小龙虾好吃 当心肺吸虫

2002年12月9日,京城娱记在采访小品“大腕”赵本山时,无意得知一个“爆炸性新闻”:赵本山因为吃“小龙虾”得了肺吸虫病。让喜欢吃小龙虾的人们不免担心,许多小龙虾食客纷纷向医生询问:小龙虾真的这么“厉害”吗? 价廉物美的小龙虾与那些身价不     

鱼翅!鱼刺!

鱼翅和鱼刺,同样是动物身上的骨头,却同音不同命。去百度搜索,鱼翅条目比鱼刺的多一倍。上了酒水台面更容易见分晓。     

“吃”的轶事

对于“吃”,过去只知道充饥、果腹,合理营养。随着生活内容和文化积累的日渐丰富,又知道了“吃”还是一种文化,有历史的传统也有现实的讲究,有大作,也有小品。说到小品,不禁使我想起了当年在云南边疆插队时,还有几件“吃”的轶事,可以作为人们茶余饭后的谈资呢……     

实实在在赵本山

“吃榛子,开原特产,香着呢!”刚一走进赵本山的家,赵本山就热情地招呼我们。这些个头不大的野生榛子,都是赵本山老家山上产的,用专门的钳子一夹,硬壳“砰”的一声裂开,果仁露了出来,放进嘴里,越嚼越香。“我和这小榛子挺像,外表不咋地,可越嚼越有味道。”小葱蘸大酱:就好这一口本想和赵本山好好聊聊美食,可他一句“实不相瞒,我对好吃的真没啥研究,也不讲究,啥都爱吃!”一脸无辜,一脸真诚。问他最爱吃啥,他想都没想,脱口而出“小葱蘸大酱”。赵本山就爱这一口。在家吃、到饭店吃、就连在北京参加春节晚会彩排时,在驻地餐厅吃饭,他也从不“耽…     

民国吃货

正做过湖南都督的谭延闿可称得上"民国第一美食家",不但爱吃,而且会吃。他最喜吃鱼翅,几乎每餐必食,非鱼翅不饱。一次赴宴,席间主人大谈鱼翅不可食,味如嚼蜡,谭延闿点头认可。可是酒至半酣,仍没见鱼翅上席。谭延闿坐不住了,便向主人请求:"如蒙不弃,请赐嚼蜡如何?"谭延闿还喜欢研究美食,根据多年的美食经验,结合湘菜的特点,制作出了私房菜——谭家菜,名噪一时。不过,过分贪吃的后果也很严重。由于他长期吃高蛋白、高脂肪、高油     

从铁岭,到三亚赵本山的商业"山海经"

一 "出去旅旅游,去趟比较大的城市,铁岭." 赵本山春节晚会的一句小品台词,让默默无闻的关东地级市铁岭一下声名远播. 自此,铁岭出去招商引资,专题片的第一句话就是--"较大城市铁岭".介绍铁岭的画册名字叫<铁岭是个较大城市>,里面还专门有一章介绍赵本山.在铁岭的政府网站,也有赵本山的专门介绍,不过里面的一个错误是把赵本山写成了一个孤儿.     

赵本山:“就得意大葱蘸酱”这一口

要我说、赵本山这辈子是出息不了了：您瞧瞧,这么个红遍整个中国的大腕儿,什么样的宴会没参加这过？什么样的山珍海味没品尝过？可他却毫不掩饰地对我说、他最喜欢吃的是大葱蘸酱！其实、这么多年来赵本山一直马不停蹄地在各地演出．去的地方多了。好的东西也没少吃。但他总觉得没有自己的家乡菜吃着顺口,赵本山说他自己的嘴很壮,不管是好吃赖吃从个挑剔,他对吃的原则是：吃饱就得　赵本山平时比较喜欢吃海鲜,但必须么个吃一比如他补好、蚁、卡河小、由爆计、利参、Y他认为小吃利外出比做到以后对吃计味J已计．j、利队绝讨门辽＊的、…     

标签营销，只穿上“马甲”是不够的

标签营销是一种有效的营销手法，但一些企业不顾实际情况牵强附会地使用，让这种方法变了味道。标签变成了“忽悠”消费者的“马甲”，一如赵本山小品那般滑稽。     

保护鲨鱼，拒吃鱼翅

“没有买卖,就没有杀害”是姚明反对食用鱼翅的公益广告口号。鱼翅、燕窝、鲍鱼、海参,合称中国四大美味,鱼翅汤是华人世界宴会桌上的一道名贵菜品,对于高端宴席而言,“无翅不成宴”似乎已经成为一种传统,人们吃一碗鱼翅不惜一掷千金。     

幼儿鱼刺鲠喉怎么办

幼儿吃鱼时,如果大人没有仔细挑出鱼刺;或大一些的孩子吃饭时,由于嘻笑、哭闹未能将鱼刺吐出;或吃饭匆忙,没能仔细咀嚼及肘发现鱼刺,一不留神,鱼刺就会鲠在咽喉,吐不出来,咽不下去。此时,孩子哭闹,大人也十分焦急,该怎么办呢?     

