酶解大豆粕蛋白制备大豆低分子肽的研究

以小分子肽得率为考察指标,研究了由枯草杆菌AS1.398中性蛋白酶制备大豆低分子肽的工艺条件。通过单因素实验和正交实验确定AS1.398中性蛋白酶酶解大豆粕蛋白制备大豆低分子肽的最佳条件为:底物浓度6%、温度45℃、加酶量17 000 U.g-1、pH值7.5。检测了在最佳条件下水解不同时间所得酶解液的活性,发现水解2.5 h的大豆肽液的抗氧化活性最强。     

沙虫总蛋白提取及酶解条件优化

以沙虫(Sipunculus nudus)为原料提取总蛋白,选用四种不同蛋白酶对总蛋白进行酶解优化获得最佳蛋白酶,再采用单因素和正交实验探究最佳蛋白酶的不同影响因素对沙虫总蛋白水解度的影响。实验结果表明中性蛋白酶为最佳酶,且在pH为5、酶与底物比(E/S)为7%、温度为50℃和时间为4 h条件下,沙虫总蛋白的最大水解度为86.1%。在最佳酶和最佳酶解条件下,沙虫酶解多肽具有显著的清除自由基活性,为沙虫的开发与利用奠定基础。     

可控酶解蚕蛹蛋白制备抗氧化活性多肽的研究

以脱脂、脱色后的蚕蛹蛋白粉为原料,选取碱性蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对超声处理后的蚕蛹蛋白溶液进行单酶以及复合酶水解实验,以蛋白水解度、多肽得率和水解产物的抗氧化活性为指标筛选出最适单酶和最适复合酶,采用响应面法确定可控酶解蚕蛹蛋白制备抗氧化活性多肽的最佳工艺条件为:选用碱性蛋白酶+中性蛋白酶(碱性蛋白酶∶中性蛋白酶=1.3∶1)作为最适水解酶,超声处理(10min,工作3s,间歇2s)蚕蛹蛋白溶液,pH值7.47、固液比1∶10(g∶mL)、加酶量2.1%、水解时间2.7h、温度59.2℃。在此工艺条件下,蛋白水解度为41.73%,多肽得率为33.29%,水解产物的羟基自由基清除率为59.48%、超氧阴离子自由基清除率为40.57%。     

以大豆浓缩蛋白为原料制备大豆多肽的研究

大豆多肽具有丰富的营养价值,广泛地应用于食品、饮料工业中。目前对于大豆多肽的研究已经成为研究的新领域之一。本实验以大豆浓缩蛋白为原料,使用乳酸菌水解制备大豆多肽。通过单因素实验和正交实验法对最佳生产条件进行了优化。试验最终确定水解大豆浓缩蛋白制备大豆多肽的最佳条件为:大豆分离蛋白溶液浓度2%,温度40℃,转速120 r/min, pH值为7,此时多肽含量达到了0.2141 mg/mL。     

膜分离提取大蒜SOD及其水溶性多肽研究

采用膜分离技术,考察磷酸缓冲液pH值、浸提时间、热变性温度、热变性时间因素对SOD活性的影响,提取大蒜中的SOD及其水溶性多肽。经正交试验确定了提取大蒜SOD的最佳提取条件:缓冲液pH为7.8,提取时间为60min,热变性温度60℃,热变性时间为20min,在此条件下,SOD活力达到了411.92 U/g。产物用SDS-PAGE分析,得出8条蛋白多肽条带。     

大孔聚苯乙烯吸附树脂对鳕鱼排免疫活性肽的脱盐

比较了6种聚苯乙烯型大孔树脂对鳕鱼排活性肽的吸附能力,并研究了各因素(温度、pH、吸附物浓度、料液比等)对树脂吸附特性的影响. 通过动态吸附与解析实验,探讨了DA201-C树脂对鳕鱼排活性肽脱盐的可行性. 结果表明,DA201-C树脂对鳕鱼排活性肽吸附能力最强,在温度25℃、pH 4.0、溶液浓度10 mg/mL、料液比(树脂质量与活性肽体积比)2 g/mL的条件下,吸附率最高为84.7%. 在动态吸附解析实验中,多肽的脱盐率为98.1%,回收率为90.3%. 且脱盐后的多肽同样具有促进脾细胞增殖活性且呈剂量依赖关系.     

