郑新民:品牌就是财富

中国乳业中首个获得“最有价值品牌”称号的完达山,品牌评估价值竟然高达13.76亿元,远远超出了其实物资产的价值。     

芋头小传

芋头,古称“蹲鸱”,因为它的形状如同蹲坐着的鸱鸟一样.中国尤其是四川盛户芋头,在稻、麦等谷物大量出产以前,曾一度作为四川人的主要粮食之一.到秦汉时期,芋头虽然逐渐成为重要的辅助食品,但由于它适应性强,种植上可旱可水,所以在灾荒年间仍然充当主粮.秦始皇统一中国后曾迁徙一部分中原富豪到蜀地,卓王孙在迁徙之列,他自愿到岷山下居住,理由……     

赵长辉小传

18年前，赵长辉从北京市旅游服务学校烹调专业毕业后，分配到北京京伦饭店四合轩餐厅工作，就没动过窝。18年如一日，从打荷干起，成长为一名具有面点、冷荤专业技术特长的高级技师。现任四合轩餐厅副厨师长。18年前，赵长辉在全国首屈一指的北京饭店实习一年，令她终身难忘。老一辈厨师的谆谆教诲、耐心指导使她永远受益。别人下了班，她还遵嘱坚持擀饺子皮，手都磨出了茧子；练拉面的功夫，手酸了咬着牙坚持练。这些基本功，在老师傅的传帮带下，练了个扎扎实实，这为她日后建业打下了坚实的基础。在京伦饭店的18年，前辈厨师及行政总厨宋…     

张士珍小传

熬一吣∥张士珍,安徽界首市人,生于1970年。现为国家特级厨师(中餐烹饪技师)、安徽烹饪协会会员。现任安徽界首市锦华饭店行政总厨。 张士珍】988年毕业于郑州烹饪职业学校。1989年被安徽界首市中原宾馆聘请负责炉台工作;1992年又被中珠大酒店聘请担任后堂厨师长;1994年曾到合肥金安徽国际大酒店进修,还曾去过广东、烟台、厦门等地学习。1997年任界首金满楼大酒店厨师长。他虚心好学精心钻研,而且对川、粤、鲁、闽菜也颇有研究。特别对炉台,食品雕刻更是精艺求精。其代表创新菜《酒醉蝴蝶蚌》、《麻香糯米球》、《威化糯米卷》、《果味水吸…     

花生小传

辽西一带,要是从五谷中评谁最幽默、善谑,首推花生。从名字上看,花生,别具一格,给此物命名者绝对是美学大师,他颠覆了人类顽固的审美习惯,却又让人心甘情愿地接受．这就叫本事,家里话讲“有能耐”。谁能整明白此物与花有什么联系？     

沈昆小传

沈昆，1970年7月出生，四川省成都市人，高中文化，特一级烹调师（高级技师），2002年被中国商业部，中国烹饪协会评为“中国烹饪名师”，2003年被聘为“北京东方食品雕刻委员会”副秘书长。     

赵传庆小传

赵传庆，1978年高中毕业接替父亲职业，步入了厨师行列。曾在全国著名的烹饪大师常静、尹登样、康辉和胡志夺门下学习烹饪技术，1988年率队参加菲律宾马尼拉喜来登饭店举办的中餐食品节，获得了《Business World》报刊宣传及饭店总经理颁发的感谢信。1988年参加北京市第一届烹饪大赛，获得饭店唯一的热菜纪念奖。1990年独自被派往印度新德里喜来登饭店工作，被饭店评选为最佳管理者、年度创收奖杯。     

韩震小传

韩震,上海人,生于1966年6月15日;现为国家特级厨师,中餐烹饪技师,上海烹饪协会会员;现任上海远东不夜城大酒店行政总厨。 韩震于1982年由上海烹饪职业学校毕业,1983年在上海宾馆担任炉灶主管工作。他的创新菜“春蚕吐     

周怀臣小传

周怀臣,1952年3月18日出生在山东省烟台市。毕业于北京市科学进修学院烹饪系,现任和龙市就业服务局厨师培训中心讲师和北京长城新技术开发培训学校和龙市分校常务副校长。特一级烹调师,高级烹调技师职称。     

王保彬小传

目中长期担任烹调菜肴示范讲师,为传播烹饪技艺,普及饮食文化起到了积极作用,深受社会好评。几年来,其事迹曾先后被《中国食品报》、《河南日报》、《河南教育时报》和《河南劳动》等多家新闻单位报道,并入选《中国跨世纪人才大全》一书,最近被市组织部评为“优秀党员”;团市委命名为首届“十佳优秀青年”称号。     

