菱资源开发利用现状与趋势

菱属菱科，菱属，又名菱角、龙角和水栗。主要品种有两种，即四角菱和二角菱，此外还有一中无角菱。菱的食用和医用价值菱米呈白色，其味如板栗、松子，但肉质较板栗、松子细嫩，生吃熟吃均可。菱的药用价值较高，可以说菱全身都是宝。     

秋风送爽话菱角

菱角是一种一年生水草植物菱的果实,多长于江南湖水中,茎为紫红色,开黄色或白色小花,因其外形如牛角而得名,《本草纲目》中又称其为"水栗、沙角."它分两种,一种是家菱角,是人工栽培的,有两个角,煮熟后很容易掰开,淀粉含量多,吃起来较粉糯.另一种是野菱角,多角,易扎人,不好剥.像我们平常所见的水红菱便属于家菱角,吃起来皮脆肉嫩,甘甜清爽. 记得在儿时,故乡每到秋日便是收获菱角的季节,我和小伙伴们都会划着船儿穿梭在碧绿的菱叶蓬间.一双双灵巧的小手,把菱叶翻过来,长长的菱角藤上,密密地挂着一串绿菱角.我们往往一看到嫩菱就采下来,剥掉菱角青翠的皮,就迫不及待地送到嘴里.轻咬一口,最先到达舌尖的是一股淡淡的青涩,再嚼几口,又感觉甜滋滋、脆生生的.采摘的菱角带回家,妈妈总是会为我们煮上一锅带壳的盐水菱角.     

棕褐菱纹暗花罗萱草团花绣绵大口裤的研制

以金代齐国国王墓出土的棕褐菱纹暗花罗萱草团花绣绵大口裤为研究对象，在对其文物原件的研究、测试及分析的基础上，仿制出菱纹暗花罗织物，探讨了菱纹暗花罗面料上刺绣技艺和绵大IZl裤缝制工艺，成功地研制出棕褐菱纹暗花罗萱草团花绣绵大口裤。     

秋风起菱角鲜

每年农历八月份，都是菱角成熟的季节。在笔者家乡浙江绍兴的河道拐角处、池塘里和大江浅滩处．都能看到绿油油的菱蓬。长菱角的地方人不能去游泳．因为菱角藤易缠人手脚．而且菱角还可能扎人。孩子们总是很淘气，拿一根草绳，一端绑一块石头，然后把石头扔进菱蓬中间，接着用绳子把菱蓬拉到岸边，这下站在岸上都可以摘菱角了。当然．这种破坏性的采摘方式总是会遭到大人的训斥。而收菱角的渔姑则划着一只大木盆．穿行在菱蓬间，她们左手掀起菱蓬。右手一只只地摘，等木盆里装得差不多时．再划到岸边卸货。     

南湖菱壳色素提取及其稳定性研究

南湖菱壳色素是一种源自大自然的生物型染料，为充分利用该天然染料，文章从色素提取影响因素及其对织物染色工艺的影响出发，探讨菱壳色素的提取工艺及其稳定性。研究结果表明，提取菱壳色素的优化工艺为：以蒸馏水作为提取剂，料液比1∶10,pH值7、提取温度90℃、提取时间80 min,此工艺条件下菱壳色素一次提取率为27.16%。氧化剂、还原剂、NaCl、单宁酸、明矾对菱壳色素稳定性影响不大，酸碱度、温度、草木灰、柠檬酸对菱壳色素的稳定性均有一定影响，其中酸碱度和温度的影响较大。     

菱资源开发利用现状与趋势

菱属菱科,菱属,其学名为Trapaspp.,又名菱角、龙角和水栗,主要品种有2种,即四角菱(T.quadrispinosa.Roxb)和二角菱(T.bispinosa),此外还有一种无角菱类。菱的习性与荷相似,为一年生水生草本植物,在中国已有3000多年的栽培历史,原产于中国南方,现已扩种至北京、天津一带,但以长江流域及其以南各省诸如江苏、浙江、安徽、湖北、湖南等地较为集中。每年中国菱的种植面积在4万hm2以上,年产24     

