饮料创意区——CBST2011平台又一亮点

2010年12月在京召开的中国饮料工业协会年会上,饮料企业普遍认为,全国饮料总产量已超过1亿吨,如何在1亿吨基础上创新发展,已成为＂十二五＂发展的难点和迫切需要,提议在第五届中国国际饮料工业科技展（CBST2011）设立＂饮料创意区＂。年会以后,＂饮料创意区＂的方案逐步成熟。     

21世纪将是茶饮的世界 将盖过碳酸饮料和咖啡饮料

＂21世纪的饮料市场将是茶的世界,茶饮料将超过碳酸饮料和咖啡饮料,成为‘饮料之王’。＂这是康师傅控股有限公司中央研究所所长杨乾辉在日前召开的＂2010中国茶饮料、咖啡饮料发展研讨会＂上做出的表述。     

蓝莓饮料生产工艺

研究了新型饮料－－蓝莓饮料的生产工艺，对影响产品品质的几个主要因素进行了深入的探讨，提出生产蓝莓饮料的最佳条件。     

科技创新食品安全高速高效节能降耗——第四届中国国际饮料工业科技展(CBST2009)的技术综述

由科技部批准,中国饮料工业协会主办、中国轻工业联合会支持的＂第四届中国国际饮料工业科技展＂（CBST2009）于2009年11月24～26日上海新国际博览中心举办。CBST2009在世界金融危机背景下，得益于饮料行业的持续增长，保持了快速发展的势头，参展商和展馆面积比CBST2007翻了一番。在参展商和观众的数量、质量、媒体宣传、社会关注度等各个方面取得长足进步。     

供求信息

为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,食品产业网和《饮料工业》杂志充分整合信息资源,网刊互动,联合举办＂饮料市场供求信息＂栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到＂资源共享,效益最大化＂的目的。     

供求信息

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供求信息

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饮料企业“强强联手” 饮料市场竞争白热化

可口可乐与雀巢联手推出＂雀巢冰爽茶＂和＂原叶＂茶系列;达能与乐百氏推出功能性饮料＂脉动＂;达能和娃哈哈推出娃哈哈纯净水、非常可乐;百事可乐与联合利华也推出立顿即饮茶……中投顾问食品行业研究员周思然认为，上述各种现象表明饮料企业“强强联手”竞争模式已经形成。     

供求信息

为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,食品产业网和《饮料工业》杂志充分整合信息资源,网刊互动,联合举办＂饮料市场供求信息＂栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到＂资源共享,效益最大化＂的目的。     

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为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,食品产业网和《饮料工业》杂志充分整合信息资源,网刊互动,联合举办＂饮料市场供求信息＂栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到＂资源共享,效益最大化＂的目的。     

供求信息

为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,食品产业网和《饮料工业》杂志充分整合信息资源,网刊互动,联合举办＂饮料市场供求信息＂栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到＂资源共享,效益最大化＂的目的。更多饮料市场供求信息可登录食品产业网（www.foodqs.cn）查询。     

供求信息

为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,食品产业网和《饮料工业》杂志充分整合信息资源,网刊互动,联合举办＂饮料市场供求信息＂栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到＂资源共享。     

日本麒麟推出可抑制脂肪吸收的可乐

麒麟饮料公司将从4月24日起发售可抑制吃饭时脂肪吸收量的瓶装饮料＂麒麟Mets可乐＂。这是可乐类饮料中首款获批标注＂特定保健食品＂的产品。     

果茶果汁饮料将成行业发展主流

随着人民生活水平的日益提高,以及养生热保健风在社会的流行,＂天然＂、＂养生＂、＂保健＂等相关字眼儿在饮料行业中也凸显出来。作为具有20多年历史的老牌饮料企业,大亨果茶可以说是我国首家主打“天然保健”这一概念的饮料企业。     

饮料中蛋白质——多酚的作用机制

蛋白质－多酚的相互作用是引起饮料混浊的重要原因之一。蛋白质具有混浊形成活性主要取决于它的脯氨酸含量，多酚形成混浊的能力与其分子结构有关，蛋白质与多酚的比例强烈影响到饮料中混浊的形成量。文中叙述了饮料中蛋白质－多酚的作用机制和最新进展。     

斯托克斯（Stokes）定律在混浊型饮料中的应用

依据颗粒在溶液中沉降为层流时的速度公式－斯托克斯定律，分析了混浊型饮料的沉淀和分层的原因，并阐述了解决混浊型饮料沉及分层的方法和措施，为解决混浊饮料经常出现的沉淀分层现象提供了理论依据。     

冷饮攻略

1、啤酒是许多人在夏日酷暑中最喜爱的饮料,尤其是在用餐时,喝下一大杯冰凉的啤酒,真是令人快意!不过,这种俗称＂液体面包＂的酒精性饮料可是大有＂内涵＂的喔!每100毫升含有50大卡的热量，若是以600毫升（玻璃瓶装）计算，热量已经比一碗白饭还多!     

苦瓜饮料的研制

本文就苦瓜饮料的生产工艺条件进行了探讨，主要对苦瓜饮料的变色，澄清以及稳定性进行了较详细的研究。结果表明：用１％的柠檬酸和１．５％的葡萄糖酸－δ－内酯作护色剂，用０．１％的明胶作澄清汁，用０．３％的黄原胶作稳定剂时，制成的饮料质量较高。     

2011中国国际饮料工业科技展（CBST2011）将于11月在上海盛大开幕——饮料行业第一展将以其魅力吸引专业观众眼球

2011年11月6日-8日,以＂2011中国国际饮料工业科技展（CBST2011）＂为亮点的饮料行业系列活动将在上海隆重举行。届时中国饮料工业协会年会、中国饮料行业企业家论坛、中国国际饮料科技报告会、中国饮料行业Bev-Model颁奖盛典等活动将交相辉映,奏响饮料行业2011的盛大乐章。     

黑加仑饮料褐变控制的研究

探讨了控制黑加仑加饮料褐变的方法。研究表明：磷酸盐、维生素Ｃ和－β－环糊精都能不同程度地抑制黑仑饮料花青素苷的降解，尤其６００ｍｇ／Ｌ的β－环糊精的效果最好。