成长中的中国调味品产业

随着我国经济的发展和人民生活消费水平的提高,调味品工业获得了迅猛的发展,成为我国食品行业新的经济增长点;调味品工业生产销售的行业管理工作日益受到国家有关部门的重视;质量管理和标准化工作进一步加强,与国际接轨的步伐加快;调味品产业"小产品、大市场"的格局正在形成,发展前景十分广阔.     

酿造调味品工业发展战略初探（2）

3酿造调味品工业改变现状,加快行业发展的途径针对上述酿造调味品企业面临的众多困难,为加快企业的改革进程和健康发展,笔者认为,应从如下几个方面思考对策.3.1组建企业集团,实现规模效益     

中国调味品工业方兴未艾

<正> 中国调味品工业是一个历史悠久而方兴未艾的行业。早在5,000多年前,我国就有了盐加工调味品;大约在3,600年前就有五味之说,即甘、成、苦、辛、酸。可见,我国调味品的生产源远流长,一直延续相传。但是由于漫长的封建社会束缚了生产力的发展,使这一行业长期停留在古老的自然发酵阶段。直到20世纪40年代,全国除上海、天津、北京、济南、青岛和东北几家私人资本经营的调味品工厂外,绝大部分均以传统的手工作坊式作业。     

亟待拯救的调味品工业

最近,笔者有幸参加了山东省商业厅组织的关于调味品工业的调查研究。从调查的情况看,调味品企业面临着许多自身无法解决的困难,归纳起来,可谓“三缺一严”,即原料不足,能源紧张,资金短缺,主要产品价格管理过严。1.原料不足,影响生产当前调味行业存在的突出问题是平价原料数量不足,品种不对路,质量低劣。为了解决调味品行业用粮和产品价格问题,这个省的商业厅、粮食     

以高度责任发展中国调味品事业

为确保食品安全、更好地创建和谐社会,调味品行业骨干企业要带头以高度的责任发展中国调味品事业,努力做好几方面工作:发挥调味品行业协会的引导作用,高度重视质量工程建设,确保食品安全;加强与消费者的交流和沟通,提升服务能力;做大、做强、做优调味品企业,促进民族工业叉好叉快地发展;坚持传统技艺.传承和发扬传统文化遗产;实施品牌战略,持续发展民族品牌;加强行业内交流合作,促进传统民族工业整体繁荣发展.     

我国调味品工业发展方兴未艾——访中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事 卫祥云

调味品是人民生活必需品。我国的调味品生产历史悠久，源远流长。近年来，调味品工业经过不断发展，生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺，并成为我国食品工业中的一朵奇葩。     

调味品工业标准化管理的里程碑—写在酿造酱油等五个“标准”发布之际

1　调味品工业的现状及发展趋势　　随着 2 1世纪的到来和人们生活水平的提高 ,我国的食品工业获得了迅速发展。调味品工业属于食品工业中发展突出且方兴未艾的行业。其现状和发展趋势体现出以下基本特征。1 1　产品产量稳步增长　产品经构调整步伐加快近几年 ,我国调味品工业发展比较稳定。据国家国内贸易局统计和典型调查综合计算 ,我国调味品生产企业工业总产值按 1990年不变价格计算为 13 0 5亿元 ,按当年价格计算为 187 65亿元 ;销售产值按当年价格为180 9亿元 ,全年销售收入为 182 2 5亿元 ;实现利税达 14 9亿元 ,利润 2 9亿元。…     

调味品市场的现状及发展趋势

调味品工业是我国九十年代后期发展较快的食品工业之一 ,由于政府在政策、资金上的扶持 ,使调味品工业在新世纪的开始就显示出较强的发展势头。根据目前我国调味品工业和市场的现状 ,本文综述了新技术、新工艺在调味品工业中的应用和由此派生出的新产品 ,包括增鲜剂、增味剂、天然风味调味品和香味油脂等。并就调味品的功能化、异国化和在其它食品工业中的应用进行了简述 ,探讨了调味品市场未来几年的发展趋势。      

我国调味品的生产现状和新世纪的发展趋势

文中从6个方面综述了我国调味品工业的生产现状,分析了调味品工业在新世纪的发展趋势。     

调味品工业标准化管理的里程碑：写在酿造酱油等五个“标准”发布之际

一、调味品工业的现状及发展趋势 随着２１世纪的到来和人们生活水平的提高，我国的食品工业获得了迅速发展。调味品工业属于食品工业发展突出且方兴未艾的行业。其现状和发展趋势体现出以下基本特征。 一是产品产量稳步增长，产品结构调整步伐加快。近几年，我国调味品工业发展比较稳定。据国家国内贸易局统计和典型调查综合计算，我国调味品生产企业工业总产值按１９９０年不变价格计算为１３０．５亿元，按当年价格计算为１８７．６５亿元；销售产值按当年价格为１８０．９亿元，年销售收入为１８２．２５亿元；实现利税达１４．９亿元，…     

调味品行业渠道建设解决之道

<正> 我国调味品行业在经历了连续几年的快速增长之后,已经成为食品行业增幅最快的门类之一。行业的快速发展带来的是产品的快速更新、渠道的加速整合以及市场竞争的加剧。在调味品行业的渠道变革中,厂家和经销商的角色和地位也在发生着变化,此时的厂商关系进入了一个微妙的阶段,二者之间既有合作又有冲突。一方面,厂家和经销商之间强强联合,共同把市场做大;另一方面,厂商之间的冲突也开始加剧,厂家以各种理由     

“品”出中国味 “调”出大市场——访中国调味品协会会长卫祥云

<正> 随着生活水平的日益提高,调味品已成为百姓家中不可或缺的必需品。目前,记者就我国调味品的发展情况采访了中国调味品协会会长卫祥云先生。(卫:卫祥云;记:记者)记:卫会长,请您先介绍一下我国调味品行业的发展现状。卫:这几年,我们国家的调味品生产确实发展得比较快,市场也比较繁荣,主要是改革外放以后人民生活水平提高,不但要求吃饱,还要吃好。     

当前调味品安全监管问题及其监管对策研究

调味品行业发展成就显著,总体安全质量较好,但仍然存在诸多质量安全问题,需要进一步加强安全监管。近些年,我国调味品监管机制不断完善,监管力度不断加强,调味品监管总体成效较好,但在监管主体、监管机制、监管依据、监管措施、监管保障等方面存在不足,需要完善相应的对策,充分发挥监管效能,保障调味品行业健康发展。     

传统添加剂配料企业大举进军复合调味品市场

<正> 2009年,中国经济成为世界经济的一只独秀,中国食品工业也应势取得迅猛发展。随着人民生活水平的提高,调味品,尤其是复合调味品,逐渐成为食品工业增长和城乡居民消费的新亮点。据中国调味品协会的不完全统计,近年来,中国的复合调味料产业正以20%的惊人速度增长。作为传统只生产原材料的添加剂配料企业,逐渐意识到,自主研发终端产品,进军调味     

我国调味品企业跨境电子商务问题研究

我国跨境电子商务发展日益强劲,调味品行业以其生产快捷、运输方便等特点与跨境电商迅速结合并发生催化反应,呈现迅猛的发展势头。分析了我国调味品企业跨境电子商务的发展现状及发展过程中遇到的主要问题,提出解决这些问题的策略,认为调味品企业应该寻找法律及政策的支持,发挥电商平台和自营网站的功能,积极建设企业品牌和维护企业信用,提升产品竞争力,加强复合型人才的培养。     

调味品与人体健康

对几种调味品的营养、保健功能及其在日常生活中的应用进行了介绍，以期推动我国调味品业的进一步研究与开发。     

川菜调味品的开发与利用

在当前餐饮市场及家庭饮食市场中，川菜巳成为人们饮食消费的亮点，川菜所需调味品也随时代的发展而推阵出新。本文就川菜调味品的现状及未来开发进行分析，为调味品生产企业提出建议，共同繁荣川菜调味品市场。     

中国西餐食品市场的发展对调味品的需求分析

介绍了我国西餐业的现状及发展趋势，西餐食品调味的变化与需求，中餐西化对调味品的需求，为调味品今后的发展方向提出了建议，提供了参考。从而告诉我们调味品产业不仅是风味特色的一种补充，它正成为中国庞大的餐饮经济的一个组成部分。     

中国传统调味品的现代化

分析了我国传统调味品工业化的现状，存在的问题，并提出了开创中国传统调味品现代品牌、世界品牌的发展战略。我国调味品市场正在健康成长，调味品生产厂家应努力扩大生产规模，重视技术、质量和管理，树立品牌意识。     

国际调味品工业发展的新动向与对策(上)

随着社会经济的飞速发展和人民生活水平的日益提高，人们对荧食、美味、营养、保健的追求越来越迫切。国际的调味品工业逐步向着天然化、美味化、营养化、保健化、方便化、国际化的方向发展。介绍国际调味品工业发展的新动向，并就我国应该采取的对策，提出一些建议。