中秋的水红菱

正中秋前后在古城苏州的市场上、街边、桥下都有一些出售水红菱的摊点,有时还有走街串巷的小贩提篮叫卖水红菱。苏州郊外的东、西山太湖周边地带均为水红菱主要产区。那里的水网、河道、塘口栽培水红菱有着悠久历史,早在一千多年前吴地水乡各处菱藕种植已很普遍,在历朝岁月中水红菱均作为贡品采集后运送京城。现大多为人工培植红菱了。水红菱在苏州为多种菱角中一直深受百姓推崇的菱角之一,那红殷殷的色彩、绿色茎端十分惹人喜爱,它     

夏末秋初菱儿美

菱,俗名菱角,为夏秋时令果蔬。嫩菱生吃,在嘴里甜滋滋、脆生生,清香爽口;老菱煮熟食用,质香味糯,堪与糖炒栗子媲美,因而有水栗之雅称。 菱生长在我国的南方湖泊之中,久负盛名的有嘉兴南湖的红菱、杭州的西湖菱、苏州太湖菱、江西鄱     

南湖菱营养成分及无机元素含量分析

对南湖菱果肉的营养成分及无机元素的含量进行分析测定。结果表明，南湖菱果肉中所合营养成分，其中干物质中蛋白质的含量为14．21％、淀粉为68．95％、灰分为3．96％；鲜物质中维生素C的含量为2．24mg／100g、水分为84．90％。南湖菱中含有常见的18种氨基酸，其中包括人体营养必需的8种氮基酸，氨基酸总量占干物质的13．45％；必需氨基酸占氨基酸总量的36．74％；人体必需微量元素Zn、Fe、Cu、Ca、Mn的含量较高，重金属元素Pb和总As含量均未超过国家标准。本实验为评价南湖菱的品质和更好地开发利用南湖菱提供了科学依据。     

金秋送爽话说菱

金秋送爽,又到了菱上市的季节,是人们吃菱食品的最佳时期。 历史分布 菱,古名芰,雅号水栗、水菱,俗称菱角、菱实等。菱原产我国,大约在1万年以前,长江流域就有野生种,人工栽培历史迄今已有3千多年了,我国很多古籍,如《周礼》、《尔雅》、《礼记》等都有记载。菱在我国     

菱角饮料的制法

菱为菱科一年生水生草本植物,生长于池塘、河流,根植于水底淤泥之中,叶呈菱状三角形,叶柄鼓成浮泡状,夏季开白色四瓣花,结菱状带角的坚果。菱的种类根据叶及果实的特征分为11种,大致可分为疣菱、日菱、鬼菱、中国红菱(唐菱)等。其中以淡红色、大小5～6厘米、个重30～35克的中国红菱为菱类中的上品。     

泽国水生蔬菜

菱故乡河汊,野藤般乱缠。每至夏季,乘船而行,水面上满是菱蓬,傍着堤岸,铺向河心。几丈宽的河面,仅留下船行道。菱蓬长得颇旺,挤挤簇簇的,开着四瓣小白花,远远望去,绿绿的,一大片,一大片,随微波一漾一漾的,起伏不定。白白菱花落了之后,嫩嫩的毛爪菱便长出来。故乡一带的菱角,种类单一,多为四角菱,当地人称为“麻雀菱”,是何道理,弄不清楚。间或也有两角的“凤菱”,红红的颜色,颇好看的。至于那瘦老、角尖的“野猴子”菱,则是野生的,没人喜欢。故乡人种菱,喊做“下菱”。上年备好的菱种,用稻草缠包着,在朝阳的埂子上埋了一冬,早春挖出来,到河…     

不同品种菱角淀粉的颗粒特性研究

以产自江苏南湖的无角菱、四角菱以及产自四川西昌的两角菱为原料,运用电镜扫描、激光粒度散射、X 射线衍射、DSC 差示扫描等手段,系统研究不同品种菱角淀粉的颗粒特性。实验结果表明,3 种菱角淀粉的颗粒大多为椭圆形,少部分为圆形,淀粉颗粒较完整,表面光滑,具有明显的双折射现象,偏光十字呈“X”型,脐点基本位于颗粒正中间。3 种菱角淀粉85% 以上的淀粉颗粒分布都在7.96～63.37μm 范围内。无角菱、四角菱和两角菱3 种菱角淀粉的体积平均粒径分别为21.24、19.67、38.52μm。无角菱和四角菱淀粉的晶体类型都为A 型,结晶度分别为39% 和28%;两角菱淀粉的晶体类型为Ca 型,结晶度为40%。3 种菱角淀粉的起始糊化温度和峰值糊化温度在75.2～78.1℃和76.6～81.8℃范围内,而终止糊化温度在80.7～86℃之间,相变热焓的范围为15.3～19.7J/g。     

