食品添加剂

食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值,改善食品感观性质,防止食品腐败变质,延长食品保藏期,便于食品加工和提高原料利用率等作用。目前,我国有20多类、近1000种食品添加剂,如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。可以说,所有的加工食品都含有食品添加剂。而且合理使用添加剂对人体健康以及食品都是有益无害的,在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂,消费者就可以放心食用。     

食品添加剂

食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值,改善食品感观性质,防止食品腐败变质,延长食品保藏期,便于食品加工和提高原料利用率等作用。目前,我国有20多类、近1000种食品添加剂,如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。可以说,所有的加工食品都含有食品添加剂。而且合理使用添加剂对人体健康以及食品都是有益无害的,在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂,消费者就可以放心食用。     

高效液相色谱测定食品中的7种添加剂

建立7种食品添加剂的液相色谱检测方法,确立分析测试条件,确定每种添加剂的检出限、线性相关系数、线性范围、添加回收率及精密度。     

食品香料香精对食品安全的影响

对食品中香味的来源、食品香精的功能、食品香精的组成、影响食品香精安全性的因素、关于食品香精认识的误区等问题进行了论述。指出食品香料香精的使用对加工食品是必要的和有益的，食品香精不会影响食品的安全性，也不会 对人类身体健康带来危害。     

离子色谱技术的发展及其在食品添加剂检测中的应用

离子色谱分析技术具有快速、简便、灵敏、选择性好等诸多优点,从而逐渐受到人们的重视。本文着重介绍了近年来离子色谱分析技术的研究进展及离子色谱法作为一种新型分离分析技术在食品添加剂检测方面的应用。     

多元线性回归K系数法同时测定食品添加剂

本文利用柠檬黄、日落黄和胭脂红的吸收光谱差异 ,采用多元线性回归K系数分光光度法同时测定饮料中的三组分。该方法加和性好 ,准确度高。对实际样品进行测定和加标回收实验 ,并与多元线性回归法比较 ,结果符合要求而且优于多元线性回归法。该方法省去了测定单组分时的萃取、柱层析等步骤 ,操作简单、方便、准确 ,易于推广     

淋洗液发生器离子色谱电导抑制法测定饮料中的添加剂

建立了淋洗液发生器电导抑制离子色谱同时测定饮料中的阿斯巴甜、山梨酸、甜蜜素、苯甲酸、安赛蜜和糖精钠6种添加剂的方法,采用阴离子交换色谱柱IonPac AS11为分离柱,自动淋洗液发生器产生的高纯KOH梯度进行淋洗,饮料样品经稀释和0.2μm微孔滤膜过滤后,可直接进样分析.方法的线性范围广,灵敏度高,重现性好,简便,可用于饮料添加剂的分析.     

The Influence of Copper-Containing Additives on Oil Oxidation and Corrosion

The effects of transition metals in either catalyzing or inhibiting oil oxidation in the liquid phase have been extensively reported in the literature. However, little attention has been paid to the surface films formed as by-products of these reactions. In this paper, the authors investigated surface films for the important case of copper-containing additives influencing the oxidation of oil that contacts a steel surface. Copper naphthenate in solution was found to inhibit oil oxidation and to form copper-containing precipitates and deposits on the steel surface. The surface films formed were characterized by X-ray photoelectron spectroscopy, Auger spectroscopy and scanning electron microscopy. The precipitates showed a unique morphology of spherical particles several microns in diameter. A high level of copper naphthenate was found to prevent corrosion of the steel surface.     

纳米添加剂对板带钢冷轧轧制液润滑性能的影响

为减少传统冷轧轧制液中含硫、磷、氯等元素的极压抗磨剂的使用,在板带钢冷轧轧制液中添加油酸修饰后的纳米TiO2粒子和纳米Fe2O3粒子,通过四球摩擦磨损试验机考察其摩擦学性能,通过冷轧实验对含纳米粒子轧制液的轧制润滑效果进行实际验证。结果表明:与传统冷轧轧制液相比,添加纳米粒子的冷轧轧制液能有效地降低轧制过程中的轧制力,并且能降低板带钢的最小可轧厚度,对改善板带钢轧后的表面质量也有显著的作用。这是由于纳米粒子具有很高的表面活性以及自润滑效应等特殊性能,能在轧制过程中的高压和局部高温下处于熔融状态,在轧件表面形成均匀的边界润滑膜。     

