体育教学中运动营养学内容的重构与优化 ——《运动营养学》评述

运动营养学作为营养学科的一个分支在体育运动和健康中的价值日益凸显,竞技体育成绩的不断突破需要科学合理的营养支持与保障.由张蕴琨等编著、高等教育出版社出版的《运动营养学》一书,共包含 8 个章节,分别详细阐述了运动营养学知识、功能以及运用营养学理论指导运动实践的方法,包括运动营养学导论、营养素与运动、能量平衡与运动、平衡...     

体育专业大学生膳食营养状况研究——《运动营养学》评述

现代经济的发展促使国民生活水平不断提高,越来越多的人开始有了合理膳食的观念,然而由于缺乏专业指导,不合理的膳食营养配方不断威胁着人们的健康.由王广兰和汪学红编著的《运动营养学》一书,从科学性、适用性及启发性原则出发,在阐述运动营养的基本理论知识的基础上,进一步介绍了运动营养学的相关历史背景,论述了运动营养在健身运动人群...     

指导体育专业学生科学运动与营养的可持续性研究——评《高级运动营养学》

大学生代表年轻有活力一族,是推动未来社会进步的动力。大学生这一群体由于刚刚开始学习独立,还不具备足够的判断力和完善的价值观,往往容易选择不健康的生活方式,主要表现为喜食高脂肪、高热量食品。不合理的饮食习惯与缺乏运动,造成学生发胖,甚至过于肥胖,并最终直接影响学生的体质。而体育专业大学生作为大学生中的一个特殊群体,要比其他专业的在校学生消耗更多的体力和能量,以保证体育术科课程的完成,所以具备相关的运动与营养知识对提高运动能力就显得尤其重要。《高级运动营养学》一书对体育专业学生提供了获取体育优势所必备的关键能量储备和保持良好运动状态的建议。     

食品营养在体育健身强化中的应用——评《运动营养学》

随着体育健身和全民健身的兴起,运动和食品营养的关系探究,已成为社会领域普遍关注的问题。鉴于体育健身中健身者的身体素质、训练效果等,均需要合理膳食来实现,因此体育健身强化中食品营养的应用就显得尤为重要。品鉴《运动营养学》,是应体育教育和运动训练、实用知识、体育教育、运动训练专业教育有机融合的需要,对科学指导体育健身具有重要的意义。     

食品营养在强化体育运动中的作用——评《实用运动营养学》

伴随着社会环境的改善与生活水平的提升,人们对生活质量以及自身健康状态愈加重视,推动了全民健身与竞技体育的发展。在体育运动中为了始终保持良好的运动状态,改善运动能力,对运动食品营养的需求也在不断加大。《实用运动营养学》是针对运动营养学进行研究的著作,该书内容涵盖目前运动营养领域的新研究理论及实践技术方法,涉及运动生理及其分子机制、运动的能量和营养素需要及检测方法、不同状况下(赛前、赛中、赛后)营养需求及策略、不同环境条件下(旅途中、冷、热、高原等)运动营养需求及策略、特殊运动人群(青少年、素食者、老将运动员、残奥运动员、糖展病运动员)营养需求及策略,以及运动相关的特殊医学问题(减控体重、胃肠道功能紊乱、食物过敏和食物不耐受等)解决方案等。     

营养学视角下的居家运动

文章从居家运动后人体需补充水和电解质、肝糖及肌肉组织的现实需求出发,运用营养学知识指导人们科学合理安排运动量、运动强度及营养膳食,让机体快速恢复到原有水平,达到消除运动疲劳,提高健康水平的效果。     

