吃什么依体质而定

祖国医学有“药食同源”的说法,多因一般食物不仅含有维持生命的营养物质,而且具有特定的性味功能,可以纠正偏颇的体质,调整和改善人体机能,从而起到防病、治病的作用。从养生保健角度看,食物也不能乱吃,应根据体质对症而食。这就是人们提出的“体质食养”的饮食原则。     

香辛料中的机能成份

动物界、植物界及微生物界中有无数天然化学物质存在,它们各具特性和机能。食品中含有许多维持人体生命、保证身体健康的不可缺少的成份,其中大部份是起供给营养的机能(一次机能),而食品中的色素及呈现香气 香味的成分是起刺激人们感这官的二次机能,是影响食欲的重要因素。它们在化学结构上的细微差别能支配性地影响其特性。而食品的三次机能则在康复疾病、抑制人体老比、劣化的生理调节功能。     

浅论保健食品及其发展前景(一)

０　前言民以食为天,当今世界食品工作者把食品对人体的功能分为三大类：一是营养：食物为人体提供蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等营养物质;二是感觉：食物的色、香、味和形不仅增进食欲和健康,而且使人们生活丰富多彩;三是调节：食物含有某些生理活性物质能调节人体功能、提高免疫力、防止衰老等。前人所提出的“药食同源”、“医食同宗”便是对第三种功能的深刻见解。随着食品工业的迅速发展和人们消费水平的提高,伴随饮食所带来的一些疾病,特别是心血管疾病、高血脂症、肥胖病、糖尿病、癌症等与饮食关系密切的现代…     

啤酒的功能性

啤酒中含有酒精,CO2,酒花苦味成分律草酮（humulon),蛇麻酮等,酒花精油成分律草萜（humulene),香味烯（myrcene)等,还含有绿原酸（chlorogenic acid),生物黄酮类（bioflavonid)及咖啡酸（caffeic acid)等药理成分,其营养丰富,素有“液体面包”之称,其药理功能有防止脚气,防止动脉硬化,促进血液循环,催眠,增强胃功能,促进胆汁分泌,防止便秘,促进激素的分泌,利尿,促进女性生理机能等。     

酱的功能性

食品从功能(机能)上加以区分、有营养性的一次功能,感觉、嗜好性的二次功能,以及80年代才得到阐明、受到世界各国高度重视的三次功能——生理调节功能.强调三次功能的食品,称之为“功能性食品”.我国千百年来流传的“医食同源”思想,可以说正是利用食品所特具的三次功能,以实现保健祛病,益寿延年的科学性指导原则.酱的酿造技术传入日本,约有1300年.在日本叫作“味噌”(英语读音miso)千余年来同日本人的生活密切相关,在产量、品种、生产     

亚麻籽、亚麻油的保健作用

一、亚麻籽的保健功能 有人把亚麻籽称为“世上最具保健功能的食物之一”。亚麻籽之所以具有重要的保健效能，其根本原因就在于含有三种重要物质：一是ω-3脂肪酸，对于维护心血管系统健康非常有益；二是木质素，     

几种功能食品的配制方法

功能食品具备营养特性,具有对色、香味感觉特性和生理活性。这种功能食品兼有食品和药品的功能,起到“药食同源”的作用。现介绍三种如下: 1.抗疲劳强身体的食品这是一种以葱头粉末为必需成份的抗疲劳、强壮身体的功能食品。它含有甜茶藤粉末、胡萝卜叶粉末、山药干燥粉末混合物。葱     

水泵行业一场深刻的技术革命——介绍两相流杂质泵

首先介绍一下什么是两相流和杂质泵。液体、气体和固体是物质的三种基本形态,又称物质的三个“相”。其中任何两种物质形态,包括液体和固体、液体和气体、气体和固体混合在一起流动都叫做“两相流”。用于输送含有泥沙、灰渣、煤粉、矿石等杂质的水的泵统称“杂质泵”。含有杂质的水是液体和固体混合物,     

