烹饪英语在餐饮运营中的应用及翻译探析——评《烹饪英语》

<正>在科技的推动下,全球经济联系紧密程度前所未有,固步自封只会闭塞视听,最终被时代所淘汰。在国际化浪潮的推动下,中国餐饮文化逐渐走向世界,国际影响力不断提升。在这样的背景和环境下,越来越多的餐饮从业者意识到中国餐饮行业要取得长久发展,就必须走国际化发展之路,拥有餐饮国际化人才。但是中国餐饮行业运营存在一系列问题,包括不熟悉国际餐饮标准、国际餐饮服务提供有所欠缺等,对餐饮企业融入国际餐饮市场产生不利影响。因此,餐饮运营要重视应用烹饪英语,并做好烹饪英语翻译工作,逐步提升中国餐饮行业从业人员的英语素养和跨文化交际能力,提升餐饮国际化发展能力,促使中国餐饮行业走向世界,进一步扩大中国餐饮文化的世界影响力。     

跨文化交际中餐饮英语的翻译探索——评《新编餐饮英语》

<正>如今世界各行业交流日益紧密,我国餐饮行业也在积极寻求海外发展道路,并开始拓展国外业务。除了在海外开设餐厅、设置连锁餐饮酒店之外,国内部分餐厅也积极引入国外厨师以及具备餐饮英语招待能力的服务人员,以此增强餐饮行业的国际化水平和行业竞争力。在这种背景下,餐饮英语作为一门餐饮领域中的专门应用语言,在跨文化交流中发挥着重要作用,包括承载中西餐饮文化交流沟通、传播我国餐饮文化魅力以及推进我国餐饮行业发展等一系列突出价值。尤其随着海外游客越来越多,中西餐饮方面的跨文化交际越来越频繁,     

高职餐饮专业英语教学现状与优化策略研究

<正>在全球化背景下，中国餐饮行业的国际化进程不断加快，许多海外餐饮企业开始进入中国市场，同时中国餐饮企业也在国际餐饮市场上占据越来越重要的地位。随着餐饮行业的国际化发展，高职院校餐饮专业人才的培养目标也应与时俱进，尤其是餐饮专业的英语教学不能再停留在单一的专业词汇、语法结构等语言技能教育层面，而应将关注点放在更加重要的实用型职业技能层面，重点培养学生的英语实际运用能力，切实推动我国餐饮行业向更深层次的国际化方向发展。     

英语在国际化餐饮环境中的应用--评《餐饮英语口语一本通》北大核心CSCD

在经济全球化的大背景下,我国经济取得迅猛发展,与此同时,我国与各国之间的联系愈发紧密。英语作为使用范围最广的一门语言,在中外交流中扮演着越来越重要的角色。饮食是人类生活中必不可少的基础需求之一,走在快速发展的前端。在国际化发展背景下,无论是餐饮行业从业人员还是客人,无论是为了引进各种西方餐饮还是推出我国优秀的传统美食,掌握一定的餐饮英语口语已成为一项基本技能要求。     

餐饮服务英语口语提升策略——评《餐饮服务英语口语实例大全》

<正>随着全球化程度不断加深,世界各国的经济文化往来日益频繁,餐饮服务行业迎来转型发展的良好机遇,逐步从传统的国内市场向国外用户服务延伸。在此情况下,英语作为国际通用语言,广泛应用于餐饮服务行业,并成为餐饮服务工作者的必备技能,对于提升服务水平、增强国际化经营能力具有重要作用。笔者围绕餐饮服务领域的英语应用需求,深入分析餐饮英语口语的提升路径,以期推动餐饮行业创新发展,使其更好地适应国际化经营环境。由杨凤编著、     

餐饮服务中英语口语表达能力提升探究——评《从零开始学酒店餐饮服务英语口语》

随着中国经济迅猛发展,加之中国在国际上地位的提升,国家对外开放程度也在不断加深,各行业的国际业务也越来越多,发展轨迹逐渐国际化,餐饮服务行业也不例外.目前,中国餐饮行业发展尤为繁荣,各地特色小吃不仅深受国人欢迎,也吸引了众多国际游客注意力.但目前,餐饮服务业的英语交流水平较低,服务人员与国际友人之间的交流存在障碍,给餐...     

