姬松茸深层发酵培养基的优化

通过姬松茸碳氮源筛选的单因素实验，确定玉米粉、蔗糖为碳源、豆粕粉、麸皮汁为氮源；在此基础上，进行了碳氮源质量浓度及比例实验、摇瓶发酵正交实验，优化培养基配方，确定姬松茸摇瓶发酵培养基的最佳配方为：玉米粉1.5g/dL，蔗糖0．5g/dL，麸皮汁0．5g/dL，豆饼粉2．0g/dL。     

姬松茸茵丝体深层液体发酵条件的优化

主要研究了姬松茸深层液体发酵培养条件对菌丝生物量和胞内多糖产量的影响．确定了最佳培养条件为：培养基中玉米粉加量3％,豆饼粉0．3％,250mL摇瓶装液量45mL,发酵温度25℃．在此培养条件下,胞内多糖产量达到7．26g／L．并通过培养基中添加8种中草药提取液,发现生地黄对姬松茸多糖产量有一定的提高作用,多糖产量可达7．83g／L．     

姬松茸金针菇休闲食品生产工艺研究

以金针菇和姬松茸配伍生产休闲食品,首先考察金针菇的最佳杀青工艺、姬松茸的最佳预处理条件以及最佳配伍对产品的影响,同时为适应工厂化的生产还考察不同杀菌温度和杀菌时间条件下产品的微生物指标以及对货架期的影响,以期为工业化开发金针菇提供科技支撑。实验结果:金针菇最佳杀青工艺为杀青温度100℃、杀青时间15 min、柠檬酸添加量0.15%;姬松茸最佳预处理条件为在15℃水中浸泡5 h;最佳姬松茸金针菇的配比为姬松茸15 g、金针菇85 g、调味油25 m L;最佳杀菌工艺为杀菌温度100℃、杀菌时间30 min,在此条件下成品常温货架期可达8个月,低温货架期可达1 a。     

复合酶法提取姬松茸胞内多糖

以液体深层发酵培养的姬松茸菌丝体为原料,利用酶法提取姬松茸胞内多糖.通过单因素试验、正交试验及方差分析确定了复合酶法提取胞内多糖的最佳条件：pH 4.5、温度45 ℃、时间1.5 h、木瓜蛋白酶1.0%、纤维素酶0.5%、果胶酶1.0%.在此条件下,胞内多糖的提取率为3.70%.胞内多糖经Sephadex G-200柱层析后得到两种多糖组分,经测定此两种多糖组分的相对分子质量分别为91 000和40 500.     

复合酶法提取姬松茸胞内多糖

以液体深层发酵培养的姬松茸菌丝体为原料,利用酶法提取姬松茸胞内多糖。通过单因素试验、正交试验及方差分析确定了复合酶法提取胞内多糖的最佳条件:pH 4.5、温度45℃、时间1.5 h、木瓜蛋白酶1.0%、纤维素酶0.5%、果胶酶1.0%。在此条件下,胞内多糖的提取率为3.70%。胞内多糖经Sephadex G-200柱层析后得到两种多糖组分,经测定此两种多糖组分的相对分子质量分别为91 000和40 500。     

富锌培养对姬松茸生长代谢的影响

研究了锌对食药用菌姬松节茸生长代谢的影响，考察了姬松茸耐锌能力和富集能力以及锌对姬松茸多糖和氨基酸代谢的影响。结果表明：液体培养姬松茸对锌的最适富集质量浓度为300mg/L，在锌质量浓度为300mg/L以内，锌对姬松茸菌丝量、多糖、氨基酸均为促进作用。锌的有机化分析表明82．2％的ZnSO4在姬松茸菌丝内以有机锌的形式存在，氨基酸分析结果显示，富锌后菌丝体的发酵液必需氨基酸含量与对照相比分别提高了12．3％和3．6％。     

姬松茸胞外多糖AbEXP1-a免疫调节活性研究

为研究姬松茸胞外多糖AbEXP1-a的免疫调节活性,采用昆明种小鼠以腹腔注射方式给药,对免疫器官质量、腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞指数、鸡红细胞作免疫源的溶血素含量、小鼠外周血中淋巴细胞酶标记染色、2,4-二硝基氟苯诱发的迟发型变态反应等指标进行检测.给药剂量分别为每千克体重5 mg1、0 mg、30 mg.结果表明:多糖AbEXP1-a对小鼠非特异性免疫、体液免疫和细胞免疫均有明显的促进作用,可提高小鼠迟发性变态反应,即可以全面提高机体的免疫功能.多糖AbEXP1-a的最适作用剂量为每千克体重10 mg.     