王发荣小传

王发荣,1963年7月出生地陕西省大荔县,高中文化程度。现为高级烹调技师、特一级中式烹调师、陕西省烹饪大师、陕西烹饪专修学院副院长、陕西省饮食服务业职业技能鉴定评议师(评委)。 1982年,王发荣踏入国有西安桃李春饭店开始从厨。在名师梁德昌、尚长青的耐心教导下,他虚心好学。孜孜不倦,经过十几年的刻苦磨砺,在酱(卤)菜     

五粮液小传

<正> 宜宾五粮液,是全国名酒之一。在大曲酒中以酒味全面著称,它以“香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处”的特点而独具一格,久著盛誉。 追溯宜宾的酒,已有一千多年的历史,据叙州府志所载,宋朝王公叔用三种原料造荔枝绿酒,黄庭坚誉为“戎州第一”。当时黄庭坚对宜宾的酒有:“清而不薄,厚而不蚀,甘而不哕,辛而不螫”的诗句。可见宜宾的劳动人民,采用多种谷物,施以特殊工     

剑南春小传

“剑南春”是用红粱、大米、小麦、糯米、玉米五种粮食和优质麦曲，精心配方、精心酿制而成的。近年来我厂广大职工认真钻研技术，汲取各地先进经验，革新了工艺，推广了红糟盖顶、低温发酵、双轮底发酵、回沙回酒、去头折尾、分段接酒、延长发酵期为六十天等经验，同时保证储存半年以上，经过细心勾兑，认真尝评鉴定，符合醇、香、浓、甜、净方能出厂。它具有“芳香浓郁，醇和回甜，清冽净爽，余香悠长”的特点。一九六一年全国第三次食品会议上评为优质名酒，一九六三年又被评为省内名酒，获得金质奖章和奖状。由此声誉日震，名满全川，远销国内各大城市。一九七四年开始出口，一九七七年十一     

武录山小传

武录山,1962年10月出生于山西省山阴县。1980年入伍,1985年转业地方从事烹饪及管理工作。现任新疆黄金宾馆餐饮部经理,国家特一级烹调师,高级烹饪技师,中国烹饪协会会员,中国工艺美术研究会会员,新疆职业技术培训学会常务理事,新疆烹饪学会会员,新疆职业技能标准烹饪专业鉴定评委,新疆接待服务协会会员,《烹调知识》特约撰稿人。     

大豆小传

大豆是一种古老的作物,它的发源地是中国。考古学家在古墓里发现的大豆种子经鉴定,至少是五千多年以前栽培的。大豆不仅可以做为食用,而且,还被收进中草药之中,做为药材使用。     

古井贡酒小传

<正> 古井贡酒系用古井泉水酿造,产于魏武帝曹操的家乡—安徽省亳县(古称樵陵)城西北二十公里减店集。据史书记载,亳县有悠久的酿造历史。早在三国时期,曹操就总结出酿酒操作法为“九酿法”,并在家乡生产出“九酿春酒”为当时的名酒,曾留下“青梅煮酒论英雄”的著名历史典故,以及“何以解忧,惟有杜康”之诗句。根据亳县志记载,古井系南北朝时梁大通四年(公元532年)南梁与北魏交战遗迹,迄今一千四百     

晋卿小传

晋卿，1973年生于河南济源市。自幼受父影响喜爱烹调。1990年职业中专（烹调系）毕业后，先后赴北京、广州、上海拜师学艺现为河南省烹协会     

段留长小传

段留长,1957年生,河南开封市人。现为中国烹饪协会会员、河南省果雕协会常务理事、高级烹饪技师;现应聘于郑州市亚细亚大酒店餐饮部厨师长。他出身于名厨世家,祖上三代均为名厨,曾祖父陈永祥曾为慈禧御膳。段留长1976年毕业     

余付泉小传

余付泉是国家高级技师、特一级烹调师、湖北烹饪大师,现任北京楚老锅酒楼行政总厨。余大师14岁时从师于荆州百年老店“聚珍园”学艺,专致烹饪事业40余载,培养弟子数百人,并多次在国内外大赛中获奖。其制作的“冬瓜鳖裙羹”、“江陵千张肉”等菜肴,被编辑在《中国名菜谱》“湖北     

孟学民小传

孟学民，广州市人。现年32岁，从艺16年，曾任东江大酒店餐饮部经理、广州花园酒店桃园馆高级厨师、广州金桥酒店桃园馆主管（花园酒店管理公司）、北京汉华国际饭店中餐厨师长，现任北京潮京鲍翅馆行政总厨。