餐饮英语翻译中的跨文化视角转换——评《烹饪、餐饮与接待英语》

<正>现如今,随着经济全球化的持续深入,各行各业交流更加紧密,中外文化交流更加频繁,间接带动了旅游行业和餐饮行业的发展。餐饮行业积极找寻和拓展海外发展道路。大部分餐饮业选择开设不同主题海外餐厅、连锁餐饮酒店等,同时,积极吸收和引入众多国外优秀厨师、高素质服务工作者等,以进一步促进我国餐饮企业服务水平以及竞争力的大幅提升。在此背景下,作为餐饮领域专门应用语言的餐饮英语在跨文化交流中具有重要作用,承载着促进中西餐饮文化沟通、传播餐饮文化魅力、推进餐饮行业发展的突出价值。因而,如何促进中国餐饮行业在跨文化交流中充分展示和传承中国餐饮文化,展现中华文化魅力是当前餐饮行业发展的重要内容。由姜宏总主编、李维维主编、清华大学出版社出版的《烹饪、餐饮与接待英语》一书,就餐饮英语翻译技巧和要点展开了深入探究。     

基于跨文化视角探索餐饮英语的翻译策略——评《新编餐饮英语》

<正>随着经济全球化和文化多元化的发展,世界各国的贸易往来和文化交流不断加深。作为国民经济中的基础性支柱产业之一,餐饮业是中国最活跃的消费业态之一,也是中国文化对外传播的重要载体。目前全球范围内中餐馆数量庞大,国内新开业餐厅数量也不断增加,越来越多的外国人被中国餐饮文化吸引并前来品尝中国美食,许多餐厅积极引入国外优秀厨师进行菜品交流与创新,以增强市场竞争力和国际化水平。在餐饮业的发展过程中,英语这门国际通用语言发挥着重要作用,尤其餐饮英语作为餐饮领域的专门应用语言,应当是餐饮从业者必须掌握的技能之一。     

国际化餐饮环境中英语口语能力提升的关键性举措分析——评《餐饮服务英语口语实例大全》

<正>入世以来,中国融入国际社会的速度不断加快,与世界各国的联系逐渐加强,中国对外经济发展能力迅速提升,中华优秀传统文化魅力不断彰显,中国国际地位不断提高。在这样的现实环境下,越来越多的外国友人愿意了解中国,到中国旅游、经商、学习的人数不断增加。据统计,2019年,中国旅游入境游客数量达到1.45亿人次。在这样的环境下,中国餐饮业发展面临新的机遇和挑战。为更好地服务外国游客,中国餐饮行业必须走国际化道路,不断提升对外服务能力,强化餐饮从业人员英语口语能力。因此,在国际化餐饮环境下,英语口语能力提升成为当前中国餐饮行业国际化发展的关键性措施。为此,文章将对国际化餐饮环境中英语口语能力提升的关键性举措展开分析。     

情境教学法在餐饮英语教学中的应用——评《餐饮服务英语口语实例大全》

<正>餐饮行业国际化水平的提升,在为餐饮服务提供良好发展空间的同时,也间接加剧了行业的内部竞争,包括餐饮经营理念和发展规模等方面的竞争、餐饮服务人员专业素养和服务能力的竞争,尤其英语口语水平的高低将直接影响客户服务满意度。因此,面对日益提升的英语口语要求,餐饮专业英语教学应及时变革教学模式,从实际应用角度出发,探索更加科学有效的英语教学策略,为学生营造良好的英语学习环境,切实提升餐饮人员英语口语水平,增强育人实效。     

以湖湘文化塑造湘菜国际化餐饮品牌

湘菜具有悠久的发展历史，其发展过程也是湖湘文化孕育发展的过程，湖湘文化的精髓也渗透到湘菜的发展过程之中。在国际化发展的今天，要想打造湖南国际化餐饮品牌新形象，就必须结合其发展的背景，利用湖湘文化作为湘菜向外发展所具有国际化品牌的优势。本文将沿用营销学原理设计策划出的“湖湘餐饮品牌”，并且提出了可行性较强的推广策略。     

商务部正研究制定大众化餐饮发展政策

商务部发言人姚坚昨日在商务部召开的生活服务业惠民生促消费专题发布会上表示，今年餐饮行业发展将面临比2012年更艰难、更严峻、更多方的挑战，餐饮行业面临重新洗牌，大众化餐饮的竞争将更加激烈。同时，他透露，商务部正在研究制定大众化餐饮政策。     