姬松茸发酵液多糖的分离纯化及理化性质分析

采用Sevag法脱蛋白、H2O2脱色、透析、DEAE—cellulose层析、Sephadex G-200凝胶过滤等一系列方法，对姬松茸发酵液多糖进行分离纯化，得到其中的主要成分AbEXP1-a．凝胶过滤色谱和醋酸纤维薄膜电泳结果表明AbEXP1-a为均一组分．经常规理化分析、元素分析和紫外扫描证明，AbEXP1-a是含结合态蛋白的水溶性多糖．除微溶于甲醇和乙醇外，不溶于其他有机溶剂．经HPLC法检测，AbEXP1-a的分子量为50kD．     

双孢菇液态CO_2速冻工艺研究

采用喷雾式流态化液态CO2速冻和缓冻,研究了使用不同规格的筛板、风速、食品层高和在不同的冻结温度等条件下双孢菇的流化状态,冻结速度与解冻后双孢菇汁液流失率之间的关系等.结果表明:选用开孔率为40%,孔径为5mm的筛板,用2.5～3.0 m/s循环风速对床层高度为6cm的新鲜双孢菇进行流态化液态CO2速冻效果最佳;建议使用-60℃以下温度对双孢菇进行冻结,该冻品在-26℃冰箱中贮藏6个月,解冻后其汁液流失率仅为3.1%.     

霉菌培养新方法—膜液界面培养法及其应用

本文综述了日本学者Ｏｇａｗａ等人所建立的一种培养霉菌的新方法－－膜液界面培养法。该方法是在一简便的培养装置中,利用一层多孔膜作为分隔,让霉菌生长在膜表面上,与空气充分接触,而膜的另一面则与液体培养基接触,目的产物透过膜孔积累于培养液中。应用该方法培养米曲霉产生中性蛋白酶和曲酸,实验结果表明,其目的产物形成量明显高于常规的摇瓶培养法,并且,通过定时更换培养基而无须重新接种即可进行长期培养,分批积累与     

操作条件对超滤姬松茸多糖的影响

利用标准化因子多元线性回归方法定量研究了操作压力、浓度和温度对超滤膜方法分离姬松茸多糖的膜通量及截留率的影响并建立了相应的数学关系式.研究结果表明:1)对通量而言,压力、浓度和温度均是显著性影响因素,其中压力和温度为正贡献、浓度为负贡献,影响程度依次为:浓度(78.3%)>压力(16.61%)>温度(5.09%);2)对截留率而言,压力和浓度是显著性影响因素,温度是影响因素但不是显著性影响因素,压力和温度为负贡献、浓度为正贡献,影响程度依次为:压力(47.35%)>浓度(42.7%)>温度(9.95%);3)得到了膜通量(J)及截留率(R)与压力(P)、质量浓度(p)和温度(T)之间的定量关系式.     

蝉拟青霉高产虫草素菌株液体培养工艺的研究

为提高蝉拟青霉RCEF1081虫草素的代谢量,以虫草素含量为检测指标,用高效液相色谱法作为检测方法,通过正交试验对其高产虫草素的液体培养工艺进行优化.结果表明菌株RCEF1081最佳液体培养基配方为:麸皮3%,酵母粉4%,丝氨酸0.15%,KH2PO40.05%,Mg-SO4.7H2O 0.01%,CaCl20.02%;最佳培养条件为:起始pH值6.0,装液量80/250 mL(V/V),接种量5%(V/V),培养温度25℃,摇床转速130 r/min,培养时间4d,在此条件下培养其虫草素含量最高,可达2.7720mg/g,比优化前提高了144%,经统计学分析,差异极显著(P<0.01).