基于饮食文化的健康运动和体育训练结合思考——评《食品营养学》北大核心CSCD

新时期,随着我国体育事业蓬勃发展,饮食文化在体育训练中的重要性越发凸显。饮食文化讲究的是膳食营养搭配,而体育训练始终建立在科学饮食基础上,通过饮食文化与体育训练的联系,构建一个基于"饮食文化、健康运动、体育训练"三维一体模式,发挥饮食在体育中的价值作用。由中国轻工业出版社出版,吴朝霞、张建友编著的《食品营养学》一书对食品营养学的基本概念、食品营养管理的方法、体育运动中食品营养的摄入措施等进行系统性研究。本文围绕着该书相关信息进行研读,提出基于饮食文化的健康运动和体育训练结合途径,以期为我国体育领域提供价值性参考。     

高校体育教学中引入营养教育研究——评《食品营养学》

随着我国教育改革的推进,素质教育已经被提上日程,很多学校也十分关注素质教育的情况。但各高校在进行素质教育时,往往会忽略营养教育。营养教育和其他教育一样,也是一种有目的、有计划、有组织的教育活动。然而营养教育的目的不同,它旨在帮助和鼓励学生树立增进营养意识、传播营养知识、促使学生自愿地采取有益于营养的饮食方式,养成健康的生活习惯,以保护和促进健康,提高生活质量。本文将基于《食品营养学》一书,以我国高校的体育教学为例,浅谈在高校教育中引入营养教育的重要性、可行性以及相关措施、引入方案。     

重庆市高校体育专业学生的运动营养KAP调查研究

体育专业学生在日常理论学习之余还需要进行一定强度和频率的运动技能学习和训练，合理的膳食营养对学生身体健康水平的促进、运动技能的掌握、运动水平的提高至关重要，但是目前针对体育专业学生进行运动营养KAP的相关研究尚未可见。基于此，本文以重庆市高校体育专业学生的运动营养KAP作为研究对象，通过文献资料法、问卷调查法、数理统计法、逻辑分析法等研究方法对重庆市高校体育专业学生的运动营养KAP进行调查研究，旨在全面了解重庆市高校体育专业学生的运动营养知识、态度和行为现状，进一步强化学生的健康意识，形成正确的营养观。     

食品营养搭配对体育运动员身体机制的影响

我国自进入21世纪以来,人们的生活水平得到了迅速的提高,而体育健身过程中身体的能耗需要通过补充相应的营养物质来达到平衡的目的。运动员在运动和训练过程中消耗的能量更多,所以对于食品营养搭配具有更高的要求。食品营养学可以通过利用营养学的相关知识为体育运动员的身体机制服务,只有将身体机制与食品营养相结合,才可以促进运动员身体素质的提升。而无论是营养补充的量、时间,还是各种营养物质的补充比例,都会对于运动员的训练效果造成直接的影响。     

基于运动营养学视角探讨高校体育课程教学策略研究

高校体育课的目的是促进大学生的健康,培养终身体育意识。想要达到这个目的,除了在体育课中使大学生学会合理的健身方法,形成健身习惯,还需要正确的运动营养学知识加以配合,促进体育对人体的健康功能。本文从高校体育课程教学入手,对大学生对运动营养学健康教育的情况进行分析,探讨高校体育教学中运动营养学教育的方式、内容的选择,对促进大学生的全面发展有一定的意义。     

营养学教学任重道远

《饮食营养》是我校烹饪管理和宾馆管理专业的专业理论课，在教学过程中发现学生并不重视，认为它只是一门副课，学习兴趣也不高，同时营养学教学也没有得到家长、学校的足够重视，当前营养学教学在很多学校仍然是一片空白，导致学生及学生家长缺乏营养知识而影响学生身心健康深感担忧。2002年4月、2003年11月我对我校学生包含习惯进行了一些调查，调查结果集中反映了以下六个方面的问题：     

学生运动营养健康教育内容与实施策略

运动营养学是一门为运动健康而服务的新型学科,内容上主要是传授关于营养学的基础知识、科学营养的一般标准以及大学生营养需求特征等等。因此,在当代的大学教育中,格外重视运动营养学对促进学生营养运动、健康运动的重要作用。而如何在课堂上有效的向学生讲授营养健康与运动知识、如何改善教学策略、如何提升教学质量与水平成为当代广大教师重点关注的问题。因而,在本文中笔者结合了以往运动营养健康教学的相关经验,研究了学生运动营养健康教育的内容与实施策略,并对此提出了意见与建议,希望通过本文的研究能为更好地开展运动营养健康教学提供帮助。     

