寻找回来的味道

那天，孩子们在饭店里吃了一道南瓜炖小鸡，回家之后告诉妈妈，这一下可勾起了一段回忆。1970年我结婚的那一年，当时在乡下插队，喂了一群小炕鸡，秋天鸡长大了就杀一只小公鸡，和当地农民特地送来的嫩南瓜一起炖吃。这个美好的回忆总想让它再一次走进今天的生活。     

内外兼修

有一种鸟，长得和鹰极为相似，无论是样子还是体态。但不同的是，它捕食的能力很差，只能吃一些地上的小虫子什么的。有一天，它正懒洋洋地在山顶上晒太阳，忽然注意到一只鹰也站在山顶上。只见这只鹰全身贯注地盯住山下的羊群，正蓄势待发。一会儿，当羊群渐渐     

话说小笨鸡

正土鸡、草鸡、柴鸡,其实都是一码事,地域不同,说法不一。北方叫"笨鸡",赵本山的《不差钱》里面早给大家进行了普及,下趟饭店人家什么材料都带着,笨蛋和大葱一起炒。这笨蛋的妈妈就是笨鸡。"笨鸡"这俩字不宜说得字正腔圆,那就仿佛真是一只蠢笨的鸡了。通常称"小笨鸡儿",小,体现它本身的可爱;     

黔江寻食记

在没去黔江之前，九吃陌生到只知道这里的“鸡杂”很有名，因为在近几年里，成都和重庆的街头都先后出现过一些打着黔江鸡杂招牌的特色餐馆。鸡杂，在过去只不过是鸡身上的下脚料，但如今却有人把它做出特色来了，比如成都郊区的华阳鸡杂、重庆境内的黔江鸡杂。那么这次到黔江实地采访，我们能探寻到黔江鸡杂的哪些奥秘呢？     

型味交融的会所菜

观音掌中宝 制作:赵小虎 把鸡掌中宝治净,加盐、味精、鸡粉和料酒腌渍入味后,拍上一层用生粉、吉士粉和鹰粟粉调成的混合粉,下入六成热的油锅炸熟后,捞出来待用. 取铁观音茶叶放温水里先泡胀,捞出来控干后,入六成热的油锅里炸至酥脆时捞出. 把炸好的掌中宝和铁观音茶叶放入炒锅,边炒边撒少许的椒盐,炒匀便可装盘上桌.     

画笔与猫我都要

因为从小和猫一起长大,总觉得和猫有一种解不开的渊源,这几年因为自己居住,就没有了养猫的机会。直到2003年11月一只小猫走进了我的生活。有一天,在回家的路上我和朋友又看见了那只住在煤棚边的小猫,一种冲动促使我走向它,它却一动未动地看着我。那是一只毛绒绒的小脏猫,当时就只有一个念头冲到我的心里:我要它,我要把它带回家。在男朋友还没有意识到发生了什么事的时候,我已经迅速地把它揣进包里,然后疯狂地往家的方向跑去,路上还不时往包里看,生怕它不见了。心中也暗自窃喜:要是母的就叫“绒绒”,公的就叫“荣荣”。     

快乐小品

近亲结婚老爹对老妈说:我终于证实,其实我是你失散多年的亲哥!老妈一脸茫然,一时手足无措。这时,老爹突然指着儿子骂道:不然怎么会生出这么个白痴!谁家的鸡汽车在经过一个小村庄时,把一只鸡给轧死了。司机捡起这只不幸的小鸡,问一旁的小男孩:这鸡是你家的吗?小男孩说:不,我家的鸡跟它颜色、模样虽然—样,     

快乐小品

近亲结婚老爹对老妈说：＂我终于证实,其实我是你失散多年的亲哥!＂老妈一脸茫然,一时手足无措。这时,老爹突然指着儿子骂道：＂不然怎么会生出这么个白痴!＂谁家的鸡汽车在经过一个小村庄时,把一只鸡给轧死了。司机捡起这只不幸的小鸡,问一旁的小男孩：＂这鸡是你家的吗？＂小男孩说：＂不,我家的鸡跟它颜色、模样虽然—样,     

新员工入职引导

一个空气清新、有风的早晨,一只老鹰和两只幼鹰从高山上相对安全的巢中俯视广阔的内陆平原。今天是一个非常特殊的日子,两只小鹰将开始学习飞翔的第一课,他们怀着焦虑和紧张的心情等待着强壮骄傲的老鹰。老鹰尊敬和钦佩地凝视着平原上空的一队海鸥,它们正在表演着优美的飞翔(飞向海湾)。老     

写意沪菜摩登风情

把板鸭切成粗条，先放入开水锅里焯一水，捞出后再与冬瓜条一起放入砂锅里，倒入适量清汤并调入盐、鸡粉和味精，等到鸭肉煲熟便可上桌。     

"雄鹰"展翅高飞

在人们的印象中,鹰是猛禽类的统称。有隼、雕、鹞、鹫等,其展翅高飞,傲视万物的雄姿,令人神往,也被许多人奉为神明。不知是偏爱,还是向往,在脑海中早就有要做一架鹰式遥控飞机的念头。但由于技术积累不够,一直未能如愿。在这期间,曾扎了不知多少只“老鹰”的风筝。在我们这一区域里,放“鹰”出了名。经过多年的积累,在我们这里模型高手的指点下,终于启动了我的飞鹰制作计划。     

