金钱虾饼

用料： 青虾 200g 面包糠 100g 白胡椒粉 1茶匙（5g） 生粉 2茶匙（10g）     

金钱肚

在香港,如同演艺界有"四大天王",饮茶时也有"四大天王",一般公认是虾饺、烧卖、叉烧包、山竹牛肉.其实,香港饮茶的特色点心众多,形式多样,何止这四样!无论蒸、煮、煎、炒、炸,力求创意无限,食者称心.金钱肚就是其中的佼佼者.     

金钱鸡

金钱鸡又名火夹金钱鸡,是苏州一味高档名菜,也是北京美味斋餐厅的一味拿手菜。它具有造型美观,制作精细,形似金钱,酥脆嫩香的特点。兹介绍制作方法如下。一、制火腿鸡卷:选择肥嫩的公鸡腿一只,剔除腿骨,取手掌大一片净肉,用清水浸泡约2 h(中间换两次水),出净血水,捞出挤干水分。加入适量的料酒、精盐腌渍一下。再把熟瘦火腿切成1.2 cm见方和鸡腿肉     

金钱桔饼

金钱桔饼又名金桔花,属蜜饯类,是湖南浏阳的传统名产之一。浏阳金桔最早见于宋朝《食货志》“浏邑之东,山深土满,遍地沃壤,宜 ...     

香辣金钱鳗

原料：白鳝1条盐5克味精3克料酒20克鸡蛋100克面粉50克老姜60克大蒜25克大葱50克鸡精2克香油25克花椒16粒香菜少许干辣椒10条面包糠500克（耗约100克）色拉油125克制法：1、白鳝宰杀后去内脏．入沸水中烫一下捞出，洗去体表的粘液，切成1．6厘米长的节。将切口两面的鳝肉排松，     

游龙戏金钱

据传,清朝乾隆皇帝第一次下江南私访时,一天傍晚来到一个小山村,见门前有一个老妇人坐在青石板上缝补衣裳。 乾隆上前拱手问道:“老妈妈,这是什么地方?” “是温竹岗。”老妇人边缝衣裳边答道。     

Model Forum模型论坛——你愿为模型投入多少时间和金钱?

模型论坛开门迎客!大家拿到本期《模型世界》时,应该正值五一大假期间,哈哈,对于我们这些“模虫”们来说,又有一大堆时间供我们“挥霍”了。平常的忙碌使爱好都显得有些奢侈,你会给你心爱的模型预支多少时间和财力呢?你是面对模型能够自由选择幸运的人,还是经常陷入两难处境矛盾的人,又或者,你根本就是一个超脱的人,能够自如平衡时间、金钱的分配与投入?     

创造金钱的传奇

这是一个讲述"金融衍生工具"的故事.对于金融衍生工具,许多金融机构的从业人员都相当的陌生,更不要说普通老百姓了,的确它离我们的生活太远了.然而,最近的中航油在新加坡爆炒金融衍生品一石油期权,巨亏5.5亿美元,巨亏金额远远超过了这家上市公司的资产净值,可以让我们稍稍领略一下"金融衍生工具"的威力.     

金钱双味鱼卷

“金钱双味鱼卷”是笔者在“松花鸡腿”和“风味蛋黄鸭”的基础上创制的一款一鱼多吃的菜肴。成菜造型美观大方，双色双味，推出后颇受食客青睐。原料：鲜活鲤鱼１条（约１２５０克）松花皮蛋２个熟咸鸭蛋黄３个鸡蛋３个鸡蛋清２个水发香菇１２个红柿椒２个黑芝麻５０克面包糠１００克大白萝卜１个猪肥肉泥５０克精盐、料酒、味精、鸡精、姜葱汁、湿生粉、鸡汤各适量色拉油２０００克（约耗１００克）制法：１．鲤鱼宰杀后治净，剁下头尾作它用，将鱼沿背脊片开，剔净骨刺，取两扇净鱼肉，用刀将鱼肉片成８厘米长的片，共１６片。取８片鱼肉…     

金钱追上了鄂尔多斯

驶往东胜 中巴车里,坐在司机后面的那个家伙一直在抽烟,他几乎用不着打火机,吸完了一支再用烟屁股点着另一支.不久,我就听见坐在我后面的一个家伙也把烟点着了--在我其后所坐的任何一辆车里,包括公交车和最高端的那种"豪华大巴",包括在车站候车厅内,吸烟都是被允许的,至少是被默许的.     