青霉素菌丝中蛋白质酶法水解工艺

采用碱热法溶解青霉素菌丝,研究酶法催化水解菌丝溶解液中蛋白质转化为氨基酸的过程.考察酶种类、溶解液pH值、酶与蛋白质质量比、反应温度和时间等因素对蛋白质水解度的影响,建立最佳水解工艺.结果 表明,酶种类、酶与蛋白质之比、pH、温度和时间均对蛋白质水解过程产生影响.以单酶为催化剂,碱性蛋白酶催化水解效果最好,蛋白质水解度...     

脱脂豆粕酶法制备大豆肽

采用单因素实验研究了超声处理对脱脂豆粕蛋白质浸提率的影响,结果表明,容器式超声仪(300 W)浸提蛋白的最佳工艺为:频率30 kHz、料液比(质量体积比)为5%、在pH值8.5下处理20 min,此时上清液中蛋白质浓度增加58.68%.比较了五种蛋白酶对脱脂豆粕的水解效果,筛选出水解能力最强的碱性蛋白酶, 用正交实验法确定了其水解脱脂豆粕的最佳条件为:底物质量分数5%、酶用量10 000 U/g底物、温度55℃、pH值8.5、反应时间4 h,此时大豆肽溶出率为59.34%.     

复合酶法制备紫花芸豆抗氧化肽

目的 采用复合酶法制备紫花芸豆蛋白抗氧化肽.方法 以水解度为指标选定碱性蛋白酶和中性蛋白酶为复合酶组合,在单因素试验基础上,进行复合酶水解紫花芸豆蛋白的响应面优化.结果 最适水解条件为:温度55℃,pH 10,酶添加比例为1∶2(碱性蛋白酶:中性蛋白酶),酶添加量5 000 u/mL,在此条件下,紫花芸豆蛋白的水解度为...     

纳米光触媒的合成工艺及其应用研究

以硫酸氧钛为原料通过常温水解沉淀及水热处理制备了纳米光触媒乳液.考察了水解pH值、稳定剂、氧化剂、热处理温度及热处理时间等条件对该乳液的光催化性能的影响.XRD和TEM检测结果表明:光触媒乳液中纳米TiO2颗粒晶体结构为锐钛型,平均粒径为10 nm.光催化活性评价表明:当水解溶液的pH值=8,以柠檬酸为稳定剂,在100 ℃下水热处理6 h后获得的纳米光触媒乳液具有最佳光催化活性.     

番茄灰霉病拮抗链霉菌S89发酵条件的研究

用7号培养基发酵番茄灰霉病拮抗链霉菌S89后的发酵液对番茄灰霉病菌的抑制作用最强,在初始pH值为6、培养温度为28～32℃的培养条件下,培养5 d产生的抗菌物质抑菌活性最强.对7号培养基进一步研究发现,碳源对抗菌物质的产生影响不大,氮源有显著影响,当牛肉膏与蛋白胨为1∶1作为氮源时抑菌作用最强;Mg2 、Mn2 和K 能促进抗菌物质的产生,Fe2 和Na 抑制抗菌物质的产生,Zn2 对抗菌物质的产生没有作用.     

胰蛋白酶酶解酪蛋白工艺条件的优化

本文选取酪蛋白为实验原料,胰蛋白酶为水解酶,以水解度和多肽含量为双评价指标,通过单因素和正交试验设计研究了胰蛋白酶酶解酪蛋白的条件。单因素实验研究了反应时间,底物质量,酶的添加量,p H值和温度对水解的影响,确定了主要影响因素及水平范围,通过L9(34)正交试验获得最佳的酪蛋白酶解条件。研究结果表明:胰蛋白酶酶解酪蛋白的最佳条件为:温度55℃,p H值8.0,时间120 min,底物质量0.5 g,酶添加量0.06 g。在此条件下,酪蛋白的水解度可达23.65%,多肽含量为54.79%。     

猪胆汁中胆红素提取工艺的研究

以猪胆汁为原料，利用水解法提取胆红素，研究抗氧剂用量、碱水解pH、水解温度、保温时间和酸化pH等单因素对胆红素的提取率和含量影响。结果表明：用水解法提取胆红素的最佳条件是：抗氧剂用量为0.5%，碱水解p H 11.0～11.5，水解温度75～80℃，保温时间10 min，酸化p H 5.5～6.0，胆红素的提取率为95%，含量大于98.0%。     

