麦汁的压滤研究(1)——糖化醪液和麦汁的物性参数研究

本文测定了糖化醪液和麦汁的物性参数.糖化醪液的粒度分析,可用于评价滤液、滤饼的品质和过滤介质的性能.麦汁属于非牛顿型流体,麦汁的黏度在一定温度下随剪切速率增大而减小,随温度的升高而降低,因此,麦汁过滤时的温度在75～78℃为佳.     

关于苯胺指数的进一步研究

本文对用作啤酒分析的苯胺指数(AI)进行了进一步研究，目的是发现它新的用途和得到此指数更多的信息。     

抗糖化——健康膳食新要旨

人们对许多抗氧化物质在防病保健中的作用有所了解,但对时下新冒出的抗糖化概念却知之甚少。过多的糖化物与过多的氧化物一样,可造成细胞损伤而致病甚至罹癌,加速人体衰老,这也是医学专家将糖化、氧化与增龄相提并论,     

介绍糖化新型煮沸系统——麦灵(MERLIN)

2001年9月20日至27日慕尼黑国际饮料及酿造技术博览会上展出了大量的啤酒酿造及包装设备。本文重点介绍斯坦尼克公司的新型糖化煮沸系统——麦灵(MERLIN)。1.麦汁煮沸系统的发展过程1.1 麦汁煮沸的控制要点——确保煮沸强度。常压下煮沸蒸发率为8%     

中国居民膳食脂肪适宜摄入量(AI)

(脂肪能量占总能量的百分比)年龄/岁脂肪SFAMUFAPUFA (m一6):(n一3)(亚油酸)(a一亚麻酸)胆固醇量/i ng︵.土叹土,上︸.上0~0.52~7~13~18~60~(10(106~8 10 l08~10<300(3008 10100 0 0 0 OC︸0亡J月吮‘J CO丹0 CJQ口︸︸︸︸︸︸︸;口︸匕0只口CJ 004 CO几J八乙夕曰乃自O乙中国居民膳食脂肪适宜摄入量(AI)$中国营养学会     

啤酒讲座(六) 第四讲 糖化方法(上)

把各种麦芽和辅助.原料经过粉碎,利用糖化用水浸渍、煮出,经过复杂的物理化学变化,而使淀粉变成麦芽糖,并把清亮的糖液过滤出来,所采取的工艺操作方法,称为糖化方法。糖化用水和洗糟用水1.糖化用水直接用于糖化和糊化的水称糖化用水,淡色啤酒用水量多,浓色啤酒用水量少。糖化用水量的多少,对麦芽中酶的活性作用影响很大。因此制作淡色啤酒时,糖     

丝织(七二)操作经验

一九七二年二月,苏州市纺织工业局组织了一个“力织丝绸操作小组”,在我厂蹲点,制订新操作法。经过一个阶段的现场操作表演,测定分析,座谈讨论,拟出了草稿。后又去兄弟地区参观学习,又作了修改,提出了初稿,在苏州各厂试行。随后,我厂又在准备车间抽调了九名工人和一名干部,组成“准备操作小组”,进行调查研究,拟订了准备各工序的操作法初稿。这个操作法的制订,给我厂的操作技术     

丝织(七二)操作经验

四、断头接结,回头断头时,停车,找出丝筒(竹或)断头,穿入磁圈,引过绞筘和定幅筘,然后将车框上的丝条捏住,车框逆转,退下丝条,打卷均匀,宽紧一致,丝不落地,找出断头,进行接结。上绞上接,下绞下接。回上丝条时,手脚并用,双手交替,缓开慢车,防止回毛、抢断。做到平直宽紧一致,张力均匀。要求: 1.打掐结,化纤一个半结。两剪一打,羊角修齐,不超过0.3厘米。     

苯胺黄牛汽车座垫革的研制(续)

针对黄牛皮的组织特征 ,通过对国内外皮化材料的合理配伍 ,研制出低雾化、阻燃、高物性 (耐湿擦 ) ,易保养的汽车座垫革     

苯胺黄牛汽车座垫革的研制(续)

针对黄牛皮的组织特征 ,通过对国内外皮化材料的合理配伍 ,研制出低雾化、阻燃、高物性 (耐湿擦 ) ,易保养的汽车座垫革。     

碱预处理稻草的酶解糖化(英文)

