不同处理方法对番茄汁挥发性组分的影响

运用TCT GC MS联用仪检测纳滤浓缩、冷冻浓缩、真空蒸发浓缩以及超滤澄清处理对番茄汁挥发性成分的影响。实验结果表明,冷冻浓缩番茄样品存留了番茄原汁中主要挥发性成分的18 32 % ,纳滤浓缩样品中存留了16 0 8% ,真空蒸发样品中存留了6 0 5 % ,截留相对分子质量为10万的超滤澄清液存留了番茄原汁中原有挥发性成分的76 12 % ;协调性分析结果表明,与纳滤和真空蒸发处理比较而言,超滤澄清和冷冻浓缩处理对番茄汁协调性的影响较小;与其他浓缩样品相比较,番茄汁的主要挥发性成分己烯醛和己醛在冷冻浓缩的番茄样品中保留的最高。     

鲜苹果制取浓缩苹果汁工艺及探讨

结合山西康尔福饮料厂的生产实践，综述了鲜苹果制取浓缩汁的各个生产工艺过程，主要探讨与分析了苹果浓缩汁的预处理、浸提、酶解、澄清、浓缩等工艺过程。     

大豆浓缩蛋白改性及应用前景分析

本文综述大豆浓缩蛋白(soy protein concentrate,SPC)的研究现状,展望SPC改性后的应用前景。SPC的生产方法主要有传统的稀酸洗涤法、环保型醇提法和新工艺超滤膜法3种。SPC改性方法主要有热、微波、超声波、生物酶等8种方法来提高其功能特性和生物特性。改性后的功能性SPC可作为食品工业和饲料工业中最重要的营养物质,其应用前景十分广泛。     

南瓜全粉生产工艺的改进

主要介绍了采用酶技术和非浓缩技术使工艺路线缩短的南瓜全粉的生产工艺和工艺特点。     

冻结浓缩技术在饮料工业中的应用

<正> 随着人们生活水平的提高,对产品质量的要求也愈来愈高。冻结浓缩技术可以去除果汁等饮料中的多余水分,提高最终产品的浓度,使制品不论在外观还是口感方面,都更接近于食品原有的风味。这种技术在饮料工业中的应用愈来愈广泛,目前已被应用于果汁、咖啡、啤酒和乳制品等生产中。本文主要探讨冻结浓缩技术的工艺流程和对产品附加值的影响,以及其在果汁和其他饮料中的应用情况。     

试论冷冻浓缩技术的应用与进展

随着人类对自身健康的关注及生活水平的提高,冷冻技术被广泛的应用到了食品加工技术上,主要对冷冻技术的发展和应用作阐述.     

浅谈果汁饮料及果汁浓缩技术

介绍了我国果汁饮料的现状，包括果汁饮料的生产、消费情况，存在的问题及相应对策，同时介绍了果汁浓缩的主要方法，包括离心薄膜浓缩、真空浓缩、冷冻浓缩和膜分离浓缩等，以及果汁浓缩过程的关键问题，以供我国特别是西部地区果品开发尤其是加工利用方面的研究人员作参考。     

试论冷冻浓缩技术的应用与进展

随着人类对自身健康的关注及生活水平的提高,冷冻技术被广泛的应用到了食品加工技术,主要对冷冻技术的发展和应用作阐述.     

我国浓缩苹果汁加工业发展之浅见

近年来,我国水果产量连年增加,特别是苹果总产量目前已居世界首位,我国已逐步成为世界贸易中浓缩苹果汁的主要输出国。 随着我国苹果产量的增加,在国内各主要苹果产地相继建立了许多浓缩苹果汁生产企业,仅我省运城、临汾两地就有近十条浓缩苹果汁生产线,这对发展我国食品加工业、加快农产品转化有着十分积极的意义,但由于各地盲目上马,技术、设备水平参差不齐以及在产销过程中存在的诸多问题,致使我国浓缩苹果汁出口一度十分低靡,出口价格过低,以致引起美国等主要进口国的反倾销提案,对     