复合酶制备牛皮胶原多肽

以自制的牛皮胶原蛋白为原料,探讨复合酶制备牛皮胶原多肽的工艺。以牛皮胶原蛋白的水解度为指标,确定木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的添加顺序和添加比例,同时单因素法确定酶解工艺参数的优化区间,响应面法优化复合酶酶法制备胶原多肽的工艺参数。实验结果表明,从牛皮胶原蛋白中制备胶原多肽的最优条件为:木瓜蛋白酶和胰蛋白酶按酶活力比3∶1同时添加,加酶量650 U/mL,酶解介质pH=7.0,酶解温度50℃,酶解时间7h,在该工艺条件下得到的牛皮胶原蛋白的水解度可达32.02%。     

利用水解酶提取文冠果油脂

采用3种酶对文冠果种仁进行水酶法提油,其中Alcalase 2.4 L蛋白酶的效果最好. 在Alcalase 2.4 L蛋白酶用量为0.02 mL/g的条件下,通过单因素实验和Box-Behnken中心组合实验,应用SAS软件分析得出水酶法提取文冠果油脂的最佳工艺条件为：温度55℃, pH 9, 固液比1 g:6 mL, 水解时间4 h,在此条件下油脂提取率和蛋白水解度分别达到78.67%和9.15%.     

蚕丝丝胶蛋白及其水解产物的抗氧化性能研究

以蚕丝为原材料,在不同温度和压力下对蚕丝进行脱胶处理。并用邻苯三酚自氧化法测定各组脱胶液的抗氧化能力。选取抗氧化性能最强的一组脱胶液用高温高压碱法进行水解,得到丝胶多肽水解液,同样考察了水解液的抗氧化性能。结果显示高温高压脱胶的最佳工艺条件为:反应温度100℃,脱胶时间60 min。最佳水解条件为:温度120℃,pH=11,时间4 h。实验结果还显示在0.5~3.0 mL范围内,加样量对脱胶样品的氧自由基清除率有明显影响,当加样量为3 mL时,其氧自由基清除率可达66.67%。     

响应面优化氨水浸提棉籽蛋白的研究

用单因素实验考察了氨水浸提棉籽蛋白的工艺参数.采用响应面分析法对pH、提取时间和提取温度等主要工艺参数进行了优化,得到棉籽蛋白提取率的计算模型.模型预测最佳提取条件为pH 11.78,提取时间3.36 h,提取温度60℃,以及棉籽蛋白的提取率为77.35%.经平行实验,在预测条件下,棉籽蛋白的实验平均提取率为77.53...     

响应面法优化水解制备柞蚕丝素肽及其性能

以柞蚕丝素蛋白为原料,用磷酸水解方法制备柞蚕丝素肽.在单因素实验基础上,通过响应面法优化制备工艺,考察各因素对柞蚕丝素肽回收率的影响,并对该工艺条件制备的样品进行了性能分析.结果表明:柞蚕丝素肽最佳水解工艺条件为:柞蚕丝素质量分数9.93％、水解温度91.11℃、水解时间5.44 h,理论回收率为70.34％,经检验实...     

复合蛋白酶交联酶聚集体制备枸杞蛋白多肽

该研究利用交联酶聚体技术制备出复合蛋白酶交联酶聚体固定化酶,以酶活回收率为指标,通过单因素实验得到复合蛋白酶交联酶聚集体最佳制备条件：风味蛋白酶与木瓜蛋白酶比例为3∶1,沉淀剂硫酸铵浓度为60%,戊二醛浓度0.5%,交联时间为50分钟,交联pH为7.5。此时最大酶活回收率为80.32%。相比单一蛋白酶,复合蛋白酶交联酶聚集体具有更好的热稳定性和pH稳定性,同时表现出良好的连续多次水解枸杞蛋白的性能。以蛋白水解度为指标,优化后复合蛋白酶交联酶聚集体最佳水解条件为：温度为60℃,pH为6,酶浓度为10 mg/mL,水解时间为100 min,在此条件下枸杞蛋白水解度为41.21%,比游离复合蛋白酶提高了6.9%。     

响应面法优化复合酶提取牛皮胶原多肽的工艺

以实验室自制的牛皮胶原蛋白为原料,探讨复合酶提取牛皮胶原多肽的工艺。以牛皮胶原蛋白的水解度为评价指标,确定木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的添加顺序和添加比例,同时单因素法获取酶解工艺参数的优化区间,响应面法优化复合酶酶法提取胶原多肽的工艺参数,实验结果表明,从牛皮胶原蛋白中提取胶原多肽的最优条件为：木瓜蛋白酶和胰蛋白酶按酶活力比3:1同时添加,加酶量650u/ml,酶解介质pH7.0,酶解温度50℃,酶解时间7h,在此工艺条件下得到的牛皮胶原蛋白的水解度可达到32.02%。