在常温(28℃)下用稀硫酸、氢氧化钠、氨水、过氧化氢溶液处理稻草原料,以实际糖化率为衡量指标对预处理效果进行比较.结果表明2%氢氧化钠溶液预处理效果最好.稻草原料通过温和的碱预处理后,绝大部分木质素被去除,但仍然有超过一半的半纤维素残留.以康宁木霉(T. koningii)QF-02生产的复合酶比两种商品纤维素酶制剂能更有效酶解糖化碱预处理稻草.自制复合酶的最适温度和最适pH分别为50℃和4.8;考虑酶解效率和操作费用,酶解时间48 h、酶载量10 FPU/g稻草、底物浓度8%(w/v)是合理的选择.     

酶法糖化制啤酒试验研究报告(摘要)

前言 随着人民生活水平不断提高,我国啤酒工业发展很快,但原料麦芽供应不足,麦芽与啤酒间的供需差距还很大,如果能直接使用大麦加酶制剂,采用酶法糖化制啤酒,可以适当解决这个矛盾。     

粉质质量指数(FQN)——面团流变学特性试验的新指标及其应用

本文介绍并验证了一种对面粉进行流变学试验时的新指标－粉质质量指数（FQN）。此指标不但易于评价而且缩短了试验时间。验证结果表明，“粉质质量指数”与标准粉质评价方法中的“稳定性”、“软化度”和“评价值”等指标具有良好的相关性。     

人工智能技术(AI)在眼底检查中的应用

视光检查中的眼底检查环节不仅可以诊断出影响被检测者视力的眼底疾病,甚至还可以发现全身性疾病。然而,常用的眼底检查设备为眼底镜、眼底照相机,但采用这类设备所得到的诊断结果的准确度依赖于视光师和医生的经验和技术水平。近年来,人工智能技术(AI)快速发展,特别是代表性的深度学习技术已在多个临床辅助诊断领域得到应用,采用AI技术的眼底检查设备(如AI眼底照相机)也已开始应用到眼镜店和眼科医院,本文就AI技术在眼底检查中的应用进行探讨,阐述AI技术在眼底检查中的应用现状。     

第四部分 新商机操作经验——厨房电器新商机操作经验

事实上,无论是厂家还是经销商,整体经营活动都是在围绕抓商机进行的。随着一个个新商机产品的成长与成熟,企业也在不断迈上新的台阶．成功的企业无不把培养新商机产品作为一个战略．作为实现持续发展的源动力。     

糖化锅的搅拌与传热研究(1)--糖化锅的搅拌实验研究

对11种搅拌器在φ375mm的搅拌槽内进行了实验研究，从搅拌器的功耗、搅拌器的混合特性二个方面来评判各搅拌器的性能。实验表明，综合考虑单位体积的搅拌功率和混合时间，轴流型的双斜叶桨更适合于糖化锅的搅拌。     

糖化锅的搅拌与传热研究(3)--糖化锅搅拌的数值模拟

本文通过建立糖化锅的流体力学模型，采用软件分析与实验研究相结合的方法，给出糖化锅在各种搅拌桨作用下流场和流速分布，对于糖化锅内不设置挡板的搅拌，采用轴向流型桨叶是合适的。HU桨和二层组合桨的轴向循环更有利于糖化锅的搅拌混合与传热。     

粉质质量指数(FQN)对于评价小麦粉品质的实用价值研究

对85份小麦试样的粉质质量指数(FQN)、评价值和粉质仪的其它测试参数之间的相关关系进行了研究。结果表明：在FQN与评价值之间存在着极显著的相关关系。FQN或评价值与粉质仪其它测试参数之间的相关关系具有非线性的特征。FQN与稳定时间之间存在着极显著的相关关系，可用于反映强筋和中筋小麦粉的筋办和耐揉性。     

微生物实验操作技术讲座(五)

在自然界中很少发现微生物是单纯一个种的,如果两个不同的种生长在一起,所产生的反应与各个种分开生长所产生的反应完全不同。因此对一种微生物进行研究之前,首先必须将之分离成单纯的一个种,并使它生长在纯粹培养的条件下,才能对这种微生物深入研究,进行这种目的的操作便叫做纯种分离。单纯培养一种微生物的方法称为纯粹培养。