中国白酒风格新流派确立——洋河酒厂“中国绵柔型风格白酒的研制与开发”项目技术成果通过鉴定

6月1日,中国轻工业联合会在宿迁市召开“中国绵柔型风格白酒的研制与开发”项目技术成果鉴定会。鉴定委员会专家听取了江苏洋河酒厂股份有限公司关于课题研究的工作报告、技术报告、经济效益分析报告等,审查了鉴定资料,并进行了认真讨论,最后一致同意该成果通过鉴定。     

“中国绵柔型风格白酒的研制与开发”技术成果通过专家鉴定

本刊讯:2010年6月1日,中国轻工业联合会在宿迁市国际大酒店召开"中国绵柔型风格白酒的研制与开发"项目技术成果鉴定会。鉴定委员会专家听取了江苏洋河酒厂股份有限公司关于课题研究的工作报告、技术报告、经济效益分析报告等,审查了鉴定资料,并进行了认真讨论,最后一致同意该成果通过鉴定。     

“绵柔”风格 引领中国白酒品质升级

历史在推进,社会在演变。“世界唯一不变的就是变化”这句话深含哲理。对于中国白酒企业而言,在文化演绎、品牌塑造以及品类打造过程中,同样应该坚持以变化的思维来看待未来的发展。“浓酱清”的主流品类格局,并非牢不可破,以洋河为代表的“绵柔”之风,早已捭阖而来。     

洋河绵柔型白酒风格浅析

绵柔型风格白酒是时代发展的产物。绵柔型白酒是与洋河特有的地理、气候、水质、土壤、制曲工艺、酿造工艺、勾兑技术等息息相关的,是洋河人的心血结晶。客观的分析了洋河绵柔型白酒风格的形成原因。     

烟熏型烟叶烘烤剂研制及其可用性评价与开发项目通过技术成果鉴定

山东省烟草专卖局(公司)组织省内有关专家组成鉴定委员会,在山东青州市对由中国烟草总公司青州烟草研究所主持和恩施州玉叶烘烤剂有限责任公司等单位共同参加完成的“烟熏型烟叶烘烤剂研制及其可用性评价与开发”项目,进行了技术成果鉴定。鉴定委员们在认真审阅项目鉴定材料、听取项目负责人的研究工作报告、项目主持人的技术研究报告的基础上,通过专家提问、项目组答疑,以及评吸原烟卷制样品和查看、评价使用烟叶烘烤剂的烟叶样品,经充分酝酿,一致通过该项技术成果鉴定。烟熏型烟叶烘烤剂,包括烟熏型烟叶烘烤剂1号(HKJ1#)和助燃型烘烤剂2…     

中国白酒知名专家-李家民

李家民男42岁教授级高工,从事酿酒技术、管理工作达24年之久。现任沱牌集团副总经理、总工程师。系国务院特殊津贴专家、国家职业技能鉴定所所长、国家龙头企业技术创新中心主任、国家和省食协白酒专家组成员、省市学术和技术带头人。发表论文近30篇,著作4部。主研了30余项国家     

绵柔型白酒的创新与实践

介绍了绵柔型白酒的内函风格特点,生产环境、生产工艺、销售市场、发展前景。     

中国白酒知名青年专家——杨官荣

回溯中国酒业的发展史,到今天既恢宏又波澜壮阔。在浩瀚的酒海中,有多少人进取不止,创新不息,一生与酒为伴,播下的是种子,收获的是口碑,对推动中国酒业酿造的发展和技术进步作出了卓越的贡献,同时在中国酒业酿造史上铸就了一道道丰碑。本刊从今年第1期起推出的《专家风采》栏目,将陆续介绍我国酒界的老专家和中青年专家。由于篇幅有限,每期只能介绍部分专家。若有不周之处望酒界同仁见谅,也真诚欢迎业界人士提出宝贵意见。     

营养型白酒的开发与研制

利用本地的天然资源优势,以优质基酒、山花蜜、山药粉、蜂王浆、伊犁枸杞为原料,开发研制一种新型的具有营养功能的营养型白酒,该白酒具有天然营养物中的营养成分,并具有常规优质白酒应有的风味,无色(或微黄)透明,香气自然,口味醇厚绵甜,具有良好的发展前景.     

