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在酒精生产中用耐高温活性鲜酵母代替了TH-AADY不仅简化了生产工艺,省去了复水活化操作,而且还降低了生产成本,同时原料出酒率提高0.45%,按年产酒精2500吨计,可多产96度酒精355吨,新增效益200.25万元。 相似文献
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耐高温酵母在酒精工业生产上应用体会王篷际(哈尔滨酿酒厂)陈勇桂(黑龙江省轻工业研究所)喻朝阳(大庆市粮食局)哈尔滨酿酒厂从1989年使用耐高温酵母至今,酵母性能稳定,淀粉出酒率保持在52.5%以上,含酒量在10%~11.59%之间,残外观糖在-0.5... 相似文献
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耐高温酿酒高活性鲜酵母在酒精生产中的应用毛成军魏承江苏邳县运河酒厂(221300)应用安琪耐高温高活性鲜酵母替代原酒母,使原料出酒率提高了一个百分点,年增效益197万元。生产方法:瓜干经二级粉碎,通过1.6mm筛,料水比1∶3.0~3.5,60~70... 相似文献
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在酒精生产中用安琪耐高温活性鲜酵母取代传统的自培酒母 ,不仅简化了生产工艺 ,降低了生产成本 ,减轻了工人的劳动强度 ,而且提高原料出酒率1.6% ,取得了显著的经济效益 相似文献
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应用耐高温活性干酵母进行了酒精发酵实验,结果表明:安琪牌耐高温酵母适应发酵温度广(30~40℃),发酵时间一般可缩短12小时,提高设备利用率20%,淀粉出酒率提高1.7%,吨酒精节粮94公斤,节冷却水12吨。 此外,还淘汰了培养酒母工段,年可减少开支24.46万元。 相似文献
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通过使用中国生物工程开发中心宜昌食用酵母基地生产的“安琪牌”耐高温活性干酵母(简称TH─AADY)在浓香型大曲酒、串香白酒、液体窖泥培养、制曲等生产过程进行试验。结果表明:产品质量稳中有升,浓香型大曲酒原料出酒率提高5.97%,串香型白酒出酒率提高6.32%,并且可增加窖泥培养液中梭状芽孢杆菌,对夏季制曲穿衣也有突出的效果。 相似文献
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耐高温活性鲜酵母在酒精发酵生产上的应用 总被引:1,自引:1,他引:1
酒精生产上,活性干酵母取代传统酒母,方便了生产,显示出优越性。继之以耐高温酒精活性鲜酵母替代而另具优点。该厂经小试到大生产试验,为正式使用耐高温鲜酵母提供了可靠依据。试验表明:①耐高温鲜酵母(用量0.5‰)替代等量活性干酵母进行高温发酵,具有同等效果,替代完全可行;②鲜酵母干-6~6℃贮放20天后,活力基本未变,发酵结果与干酵母相当;③较干酵母前酵平缓,后酵力强,降糖更完全;④比干酵母吨酒精可降低成本19.5元。(崇轩) 相似文献
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利用高科技产品耐高温酒精ADY与根霉相结合研制根霉曲,并应用于小曲白酒生产,55%(v/v)白酒出酒率为54.4%,比传统根霉曲出酒率提高5.4%。 相似文献
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使用耐高温酒用高活性鲜酵母工艺简单,活性损失少,成本低。试验表明,前糖化率以及保持50%为佳;前酵温度可控制在35℃以下;主酵温度控制在39℃,以下,用量冬季5.5/万,春秋季4/万~5/万,夏季2.8/万~4/万(益平)。 相似文献
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使用耐高温酒用高活性鲜酵母工艺简单,活性损失少,成本低。试验表明,前糖化率以保持50%为佳;前酵温度可控制在35℃以下;主酵温度控制在39℃以下;用量冬季5.5/万,春秋季4/万~5/万,夏季2.8/万~4/万。(益平 相似文献
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耐高温性干酵母用于酒精生产发酵期缩短30%,生产能力提高30%,主发酵温度提高到40℃,节约用水,高温发酵不染菌,出酒率提高0.5%。 相似文献
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以甘薯为原料酿造酒精时,添加耐高温α-淀粉酶(用量4μ/g原料)获得成功。结果表明:可降低蒸煮温度和压力,吨酒精节煤18%~20%,节电34千瓦时,节水25%,淀粉出酒率从51.07%提高到53.2%。(冯唐) 相似文献
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