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现代生物技术在食品添加剂及配料产业中的应用,不仅促进了该行业的迅猛发展,同时,为该行业今后的发展打开了无限的想象空间.根据生物技术所包含的基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和生化工程等五大范畴来简要论述了现代生物技术在食品添加剂及配料产业中的应用现状与展望. 相似文献
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生物技术在肉类食品中的应用现状 总被引:2,自引:2,他引:0
生物技术被认为是关系未来国计民生的四大科学技术支柱之一,是21世纪世界知识经济的核心。本文介绍了基因工程、酶工程、发酵工程和细胞工程等生物技术在肉类食品中的应用。 相似文献
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生物技术制取功能性食品配料 总被引:1,自引:0,他引:1
尤新 《中国食品用化学品》1997,(5):5-7
本文介绍了由生物技术合成的各类功能性食品添加剂的性能,突出论述了这类产品的 内外生产状况和市场需求 相似文献
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现代生物技术在食品包装中的应用现状及发展前景 总被引:6,自引:0,他引:6
对现代生物技术在食品包装中的应用作了论述,重点对生物酶工程、基因工程和生物信息技术在食品包装中的应用作了实例分析,同时对现代生物技术在食品包装中的应用前景进行展望。 相似文献
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专论:食品添加剂工业的发展重点和趋势 总被引:2,自引:0,他引:2
食品工业是我国继机电、纺织业之后居第三位的产业,年总产值占国民总产值15%以上,而食品添加剂是食品工业的重要组成部分,对改善食品色香味,调整食品营养构成,提高食品质量和档次,延长食品保存期,有着极其重要的作用。 相似文献
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淫羊藿在食品工业中的应用现状与展望 总被引:1,自引:0,他引:1
淫羊藿在食品工业中具有重要而广泛的用途。本文综述了淫羊藿保健酒、保健茶等的研究、开发与生产现状,分析了开发淫羊藿食品的有利条件和存在的问题,提出了淫羊藿食品的研究与开发策略。 相似文献
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我国功能性食品添加剂和配料增长迅速 总被引:7,自引:0,他引:7
研究开发天然营养和功能性的食品添加剂和配料,是新时期食品工业增长关注的热点。轭要介绍了近年来国内已经批准具有功能的食品添加剂的品种以及近年国内新开发的功能性食品配料的进展情况。 相似文献
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综述了豌豆的营养功效及其成分特性,并对其营养成分在食品加工中的应用进行展望,为促进豌豆的深加工和新型食品的研发提供参考。 相似文献
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食品工业形势分析与展望 总被引:4,自引:1,他引:3
1995年以来,食品工业总产值位居全国各工业部门之首。1996年食品工业年实现利税总额突破1000亿元大关,食品工业在国民经济建设中越来越发挥着重要的作用。“九五”期间食品工业对促进农业商品化,拉动农业和农村经济发展以及推动地方经济进步的特殊作用,已经成为社会各界和各级政府的共识,食品工业在整个国民经济和各地经济发展中的支柱产业地位已逐步树立。 一、“九五”期间食品工业发展特点分析 近些年来农业持续稳定发展,农产品连年丰收,为食品工业提供了较充足的原料;国民经济的发展和人民收入水平的提高,扩大了居民对… 相似文献
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Kosher犹太食品认证在食品添加剂行业发展迅速,已成为欧美、中东、东南亚等国外客户采购食品原材料的严格标准之一,是食品添加剂出口上述地区的通关卡.目前,亚洲大部分犹太食品供应商基本来自中国,我国在食品添加剂行业的出口额比重占主导地位.近几年,美国、欧盟国家纷纷要求食品添加剂出口企业进行Kosher认证,按Kosher要求实施原辅材料选择和控制,对食品添加剂生产设备及环境提出了特殊要求.Kosher认证证书有助于提高产品知名度,扩大市场份额.Kosher犹太食品认证从加工配料、加工设备、工艺流程、配方标识等方面提出了具体要求,认证程序非常严格.目前已有三家欧美认证机构在国内正式开展Kosher认证业务,相信随着国际贸易的持续扩大,Kosher认证将会在我国取得快速的发展. 相似文献
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食品添加剂、食品配料是焕发食品特色的主要元素,随着消费者对新颖独特食品的不断需求,开发新型功能的食品添加剂已是大势所趋。1998年,我国食品添加剂总产值约占国际贸易额的10%;出口创汇达4.7亿美元,比1997年增长12%。 我国食品工业的总产值虽已跃居各工业部门的第一位,但其发展仍落后于农产品加工发展的需要。以产值计算,食品工业仅占农产品产值的50%左右;加上食品工业的结构不合理,初级加工产值占食品加工工业总值的一半。为此,我国应大力发展食品工业的深加工,开发新的产品,换句话说,今后要继续按照我国食品工业的发展重点,大力开发能进入一日三餐的方便营养食品和满足不同人群需要的特种营养食品,遵循食品添加剂天然、营养、多功能的发展方针,可以预见,我国食品添加剂工业的发展前景乐观而广阔。 相似文献