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伴随着全球食品安全问题日益严重,食品事件层出不穷,运用食品追溯理论提升食品质量安全已成为全球的共识。目前,很多国际组织和发达国家都已展开对食品追溯的研究,不少国家已出台了有关追溯的法规和标准,要求产品必须具备可追溯性,以保障本国的食品安全。本文通过对国际组织和发达国家在食品追溯方面的法规和标准进行深入分析, 相似文献
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食品安全问题已成为当今社会的热点问题,食品安全追溯日益引起人们的关注.通过对当前食品安全追溯体系运行方式的研究分析,指出其运行的空自及弊端.并偿试对食品安全追溯体系进行陶论方法的数学建模,并进行了快速追踪问题源的Kruskal算法设计,改进并优化了当前的食品安全追溯体系. 相似文献
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《食品安全法》于2009年6月1日开始正式实施,食品要安全,标准要先行。科学统一的食品安全标准体系既是衡量食品安全问题的"标尺",也是确保食品安全的"卫士"。在本法的第三章就食品安全的国家标准进行了专门规定。为此本刊编辑部专门约请了业内法律专家张志胜律师对其进行逐条详细解读。 相似文献
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近日,中国物品编码中心与中国食品工业协会联袂推出的一个基于国际通用标准、采用条码及自动识别技术打造的食品安全信息溯源和服务网络体系——商品条码食品安全追溯平台(www.51trace.org)。 相似文献
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前不久,由中国物品编码中心和中国食品工业协会共同推出的食品安全追溯平台(www.51trace.org)正式开通。该平台基于国际通用标准,采用条码及自动识别技术而建立的食品安全信息溯源和服务网络体系,目前已覆盖全国5万多家食品企业的15万种产品信息。 相似文献
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本论文从我国食品安全监管的现状出发,运用经济学的"外部性问题"、"市场失灵"、"政府失灵"等理论,分析食品市场出现食品安全恶性事故的原因,揭示我国食品安全监管的不足,并通过原因分析,阐述了加强政府监管的必要性,借鉴发达国家在食品安全监管方面的先进经验,提出提高我国食品安全监管有效性的对策。 相似文献
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食品是与人类的安全、健康密切相关的特殊产品,食品安全已成为影响全球公众健康的首要问题,全世界要求在食品生产企业建立严格的安全卫生体系的呼声日益高涨。在我国加入世贸组织以来,我国食品企业在出口活动中,尤其是对欧美等发达国家出口时,遭遇到了越来越多技术性贸易壁垒的限制,其中的主要原因也是食品安全问题。作为目前国际公认的食品安全管理体系和标准, 相似文献
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6月1日起实施《食品安全法》,同时终止《食品卫生法》。由"卫生"到"安全",两个字的改变,标志着中国食品安全从监管观念到监管模式的转变。监管机构及其职责安排,成为食品安全法的第一亮点。食品安全委员会、卫生行政部门、质 量监督部门、工商行政管理部门和食品药品监督管理部门等国务院行政机构,依照《食品安全法》和国务院规定的职责,分别对食品生产、食品流通、 相似文献
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伴随着全球贸易一体化的快速发展,食品生产企业数量和食品种类的增长速度已超过FDA(食品和药物管理局)监管和检测资源的承受能力,这给美国的食品安全工作带来许多新的挑战。为了适应社会发展的需要,美国对已经实施了70多年的《联邦食品药品化妆品法》进行了全面的修订,出台了《FDA食品安全现代化法案》。 相似文献
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近期的食品安全危机或事故中,违法行为技术化的特征愈加明显,对我国的食品安全标准管理制度提出了更大的挑战,食品安全标准和标准体系本身的缺憾、修改完善过程中对消费者发言权的漠视、执行过程中的具体困难等等问题都需要进一步解决。因此,进一步加强食品安全标准管理制度的基础性研究、加强食品安全标准的编撰和解释工作、充分发挥社会技术力量的独特作用,应当是新形势下食品安全标准管理制度的重要内容。 相似文献
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After a number of food safety crises, the design and implementation of traceability systems became an important tool for managing
safety risks in the food industry. In the literature, numerous studies deal with traceability from the viewpoint of information
system and technology development. However, traceability and its implications for food safety receive less attention in literature
on production and distribution planning. From the viewpoint of operations management, an efficient management of food safety
risks requires the consideration of the amounts of potentially recalled products, affected regions/customers, and logistics
efforts connected to solving the safety problem. In this paper we are developing a production and distribution planning model
for food supply chains to address these issues. We also present heuristics for solving the resulting mixed-integer linear
programming model and demonstrate the effectiveness of the developed methodology in a numerical investigation. 相似文献
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从食品冷链现代化和食品安全出发,建立中央厨房冷链物流质量管理的理论框架,把质量管理的领域拓展到产品整个生命周期.依据冷链物流质量安全管理理论,建立明确的质量安全标准,并通过可追溯信息化技术的应用,协助中央厨房获取冷链质量安全管理需求,并以更有效的方式快速地响应需求,支持中央厨房通过实现产品创新、管理创新、服务创新来提高顾客的满意度,从而保持并扩大企业产品的市场份额,提高企业的综合竞争力. 相似文献
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中国食品安全科技发展方向讨论 总被引:5,自引:0,他引:5
从发展国家食品安全战略,强化国家食品安全科技的角度,提出中国食品安全科技优先发展的四大方向,即风险分析是食品安全科技战略的首选领域;“从农田到餐桌”整体控制体系是食品安全全程控制技术和操作规范的理论基础,是实施食品安全管理的重要技术手段;检测监测技术是预警、预防、应急的技术依据,应集中力量开发一批内控和标准检验必须的快速检测技术和标准检测技术;以政府、生产者、消费者为责任人主体的管理理念是食品安全管理的基本原则,食品链上的所有责任人应在保障食品质量和安全的问题上主动承担责任。 相似文献
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食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,对我国食品工业的快速发展起了积极的推动作用,但目前在使用中也存在一些问题。本文介绍了食品添加剂安全性的评价等措施,便于大家正确认识食品添加剂的安全性和生产者正确使用食品添加剂提供了指导。 相似文献
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标准化是我国应对食品安全问题的重要举措。本文由"塑化剂"事件谈起,全面剖析了我国食品添加剂领域标准化工作现状和存在的问题,并探讨了如何加强该领域标准化工作的对策建议。 相似文献
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基于二维码技术的热带水果质量安全追溯系统设计与实现 总被引:10,自引:5,他引:5
目的实现对热带水果生产流通环节的质量安全追溯,规范企业生产管理,提高消费者最终知情权,加强政府监管。方法在研究二维码技术的基础上,通过研究分析热带水果生产与流通环节所涉及的要素,采用HACCP,FMECA等技术方法,找出热带水果质量安全的关键要素。采用国家及行业的相关编码标准,设计热带水果追溯编码结构,构建基于二维码技术的热带水果质量安全追溯系统。结论热带水果企业或基地通过使用该系统提高了热带水果安全生产管理水平,实现了热带水果质量安全溯源,促进了热带水果产业化经营和标准化管理。 相似文献