主要业务部门 主要研究方向——多糖研究组

黄原胶研究概况 山东省食品发酵工业研究设计院是我国从事黄原胶研究最早．坚持时间最长，开发产品的质量最好．产品市场占有率最高，国内黄原胶行业最具影响力的研究单位。     

多糖研究组

黄原胶研究概况 山东省食品发酵工业研究设计院是我国从事黄原胶研究最早、坚持时间最长、开发产品的质量最好、产品市场占有率最高、国内黄原胶行业最具影响力的研究单位。     

多糖研究组

山东省食品发酵工业研究设计院是我国从事黄原胶研究最早、坚持时间最长、开发产品的质量最好、产品市场占有率最高、国内黄原胶行业最具影响力的研究单位。     

主要业务部门 主要研究方向 多糖研究组

多糖研究组已坚持微生物多糖研究20余年,多项成果成功实现产业化,所开发的产品质量最好,市场占有率高,是国内生物多糖行业最具影响力的研究单位。     

主要业务部门 主要研究方向——有机酸研究组

有机酸研究小组是由刘建军院长于1993年初以衣康酸课题为基础组建的。经过10年的发展已成为我院发酵工程研究的中坚力量，现有研究人员7人，主要开展利用微生物技术生产有机生物化工产品的研究工作。     

主要业务部门 主要研究方向——有机酸研究组

有机酸研究小组是由刘建军院长于1993年初以衣康酸课题为基础组建的。经过10年的发展已成我院发酸工程研究的中坚力量，现有研究人员7人，主要开展利用微生特技术生产有机生物化工产品的研究工作。     

主要业务部门 主要研究方向——食品研究组

乳铁蛋白是一种多功能蛋白质，具有广谱的抗菌作用，增强机体的免疫力。通过盐析法和有机溶剂沉淀法，从牛初乳中分离出乳铁蛋白，此过程中还可得到球蛋白及酪蛋白两种副产品。     

主要业务部门 主要研究方向——食品研究组

一．乳铁叠自的提取工艺 乳铁蛋白是一种多功能蛋白质．具有广谱的抗菌作用．增强机体的免疫力。通过盐析法和有机溶剂沉淀法．从牛初乳中分离出乳铁蛋白．此过程中还可得到球蛋白及酪蛋白两种副产品。     

主要业务部门 主要研究方向——酶工程研究组

木聚糖酶是现代生物工程技术的最新科研成果。近年来，人们将木聚糖酶应用于造纸工业以改善纸浆性能，用作饲料添加剂以增加其利用率，用作保健品配料用来生产低聚木糖，应用于食品工业作为食品改良剂等。     

主要业务部门 主要研究方向——山东省食品发酵工程设计所

工程设计所成立于1985年11月，是经工商注册的院属内部机构。现有国家一级注册建筑师1名，二级建筑师1名，一级注册结构师3名，注册咨询（投资）工程师3名。配备了AutoCAD软件和建筑、结构、水、电、暖专业软件以及先进齐全的绘图设备。现已做到计算机出图率、方案优化率、数值计算率100%。     

主要业务部门 主要研究方向 有机酸研究组

有机酸研究小组是由刘建军院长于1993年初以衣康酸课题为基础组建的。经过10年的发展已成为我院发酵工程研究的中坚力量,现有研究人员7人,主要开展利用微生物技术生产     

主要业务部门 主要研究方向

该研究小组是刘建军院长1993年以衣康酸课题为基础组建的，至今已有十多年的历史，主要开展利用生物技术生产有机生物化工产品的研究及产业化开发工作。自研究小组成立以来累计申请和完成省科技厅科技攻关项目6项，基金项目2项，推广项目1项，自选项目5项，技术转让7项。目前在研项目3项，推广项目2项，探索项目多项。研究小组目前有研究人员7人，山东农业大学和山东轻工业学院在读研究生9人。     

主要业务部门 主要研究方向——山东省食品质量监督检验站

山东省食品质量监督检验站是通过山东省质量技术监督局计量认证和审查认可授权的省级法定质量监督检验站。又是经国家局认证授权的行业大区级站，即国家轻工业食品质量监督检测济南站。主要承担酒类、饮料、矿泉水、罐头、乳制品、调味品、食用、酶制剂等多种食品的监督检验、生产许可证产品检验、促裁检验、新产品鉴定、检验方法研究、标准起草、技术培训及有关的委托检验任务。     

主要业务部门 主要研究方向——酶工程研究组 国家“十五”重大科技攻关成果——木聚糖酶产业化技术项目简介

木聚糖酶是现代生物工程技术的最新科研成果。近年来，人们将木聚糖酶应用于造纸工业以改善纸浆性能，用作饲料添加剂以增加其利用率，用作保健品配料用来生产低聚木糖，应用于食品工业作为食品改良剂等。     

山东省食品发酵工业研究设计院单位简介

山东省食品发酵工业研究设计院创建于1964年（曾用名称：山东省轻工业科学研究所，山东省轻工业科学研究设计院，山东省第一轻工业科学研究所，山东省食品工业研究所，山东省食品发酵工业研究所），隶属山东省轻工业办公室。全院职工90人，其中专业科技人员占职工总数的81%，高级职称以上的占46%，中级职称人员占27%，先后有9人享受国务院特殊津贴，     

山东省食品发酵工业研究设计院单位简介

山东省食品发酵工业研究设计院创建于1964年（曾用名称：山东省轻工业科学研究所，山东省轻工业科学研究设计院，山东省第一轻工业科学研究所．山东省食品工业研究所，山东省食品发酵工业研究所），隶属山东省轻工业办公室。全院职工90人．其中专业科技人员占职工总数的81％，高级职称以上的占46％．中级职称人员占27％，先后有9人享受国务院特殊津贴，3人获山东省专业技术拔尖人才称号．7人获山东省轻工科技拔尖人才称号，2人获得山东省青年科技奖．刘建军院长被山东省人民政府授予山东省优秀专业技术人员称号（十佳）、山东省有突出贡献的中青年专家称号。     

以资质升级为契机 努力创建研究与设计一体化的一流科技型设计企业

山东省食品发酵工业研究设计院已经走过了40个春夏秋冬，经历过风雨坎坷，创造过灿烂辉煌，如今又迎来了新一轮发展和改革的热潮。2003年是我院历史上具有转折意义的一年，在年初完成了建设部第三批设计资质换证工作，并光荣晋升甲级设计院(食品工程主导工艺)，年底又顺利通过     

省科技攻关课题 “海藻低粘多糖的研究”通过技术成果鉴定

“海藻低粘多糖的研究”是2003年山东省科技攻关课题，由山东省食品发酵工业研究设计院承担，2005年12月完成。2005年12月9日，山东省科技厅组织专家对其进行科学技术成果鉴定，成果水平达国内领先。     

学长集益 因地施治 走好改革发展之路

4月8日，山东省食品发酵工业研究设计院部分干部职工，在刘建军院长带领下来到了位于山东寿光的山东省海洋化工科学研究院参观学习。     

喜迎建院四十周年报道

2004年12月18日为庆祝山东省食品发酵工业研究设计院迎来她的四十周年生日，举行了隆重的庆祝大会。出席建院四十周年庆祝大会的来宾主要有省科委、省轻工办、直属机关部门领导和相关单位的代表以及本院的老领导、老专家、学者、职工等共计300余人，中国食品报等新闻媒体的记者采访了本次庆祝大会。