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我国为了保证人民群众食用猪肉的质量,保障人民群众的身体健康需要,对于需要到市场上出售的猪肉,实行生猪定点屠宰、食中检疫制度。这样可以有效的保证猪肉的质量安全,有效的遏制了病害肉和注水肉在市场上出售,保证了群众能吃上放心肉,这是一项关系到国计民生的民心工程。文中针对目前我国生猪屠宰行业中存在的问题进行了分析,并进一步对如何提高我国生猪奢宰行业管理的对策进行了具体的阐述。 相似文献
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听证 ,作为一种新的法律制度 ,在促进行政权力公正运作 ,保护公民合法权利方面具有重大作用。如何正确地理解、掌握和运用卫生行政处罚听证程序中的证据 ,听证程序中的证据与诉讼程序中的证据有何不同 ,是我们做好卫生行政听证工作所面临的重要问题 ,也是我们实际工作中的难点之一。笔者认为 ,正确地理解和运用好卫生行政处罚听证程序中的证据 ,要注意以下几点。1 正确理解听证程序证据的概念与特征 卫生行政处罚听证程序中的证据意指由案件调查人员或当事人在听证程序向听证主持人提供的用于证明卫生行政机关提出的拟行政处罚意见是否合… 相似文献
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自我国颁布《生猪屠宰管理条例》以来 ,各地认真贯彻“定点屠宰 ,集中检疫 ,统一纳税 ,分散经营”的 1 6字方针 ,已取得显著效果 ,全国出现了生猪生产 ,市场供应 ,消费心理“三稳定”的大好形势 ,达到了国家增税 ,企业增效 ,社会效益好的局面。但是 ,从全国情况看 ,定点屠宰的关键问题 ,在于“三率”的提高与落实。据有关数据显示 ,生猪定点屠宰率全国仅占 40 % ,机械化屠宰率不到 40 % ,肉类产品合格率低下 ,致使我国无公害化肉类产品占有量非常低 ,品牌肉少 ,势必影响国际市场竞争力。目前 ,我国肉品出口的障碍在于质量和卫生标准达不到进… 相似文献
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生猪屠宰的管理与未来走向 总被引:1,自引:1,他引:0
肉类食品是人类不可缺少的主要食物之一,而猪肉又是我国绝大多数居民的主要肉品来源,目前生猪屠宰行业正在调整变革当中,面对新形势,迫切需要加强对生猪屠宰行业发展的指导,以保障肉品质量安全。本文综述了我国生猪屠宰管理行业的发展现状、发展目标、发展形势及市场前景。 相似文献
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动物福利在生猪屠宰行业中的应用旨在倡导人道屠宰理念.规范人道屠宰技术,提高生猪屠宰人员操作技能,从而推动我国屠宰加工行业持续健康发展,在竞争日益激烈的国际肉类市场中树立中国肉类生产强国的国际新形象。 相似文献
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1985年生猪市场放开以来,促进了生猪生产发展,改善了市场供应.但是由于宏观调控体系没有建立,违法经营,随地屠宰,偷税漏税,哄抬价格的情况突出,甚至有些病死猪大量流入市场,食物中毒事件屡屡发生,严重危害了消费者利益.一些经营户唯利是图,滥杀种猪,导致生猪生产后劲不足,引起了社会各界普遍关注.推行定点屠宰从大多数地区实施情况来看,由于政策不到位,权力部门的配合协调不统一,部门利益的驱动以及在建定点屠宰场所选址不当等等,造成当前定点屠宰难以正常开展.为了理顺关系,整顿肉食市场,使人民吃上放心肉,国家税收增长,必须规范生猪定点屠宰. 相似文献
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《生猪屠宰管理条例》从去年1月1日施行以来,全国生猪屠宰管理已取得初步成效,大大促进了“定点屠宰,集中检疫,统一纳税,分散经营”16字方针的落实,但就全国而言,各地区还存在一些问题,除设点不规范、管理不完善、执法不严、私杀滥宰等问题外,还有生猪税费种类繁多,标准不统一,收缴方法也各行其事,特别是未实行定点屠宰或者实行不完全的地区,此情况更为严重,势必加重养猪户的负担,挫伤养猪积极性,损害了消费者的利益. 相似文献
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大中型生猪屠宰加工企业,采用HACCP系统,全面进行危害分析(HA),确定加工中关键控制点(CCP),继而建立消除或降低这些危害的关键限值(CL),通过监控关键控制点,以有效预防影响肉品安全性的潜在危害,并将危害消除或降低到可接受的水平。 相似文献
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HACCP在生猪屠宰加工中的应用 总被引:9,自引:5,他引:4
HACCP即危害分析关键点控制,是当今执行各种品质管制制度的最佳方法和手段,最早在1960年由美国太空总署生产太空食品制定的,目的在于生产 100%合格的太空食品。 1973年, FDA引用HACCP来制定“低酸性罐头食品”规范,1994年,FDA又把HACCP应用于水产加工,目前,已扩展到畜、禽类产品的加工。 HACCP的概念:以系统的方式先确认危害分析食品制造过程中的危害因素及危害程度,进而依危害分析结果设定主要控制点及控制方法。 实施HACCP的七大步骤:(1)危害分析;(2)确定主要管制点;… 相似文献
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HACCP体系在生猪屠宰加工中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
当前食品安全已成为世界人民关注的热点。为了解决这一问题,国际食品法典委员会早在1993年就把HACCP体系作为保证食品最安全、最经济、最有效的系统进行推荐,并要求HACCP体系与良好操作规范(GMP)联合使用。现在,已有美国、欧盟、日本、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家应用HACCP体系。美国规定,大型、中型、小型、特小型等所有肉类加工企业,都要实施HACCP体系。韩国鼓励兴建现代屠宰厂,新建屠宰厂的加工车间,必须达到HACCP体系的要求,旧的屠宰厂在未来几年中,若不能进行技术改造达到HACCP体系的要求,将逐步责令关闭。 相似文献
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生猪屠宰加工 总被引:5,自引:2,他引:3
1 生猪进厂验收与宰前管理1 1 生猪进厂验收认真做好生猪进厂 (场 )验收和检疫工作 ,及时剔除与处理病、死、伤、残猪 ,对于保证生猪屠宰加工质量 ,提高肉品卫生质量 ,具有重要的意义。1 1 1 卸猪生猪屠宰厂 (场 )应设专用的卸猪站台和验收圈或验收场地。由汽车、农用车或板车运来的生猪 ,在车辆靠近站台停稳后 ,接收人员要向货主问清送猪单位或个人 ,头数及途中生猪的情况 ,认真查验有关单据 ,进行清点查核无误后 ,再允许把猪卸下。卸猪时应轻赶 ,不准用木棍或铁棍赶打猪只 ,必要时可用棍棒打击车厢或地面 ,高声呼喊 ,使猪走动。同时… 相似文献
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