鸡参汤

一年四季当中,初伏、中伏、末伏这段时期是在梅雨停了之后最湿、最闷热的时候。按五行的原理,在韩国民间有这样一个饮食习惯:以吃有热气的食物来补养身体和精神以防中暑。其中最有代表性的是鸡参汤。它是作为营养非常丰富,能克服闷热的韩国传统的补养食品,不管男女老少都喜欢吃,一到了三伏时期,在鸡参汤店门口就有很多人排着队。它的另外一个长处是在家里也比较容易做 首先按人数买好童子鸡,辅料是人参、红枣、糯米、大蒜、栗子、生姜、大葱、当归、盐、胡傲粉等 接着就开始做。先把童子鸡的头和爪去掉、洗干净,然后把糯米泡上,再剥栗子皮,把生姜切片。等到糯米胀开后,把糯米、大蒜、红枣放在鸡肚子里,然后把鸡肚子用棉线缝起来,以免肚子里的东西出来。接着把鸡和水放进锅里,同时把人参、当归、栗     

椿香金排

原料：猪精排500克 香椿100克 青红椒粒10克 洋葱粒5克 精盐、味精、白糖、吉士粉、鹰粟粉、食粉、香油各适量香料油50克 色拉油1000克（约耗100克）制法： 1、把猪精排斩成小块．用清水漂去血水；香椿和香料油一起放搅拌机里打成浆．然后取汁备用。2．排骨沥干水分，纳盆，加入精盐、味精、白糖定好底味，再加入香椿汁和适量的食粉、鹰粟粉拌匀，稍后将其装入保鲜盒里，放入保鲜冰箱静置24小时。     

松茸放歌

在我小时候,松茸这种野生菌,算不上是什么稀罕之物。因为出土的松茸,就像披了一件丑陋的蓑衣,很是难瞧,我们上山找菌子时看都不看它一眼,见了它只会绕着走,就是偶尔走到了一窝松茸旁,也只会嫌它无用、难吃,碍手碍脚,抬起腿几脚就把那些毫无经济价值的松茸给踢飞了。那时的我们并没有松茸这种叫法,我们都叫它山鸡、土鸡、药鸡。虽说是鸡,但它却没有一点鸡的味道,吃着就只有一股药味,一点都不好吃。我们看不上眼、懒得吃的野生菌日本人却稀罕,把它视为山珍佳肴。头天还从我们云南山林中找来的松茸,第二天早晨就出现在了日本东京、大阪、名古屋…     

“木头人”的美好时光

当你在拥挤的人群里寻找遗落的马头琴,突然路过一只特别的小猫,你回头仔细打量,原来它是遗失在你童年那段最美时光里的记忆。带着它,一起踏上异域乐之旅。     

“泗阳膘鸡”的传说与制作

小的时候，每每到了年节时光，我都非常期待妈妈亲手做的“膘鸡”。在妈妈备料的时候，我也会常常“帮忙”。每当这时，妈妈都会笑着说：“你是个捣蛋鬼”。因为我常常把妈妈准备好的原料弄得到处都是，那时的我虽是“成事不足，败事有余”，却非常享受那段时光里和家人一起忙活年夜饭的情景。现如今的我，在外求学已有三年，可依然忘却不了它的味道。每当这时我都会在我的朋友面前，情不自禁的诉说着它的由来、做法和味道。     

芙蓉鸡片的美食技法

芙蓉,洁白如玉,用于菜肴,晶莹光亮,鲜嫩异常。芙蓉鸡片,川菜、苏菜、鲁菜、京菜都有,但是制作方法却多种多样,各有千秋。下面介绍芙蓉鸡片技法三种,供制作人参考。其一,将鸡脯肉斩碎成茸（也有加斩碎的肥膘肉的,以求肥嫩）,放碗内加清鸡汤、水淀粉拌匀,鸡蛋清磕在另一只碗里,用筷子打成泡沫状,与鸡茸拌在一起,加盐、味精,轻轻搅拌均匀。     

养鸡乐

红杏枝头春意闹,小鸡出壳喳喳叫,又到了养小鸡的时候了。养鸡蛮有意思,不仅有鸡吃,有蛋吃,还能给人带来许多生活情趣。 记得我第一次养鸡,是朋友送给我的一只小公鸡和一只小母鸡,十分可爱。我把它们放在自己的小院里     

泥鳅鸡的两种做法

我所在的餐馆最近推出了两道极具特色的泥鳅鸡，把鸡肉与泥鳅组合在一起做成菜，也算是有点另类的“龙凤搭配”吧。这两道泥鳅鸡，一道是家常口味，一道是酸菜口味，由于都是用大盆盛装上桌的，所以很有江湖大菜的气势。     

叫花鸡

金庸小说里,最常见也最让人流口水的就是《射雕英雄传》里的叫花鸡。郭靖与黄蓉第一次和洪七公邂逅,就是因叫花鸡而起。小说中这样写黄蓉炮制叫花鸡：“黄蓉用峨蝇钢剌剖了公鸡肚子,将内脏洗剥干净,却不拔毛,用水和了一团泥裹住鸡外,生火烤了起来。烤了一会,泥中透出甜香,待等湿泥干透,剥去干泥,鸡毛随泥而落,鸡肉白嫩,浓香扑鼻…”多亏了这只叫花鸡,郭靖学会了洪七公独步天下的亢龙有悔,从此武功又进一层。