添加剂对化学镀镍-钨-钼-磷镀层性能的影响

为了提高化学镀镍-钨-钼-磷工艺的镀速、镀层的硬度和耐腐蚀性能,用磁性测厚仪、失重法、显微硬度仪等研究了加速剂、缓冲剂、稳定剂、表面活性剂对镍-钨-钼-磷镀层镀速、硬度、孔蚀率、耐腐蚀性能和形貌的影响.结果表明:最佳添加剂配方为10 g·L-1硫酸铵(加速剂),20 g·L-1硼酸(缓冲剂),2 mg·L-1碘酸钾(稳定剂),50 mg·L-1十二烷基苯磺酸钠(表面活性剂);此时镀速较高,镀层性能较好.     

添加剂对菜籽油氧化安定性影响的研究

针对菜籽油作为可生物降解基础油抗氧化性能比较差的缺点，合理地选用性能良好的添加剂，考察了其对菜籽油抗氧化性能的影响。试验表明：抗氧剂和极压抗磨添加剂能提高菜籽油的抗氧化性能，同时绝大多数抗氧剂和极压抗磨添加剂配伍后的抗氧效果更为显著。     

一种新型食品工业金属探测器的研制

提出采用高频探测信号提高探测器的灵敏度,采用频域分析法提高探测器的抗干扰能力,从而找到了提高金属探测效鼻果的新思路,并用实验结果证明了该方法的有效性。     

润滑添加剂对高塑性锌合金摩擦磨损的影响

本文研究了在低速重载条件下，四种润滑油添加剂对高塑性锌合金（ＨＤＺＡ）的摩擦磨损性能的影响。结果表明，ＬＳ和ＢＳ的加入能明显降低ＨＤＥＡ合金的摩擦系数和体积摩损量，提高其减摩性能，显著降低摩擦面的油温，从而可提高锌合金使用的极限温度和压力。     

硫、磷系添加剂对菜子油生物降解性能影响的研究

以精制菜子油为基础油，考察了几种硫化脂肪添加剂和磷系添加剂对其生物降解性能的影响。试验结果表明，菜子油中加入添加剂后会对其生物降解性能产生影响。添加剂的种类不同，对菜子油的生物降解性能的影响也不相同。所添加的几种添加剂都不同程度地降低了菜子油的生物降解性能，但降幅不大，其生物降解率仍在95％以上。硫、磷系极压抗磨添加剂配伍对菜子油生物降解性能有一定的影响。其中RC2317与P120配伍对菜子油的生物降解性影响不大，而RC2526和RC2540与P120配伍，则使菜子油的生物降解率下降很大。     

不同结构含磷极压剂对冲压润滑性能的影响

研究不同结构含磷极压剂对冲压加工摩擦磨损性能的影响。使用SRV试验机和ERICHSEN金属板材成型试验机,并结合添加剂分子的热失重分析,对不同结构含磷极压剂在冲压加工过程的润滑性能进行研究。结果表明,热分解温度较低的亚磷酸酯类极压剂能够极大地提高油品的埃里克森杯凸值（IE值）,可有效地提高冲压油的润滑性能。但随温度升高,亚磷酸酯类极压剂易出现摩擦因数“突增”现象,可通过添加剂的适当复配,避免润滑油出现摩擦因数的“突增”。     

关于食品添加剂二氧化碳产品质量的监控与溯源传递体系的研究

本文介绍了二氧化碳作为添加剂在食品方面的主要应用;为了确保我国食品安全检测数据的有效性、可靠性和溯源性,应该在该领域对产品质量进行监管和建立该项国家最高计量标准,本文介绍了我国在这方面的基本情况。研究满足我国和国际互认要求的食品添加剂二氧化碳标准物质定值技术、分析方法,从而应对食品安全质量控制,并在国际贸易中提供该项食品安全检测所需的标准物质,是我们的责任和义务。