高品质的牛排，带给您高品质的圣诞节-【澳洲牛肉在星期五餐厅】

星期五餐厅特与澳洲肉类及畜牧业协会在2008年圣诞来临前际,于12月12日举办“高品质的牛排,带给您高品质的圣诞节…【澳洲牛肉在星期五餐厅】品尝会”的主题活动。     

源于澳大利亚的高品质、高真实性葡萄酒——访澳大利亚葡萄酒与白兰地局合规与贸易部总经理SteveGuy

澳大利亚葡萄酒与白兰地局成立于1980年，是澳大利亚政府法定的管理当局，通过出口控制、标签完整性计划、定义澳大利亚地理标记等手段对澳大利亚的葡萄酒行业进行管理，其主要职责是建立和保护澳大利亚葡萄酒的信誉，并且在确保高品质葡萄酒的同时确保产品的真实性．即产品标识与葡萄酒本身质量的一致性。虽然目前全球经济不景气．但澳大利亚葡萄酒业仍然非常令人振奋.     

澳大利亚研究电刺激和浸泡对改善母猪和免疫去势公猪里脊和臀肉食用品质的作用

正澳大利亚生猪产业正在酝酿一个非规范的猪肉食用品质鉴定模型,模型成功实施后,可以指导生产者选择适当的加工处理手段,进而不间断地提供高品质的猪肉产品。澳大利亚科学家对性别、电刺激和成熟时间对猪肉食用品质的影响进行研究,选择的样本为母猪和免疫去势公猪(样本量为50头),取样部位为背最长肌和臀肉。宰后2 min进行电刺激(150 mA,     

澳洲和牛的别样风情——访澳洲肉类及畜牧业协会中国区经理唐雪虹女士

如今,澳洲和牛早已成为中国餐桌上的美味佳肴,澳洲和牛之所以如此鲜美,记者采访了澳洲肉类及畜牧业协会中国区区经理唐雪虹女士。唐经理首先介绍了澳洲肉类及畜牧业协会的工作性质。澳洲肉类及畜牧业协会是一个由生产者拥有的协会,它为牲畜生产者,加工者,出口商,餐饮行业和零售商提供服务。澳洲肉类及畜牧业协会拥有大约47000多会员公司,同时他们也享有澳洲肉类及畜牧业协会的股份。澳洲肉类及畜牧业协会的职责是与行业和政府一起,提供世界一流的服务和解决方案。澳洲肉类及畜牧业协会的核心工作是为澳大利亚的红肉产业建立需求;为其产品增加市场准入;为使他们的行业更有竞争力,而做调查与研究;以及与他们的伙伴一起合作,让这个行业更加强大。     

基于主成分分析和聚类分析评价中华绒螯蟹蟹肉香气品质的研究

运用顶空固相微萃取-气-质联用技术,对采自阳澄湖的特级、1级、2级的雌性中华绒螯蟹体肉、钳肉和足肉中的香气成分进行了鉴定并以内标法对其定量。通过主成分分析法(PCA)和聚类分析法(CA)对不同蟹肉样品的香气品质进行评价。主成分分析结果显示:不同等级中华绒螯蟹钳肉和足肉的综合得分均大于零(2级-钳肉除外),香气品质较好,醇类、酮类、呋喃类、含氮类和芳香类五类成分对其贡献显著,是表征"高品质风味"的特征性香气成分;将部位因素统一考虑后,大闸蟹等级越高,蟹肉香气品质越好;将等级因素统一考虑后,大闸蟹足肉香气品质最佳,钳肉次之,体肉最差。经聚类分析发现:不同等级大闸蟹体肉及足肉样品香气轮廓可各自聚为一类。醇类、呋喃类、酮类、含氮类和芳香类5类香气成分可聚为一类。主成分分析和聚类分析结果存在一致性且可以相互补充,今后可利用两种方法建立不同大闸蟹蟹肉香气品质的评价模型。     

澳羊毛公司力拓中国市场

与业界熟知的五根毛线缠绕的纯羊毛标志不同．澳大利亚羊毛发展公司（AWT）最新发布的纯羊毛标志比原来多了Superior MerinoTM字样。“这是为了突出澳大利亚美丽诺羊毛的产地和品质。把它重新定位成服装产品中最高品质的纤维。”澳大利亚羊毛发展公司（AWI）首席执行官克雷尔威尔士这样表示,重新定位的背后,是世界品牌发展趋势的推动。目前．中国市场消化了澳大利亚羊毛出口量的60%到70％,几乎是澳大利亚羊毛第二大出口国意大利的两倍。     

“红威名厨”发布招牌菜谱 澳洲红肉谱写中餐新潮

<正>本刊讯(记者孟雯)11月27日,澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)携手10位中国本土"红威名厨",在京正式发布针对澳洲牛羊肉食材特点创作的"红威名厨招牌菜谱"。菜谱介绍了20道菜品,由此10位经过澳洲肉类及畜牧业协会培训的红威名厨共同开发,并详细介绍了原料的选材部位与烹饪技巧。澳大利亚驻华使馆公使韩家思、澳洲肉类及畜牧业协会东南亚及大中华区区域经理安德鲁·辛普森及中国区总经理唐雪     

我国进口奶粉来源国呈多元化局面

目前，我国高达90％的进口奶粉来自新西兰。然而自恒天然肉毒杆菌事件后．新西兰奶粉进口锐减．澳大利亚等国家奶粉出口迎来机遇。我国奶粉进口来源国多样化局面开始显现。     

澳洲牛肉安全味美

近日,澳大利亚肉类及畜牧业协会在上海举办了“澳洲肉类及畜牧业协会中国媒体见面会”,把蜚声全球的优质澳洲牛肉作为澳洲产品的骄傲介绍给中国的消费者。四面环海使澳大利亚大陆保持了相对隔绝的生态环境,保存了最洁净的牧场,污染和病害传播较少。充足的阳光和丰沛的雨水养育了肥美的草场,洁净的环境和现代科学的生产方式使澳洲牛肉的口味十分独特。澳洲的肉牛制品生产从前期动物饲养到后期肉制品的加工都采用了国际标准以及顶级世界工艺水平。严格有效的养殖管理使澳洲成为国际公认的没有牛畜常见传染性疾病的国家,疯牛病和口蹄疫都已在澳…     

国际科技资讯

<正>澳大利亚研究生产季节和运输后休息对羊驼肉品质的影响澳大利亚研究生产季节和运输后休息对羊驼肉品质的影响澳大利亚羊驼产业的快速发展使得人们对羊驼肉产生了更大兴趣,推动了更多有关羊驼肌肉生物化学和肉质研究的开展,研究主要集中于屠宰后,如胴体和肌肉组成、可销售肉类产量、合适的加工技术及产品成熟。然而,影响羊驼肉品质的因素是多方面的,通过对已有研究的梳理发现,人们对季节、运输和运输应激对羊驼肉品质的影响认识有限。基于此,澳大利亚科学家对160只(23±1)月龄去势雄