游“菱窠”忆李劼人家宴

春天，笔者又来到座落于成都市东郊的“菱案”游览，可以说我是以一种崇敬的心情去参观这座已故著名作家李人故居的（这里现已更名为纪念馆了）。我这次算是旧地重游，“菱案”小院内虽有人在品茶、看书、下棋，却少闻吵闹声，细听好象只有棋子在棋盘上移动的声音。的人先生生前手植的香樟树如今已枝绿如伞，覆盖着小院的一隅。簇簇翠竹漫过围墙，向着蓝天探望。桃花绽蕾，散发出了浓郁的芳香。望着桃花，我忽然想起诗人何其芳的名句：三月桃花似待我，红艳枝头不胜娇。“菱集”院内的桃树也是先生生前手植。“红艳枝头不胜娇～句很象是指当…     

水生植物菱中黄酮类化合物的初步分离

为了研究水生植物菱中的保健功能成分,用95%乙醇提取菱,并用极性不同的溶剂萃取提取液,继而用硅胶薄层将萃取液进行分离,结果表明菱中确实含有黄酮类化合物,菱作为一种具有保健作用的功能食品非常有开发价值。     

东北菱中营养素的分析

目的：分析东北菱中水分、灰分、蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素等营养素的含量。方法：采用重量法、凯氏微量定氮法、索氏提取法及酸水解法、中性洗涤剂方法以及双波长薄层扫描法测定东北菱中的营养素。结果：东北菱中的营养素含量非常丰富。结论：东北菱中的营养素含量非常丰富。结论：东北菱的开发利用前景广阔。     

微波辅助提取菱红菇多糖及抗氧化活性研究

探讨菱红菇多糖微波辅助提取工艺,并研究其抗氧化活性。考察料液比、微波功率、微波时间对菱红菇多糖提取得率的影响,在单因素实验的基础上,利用正交实验设计对提取工艺参数进行优化,并对菱红菇多糖还原力和对羟自由基、亚硝酸根、超氧自由基的清除作用进行研究。实验结果表明,菱红菇多糖微波辅助提取最佳提取条件为水料比1∶40(g/m L),微波功率500W,微波时间7min,,在此条件下多糖平均得率为7.82%。菱红菇多糖具有较强的还原能力和清除羟自由基、亚硝酸根、超氧自由基的能力。尽管菱红菇多糖抗氧化性低于VC,但可作为潜在的天然抗氧化剂应用于食品工业中。      

菱角酱的制法

菱为菱科一年生的水生草本植物,生长于池塘、河流,根植于水底淤泥中,叶呈菱状三角形,夏天开白色四瓣花,结菱状带角的坚果。     

β-氨基丁酸处理对火龙果采后病害及贮藏品质的影响

以南湖菱为试验材料,研究护色液处理结合不同温度处理对南湖菱鲜食品质的影响。研究结果显示,护色液处理可以使南湖菱亮度增加19.37%,绿色增加28.23%,增加南湖菱的感官品质和商品价值;与常温(25℃)相比,0℃以及4℃贮藏保鲜可有效减少南湖菱果肉水分散失、降低黄化率、抑制可滴定酸、可溶性糖等营养物质的分解;显著降低多酚氧化酶的活性,减少南湖菱表面褐变的发生,较好的维持南湖菱营养品质和商品价值,其中0℃保鲜效果最佳,与对照组相比,鲜食期延长至少2 d。     

微波辅助提取菱红菇多糖及抗氧化活性研究

探讨菱红菇多糖微波辅助提取工艺,并研究其抗氧化活性。考察料液比、微波功率、微波时间对菱红菇多糖提取得率的影响,在单因素实验的基础上,利用正交实验设计对提取工艺参数进行优化,并对菱红菇多糖还原力和对羟自由基、亚硝酸根、超氧自由基的清除作用进行研究。实验结果表明,菱红菇多糖微波辅助提取最佳提取条件为水料比1∶40(g/m L),微波功率500W,微波时间7min,,在此条件下多糖平均得率为7.82%。菱红菇多糖具有较强的还原能力和清除羟自由基、亚硝酸根、超氧自由基的能力。尽管菱红菇多糖抗氧化性低于VC,但可作为潜在的天然抗氧化剂应用于食品工业中。