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EDTA络合反滴定法测定食品中的脂肪 总被引:2,自引:0,他引:2
EDTA络合反滴定法测定食品中的脂肪王尔慈吉林化工学院分析室132011测定食品中的脂肪,通常采用索氏抽提法。此法选择性不够高,因测定时有机溶剂不仅把脂肪抽提出来,同时也把食品中的各种色素.固醇,维生素家取出来而被测定。我们采用过量的Ba'-'离子来... 相似文献
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以中碳链脂肪酸(MFCA)和大豆油为原料,酸性离子液体1-甲基-3-羧甲基咪唑硫酸氢盐[AAMIM][HSO4]为催化剂,通过酸解反应制备中长碳链结构酯(MLCT)。在单因素试验基础上结合正交试验最终得到最佳工艺条件为:反应温度为140℃,反应时间为6 h,底物物质的量比为10∶1,催化剂添加量为4%(以底物总量计),中碳链脂肪酸的结合率最大为51.49%。在对辛酸、癸酸选择性试验的基础上得出癸酸与辛酸在酸解反应过程中具有竞争性,且癸酸占有竞争优势。纯化脱酸后产品中MLCT占总质量的72.96%。 相似文献
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文章分析了新闻纸厂制浆造纸过程中产生树脂障碍的主要原因;综述了国内外用脂肪酶水解纸浆中的甘油三酸酯从而控制树脂障碍这一行之有效的新方法的研究和应用现状;介绍了用脂肪酶控制新闻纸厂制浆造纸过程中的树脂障碍的效果的检测和评价方法;叙述并讨论了用脂肪酶控制树脂障碍工艺过程中必须注意的几个问题,如脂肪酶种类、脂肪酶加入量、酶活测定方法、酶加入位置的选择等. 相似文献
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本研究以棕榈硬脂为基料油,添加1.0%、2.0%、4.0%(质量比)的单棕榈酸山梨糖醇酯(SMP),考察不同浓度SMP的加入对混合油脂固体脂肪含量和热力学性质的影响,并模拟起酥油工业制备过程,考察不同SMP添加量对模型起酥油的质构及流变特性的影响,为工业生产中提高产品品质提供指导。结果表明:SMP的加入起到了稳定混合油脂晶体结构的作用,随着温度升高及SMP浓度的增加,稳定晶体结构的作用越显著,当温度达到33.3℃时,加入4%SMP的混合油脂比棕榈硬脂的固体脂肪含量提高了1.65%。在降温过程中,SMP的加入缩短了混合油脂的结晶诱导时间,1%、2%、4%SMP的加入均可使棕榈硬脂的结晶起始温度提高约5℃。加入2%、4%SMP的模型起酥油样品的质构特性及流变特性变化基本一致,加入2%SMP的模型起酥油硬度和弹性模量比未加入SMP的模型起酥油分别提高了30%和15%。从产品品质及生产成本考虑,加入2%SMP即缩短结晶诱导时间,又有效提高了产品性能。 相似文献
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利用响应面试验对在溶剂体系中脂肪酶Lipozyme RM IM催化玉米胚芽油与阿魏酸酸解制备阿魏酰基脂肪酰基结构酯的反应条件进行优化。在摇床转速为220 r/min的条件下,选取投料比(阿魏酸与玉米胚芽油质量比)、反应温度、反应时间3 个因素作为考察对象,以阿魏酸转化生成阿魏酰基脂肪酰基结构酯的得率为考察指标,运用Design-Expert软件的星点设计功能进行试验设计并对结果进行分析。结果表明,3 个因素均为影响阿魏酸酯化的显著因素;经响应面分析可确定最优值为投料比8.9∶1(g/g)、反应温度76.0 ℃、反应时间28.1 h。该条件下的平均得率达59.1%,与响应面拟合方程的得率预测值58.8%吻合良好。在煎炸过程中新制备的结构酯产生较低的聚合物,同时其具有较高的贮藏稳定性。 相似文献
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鱼油脂肪田(EPA、DHA)的利用 总被引:4,自引:0,他引:4
鱼油的主要成分是甘油三酸酯、维生素A和D、磷酯、甘油醚、类固醇、类酯以及蛋白质降解物等。鱼油与一般动植物脂肪之不同处,在于组成鱼油特别是海产鱼油的脂肪酸,具有较长的碳链与多不饱和度。海产鱼油中所含的不饱和脂肪酸,从十八碳到二十二碳、其烯键都 相似文献
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为了研究中链甘油三脂和共轭亚油酸复配食用油对大鼠脂肪囤积及认知功能的影响,将SD大鼠随机分为对照(蒸馏水)、猪油、健康油脂和复配油脂组,灌胃大鼠4周,记录大鼠体重、摄食和饮水量;进行水迷宫测试;测定Lee’s指数、肾周、腹部、附睾和心外膜脂肪重量,以及血糖、肝功、血脂代谢、瘦素、TNF-α的水平;观察小肠和肝小叶组织结构变化。与对照组相比,猪油组大鼠肾周脂肪、附睾脂肪、心外膜脂肪重量、TNF-α和谷丙转氨酶显著升高;与猪油组相比,健康油脂组、复配组不同剂量大鼠空腹血糖值、谷丙转氨酶、TNF-α、肾周脂肪、附睾脂肪和心外膜脂肪重量显著降低;与对照和猪油组相比,复配油脂低剂量组的甘油三酯明显降低。复配油脂在控制甘油三酯水平和炎性反应上有一定优势。 相似文献
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为研究脂肪族酯类单体分子结构对脂肪族-芳香族水溶性共聚酯浆料上浆性能的影响,选取具有不同碳链长度的脂肪族二羧酸酯(ADE)单体,以酯交换-缩聚法合成出一系列具有不同酯基结构的水溶性共聚酯,再通过与酸解淀粉共混对涤/棉(65/35)经纱进行上浆实验,测试了浆纱的强伸性、耐磨性及毛羽数量。结果表明:ADE单体的碳链长度对水溶性共聚酯浆料的浆纱性能有着明显的影响,以丙二酸二醇酯为ADE单体合成出的共聚酯浆料具有较为优异的上浆性能,与原纱相比,以此单体合成出的共聚酯与淀粉浆料共混时,浆纱的断裂强度提高了45.72%,断裂伸长率仅降低了11.73%,耐磨次数达到原纱的近2倍,毛羽数量大为降低,生物可降解性能亦比纯芳香族聚酯有较大改善。 相似文献