力源餐饮管理有限公司主要从事团餐和美食广场管理业务,继在2011年3月举行的中国团餐大会上获得2010年度团餐十六强(位列第四名),在5月中国餐饮发展大会上获得中国餐饮百强企业之后,8月28日,又在中国餐饮食品饮料行业峰会上荣膺"行业领军"、"成长十强"两项殊荣。     

柳州卷烟分厂荣获2008年度“柳州市节水型企业(单位)”荣誉称号

正7月2月上午,从柳州市建设委员会、柳州市经济委员会联合举办"2008年度柳州市节水型企业(单位)和节水先进个人表彰会"上传来好消息,柳州卷烟分厂被授予2008年度"柳州市节水型企业(单位)"荣誉称号。近几年,该厂一直把节约能     

百胜餐饮集团:供应链管理有一套

<正>餐饮企业尤其是连锁餐饮企业要充分认识到供应链的复杂性,因为复杂就容易出问题,就有隐患,而且随着食品工业的发展,企业越大,所面临的供应链管理的任务越艰巨。——陈军石2014年曝出的"福喜事件"对餐饮业影响巨大,也引发了连锁餐饮企业对供应链管理模式的深刻反思。面对什么是供应链?为什么要管理供应链?到底应该怎么管?等诸多问题,在12月1日举行的中国肯德基餐饮健康基金第七届学术研讨会上,国家食品安全     

以人为本 打造企业发展的核心动力

"以人为本"是企业发展之根本已成共识,但企业对应"以什么人为本"、"怎样以人为本"还却缺乏深刻认识与把握,在这些问题认识上的缺失,导致以三鹿问题奶粉事件为突出代表的坑害顾客事件以及损害企业职工利益的事件层出不穷。只有深刻理解和把握"以人为本"的科学理念,定企业科学发展之"势",铸企业科学发展之"魂",增企业科学发展之"力,才能有效避免坑害顾客利益、损害职工权益事件的发生,才能提升企业发展的核心动力。     

餐饮业需要高端

中央倡导廉政、提倡节约,大家积极响应,呼吁"遏制舌尖上的浪费"。藉此,全社会都将目光聚焦到公款吃喝的餐桌上、宴请官员的盛宴中。在此形势之下,餐饮行业中那些原本金壁辉煌、高朋满座的高端餐饮企业面临着极大的挑战和发展危机。     

雅座CRM再度升级 会员营销服务游刃有余

正"每当谈到与众多餐饮企业的合作,我都会感到骄傲。因为专注,让我们更懂得客户的需求。面向餐饮行业,以CRM为核心,为国内众多杰出的餐饮企业提供基于客户管理的会员营销服务,帮助企业倍增利润,实现价值最大化。在多年的合作中,雅座培养了和客户之间的默契,我们的服务得到了众多企业的认可,这是对雅座最好的激励。作为餐饮企业的合作伙伴,我们的目标是成为一家专业、优秀的互联网公司,研发更能满足企业需求的产品,提供更完备的服务,帮助餐饮企业在线上和线下共同发力,推进餐饮企业持续高效地发展。     

中国餐饮中的文化内涵

文化,中国历史上最早是指"以文教化"和"以文化成"的总称,从字面意思上解释,文化是一个动词,无论是"教化"还是"化成",都体现了一个行为过程。"文"是指道德、哲学思想、艺术等,引伸到餐饮文化中就是餐饮所倡导的餐饮精神;"化"是指教化,在长期的经营活动中形成的共同持有的理想、信念、价值观、行为准则和道德规范的总合。     

清华集团 打造重庆餐饮的世界名片

正重庆清华餐饮连锁集团创建于1995年,是一家以餐饮经营为主,以红酒销售及农副产品市场管理为辅的大型餐饮连锁企业。在董事长曾清华先生的领导下,集团先后荣获了"国际餐饮名店"、"重庆市著名商标"、等市级以上荣誉百余次。现在,集团已拥有5家大型中餐直营店和1家大型火锅直营店及近100家加盟店,分布于全国各地,成为重庆市最具特色、最负影响力的餐饮龙头企业之一。清华餐饮集团本着"打造人文餐饮?构建和谐清华"     

不确定环境里的企业竞争

企业和企业家是为应对市场不确定性而生的以前,有一个词很生僻,科学上很少数人讨论的词叫不确定性原理,现在变成了"天下无人不识君",大家都在谈不确定性。那么,如果未来不确定,企业该怎么去应对市场的竞争?我认为经济上的不确定性,是站在现在看未来,哪些事件会发生,哪些事件不会发生。第一类事件是一定会发生的确定性事件;第二类事件...     

三方协作 共同保障食品安全

<正>发展到现在,3.15晚会已经成为了企业害怕、观众期待的揭黑栏目,从2006年苏丹红鸭蛋事件、2008年的三鹿"三聚氰胺奶粉"事件、2010年的地沟油事件、2011年的"瘦肉精"事件、2012年的酒鬼酒塑化剂超标事件、2013年的毒生姜事件和"镉大米"事件、2015年的"僵尸肉"事件到2016年的饿了么黑作坊事件,再到今年的新型"瘦肉精"卷土重来、日本核污染     

食品企业质量安全控制关键点综述

正近年来,我国食品行业危机不断,双汇瘦肉精事件、上海福喜过期肉事件、圣元奶粉致性早熟事件、药泡"毒豆芽"事件等危机事件频频曝光于媒体。屡被曝光的食品安全问题在社会上引起广泛关注,给中国食品行业的发展带来了诸多负面影响。对于企业而言,在遇到这类问题时如处置不当,轻则使公司信誉受损,严重的面临破产倒闭:对于消费者而言,造成经济损失的同时也受到心理和身体上伤害。食品工业已发展成为我国工业大类中支柱产业之一,而食品企业频繁发生的食品安全事件对企业发展、经济     

天地人和——十年风雨路,天地又一春

对德阳天地人和餐饮娱乐有限公司来说,十年是一次美丽的蝶变,亦是一个新的里程。十年雄关漫道,在不断的探索中,"天地人和"从青涩迈向了成熟,进而在百舸争流的德阳餐饮市场上,将自身打造成了一个强劲的品牌。