提高酒精生产出酒率的研究

1　概述某酒厂原生产酒精 30 0 0ｔ/年 ,改造扩建成 1万ｔ/年生产能力 ,由于工艺管理跟不上 ,玉米淀粉出酒率仅为 4 5%左右。为此 ,在厂方请求下 ,我们对该厂的生产情况进行了调研 ,内容包括 :①设备布置和生产工艺流程 ;②各生产环节工艺参数和控制指标 ;③岗位操作及管理状况 ;④化验检测的准确性等。经过对调研结果归纳分析 ,我们提出了以下建议 :1 1　应加强生产工艺技术管理 ,各车间 (工段 )必须严格按照工艺指标操作 ,实行岗位负责制。1 2　在设备方面 ,将手推车或人扛送料改为机械输送或风送 ;糊化锅和后熟器敷涂保温层 ;糖化锅上安…     

耐高温酒用鲜酵母在白酒生产中的应用

在酒界同仁中,交口称赞耐高温活性干酵母,给酿酒企业带来诸多方便———提高生产效率和出酒率,节省厂房设备、人员和原材料,节约能源,减少污染,便于运输、贮存与保管,耐高温活性干酵母为企业带来巨大经济效益和社会效益的同时,也有为数不少的白酒和酒精厂,从使用...     

用DJS-A提高酒精出酒率的研究

DJS是一种具有特殊性能和用途的液体，将它应用于生物工程方面，显示出了很好的使用价值。利用DJS－A取代玉米酒精生产中的生产配料用水做了实验，各工艺条件与自然水作为生产用水时完全一致。实验中DJS与自来水作平行试验进行对比，72h时其出酒率高于自来水对照组8％－9％。     

耐高温高活性鲜酵母在酒精生产中的应用

耐高温高活性鲜酵母在酒精生产中的应用王光玉马新会马继飞江苏新沂县新沂酿酒厂（２２１０００）用耐高温高活性鲜酵母取代传统酵母用于酒精生产，简化了生产工艺，降低了生产成本，是酒精工业的一大进步。方法：将活化罐杀菌，清洗干净。向活化罐内进糖化醪，当进至０．...     

耐高温活性鲜酵母在酒精生产中的应用

在酒精生产中用耐高温活性鲜酵母代替了ＴＨ－ＡＡＤＹ不仅简化了生产工艺，省去了复水活化操作，而且还降低了生产成本，同时原料出酒率提高０．４５％，按年产酒精２５００吨计，可多产９６度酒精３５５吨，新增效益２００．２５万元。     

安琪牌耐高温酒用高活性鲜酵母用干酒精发酵生产工艺的探讨

使用耐高温酒用高活性鲜酵母工艺简单，活性损失少，成本低。试验表明，前糖化率以及保持５０％为佳；前酵温度可控制在３５℃以下；主酵温度控制在３９℃，以下，用量冬季５．５／万，春秋季４／万～５／万，夏季２．８／万～４／万（益平）。     

安琪牌耐高温酒用高活性鲜酵母用于酒精发酵生产工艺的探讨

使用耐高温酒用高活性鲜酵母工艺简单，活性损失少，成本低。试验表明，前糖化率以保持５０％为佳；前酵温度可控制在３５℃以下；主酵温度控制在３９℃以下；用量冬季５．５／万，春秋季４／万～５／万，夏季２．８／万～４／万。（益平     

应用耐高温酒精活性干酵母提高浓香型大曲酒出酒率的研究报告

在浓香型大曲酒生产中，添加糖化酶和活性干酵母，经５０天试验，酒质稳定，平均出酒率提高１０．２４％，推广应用提高曲酒出率５％左右，平均出酒率稳定在４０％左右，３年共增产白酒１０８８吨，增加经济效益１１０５万元。     

耐高温酿酒活性鲜酵母在酒精生产中的应用

利用含水量６５％－７０％的耐高温酿酒高活性鲜酵母直接酿制酒精，不需经过复水活化，具有耐高温、耐酸、耐乙醇，适于浓醪发酵，且工艺简单，用量少，成本低，发酵过程静止期短，不易染菌，后发酵力强等优点。     