运动员的合理膳食与营养研究——《运动营养学》评述

随着体育全球化进程加快,越来越多的人开始将目光聚焦于膳食营养对提高运动员运动能力的重要性上。将膳食营养进行科学的搭配,可有效满足运动员身体对营养的需求,不仅可以良好地预防运动型疾病的发生,还可使运动员在训练或者竞技比赛中得以保持良好的身心状态。由朱磊编写的《运动营养学》以七大营养素作为基本知识架构,结合运动项目特点。     

国内外运动营养研究进展分析

随着健身运动在全球的蓬勃开展，运动营养也同样成为如何真正实现健康的生活方式的一个不可缺少的方面。运动营养就是一门用营养学和生物化学的手段来研究和评估运动人体的代谢特征和体能状况，并提供营养学强力和恢复手段的科学。该学科经过几十年的发展，已经成为一个相对独立的学科，并在竞技体育和全民健身运动中发挥增强体能和保证健康的积极作用。     

营养学在肉制品加工领域的应用

将营养学与肉制品的加工设计相结合,从不同人群的营养需求出发,研发出适合各类人群的肉制品,可丰富肉制品的品种,提升肉制品产品的针对性与适用性。我国开始在预包装食品中实施营养食品标签管理规范,标志着我国食品产业的监管从食品安全向食品安全与食品营养并重的方向转移,它符合全球食品业和消费者追求营养,追求健康的潮流,这同时也给肉制品加工带来了机遇与挑战。     

食品营养搭配对体育运动员身体机制的影响

体育运动员要想提高比赛成绩，离不开食品营养搭配，如果营养跟不上，会影响运动员的发挥甚至身体健康，如肌肉韧带拉伤、抽筋等。因此有必要研究与分析食品营养搭配对体育运动员身体机制的影响，从而更好地制定食品营养计划，供体育运动员吸收与训练。本文从食品营养学的角度，分析食品中的营养成分，从而探析其对运动员身体机制的影响，希望可以提升运动员的营养水平。     

体育运动中的食品营养搭配研究 ——评《运动营养学》

2021年7月,国务院印发《全民健身计划(2021院印发《全年)》,提出要解决中国健身区域发展不平衡、体育公共服务质量不足等一系列问题,正式掀起全民健身浪潮.在全民健身背景下,越来越多的人主动开展体育运动,但就当前情况来看,许多人的体育运动习惯并不科学,尤其在运动营养摄入方面存在不足之处,致使体育运动效果欠佳.运动营养...     

食品营养学在高校学生食堂中的应用

高校学生食堂是众多大学生饮食生活的保障之地,其食物的健康营养状况直接影响学生的身体素质和日后发展。本文主要从采购、储存、加工等环节着手,运用食品营养学相关理念指导加工,对可能造成食品营养成分流失的环节进行改善,希望最大程度地保留食物中的营养成分。此外,从加强对食堂从业人员和学生的食品营养知识培训教育入手,一方面,鼓励高校食堂人员自发生产健康营养的食物;另一方面,引导学生进行合理健康饮食,养成良好的饮食习惯,从而达到学生与食堂共建营养体系的效果。通过对高校食堂食品营养方面存在的主要问题进行分析研究,笔者结合营养学理论与实践经验,提出可行性建议,指导学生食堂科学化、营养化生产,以期提高大学生的身体素质、推进高校食堂健康发展。     

运动营养食品与国民体质和健康

运动营养学作为一门新兴的学科正在迅速发展.我国不同人群健康状态存在的问题需要通过运动营养干预予以解决.运动营养科学健身指导系统的建立,为广大民众获取科学健身知识,掌握正确的运动营养干预手段,形成规律运动和合理营养的生活方式提供了有效途径.