利用优资源优势 开发美食品

沈阳市粮食资源丰富．盛产玉米、水稻、高梁、谷子和小杂粮。在粮食流通体制改革中．不断进行精简机构、分流人员，尤其国家粮食加工企业面临着严重问题．本文提出为了安排富余人员．利用粮食资源优势．开发美食品的具体方法。     

利用资源优势 开发美食品

双城市粮食资源丰富，盛产玉米、水稻、高粱、谷于、大豆和小杂粮．在粮食流通体制改革中，精简机构、分流人员，尤其国有粮食加工企业面临严重问题，本文提出为了安排富余人员，利用粮食资源优势，开发美食品的具体方法．     

利用粮油资源开发功能食品探讨

<正>社会文明与科技进步推动了社会发展,同时也给人类带来生存环境日趋恶化,空气和水源严重污染,营养过剩等诸问题,各种恶性疾病和“文明”病的发病率存在明显的增高趋势。这些事实,促使人们更加关注自身健康与饮食的相互关系,功能食品正是在这种背景下问世。功能食品的出现给食品工业注入了全新内容,被人们誉之为“21世纪的食品”。成为当今和未来食品的研究所追求的目标和食品生产所竟相争夺的热门行业。     

利用农业生物资源,开发人类新型食品

本文综述未来新食品资源开发的几个主要方向，主要介绍了通过基因工程和细胞技术开发新的食品资源、挖掘野生植物资源开发新型食品及食品添加剂、开发藻类资源、开发食用昆虫、开发微生物食品资源以及开发海洋食品等方面，并提出资源开发应该注重可持续发展。     

蕨菜系列休闲食品的开发

蕨菜是一种传统的山野菜。以蕨菜和各种调味料为原辅料，经适当的加工处理，制成几种风味不同的休闲食品，以满足不同的消费者，为进一步开发利用蕨菜打好基础。     

骨资源在儿童食品中的开发前景

论述了骨制品的加工以及骨制品在儿童食品中的应用。并通过分析国内外骨资源的开发研究情况,指出骨资源在我国食品尤其是儿童食品中有非常广阔的发展前景。     

老年食品的开发

着重探讨了老年人必需营养素量，并由此得出在老年食品开发中应注意和解决的问题。     

食用菌休闲食品的研究开发现状及展望

对目前食用菌产业和食用菌休闲食品加工研究的现状进行了概述和分析,并对食用菌休闲食品开发的前景进行了展望。     

骨资源在儿童食品中的开发前景

论述了骨制品的加工以及骨制品在儿童食品中的应用。并通过分析国内外骨资源的开发研究情况，指出骨资源在我国食品尤其是儿童食品中有非常广阔的发展前景。     

浅述食品资源及开发

本文在植物、动物、微生物三个方面讨论了可利用的食品资源,分析了各资源的开发价值及在开发中所存在的问题。     

中国休闲食品的发展前景

中国休闲食品的制作具有悠久的历史，传统的休闲食品门类繁多。历经数百年乃至上千年的更迭和变迁，至今仍保留着一个完整的休闲食品群体，倍受广大消费者的青睐，长盛不衰。若根据拙作“休（消）闲食品的特性和范围”所提出的分类方法将传统的休闲食品归纳一下的话，大致可分为以下几种代表性的产品：1、谷物膨化类：炒米花、爆玉米花、年糕干等；2、油炸果仁类：花生、杏仁、蚕豆瓣、黄豆、桃仁等；3、油炸薯类；甜薯片、慈菇片、土豆片等；4、油炸谷物类：油枣、龙虾片等；5、非油炸果仁类：瓜子、鱼片、糖花生、椒盐小核桃、松仁、五香…     

开发树叶食品资源

一、开发树叶食品资源的意义 树叶的种类繁多,资源丰富,所含营养和保健及防治疾病的物质多种多样。近几年来,随着世界各国人们的保健和防病意识的增强,正广泛开发和利用自然资源丰富,又具独特保健功能的树叶食品。     

老年食品开发现状及配方设计

全球老龄化是当今社会发展的一大趋势,也是人类面临的一大挑战。老年人由于器官功能减退、细胞和肌肉衰减、合成代谢小于分解代谢等生理原因,易出现饮食功能障碍、肌肉衰减症、消化和营养不良等健康问题。通过调查发现,我国市售适宜老年人食用的产品品类单一、营养素不够全面,多数产品无法满足老年人膳食营养需求。结合我国老年人的健康现状,阐述当前市场老年食品存在的问题和面临的挑战,通过分析和总结老年食品的配方设计和产品开发关键技术,以期为满足我国老龄化膳食需求和老龄食品产业发展提供技术支持和意见建议。     

生物技术在食品资源开发中应用进展

本文综述了国内外食品生物技术在植物资源、动物资源、新型蛋白质资源开发以及对微生物菌种改造的研究进展，阐述了食品生物技术在各应用领域所取得的主要成就。