菠萝鲜虾焗饭

焗饭这玩意儿,味道香浓,我感觉它其实就是一西式的盖浇饭,我们通常会用肉汁而它用的是芝士。按理,焗饭该用烤箱来做,可凭什么就不能试试微波炉版呢?第一次直接把材料码上就进微波炉高火了,结果下面的米饭干巴巴的,全无味道,上面的奶酪又四溢,显得很脏很那个啥,味道不     

傣家菠萝饭

菠萝含有大量的粗纤维,有健胃消食的作用,常食对人体有益。菠萝沾盐水生吃香甜可口,还可以入菜和制作菠萝饭。菠萝饭大致分为两种,一种是泰式菠萝炒饭（口味甜咸）,一种是傣式菠萝饭（口味软糯酸甜）。     

简易菠萝饭

小朋友总是喜欢干奇百怪的东西,吃饭不用碗,或许就会给他一个惊喜,酸酸甜甜的味道,更能让他胃口大开。菠萝皮当碗,妈妈连洗碗的工夫都省了,还逗得小朋友开心,只要动一下脑筋,不愁孩子不爱吃饭!     

鲜香的菠萝饭

菠萝饭,原料：菠萝和大米。选有叶的圆筒形菠萝一个,洗干净,切下顶部,将菠萝挖空成菠萝盅,放入淘洗干净浸泡开的大米上笼蒸。如蒸肉则放入剁好配了佐料的猪肉。有的在蒸饭时把从菠萝肉榨出的汁放进大米里跟米一起蒸;有的把菠萝肉跟剁肉搅拌在一起蒸。蒸熟上桌时将菠萝顶盖上。     

清新开胃的菠萝饭

菠萝酸甜可口、营养丰富,是深受人们喜爱的热带水果。但其含有的甙类,对皮肤、口腔黏膜有一定刺激性,如果吃了未经处理的生菠萝后会引发口腔发痒、头痛和过敏性皮炎。那么,菠萝怎样吃才能不用顾虑过敏呢？菠萝蒸饭就是一个妙招儿。     

蛋与饭的美妙组台

鸡蛋和米饭,看起来都是最平常不过的食材了,但将它们组合起来,却往往能擦出令人惊喜的“火花”。蛋炒饭谁不会做？这款蛋炒饭却有些与众不同,蛋皮丝、荷兰豆丝和蟹籽让家常的蛋炒饭更添一份精致,口感也会让你惊喜哦！     

菠萝蛋白酶

对菠萝蛋白酶的生产方法、理化性质与分离纯化进行了介绍。     

菠萝果酒发酵的工艺

以菠萝全汁为原料,对菠萝果酒的加工工艺及影响菠萝果酒品质的关键性工艺参数进行了研究.按照0.025%的比例向压榨后的果汁中添加果胶酶,并保温40 ℃作用2 h后,采用正交试验法优化发酵条件,结果显示：采用一次加糖法将糖质量浓度调至每100 mL 20 g,添加柠檬酸至pH 3.6、添加偏重亚硫酸钾至质量浓度110 mg/L、主发酵温度22 ℃,发酵7 d;后发酵温度16 ℃,发酵10 d;10 ℃陈酿2～3个月.采用明胶-丹宁复合澄清剂澄清处理,最后75 ℃,15 min杀菌后,得到果香浓郁、色泽金黄、澄清透明的优质菠萝果酒.     

特色烤饭五款

鱼肉烤饭用料:大米200 g,鲜鱼肉(无刺)150 g,鸡蛋2个,湿淀粉30 g,面包渣50 g,精盐5 g,料酒10 g,味精1 g,葱末10 g,姜末5 g,熟猪油20 g,素油少许。制作:1.将大米淘洗干净,放入锅内加水置火上煮成米饭(要煮得比一般米饭稍软烂些)。待饭晾凉后,加入鸡蛋(1个)、精盐(3 g)和熟猪油拌匀。     

菠萝飘香菠萝菜

眼下又到了菠萝飘香的季节。看着金灿灿的菠萝,轻嗅着香甜的美味,想必您的口水都快流出来了。菠萝又称“凤梨”,属于热带水果,是我国岭南四大名果之一,颇受人们的喜爱。可是别太着急,不要总是简简单单地把它吃掉,换一种做法,换一种心情,其实菠萝也可以做成美味的菜肴。     

东北美食——饭包儿

我的老家在黑龙江省巴彦县,母亲是满族人。小的时候,家里经常吃一种典型的满族饭食——饭包儿。饭包儿,也叫包饭,即把蒸煮熟的米饭加以小葱、香菜和鸡蛋酱等拌合在一起,用大白菜叶、生菜叶或者大头菜叶子把混合好的米饭包裹起来,     

菠萝皮的综合利用

菠萝皮的随处丢弃既浪费了大量的生物资源 ,又破坏了生态环境。如何把这些宝贵的资源充分利用起来 ,国内外作了许多研究 ,文中对菠萝皮的综合利用作一简单综述。     

菠萝鸭

特色：鸭肉融入了酸酸甜甜的水果味非常开胃,加入了清新的薄荷叶后格外提神。     

改性菠萝皮渣纤维素固定化菠萝蛋白酶研究

为了探究改性纤维素作为固定化酶载体的可行性,在离子液体中用L-丝氨酸对提取的菠萝皮渣纤维素进行均相改性,并将改性菠萝皮渣纤维素用于固定化菠萝蛋白酶。采用傅里叶变换红外光谱仪、热重分析仪以及X射线衍射光谱仪对菠萝皮渣纤维素、改性菠萝皮渣纤维素以及固定化酶进行了表征。结果表明,菠萝皮渣纤维素被成功改性,晶体结构从纤维素Ⅰ型转变为纤维素Ⅱ型;菠萝蛋白酶成功地固定在改性菠萝皮渣纤维素上,且固定化酶较改性菠萝皮渣纤维素的热稳定性得到提升。对酶的固定化工艺和酶学特性进行研究,结果表明,固定化酶的优化制备工艺为菠萝皮渣纤维素与离子液体的质量比为3∶100,L-丝氨酸与菠萝皮渣纤维素的质量比为1∶1,戊二醛溶液体积分数为1%,交联时间为1.0 h。与游离菠萝蛋白酶相比,固定化菠萝蛋白酶具有更好的温度稳定性和酸环境稳定性。     

盐法提取菠萝蛋白酶的研究

采用正交实验,运用盐析法从菠萝皮中提取菠萝蛋白酶,对菠萝蛋白酶的提取工艺及其影响因素进行了研究,并对提取后得到的菠萝蛋白酶进行测定。     

固定化酵母发酵制备菠萝酒

以菠萝为原料,采用酒用酵母、面包酵母、啤酒酵母和葡萄酒酵母发酵制备菠萝酒实验比较,结果表明,酒用酵母发酵过程酒精度最高,达8．8％(V／V);固定化酵母比游离酵母发酵快;固定化酵母发酵过程中起始糖度、温度、pH值对发酵产酒精都有影响;通过正交实验得出固定化酵母发酵制备菠萝酒的最佳工艺条件为：温度20℃。初始糖度20％,酸度pH为5。     

饭里乾坤

俗话说,民以食为天。一天三顿饭．人人都要吃。吃归吃,可要品出饭的别样滋味,那就不容易了。饭里乾坤,待我一一道来。     

盐法提取菠萝蛋白酶的研究

采用正交实验,运用盐析法从菠萝皮中提取菠萝蛋白酶,对菠萝蛋白酶的提取工艺及其影响因素进行了研究,并对提取后得到的菠萝蛋白酶进行测定。