浓缩苹果汁主要技术指标控制的研究

介绍了浓缩苹果汁的主要技术指标，对各项指标的变化进行了分析，制定了相关的工艺控制措施。     

绞股蓝枸杞复合钆料的研制

以绞股蓝 ，枸杞为主要原料，运用下在交试验方法，研究了绞股蓝，枸杞复合材料的配方和生产工艺，从而确定了产品的最佳配方和合理的生产工艺。     

大豆浓缩磷脂的制取

简要介绍了磷脂的组成与分布，磷脂的生产能力；对目前制取浓缩磷脂的方法作了说明，并着重介绍用间歇法制取磷脂的工艺及其工艺参数对产品的影响因素；最后对磷脂的应用也作了阐述。     

粉煤灰在水中沉降规律研究

粉煤灰的物理特性是影响粉煤灰沉降的主要因素.通过几个电厂粉煤灰沉降试验发现,不同电厂粉煤灰沉降规律不同.在采用浓缩池处理冲灰水时,应通过沉降试验确定设计参数,才能达到最好的处理效果.     

超滤法浓缩大豆蛋白质的研究（上）

本研究主要探讨了超滤膜在提取大豆低温粕蛋白过程中的应用概况,就膜的特性,即:压力、温度、pH、流量等对膜分离性能的影响作了详尽分析,通过正交试验,找出了膜分离的最佳操作条件,并选择了最适工艺参数。此外还研究了浓缩大豆蛋白质浸取浆的全过程,并对超滤过程中所产生的浓度极差化现象、膜的污染形式进行了分析和探索,对膜的清洗方法做了多种应用性试验,找到了工业化应用的基本方法。     

海水浓缩过程中硫酸钙在不同材料表面结垢现象的研究

在海水淡化和制盐等领域常常遇到硫酸钙垢的问题,垢层的积累不仅影响传热,而且会腐蚀设备.因此研究一些硫酸钙垢的防治技术变的极其重要.论文主要研究了石膏晶种法防垢技术,蒸发罐不易结垢材质的筛选,盐析效应防止硫酸钙结垢的方法,为工业化生产提供理论支持.     

浓缩大麦糖浆的研制

浓缩大麦糖浆的研制吴果达王栋顾国贤（无锡轻工大学）一、概况近年来国内啤酒产量增加速度很快，１９９６年产量已达１６５０万吨。然而酿造啤酒所用的麦芽，主要依赖于进口的大麦，估计年进口量约为１４０万吨。我国自己生产的适用于酿造啤酒的优质大麦数量甚少。国内啤...     

超滤法浓缩大豆蛋白质的研究

本研究主要探讨了超滤膜在提取大豆低温粕蛋白过程中的应用概况,实验就超滤的工艺条件,即:压力、温度、pH、流量等对膜分离性能的影响作了详尽分析,通过正交试验,找出了膜分离的最佳操作条件,并选择了最合适的工艺参数。此外还研究了浓缩大豆蛋白质浸取浆的全过程,并对超滤过程中所产生的浓度极差化现象、膜的污染形式进行了分析和探索,对膜的清洗方法做了多种应用性试验,找到了工业化应用的基本方法。     

泡沫分离技术在食品成分分离中的应用

泡沫分离技术作为一种新的分离浓缩方法，已被广泛应用于工业生产中。本文主要对泡沫分离方法的原理、特点及其在食品成分分离浓缩中的应用进行综述。     

冷冻浓缩工艺在啤酒行业的应用及发展趋势

本文简单地介绍了目前国际上新流行的啤酒浓缩工艺，重点介绍了冷冻浓缩工艺在啤酒中行业的应用及国内外发展趋势。     

油脂下脚中甾醇蒸馏浓缩

<正> 1.前言动物油中的胆甾醇,植物油中的谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇,已成为当今甾体药物生产的主要原料,甾醇及其衍生物作为高级化妆品生产的乳化剂或特种基剂也已进入工业应用。谷甾醇和豆甾醇还以其独特的消炎、退热及抗肿瘤等功能用作临床医药,也早就载入多国药典。谷甾醇在纺织柔软剂、磨木纸浆光稳定剂、汽油乳化剂、颜料分散剂、鱼虾等动物生长促进剂、家蚕人工饲料添加剂、航天食品添加剂等多方面开拓应用也展显出良好前景。油脂中普遍含有甾醇。油脂中甾醇在