餐饮英语在跨文化交际中的应用与翻译——评《新编餐饮英语》

<正>随着中国改革开放的深入开展,中外经济文化交流日益频繁,间接带动餐饮与旅游业的蓬勃发展。面对不断增加的外来游客,中国餐饮文化逐渐被世界人民认知、喜爱,地方特色美食也受到人们的欢迎。抓住餐饮行业的发展机遇,餐饮人才必须掌握良好的英语交流与表达能力,并且具备一定的跨文化交际思维,能够根据中外文化的差异提供个性化餐饮服务。     

中国首个餐饮营销力白皮书发布 未来餐饮营销要注重与消费者建立情感连接

正7月2日,在北京举办的"2019中国餐饮营销力峰会"上,世界中餐业联合会、红餐网和辰智大数据联合发布了《2019中国餐饮营销力白皮书》(以下简称"白皮书"),这是中国首个专注餐饮行业营销力发展的白皮书。"白皮书"指出,尽管中国餐饮行业的快速发展已经成为不争的事实,但是餐饮品牌的生存状况却不容乐观,在这样的背景下,餐饮营销的重要性更加凸显出     

新经济背景下四川餐饮品牌化发展策略

新经济背景下,餐饮品牌化战略发展是餐饮行业的必然之路,也是提高其市场竞争力的关键。文章从品牌与品牌化概念入手,分析了四川餐饮品牌化发展的机遇与挑战,并以此为基础,提出了新经济环境下四川餐饮品牌化发展策略,以期能够进一步促进四川餐饮品牌建设与发展,提高四川餐饮行业的市场竞争力,从而调动我国餐饮行业的整体发展与进步。     

论餐饮制服的专属设计定制趋势

在社会文明程度提高、生活物质越发丰富的现代化社会中,服装已经成为一种气质的表现,而与各色人群密切接触的餐饮行业更需要用个性鲜明的餐饮制服来为顾客提供满意的服务。本文通过对餐饮制服进行概述,分析餐饮制服专属设计定制的发展趋势,并提出餐饮制服的专属定制设计要素,以期更好的满足餐饮行业发展需求。     

餐饮文化刍议之三——宣扬餐饮文化的意义及作用

餐饮行业是与全社会成员日常生活密切相关的一个行业。同时也是第三产业的重要组成部分，在整个国民经济中也占有重要位置。随着我国改革开放的深入，国民经济的发展，人民生活水平的提高以及国际间各国交流的增多，餐饮行业愈发显示出它在市场经济的繁荣、满足与方便人民生活、提高人们的生活质量、增加货币回笼、广开就业门路以及出口创汇等方面发挥的重要作用。而促进餐饮业的蓬勃发展，就离不开餐饮文化的深入传播。     

食源性疾病控制与餐饮食品安全管理

针对日益发展的社会经济情况,人们对于饮食方面的摄入有了越来越丰富的选择,在这个基础上产生了更加多样化的食品安全问题,以及来自于食品方面的疾病。餐饮食品在引发各类食物中毒和食源性疾病发生的过程中起着十分重要的作用。对此,应当加强餐饮行业食品安全的管理工作,使整个餐饮行业的食品监管工作更加规范和标准,从而有效地控制食源性疾病。本文对食源性疾病控制和餐饮食品安全管理的方式进行分析。     

我国餐饮管理现状及对策分析

正餐饮行业作为一种重要的发展行业,在促进我国的经济发展,保障人们的饮食需求方面,具有非常重要的意义。随着国民经济的增长,以及人们对生活质量的不断追求,餐饮行业的发展形式和规模也在不断扩大,各种品牌店、连锁店的创建,逐渐增加了餐饮行业的竞争压力,而为了保持竞争优势,促进餐饮行业的有序发展,需要不断完善餐饮企业组织结构、优化服务管理,从而应对竞争激烈的餐饮市场环境。本文针对我国当前餐饮管理中存在的问题,提出了几点强化管理手段。     

星级饭店餐饮与社会餐饮的差异对比

随着人们消费能力的不断提高,使得餐饮行业得到了飞速的发展,然而星级饭店餐饮与社会餐饮却仍然存在着发展不均衡的状况。