安琪耐高温活性鲜酵母在酒精生产中的应用

在酒精生产中用安琪耐高温活性鲜酵母取代传统的自培酒母 ,不仅简化了生产工艺 ,降低了生产成本 ,减轻了工人的劳动强度 ,而且提高原料出酒率1.6% ,取得了显著的经济效益     

耐高温酿酒高活性鲜酵母在酒精生产中的应用

耐高温酿酒高活性鲜酵母在酒精生产中的应用毛成军魏承江苏邳县运河酒厂（２２１３００）应用安琪耐高温高活性鲜酵母替代原酒母，使原料出酒率提高了一个百分点，年增效益１９７万元。生产方法：瓜干经二级粉碎，通过１．６ｍｍ筛，料水比１∶３．０～３．５，６０～７０...     

应用耐高温活性干酵母提高小曲酒出酒率

1991年我厂首先将安琪牌耐高温活性干酵母(T_H—AADY)用于液态法白酒生产,取得了良地效果,产率由原来的53.9％提高到62.1％,月产酒由原来的300吨提高到350吨。1991年我厂总计耗资1460元,购回     

耐高温酿酒高活性鲜酵母在酒精生产上的应用

利用含水量65％～70％的耐高温酿酒高活性鲜酵母直接酿制酒精，不需经过复水活化，具有耐高温、耐酸、耐乙醇，适于浓醪发酵，且具工艺简单，用量少，成本低，发酵过程静止期短，不易染菌，后发酵力强等优点。（陆月霜）     

耐高温活性鲜酵母在酒精发酵生产上的应用

酒精生产上，活性干酵母取代传统酒母，方便了生产，显示出优越性。继之以耐高温酒精活性鲜酵母替代而另具优点。该厂经小试到大生产试验，为正式使用耐高温鲜酵母提供了可靠依据。试验表明：①耐高温鲜酵母（用量０．５‰）替代等量活性干酵母进行高温发酵，具有同等效果，替代完全可行；②鲜酵母干－６～６℃贮放２０天后，活力基本未变，发酵结果与干酵母相当；③较干酵母前酵平缓，后酵力强，降糖更完全；④比干酵母吨酒精可降低成本１９．５元。（崇轩）     

安琪耐高温酿酒高活性鲜酵母在酒精生产中的应用

安琪耐高温酿酒高活性鲜酵母在酒精生产中的应用潘广佐沙建华韩祥兵山东博兴县酒厂（２３６５００）应用耐高温安琪鲜酵母代替普通鲜酵母，并和纤维素酶协同作用应用于酒精生产中，成功地解决了酵母度夏难的问题，同时也降低了成本，因为耐高温鲜酵母除具有ＴＨ—ＡＡＤＹ...     

应用植酸酶提高玉米酒精出酒率的研究

探讨了在玉米原料酒精发酵醪中添加植酸酶对酒精发酵的影响。在玉米原料酒精发酵醪中添加15u／g原料的微生物植酸酶，发酵成熟醪中酒精分和磷含量可达10．10％(v／v)和518．84μM，分别比对照提高5．54％和8．31％；原料出酒率可达39．81％，比对照提高6．96％。     

利用耐高温酒用活性干酵母夏季生产曲酒，提高经济效益的研究

利用耐高温酒用活性干酵母夏季生产曲酒，提高经济效益的研究刘中伶河南虞城响河酒厂（４７６３００）由于宜昌生产的ＴＨ－ＡＡＤＹ在主发酵期达４０℃时能正常发酵，不升酸，出酒率高，是解决伏天掉排的最佳酵母。我们以优质班的５２号窖试验，７８号窖为时照，１９９０...     

提高大曲酒出酒率

在发掘综合濉溪大曲酒传统生产工艺的基础上,努力探讨提高出酒率,初步取得一定成绩,连续几年来保持了稳产高产。以65°酒计算:1973年大曲酒平均出酒率45.5％,1974年为46.31％,1975年为47.02％,1976年为48.63％。 在抓好生产管理方面有以下体会: