大豆中生物物质的分离与分析的研究（Ⅰ）──用ODS柱高效液相色谱法测定大豆中的低聚糖

本文用ＯＤＳ柱，以纯水为洗脱液，高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）测定了大豆粉中的低聚糖。本法的特点是流动相廉价、无污染、方法简便。所得的结果与常用的氨基柱ＨＰＬＣ一致，但ＯＤＳ柱比氨基柱稳定，且使用寿命长。     

大豆中生物物质的分离与分析的研究（Ⅰ）：用ODS柱高效液相色谱法测定…

本文用ＯＤＳ柱，以纯水为洗脱液，高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）测定了大豆粉中的低聚糖。本法的特点是流动相廉价、无污染、方法简便。所得的结果与常用的氨基柱ＨＰＬＣ一致，但ＯＤＳ柱比氨基柱稳定，且使用寿命长。     

用高压液相色谱法测定甜菜、在制品、废蜜和成品中的糖类

本文叙述了用日本Waters公司的糖分析仪、Sugar—PAKI柱、糖柱和氨基键合相柱,以水、乙晴和水为流动相,通过外标法,对甜菜糖品中所含的糖类进行了定性定量测定。并与分析糖分常用的旋光法进行了对比,找出了它们的相关方程。对实验结果及有关问题给予了较详细的论述。本方法测定多种糖类的回收率为80～120％,变异系数为5～10％之间。     

柱前衍生-高效液相色谱-质谱联用法鉴定糖浆 掺假蜂蜜

目的建立蜂蜜中掺假的快速鉴定方法。方法将蜂蜜样品溶解后进行真空干燥,然后对样品中的低聚糖进行荧光标记,以氨基柱为分析柱,采用乙腈和甲酸铵为流动相,对标记低聚糖进行高效液相色谱分离,采用ESI-MS的SIR模式对标记低聚糖进行定性测定。结果基于荧光标记试剂2-氨基苯甲酰胺(2-AB)和毒性较低的还原剂2-甲基吡啶-N-甲硼烷(2-PB)的还原氨化反应能有效地对蜂蜜中的带还原端的低聚糖进行荧光标记。天然蜂蜜含有单糖(DP1)、双糖(DP2)和少量三糖(DP3),掺假蜂蜜除此以外还含有少量四糖(DP4)、五糖(DP5)和六糖(DP6)。结论采用此法对蜂蜜样品进行蜂蜜掺假判定与国标方法测试结果基本吻合,而且不需对样品进行净化处理即可上机分析,为建立蜂蜜掺假的快速筛查方法提供参考。     

锦橙键合态芳香物质酶解条件优化研究

研究了锦橙键合态芳香物质的酶解条件。锦橙果汁通过Amberite XAD-2树脂柱分离得到键合态芳香物质，通过正交试验确定Almond β-D-葡萄糖苷酶酶解键合态芳香物质的最佳酶解条件，酶解后的芳香成分采用GC和GC—MS进行定性定量分析。结果表明：酶解最佳条件是温度40℃，时间24h，酶用量为200U。     

多糖命名法

国际生物化学协会-国际纯粹与应用化学联合会组成的生物化学命名委员会目录1通用术语2–an的意思3单元的构型4命名新发现的多糖5糖醛酸衍生物6氨基脱氧糖衍生物7由多种残基组成的多糖8键合的标示9取代残基10糖蛋白、蛋白聚糖和肽聚糖多糖命名遵循的总原则是已确定的有机化合物[1]和碳水化合物[2]命名法。对于缩写的命名,或参考低聚糖链缩写术语,对同一物质在同时发表的文献,用符号明确表示该物质所有已知结构要点,或参考低聚糖链缩写术语的附录[3],用更精炼的符号表示该物质。两种符号体系举例如下。     

HPLC-ELSD法测定猫豆提取液低聚糖含量

目的:建立猫豆提取液低聚糖含量的测定方法。方法:采用HPLC-ELSD(高效液相法-蒸发光散射检测器)法,色谱柱为氨基柱,流动相为乙腈∶水=70∶30,流速为1.0ml/min。结果:低聚糖在浓度0.04~0.4㎎/ml与峰面积线性良好,蔗糖RSD=1.2%、棉籽糖RSD=0.8%、水苏糖RSD=1.0%。(n=5)。结论:该方法测定简便、快速、灵敏、重现性好,可用于测定猫豆提取液低聚糖的含量。     

甲壳低聚糖抗菌作用及其在食品保藏中的应用

报道了甲壳低聚糖对食品中一些常见的细菌、霉菌、酵母菌的抗菌作用，其抑菌率明显超过对照组，相应最小抑菌质量浓度为１～１０ｇ／Ｌ，随着甲壳低聚糖质量浓度增加，抑菌作用逐渐变强。并探讨了甲壳低聚糖抗菌活性与结构之间的关系，结果表明甲壳低聚糖的抗菌活性与氨基含量和氨基质子化以及相对分子质量大小有关。此外，当甲壳低聚糖作为防腐剂应用于苹果原汁保藏时，在果汁中含４ｇ／Ｌ甲壳低聚糖可使果汁的保藏期由对照实验中３７℃时９ｄ增加到７０ｄ，显示了很好的防腐效果。     

在麦汁和啤酒制备期间阿魏酸和阿魏酸基酯化低聚糖的释放

阿魏酸，啤酒中一种非常引人注目的天然抗氧化物质，在啤酒中以键合形式．即阿魏酸基酯化低聚糖的形式存在。以前的研究显示，阿魏酸基酯化的低聚糖抑制脂与低密度脂蛋白的氧化比游离阿魏酸曼有效。目前的研究目标是计算出各酿造工序（麦汁主酵、后酵和贮存啤酒）中游离和键合的阿魏酸含量，并与市售啤酒比较：另一个研究目标是，找出提高啤酒中键合阿魏酸含量的方法，使啤酒更有益于健康。Specifically研究了市售酶制剂对阿魏酸两种形式的影响，在糖化过程中考察了5种酶制荆：Celluclast，Shearzyme，Viscozyme，Cerflo和Ultraflo。在所有的试验啤酒中，由于使用酶制剂，酯化的阿魏酸含量都比相应游离的阿魏酸含量高4～6倍。酯态的阿魏酸含量在784．4—1244．3mg／hL范围内，而游离阿魏酸含量在134．6～275．2mg／hL范围内。试验啤酒中的键合阿魏酸含量明显高于市售啤酒，而游离阿魏酸含量在试验啤酒与市售啤酒中的含量相似。     

高效液相色谱法测定异麦芽低聚糖的组分

采用高效液相色谱法，以Ｓｐｈｅｒｉｓｏｒｂ－ＮＨ２色谱柱和ＷａｔｅｒｓＲ４０１示差折光检测器对异麦芽低聚糖中各组分进行快速地分离测定。分析结果表明，分离效果良好，样品中异麦芽低聚糖含量达６０％以上。     

新型低聚糖一异麦芽寡糖的功能及用途

新型低聚糖一异麦芽寡糖的功能及用途宋国安低聚糖（Ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ）是指２至１０个单糖单位通过糖苷键联接起来，形成直键的或分支键的一类糖的总称。人们都了解熟悉蔗糖，它在食品加工中的特点，使它在生产和应用方面具有悠久的历史，但它却不具有近期...     

异麦芽低聚糖的高效液相色谱法分析

以Carbohydrate柱为分析柱，乙醇：水＝80：20为流动相，WatersR401示差折光检测器，对以大米为原料，利用酶解所得到的异麦芽低聚糖浆进行分析，分析结果离效果良好。     

山楂中游离态和键合态风味化合物

应用ＡｍｂｅｒｌｉｔｅＸＡＤ－２柱吸附，选用不同溶剂洗脱从山楂中提取分离出游离和键合态风味组分。键合态组分经β－葡萄糖苷酶或酸水解释放出挥发性糖苷配基。用ＧＣ－ＭＳ在游离态和键合态组分中分别检测出９种和１３种化合物，认为顺－３己烯醇、甲酸己酯、顺－３－己烯醇乙酸酯等是山楂游离态风味的主要成分。发现山楂中含有较多的键合态风味组分，数量上和含量上都远比游离态组分多，特别是丁香酚、甲酸已酯、苯甲醇、苯乙醇、水杨酸甲酯、苯甲醛等组分。酶法水解对山楂有明显的增香作用。并对山楂风味化合物的生物合成途径进行了讨论。     

高效液相色谱法测定糖制品中糖类含量的研究

通过研究,发展了一种快速、准确、能同时测定糖厂制品中蔗糖、葡萄糖和果糖含量的方法,亦即使用国产氨基键合色谱柱的高效液相色谱法。研究确定了测定的最佳条件和在此条件下该法所达到的水平。证明该法适用于糖厂制品糖类的测定。还研究了该法与旋光法、兰—艾农法分析糖厂样品的相关性。     

阳离子交换树脂分离纤维低聚糖的研究

首次采用工业用001×7阳离子交换树脂对纤维低聚糖的分离进行了研究，探讨了进样浓度、树脂柱长度和洗脱荆对分离效果的影响。研究结果表明，低的进样浓度不能提高分离效果；短的树脂柱只能把葡萄糖从混合纤维低聚糖中分离出来，而长的树脂柱能分离出葡萄糖和纤维二糖；20％乙醇作洗脱剂时。纤维三糖也能被分离出来；纤维四糖、纤维五糖和纤维六糖总是同时被洗脱出来。为进一步工业化分离纯化纤维低聚糖奠定了理论基础。     

高效液相色谱法分析大豆和大豆低聚糖浆中糖的组成与含量

采用高效液相色谱法(HPLC)对大豆种子及市售的大豆低聚糖浆中的可溶糖进行了分析,并利用α-半乳糖苷酶酶解大豆低聚糖浆及结合HPLC分析来推测大豆低聚糖浆的糖组成。HPLC分析条件为:Sugar-D色谱柱,75%乙腈为流动相,柱温40℃,流速为1.0ml/min,示差折光检测器。Sugar-D色谱柱的分离效果好,基线稳定,相对标准偏差1.0%～2.0%,标准回收率96.7%～100.7%。分析结果表明大豆种子和市售的大豆低聚糖浆中均含有果糖、蔗糖、蜜二糖、棉子糖、水苏糖以及二种保留时间介于蔗糖与蜜二糖之间的未知成分,而大豆低聚糖浆中还含有葡萄糖(半乳糖)和甘露三糖;大豆种子中主要含有蔗糖和水苏糖,而大豆低聚糖浆中含有较多的蔗糖、果糖、水苏糖和葡萄糖(半乳糖),功能性低聚糖主要为水苏糖和甘露三糖。     

HPLC分析来自糖胺聚糖的不饱和二糖

介绍一种快速、简单的HPLC分析透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素、硫酸乙酰肝素以及肝素的酶解产物—不饱和二糖的方法,采用氨基键合硅胶柱,并用磷酸二氢钠线性梯度洗脱。对于硫酸软骨素类化合物和硫酸乙酰肝素类化合物,二糖随着盐浓度的增加以非硫酸化二糖、单硫酸化二糖、二硫酸化二糖、三硫酸化二糖的顺序依次洗脱。这种分析方法能够定量分离硫酸化糖胺聚糖中的大部分组成二糖,而有利于化合物在色谱柱上直接酶解,无需任何预处理,且经由单次色谱法即可得到多种二糖的良好分离。     

柠檬汁中游离态和键合态萜类化合物的研究

应用Amber lite XAD-2柱吸附,选用不同的溶剂洗脱从柠檬汁中提取和分离出游离态和糖苷键合态的香气组分。键合态组分经β-D-葡萄糖苷酶水解释放出挥发性糖苷配基。用气相色谱和质谱联用仪在游离态和键合态中分别检出了16种和9种萜类化合物,其中有5种为首次在柠檬香气中发现。酶法水解对柠檬香气有明显的增香作用。HPLC分析苷元可能是葡萄糖和鼠李糖。     

纤维低聚糖的分离纯化研究

纤维低聚糖的分离纯化是研究纤维低聚糖的生理功能和化学结构的关键技术之一。利用聚丙烯酰胺凝胶(Bio-GelP-2)柱分离纤维低聚糖,分析了凝胶柱长、洗脱速度和上样浓度对分离效果的影响。结果表明:过长的柱长不能提高分辨率,过大的洗脱速度和上样浓度使分辩率降低,分离度减小。用2.5cm×125cm凝胶柱在上样浓度0.65g/mL、上样体积4mL、洗脱速度6.88cm/h条件下有好的分离效果,满足制备性分离。     

甲壳低聚糖功能性质

对５种平均分子量（ＭＷ）分别为１５００，３０００，５０００，８０００，１３０００甲壳低聚糖的水溶性、保湿性、吸湿性以及抑菌作用进行了研究。结果表明：ＭＷ１５００和３０００的甲壳低聚糖具有优良的水溶性，其吸湿性和保湿性强于透明质酸、乳酸钠和甘油，并且也有显著的抑菌作用。甲壳低聚糖的分子量大小和游离氨基的存在是影响其功能性质的关键因素。