美国开发出以DNA为基础的甜味剂

近日，美国乔治州的生物技术香料公司林瓜杰公司，开发出一种可以减少苦味分子影响的、以酵母为原料制造的低聚核戒酸和以DNA为基础的甜味剂化合物，现已获得生产技术的专利权。这种新甜味剂“降苦灵”可用于发送医药品和食品的味道，目前各大制药公司和主要食品生产公司正在试用中。“降苦灵”可以直接添加进食品、饮料或保健食品、医药品中，达到减轻苦味、增加甜味的目的。由于该产品是天然物质，所以被认为是安全的，预计有关部门将在今后制定用于食品和饮料的法规，该公司希望该甜味剂在试用18个月后正式被批准使用。现在，已有2-3家食品材料生产公司正式研究引用这种专利技术生产制造这种甜味剂新产品。     

美法合作开发新型高效甜味剂NTM

美国孟山都公司与法国里昂大学合作开发出新型高甜度甜味剂及风味增强剂NTM（商品名），是天门冬氨酸与苯丙氨酸二肽化合物的衍生物，甜度为蔗糖的7000～13000倍。NTM酸碱稳定性范围的pH为3～5．5，甜度比糖精、三氯蔗糖等高，甜味清凉，近似纯糖溶液。     

新型甜味剂

介绍了国外近几年出现的低热值新型甜味剂,就其历史化学成份、稳定性、溶解性及应用情况作了论述.     

新型甜味剂

<正> 目前关于新的甜味物质的报道多集中在二氢查尔酮、二肽和氨基酸衍生物、萜类及糖醇等类化合物。其中最为成熟的是新橙皮甙二氢查尔酮、Stevioside和天冬氨酰苯丙氨酸甲酯等数种。我们曾从柚甙出发合成柚甙二氢查尔酮(绀度100倍)和新橙皮甙二氢查尔酮(甜度1000倍)。本文拟较详细地讨论这类甜味剂的制造,其余各类仅作扼要介绍。     

新型低热甜味剂

新型低热甜味剂钦传光传统的食品工业主要使用糖类作甜味剂，如蔗糖、葡萄糖、乳糖、果糖、Ｄ－木糖等天然甜味物，以及Ｄ－山梨糖醇等化学合成品，这些物质的卫生安全性高，但甜度较低，用量大，具有较高的发热值，易引起肥胖症、糖尿病和儿童龋齿。为此，人们致力于开发...     

新型面包甜味剂

目前,由于蔗糖货源紧张,有少数面包生产厂,为了节约蔗糖,打算用糖精代替面包配料中的蔗糖。在面包生产中,糖精虽然可以提供甜味,但糖精却不具备蔗糖所特有的功能。这里,介绍几种可代替蔗糖用于面包生产的甜味剂,以供选用。     

新型甜味剂三氯蔗糖

三氯蔗糖在很多用途方面可替代蔗糖,是迄今为止开发出来的一种最为理想的强力甜味剂.文章阐述了三氯蔗糖的特性和应用意义,综述了三氯蔗糖的生产工艺技术和它在食品工业中的应用,分析了三氯蔗糖在我国的发展前景.     

几种新型甜味剂

本文概述了果葡糖浆、帕拉金糖、阿斯巴甜、甜菊糖、丁磺氨K、甜蜜素六种新型甜味剂的由来、性质、特点,在食品加工中的应用,以及目前国内生产厂家,发展概况等。     

具有功能性的新型甜味剂

具有功能性的新型甜味剂刘国敏糖是人体必需的七大营养之一，每天不可缺少。但摄入量过多，又不利于健康，可引致肥胖病、糖尿病、心血管病、高血压、龋齿等等疾病。科学工作者为了人们的身体健康，已开发研制出具有功能性的甜味剂——低聚糖和多元糖醇，用来代替蔗糖生产...     

试论复合甜味剂的开发

本文阐述了有关甜度的理论，论核实 了复合甜味剂的优点，并提了一个复合甜味剂开发的实例。     

以状态监测为基础的新型维修制度

本文详述了制盐、盐化工生产厂和机械制造厂与科研试验检测机构及设备技术管理部门常遇到的设备维修问题,也是设备质量管理中缺一不可少的重要环节;对比了新型维修制度与沿用的定期维修制度的根本区别,并举例说明新型维修制度在安全可靠、充分发挥设备潜在能力等多方面的优越性。作者通过论述振劝测量与分析、声发射检测,润滑油的分析,噪声的监测等。阐明采用状态监测维修制度及其措施办法能够取得明显的经济效益和社会效益,是赶超世界先进科学技术与管理水平的一个重要方面。期望普遍引起高度重视并联系实际逐步推广应用。     

新型甜味剂—异构化乳糖

日本日研化学公司最近推出一种以乳糖为原料制成的新型甜味剂——异构化乳糖糖浆。这种糖浆的日本商品名叫“味乐美”(ラエルツヘ)。     

新型甜味剂—高果糖浆

高果糖浆是一种淀粉糖的新品种,在60年代后期由日本试制成功,70年代初美国首先投入工业生产,目前已成为淀粉糖的一种主要品种。高果糖浆本身可分为三种产品,其总糖份中含果糖42%、葡萄糖50～55%、低聚糖5%左右,它的甜度与蔗糖相同、称