快速检测牛奶中体细胞数方法的改进

为探求1种简单、快速、准确的牛奶体细胞数测定方法,将牛奶样品经表面活性剂十二烷基硫酸钠处理后,奶样中体细胞的细胞膜和核膜被破坏,细胞核DNA大量释放,引起奶样稠度发生很大的变化,可用Lamb-lewis稠度计测量其稠度的变化。通过分析缓冲液pH、处理时间、温度等条件对奶样稠度的影响,结果表明,在一恒定温度条件下,缓冲液pH7.5、处理时间15～20min时,乳样体细胞数与SDS处理后奶样稠度之间存在显著的线性关系;通过测定SDS处理后奶样的稠度,可以快速、准确地检测出其中的体细胞数。     

高钙牛奶的研制

通过对钙含量、溶解性、吸收率、对产品稳定性的影响、价格等诸因素的分析，选择出具有最佳性能价格比的碳酸钙为钙源。在分析与研究现有生产工艺的基础上，用胶态MCC、变性淀粉以及乳化剂复配出了性能好、价格低的稳定剂，确定了在预热温度75℃、均质温度60-70℃、均质压力20-25Mpa和冷却温度为30℃等关键工艺参数控制的条件下，高钙牛奶的配方：碳酸钙质量分数为1.0%，MCC质量分数为0.5%，变性淀粉质量分数为0.5%，SL-1质量分数为0.08%，牛奶质量分数为99.72%。     

牛奶掺杂及其快速检测方法介绍

为促进我国乳品工业的稳步发展,逐步提高乳制品的质量,维护消费者的切身利益,解决乳制品的原料牛奶掺杂问题已提到行业有关部门及加工企业的议事日程。一、我国牛奶掺杂情况据我国奶牛业协会和中国消费者协会1988年对哈尔滨、广州、上海、西安等八大城市49个点的联合调查情况表明:目前牛奶掺杂的情况是严重的。如某市两家乳品厂收     

牛奶成份快速检测方法及其精度研究

测量方式的选择与分析 近红外光谱进行样品分析时,当所测样品为液体样品时,由于所处的装置及其样品性质的不同,使样品除在压力、温度、粘度及流动性等方面有差异外,其透光性能也有所不同,在光谱采集时就要根据样品的具体情况选择合适的光谱采集测量方式。 通常情况下,液体样品可分为透明、半透明、不透明三种。对透明样品,一般采用透射测量方式,但在一些特殊情况下,也可以通过漫反射板进行漫反射测量分析;对半透明样品,则要根据样品的具体情况,视样品对光的作用是以透射为主还是以漫反射为主而定,而对不透明样品通常是采用漫反射方式,在这种情况下要     

牛奶中抗生素残留快速检测方法分析

利用TTC法和SNAP快速检测法对牛奶中β-内酰胺类、四环素类、大环内酯类、氨基糖苷类、氯霉素、磺胺类、氟喹诺酮类等7个类别9种代表性抗生素检测结果进行比较分析,根据检测结果认为两种检测方法均存在一定缺陷,在原料乳质量控制检测工作中单独使用都存在一定风险,但在对原料收购地区奶牛饲养用药普查基础上,可以考虑使用SNAP法来控制原料乳中β-内酰胺类抗生素残留.     

分子印迹电化学传感器检测牛奶中头孢噻呋钠

［目的］构建一种分子印迹电化学传感器,用于牛奶中头孢噻呋钠的检测。［方法］以头孢噻呋钠为模板分子,丙烯酰胺为功能单体,在磷酸盐缓冲溶液中采用电聚合法在金电极表面制备分子印迹膜。利用差分脉冲法、循环伏安法对传感器的电化学性能进行表征,对构建该传感器的试验参数和检测条件进行优化,并对牛奶中的头孢噻呋钠进行检测。［结果］最优试验条件下构建的传感器对头孢噻呋钠呈良好的线性检测范围 （1×10^-6~1×10^-4 mol/L）,检出限为5×10^-7 mol/L,且具有良好的选择性和稳定性。采用该传感器对牛奶样品进行检测,加标回收率为 78.0%~98.9%。［结论］试验构建的传感器制备简单快捷,成本低廉,灵敏度高,可以用于实际样品中头孢噻呋钠的测定。     

牛奶中青霉素含量的快速检测

在1 ml待检牛奶中加入3滴Benedict试剂,煮沸5 min.根据试样中颜色变化,判断牛奶中青霉素含量.青霉素含量为(80～100)×10-6显红色,(50～70)×10-6显红黄色,(30～40)×10-6显橘黄色,(10～20)×10-6显浅橘黄色,(5～9)×10-6显正黄色,(0～4)×10-6显黄色.     