金钱池里开荷花

读了书的点心师傅读到“三秋桂子,十里荷花”,便会琢磨着拿荷花蒸熟拌进馅里做点心,再铺上翠荷叶做的屉布,满满的花香叶香,味道漂亮得要死——可是究竟这个东西有多大的意思,吃它的人也未必会觉出多大的意味,可是他仍旧肯这样琢磨着做给人吃。     

周欣悦：《身边的金钱心理学》 读懂金钱背后的人性，做金钱的主人

正你有没有遇到过这些困惑:什么情况下,会只买贵的不买对的?所有人都在报复性存钱的时候,什么套路会让你疯狂花钱?花钱买什么能让你从糟糕的心情中满血复活?为什么你的钱像沙子,攥得越紧,花得越快?什么样的钱,必须赶紧花出去?怎样花钱才能让你买到幸福?几种跟金钱有关的病态人格,你属于哪一种?     

名吉味美金钱肉

名景配名肴,犹如好马配好鞍,给人精神与物质的美好享受。在与台湾隔海相望,风光旖旎的福建东山岛,自古以来有一道风味独特、诱人食指大动的小吃“金钱肉”,令食客过口不忘。     

金钱下的悲喜冤家

如果把时装公司和设计师比做’伯乐和千里马的关系”．这伯乐和千里马应该是各有所求．其台作也是天造地设。但是．理想和现实总是有差距的。伯乐虽识得千里马，却未必能驾驭得了它：千里马有幸能遇到伯乐，也未必就能物尽其用，即使是一流设计师和顶级奢侈集团这样的黄金组台常常也难以“免俗”。     

不是历史

人的生命，往往有无数节点，总有一些节点是不会也不可能错过的。[编者按]     

不是绘画

初入行时,不了解广告是什么,以为懂绘画便是懂广告,直到现在依然存在有这种观念的人。 因此,有很多朋友告诉我,他们的儿子很喜欢绘画,飞机大炮、风景人物都画得很像,希望他将来从事广告设计。我只能回答说:等他长大后再说。还有些朋友告诉我,儿子中学     

五香金钱腱加工工艺的优化

以金钱腱为原料,通过正交优化试验研究滚揉腌制工艺、预煮工艺、蒸煮工艺对五香金钱腱产品总体品质的影响,对成品进行扫描电镜观察肌纤维和结缔组织的状态,通过剪切力评价牛肉嫩度,以色差评定肉的颜色,最后以出品率和感官指标为目标值,采用正交试验优化得到最佳加工工艺,即滚揉90 min、预煮9 min,97℃蒸煮3.50 h,此条件下加工的五香金钱腱产品品质最佳。     

五香金钱腱工艺技术控制与研究

以金钱腱为原料,研究预煮工艺、蒸煮工艺、滚揉工艺和复配改良剂对五香金钱腱产品品质的影响。对样品进行核磁共振分析,通过T_2弛豫时间研究产品内水分子状态及分布情况,以剪切力评价牛肉嫩度,并进行色差分析和蒸煮损失等数据的测定,结合感官评定,结果表明,在真空间歇滚揉时间为90 min、预煮时间为6 min、0.4%卡拉胶+1.2%的大豆分离蛋白复配、97℃蒸煮3.50 h的工艺条件时,牛肉整体品质最优。     

金钱菇多糖的流变学性质研究

从金钱菇子实体水提残渣中纯化获得了一个多糖组分JQPs,采用DHR-3型旋转流变仪研究了JQPs溶液流变学性质,为其在食品工业中的应用提供理论支持。静态流变学实验结果表明,JQPs溶液流动指数n1,为假塑性流体,浓度越高其假塑性越明显。通过对溶液流动曲线的拟合,发现幂律方程可以作为描述JQPs溶液流动曲线的模型;动态粘弹性实验表明JQPs溶液的G'和G″在1~100rad/s扫描频率下与测试浓度和测试温度均具有一定的相关性。一定温度下,随着浓度的增加,G'的增加速率超过G″,当浓度达到2.0%时曲线重合,开始形成弱凝胶。浓度为2.5%的JQPs溶液的G'和G″随着温度的升高而逐渐减小,在15℃时基本重合,开始形成弱凝胶。