“酱香型白酒关键微生物及其在古贝春酱香型白酒生产中的应用”169计划项目通过专家鉴定

本刊讯:2012年10月19日,中国轻工业联合会在无锡江南大学主持召开了"酱香型白酒关键微生物及其在古贝春酱香型白酒生产中的应用"项目鉴定会。该项目为中国白酒169计划,"十一五"国家科技支撑计划"优势传统白酒、黄酒类制造业关键技术与应用"和"发酵食品生产用功能微生物的改良和发酵技术"的研究内容,项目由江南大学和古贝春集团有限公司共同研究完成。     

“洋河蓝色经典”绵柔型质量风格成因初探（上）

从洋河酒厂的地域环境、酿酒历史、制曲及人工老窖工艺、酿造及勾兑工艺等方面对"洋河蓝色经典"绵柔型质量风格形成原因进行初步探索,重点总结了"三多两长"的酿造及勾兑工艺(绵柔型白酒核心工艺)特点,阐明了绵柔型白酒酿造工艺的最新成果及绵柔型质量风格形成意义.     

中国白酒中青年专家——李东

李东男1965年出生,1991年于四川大学生物工程学系毕业,参加工作于四川省成都高井酒厂至今,现任总工程师。主要从事生产技术,产品质量品评,质量控制监督管理和科研开发工作。2000年考入国家级白酒评酒委员并连任三届,国家职业技能鉴定高级考评员,四川省酿酒协会白酒专家委员会专家。李东同志出身于酿酒世家,对白酒酿造和品评有着天生的兴趣和热爱,几     

“洋河蓝色经典”绵柔型质量风格成因初探（下）

从洋河酒厂的地域环境、酿酒历史、制曲及人工老窖工艺、酿造及勾兑工艺等方面对"洋河蓝色经典"绵柔型质量风格形成原因进行初步探索,重点总结了"三多两长"的酿造及勾兑工艺(绵柔型白酒核心工艺)特点,阐明了绵柔型白酒酿造工艺的最新成果及绵柔型质量风格形成意义.     

“绿豆综合利用加工技术与系列产品开发”研究项目通过专家鉴定

2005年5月20日，由中国农业大学食品科学与营养工程学院、吉林洮南百群绿豆深加工饮料厂参加的教育部科学技术司科技创新项目“绿豆综合利用加工技术与系列产品开发”课题通过了教育部科学技术司组织的专家鉴定。     

风味导向技术及其在绵柔型白酒中的应用项目通过鉴定

本刊讯：受教育部委托,由江南大学、江苏洋河酒厂股份有限公司共同完成的＂风味导向技术及其在绵柔型白酒中的应用＂项目于2011年8月9日在无锡江南大学顺利通过专家组鉴定。 该项目研究过程应用气相色谱-闻香、气相色谱-质谱以及极微量定量分析技术,系统研究分析了绵柔型白酒的重要香气成分,发现了微量成分多达933种,定性了672种;     

中国白酒知名专家——刘宝贵

刘宝贵男高级工程师,中国食品工业协会白酒优秀科技专家,中国酿酒工业协会白酒技术委员会委员,国家注册高级品酒师,国家注册白酒酿造职业技能鉴定高级考评员,吉林省酿酒协会常务理事。2006年被长春市委、市政府授予长春市有突出贡献专家(享受政府专家津贴),2008年被吉林省委、省政府授予吉林省第二批高级专家(享受省政府高级专家特贴)。2007年获得吉     

中国白酒泰斗沈怡方、著名白酒分析专家金佩璋夫妇八十寿诞庆典在今世缘隆重举行

本刊讯：中国白酒泰斗沈怡方、著名白酒分析专家金佩璋夫妇八十寿诞庆典于2012年5月28日在江苏今世缘酒业股份有限公司隆重举行。沈老的挚友、全国著名白酒专家曾祖训、高景炎、范仲仁、陶家驰、梁邦昌、赖登燡等,     

中国白酒知名专家——李绍亮

李绍亮男44岁,中共党员,高级工程师,国家级白酒评委,中国酿酒行业注册高级评酒师,国家职业技能鉴定高级审核员,中国酿酒工业协会技术委员会委员,中国食品工业协会白酒专业协会理事,河南省酒业协会白酒专家委员会副主任,河南省白酒专业高级技术委员。现任河南省宋河酒业股份有限公司总工程师。     

中国白酒中青年专家——郭波

郭波男47岁,1987年于华南理工大学生物化工系毕业,现任广东石湾酒厂副总经理,全国白酒标准化技术委员会豉香型白酒分技术委员会秘书长,广东岭南酒文化研究院院长。2000届、2005届国家级评酒委员,酿酒高级品酒师,广东省白酒品酒委员会专家组成员,     

中国白酒中青年专家——贺尔军

贺尔军,男,1963年出生,高级技师,酿酒高级品酒师,国家职业技能鉴定高级考评员,全国工业产品生产许可证＂注册审查员＂,现任江苏省宿迁女儿红白酒销售有限公司副总经理、总工程师。2000年、2006年经考试合格,被评为第六届和第七届国家级白酒评委,江苏省三、四、五届白酒评委,江苏省白酒