宫廷菜中的“俗菜”

提起宫廷莱,必然会联想到燕窝鱼翅、海味山珍,皇家宴席总是穷奢极欲、豪华无度。岂不知,清代的宫廷菜中有不少是皇家早年就吃惯了的俗菜,待到坐定江山,依然不改饮食习惯,对当年的“俗菜”一样钟情喜爱。一方面是饮食习惯使然,另一方面则是油大肉多的大菜不可能常年进食,实际上很多时候是显示排场和地位的摆设。     

鱼翅啊鱼翅

属于“八珍”之一,与鲍鱼、海参、鱼肚并列为高档海味的鱼翅,过去绝对地与布衣平民无缘,但它又那样地妩媚可人。于是有人沾过它的光,竟会像镀过一层金似地神气起来,鱼翅?!我吃过!鲜是鲜得来……有的即使没有吃过,居然也会像真的一样,“攀龙附风”起来:“鱼翅,嗯,是不错,可惜没有粉丝那样白。” 于是,我想起一个故事: 盛宴终席前,小姐端上一盘叫鱼翅糕的甜点,盘中那金灿灿,黄澄     

“炫富”殃及鲨鱼

提起作为满汉全席“海八珍”之一的鱼翅(即鲨鱼鳍的制品),便是富贵的象征,吃得起鱼翅的,当然不是富豪便是尊贵了。这次在广州才确实了解了它的行情。一道鱼翅菜肴,因为档次、级别的差异,其价格的差别也极大。在广东最高价格可达4000至5000元,真是鱼翅之贵,贵比黄金。鱼翅,即鱼鳍,是鱼类生命之所系。虽然鲨鱼是海上的霸王,但一旦失去了鳍,其结果只能是沉入海中饿死。由于鱼翅的昂贵,海上霸王也成了人们捕杀的重点目标,尽管捕杀者也面对死亡的威胁。可见在利益的驱动下,什么事都可以干得出来。因为市场对鱼翅日益增大的需求,这种情况,尤其表现得突出。     

豆渣也是美食

现在我们正处在不缺吃的年代，特别生活在城市里，想吃什么就有什么；我们也正处在越来越挑剔的年代，几乎没有什么东西觉得特别的好吃、特别的有味了。那么我们吃什么呢?到宾馆吃鱼翅、燕窝?去酒楼吃“满汉全席”……     

也谈家电产品的分类

赵本山在小品《昨天·今天·明天》中有句:"谁说结婚时什么都没有?不还有件家用电器吗?手电筒"。作为家电行业的从业者,在笑声中不禁产生一个思考:家电产品类别到底应该如何划分?的确,赵本山之所以会产生幽默效果是公众认为他归类错误。但仔细探究,大众之所以认为他归类错误,是认为这么低价值的商品不应该属于家用电器范畴,也就是说,大众是通过产品价值进行划分的。但按照家用电器的     

老舍与“吃”

据一些高级厨师回忆,他们给老舍做饭非常小心,因为他常能指出一些菜的不足和应该怎样做。他还和几家饭馆整理过五六十种失传的食谱。1965年,他率中国作家代表团访问日本,所到之处,他谈吃喝文化,谈和吃喝有关的故事、讲究、风俗习惯,谈吃中的历史、文学、文化和人文内涵,日本朋友大为折服。在这位文学大师的作品中对“吃”的描写尤为在行。老舍认为“吃在中国是一件大事”。今天,很多人一谈饮食就是美食,如“满汉全席”都有什么,谭家菜如何做,张大干如何用飞机空运当天的“黄焖鱼翅”等等。而老舍所写的“吃”,是劳动人民的“吃”,而不是什么“美食”。他很少谈皇帝吃什么,大臣吃什么。他有一个基本的思想就是:中国人     

不吃鱼翅的理由

久仰鱼翅的大名，原本以为平民百姓的我这辈子不可能吃到这样奢侈的菜。不料某次请客户吃饭，领导拿到菜单之后第一个点的就是鱼翅。终于可以满足一下口福，随带丰富一下以后吹牛的谈资了。我翘首以盼准备细细品味。绝不能象猪八戒吃人参果，吃完了还不知道什么味道。然而，酒足饭饱结账了也没有看到鱼翅端上来。本来想提醒一下领导少上了一个菜，还没有开口，就听客户夸这家餐厅的鱼翅味道还不错。后来才知道，贝壳里装的“粉条”就是传说中的鱼翅，小心谨慎还是一不留神当了回猪八戒。[第一段]     

烹饪课堂问答(52)

编辑老师：我是《四川烹饪》的忠实读者。在工作中，《四川烹饪》给了我很大的帮助。我们酒店位于山西偏僻的贫困县，随着这几年旅游业的发展，我们这里的餐厅酒楼也兴起了一股吃鲍鱼和鱼翅的风气。我们酒店本想做一些鲍鱼和鱼翅大菜，但由于我们地处山区，对鲍鱼和鱼翅都不了解。希望你们能在《烹饪课堂》里对鲍鱼和鱼翅的品种、涨发以及烹制方法等作一个详细的介绍。 山西垣曲县玉龙大酒店 赵小利答：鲍鱼和鱼翅都属于高档的海鲜类烹饪原料，一般用于制作筵席的头菜。关于鲍鱼，《四川烹饪》已经作过详细介绍(请读者参看有关文章)，故本文…     

“四大海王”的涨发及烹调（上）

鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚,这四种海味,俗称“四大海王”,是烹饪中的名贵高档原料。在粤、港、澳的一些高级海鲜酒楼,对“四大海王”的烹制极为重视,尤其是对鲍鱼和鱼翅的制作则更为精心和讲究。 一、翅鲍参肚的涨发 (1)鱼翅 鱼翅,一般可分为鲍翅(又称包翅)和散翅(又称生翅)两大类。前者是连皮肉带翅骨(也有     

五味鱼片

我女儿特别爱吃鱼，小时候不会挑鱼刺．而我又没给她挑净，被扎了好几回，有一次严重到上医院才将横在嗓子中的鱼刺取出来。弄得女儿嗓子疼了好长一段时间。后未，我灵机一动，在鱼未下锅前就将鱼头、鱼刺剃净，再把鱼肉切片制作，这样鱼肉既能入味又不会担心女儿再被鱼刺扎到了!