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详细介绍了活菌计数法、滤膜法及显微计数法3种葡萄酒中微生物检验技术的检测方法和及其适用情况,对目前比较先进的PCR检测技术和脉冲电泳核型分析法检测葡萄酒中微生物的快速检测技术及其使用方法进行了简要介绍。 相似文献
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食品及其包装材料中双酚A的检测研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
双酚A(BPA)是世界上使用最广泛的一类有机化工原料之一,人们几乎每天都在接触和使用该化合物及其制品。由于其具有类雌激素特性,引起人们对其影响身体健康可能性的关注,特别是食品及食品包装材料中双酚A的危害成为争论的焦点。本文综述了双酚A的残留现状,以及食品及其包装材料中双酚A检测方法的研究进展,着重介绍了液相色谱法、气相色谱法、免疫分析法、光谱分析法、电化学分析法、传感器法等检测方法的应用情况,并对检测方法的发展进行了展望。 相似文献
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莠去津是目前世界上使用范围最广、使用量最大的一种旱田除草剂,长期接触会损害人体健康,发展快速、简易、高灵敏检测食品中莠去津残留量的方法具有重要的现实意义。本文综述了近年来国内外食品中莠去津的主要检测技术及其研究进展,包括免疫分析法、色谱分析法和生物传感器法,对各种检测技术的检测原理、操作步骤及其各自的优缺点进行了比较分析。最后对食品中莠去津残留的检测技术在未来的发展方向作了展望。 相似文献
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就隧道式电烘箱法测定水分的原理、仪器的校准、使用及维修等进行了全面介绍和探讨,对有效使用隧道式烘箱法进行粮油及其制品的水分检测工作定有帮助。 相似文献
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油菜籽及其饼粕中硫代葡萄糖苷总量快速测定方法的研究 总被引:5,自引:1,他引:5
本研究对油菜籽及其饼粕中硫代葡萄糖苷总量的检测方法进行了研究和试验,将葡萄糖释放——酶鉴定法作为快速检测的首选方法。在试验中发现了葡萄糖释放——酶鉴定法和硫酸根离子沉淀法检测结果之间呈线性相关并建立了线性方程,对这两种方法的适用性进行了比较。 相似文献
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近年来,食品安全事故层出不穷,其中食源性致病菌快速检测一直是研究关注的焦点。致病菌快速检测是采用微生物学、化学、生物化学、生物物理、免疫学的方法对食品及其加工、贮藏等环境中的致病菌进行分离、检测、鉴定和计数。广泛使用的检测方法主要有平皿培养法、聚合酶链式反应、荧光PCR检验方法与ELISA酶联免疫吸附试验,然而,这些方法在食品安全检测中也存在不足,如平皿培养法操作繁琐、检测周期长, PCR检测的假阳性高, ELISA检验成本较高等。基于此,对食品中传统与现代的细菌检测技术展开研究。 相似文献
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酶联免疫吸附法在沙门氏菌检测中的研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
酶联免疫吸附技术(ELISA)作为先进的免疫化学检测技术正越来越广泛地应用于沙门氏菌检测中.文中介绍了沙门氏菌的特性及其主要危害,阐述了ELISA的基本原理,并结合国内外研究成果,综述了目前ELISA法在沙门氏菌检测中几种常用的方法,主要有:直接ELISA法、竞争ELISA法、Dot-ELISA法、LPS-ELISA法和PCR-ELISA法,从而表明了在沙门氏菌检测中ELISA法具有良好的特异性和敏感性. 相似文献
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D-甘露醇是虫草及其制品中主要的生物活性成分,是评价虫草及其制品品质或进行质控的重要指标,虫草及其制品又被广泛用于保健食品、功能食品、医药等的制作。实现对D-甘露醇的有效检测,是虫草的科学培育,虫草及虫草制品的研究、加工与质量控制等的重要前提。目前对天然或人工培养虫草与虫草相关制品中D-甘露醇的检测已有大量研究,但缺乏系统的评述。本文综述了现有虫草及其制品中D-甘露醇检测技术的研究进展,比较分析了不同检测方法的优势与不足,对领域现有问题进行分析并对后续研究进行展望,以期对现有D-甘露醇检测技术的完善或开发新型检测方法提供指导,同时,为虫草及其制品的进一步开发研究、质量监控及相关细分检测标准的制定提供参考。 相似文献
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枸杞中黄酮类化合物的提取及测定方法研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
黄酮类化合物作为枸杞的主要成分,具有多种生物活性,研究及应用备受关注。本文简要介绍了枸杞中黄铜类化合物的测定方法,重点对枸杞中黄酮类化合物的提取方法进行综述,最后展望了发展前景。 相似文献
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以大米淀粉为原料,和三聚磷酸钠反应,并采用分光光度计、旋转粘度计等现代分析仪器,对生成的淀粉磷酸酯的理化性质进行了较详细的研究。通过流变学分析.测得所得变性淀粉糊均为非牛顿流体。结果表明.交联度较高时.糊的透明度低.但冻融稳定性较好。 相似文献
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抗性糊精是一种水溶性膳食纤维,是一种重要的功能性膳食纤维。目前,抗性糊精的制备方法主要有酸热法和微波辅助酶法,酸热法是主要工业制备方法。研究显示,动物或人体摄食抗性糊精,可抑制血糖浓度升高;降低血脂;调节益生菌群;减肥功效;增强微量元素的吸收等。优良的生理功效使抗性糊精在饮料、糖果/巧克力、乳品、焙烤/营养棒、肉制品等食品中得到了广泛应用。抗性糊精作为一种具有益生元性质的新型膳食纤维,其对机体功能特性的影响已有较多研究,但其在机体中发挥功能特性的作用机理研究较少。本文综述了抗性糊精的理化特性、制备方法、功能特性及在食品中应用,并对抗性糊精研究方向做了展望。 相似文献
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简要介绍了环境激素的危害及检测方法的发展情况,对环境激素检测的前处理方法和检测手段进行了概述,对传统前处理方法和固相萃取、固相微萃取技术进行了比较。对主要的检测方法的研究进展进行了分析,并对检测技术发展前景作了展望。 相似文献
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玉米淀粉磷酸酯糊特性研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以玉米淀粉为原料和三偏磷酸钠反应,并采用分光光度计、旋转粘度计等现代分析仪器,对生成的玉米淀粉磷酸酯的糊特性进行了较详细的研究,通过流变学分析,测得所得变性淀粉糊均为非牛顿流体。结果表明:交联度较高时,糊的透明度低,但冻融稳定性较好。 相似文献