偶氮染色-光谱法快速检测牛乳中组胺和酪胺含量

目的 利用偶氮染色-光谱技术,研究并设计可满足牛乳中组胺、酪胺快速检测的方法。方法 样品经盐酸溶液提取,提取后的组胺、酪胺与偶氮试剂发生染色反应后10~15 min内使用光谱法检测。结果 组胺和酪胺的定量限均为10 mg/kg,满足当前国内外标准通常规定组胺最低为50 mg/kg的限量要求,回收率在90%左右,相对标准偏差在10%左右,结果符合食品理化分析的相关要求。结论 研制的检测方法具有快速、稳定、节约成本等特点,适用于牛乳中组胺、酪胺的快速检测。     

分光光度法快速检测青方腐乳中的硫化钠含量

目的 建立分光光度法快速检测青方腐乳制品中硫化物(以Na2S计)的方法.方法 通过比较乙酸铅标准溶液反应前后的吸光度差值计算出消耗的乙酸铅量,换算得到样品中硫化钠的含量,以此间接检测方法判断样品中硫化物的添加情况.结果 在干扰离子浓度为0.1 mol/L的条件下,经掩蔽剂去除后加标回收率均提高到88.45％～91.73...     

顶空-气相色谱法快速测定饮用酒类中甜蜜素含量

该实验建立了顶空-气相色谱（HS-GC）快速检测饮用酒类中甜蜜素的方法。样品经加热去除大部分乙醇和挥发性物质,样品提取液经衍生后,用顶空-气相色谱仪分析,以甜蜜素衍生产物环己烯为目标物,外标法定量。结果表明,当甜蜜素在饮用酒类中对应含量为1～100 mg/kg时线性关系良好（R2=0.998 9）,检出限和定量限分别为0.1 mg/kg和0.3 mg/kg,加标回收率为94.3%～107.1%,相对标准偏差（RSD）为2.5%～7.1%(n=6),精密度试验结果RSD为3.1%～4.9%。该方法简单、高效、环境友好、可靠、准确,可用于各种饮用酒类中甜蜜素的快速定量检测。     

一种乳中钙含量的快速检测方法

目的建立血液中钙离子临床快速检测方法检测乳中钙含量的方法。方法样品采用盐酸+TX-100稀释,依据碱性(酸性)条件下钙与偶氮胂Ⅲ作用生成的蓝色复合物颜色与钙浓度正比的正比关系,在650nm波长处测定吸光度变化,经与钙校准液比较,计算出样品中钙含量。方法的准确度、精密度、稳定性等用乳中钙含量检测国标方法进行验证。结果建立的乳中钙含量快速测定方法与国标方法比较,准确度(偏差≤10%的符合率达到100%)和精密度(相对标准偏差为10%)方面均符合要求,且操作简单、成本低、安全性高,单个样品检测时间由原来国标方法的24h缩短至8min。结论该方法可应用于乳中钙含量快速检测,对生乳采购和液态奶市场筛查检测具有重要的应用价值。     

纯牛乳中硫氰酸钠高通量快速检测方法的建立

本研究基于硫氰酸根与三价铁离子反应生成血红色络合物的原理,以微孔板作为显色载体,通过显色剂筛选、显色条件优化、性能评定等步骤建立了一种准确、快速、高通量的纯牛乳中硫氰酸钠含量的检测方法。方法的工作条件为选取1.5 mol/L的高氯酸铁溶液(用2.0 mol/L高氯酸溶液配制)作为最佳显色剂,室温25℃下反应5 min,用酶标仪读取465 nm波长下的吸收值。结果显示:本方法检出限为0.27 mg/kg,定量限为0.90 mg/kg,线性范围为0.90~80.00 mg/kg,加标回收率范围在83.9%~98.6%之间,重复测试相对标准偏差均小于10.0%。本方法具有准确、通量高、试剂用量小、环保、快速等优点,能够满足纯牛乳中硫氰酸钠的检测,适合对大批量的纯牛乳中硫氰酸钠残留进行快速筛查。     

食品安全领域快速检测仪器的应用现状与展望

食品安全是世界各国关注的焦点问题。快速检测仪器以其简便、快速、高效、经济的特点,较好地满足了食品快速初筛检测的需求,在食品安全监测中发挥了重要作用。本文将快速检测仪器分为实验室、在线和现场速测三大类,通过对免疫法、酶抑制法、生物传感器、PCR技术等与快检仪器相应的快检方法与技术的阐述,综述了快速检测仪器在食品安全检测中的应用及其研究进展,展望了我国食品安全领域快速检测仪器的发展方向。     

食品快速检测方法现状及建议

食品安全问题一直是人们关注的问题,并且随着食品安全事件的频发而越来越受到人们的重视。食品种类繁多,人们购买食品时,对于食品包装上的成分和含量的了解不充分,同时,质量监督管理部门对食品安全的监管不到位,都可能间接导致人们的生命健康受到一定的威胁,给我们的健康生活带来不利影响,更可能造成心理层面的伤害。为保障人们的身体健康,免于食品安全问题的威胁,建立和完善食品快速检测方法具有重要意义。文章介绍了快速检测方法的特点,食品安全检测技术国内外的应用现状,快速检测产品的生产现状,食品快速检测技术尚存在的一些问题,展望了在食品流通过程中食品快速检测技术的发展前景,并提出了对食品快速检测技术应用的一些建议。     

牛乳中蛋白质的快速测定

在用国标法测定牛乳中的蛋白质时,采用多孔井式电加热炉对牛乳样品进行消化,在加入适量廉价的催化剂后,将消化炉的电压调至220v时,消化一份牛乳样品仅需100～105min.试验结果表明,本方法具有精密(变异系数=0.62%)、准确、稳定、简单、快速、安全等优点,可以满足批量样品的检测需要.