本刊独家观点

<正> 就违禁减肥食品质询卫生部。最近,8种减肥食品因含有违禁成分,被卫生部撤消了保健食品批准证书,其生产企业被逐出保健品市场,违法产品被勒令从市场召回。这8种产品分别是:1.北京御宝堂保健化妆品有限公司和济南隆格医药科技有限公司的“欣美姿减肥片” (卫食健字[2002]第0713号),含有去氢表氢酮(DHEA);2.上海倩飞贸易有限公司的“纤妃纤维片” (卫食健字[1997]第802号),含有去甲基麻黄素;3.武汉市洪山生源医药技术研究所和珠海市康尼有限公司的“贝美牌秀身材减肥胶襄” (卫食健字[2001]第0236号)含有双氢克尿(?);4.陕西高贵瘦身食品有限公司的“高贵牌高贵美体减肥胶襄” (卫食健字[2002]第0019号)含     

茶醉

并非只有酒才能醉人,茶也能醉人。古人云,“寒夜客来茶当酒。”而“茶醉”比之“酒醉”,又别是一种境界。 “茶醉”通常是因空腹饮茶、或是饮用了过浓、过多的茶所致。特征为面色苍白、欲吐．心悸、头晕．失眠、烦躁、乏力、腹痛,红茶尤甚,以及短期厌食等。 茶叶中含有多种生物碱,其中的主要成份是咖啡碱。它在茶叶中的含量约占２—５％,具有兴奋大脑神经中枢和促进心脏机能亢进的作用。如饮茶过浓、过多,就容易出现“茶醉”。 “茶醉”除咖啡碱的作用外,还因为茶叶中含有大量茶多酚。它是一种多酚类物质,对蛋白质有凝固作用。因…     

青岛龙泰饮料公司推出的佛蒙特高级营养饮料

“佛蒙特”（VERMON）是当今国际流行的第四代饮料，发源于美国著名长寿区“佛蒙特”镇，当地居民团制的苹果菌，配以蜂蜜，藻类长年饮用而健康长寿．专家著书以“佛蒙特”健康法推荐给公众，于是“佛蒙特”饮料走向世界．欧美、日本等地区经久不衰．中毕切蒙特醋酸型营养饮料是以山植为主要原料，以传统工艺特酿的玫瑰活、好安等多种全天然原料配制．含有丰富的有机酸VC、黄酮类、三菌类等人体必需的劳养成份，有助于调节体液的酸朕平衡，防治老年心血管疾病和增强奸、肾机能，对儿童厌食有良好的助消化、振食欲的功效，在减肥、护肤等…     

肥肠入馔美味来

肥肠是我们常见的烹饪原料,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐,可以调节生理机能,护肝解毒,补虚润燥,是秋冬之季食疗上选。肥肠入菜,品种繁多,如山东“九转大肠”、广东“脆炸肥肠”、湖北“肥肠”、浙江“油泡肥肠”、四川“软炸扳指”、上海“烧圈子”等等。肥肠     

政策信息

1999年9月21日,国家工商行政管理局发布工商广字[1999]第247号文《关于停止发布含有乱评比、乱排序等内容广告的通知》。此通知除对广告内容作出强制规定外,其中第三条“……对商品包装物上含有上述内容的,自2000年3月1日起,停止使用”。     

桑葚的营养保健功能与综合利用

桑葚又名桑果、桑枣、葚子等,为桑科植物桑树的成熟果穗,大多为红紫色或黑色椭圆型聚合果,长约1～2.5cm,汁浓似蜜,甜酸清香,营养成分丰富。经科学鉴定鲜果中含有大量游离酸和16种氨基酸,此外还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素,以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等,因而和沙棘、悬钩子等一起被誉为“第三代水果”。现已被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的“药食同源”农产品之一。因此,开发利用桑葚资源,使其成为“绿色食品”、“营养保健食品”有着现实的意义。     

太极拳运动中机体功能的稳态研究综述

太极拳运动中“轻”“柔”“缓”“慢”等特点,太极拳运动跟其他运动方式一样,需要身体各项系统器官的协调配合,达到功能的稳定。本研究从稳态的角度出发,对人体的心肺功能和平衡能力进行研究,得出：通过长时间有规律的进行太极拳练习,可以促进身体各器官功能的改善,在一定程度上锻炼了身体机能,达到功能的稳态。     

我对“多维营养油”的看法——给《中国食品报》的信

贵报2月21日第67期刊载了关于“多维营养油”的消息。我对“多维营养油”有不同看法,想借贵报一角,申述如下: 一、研制者说,“多维营养油”中含有维生素A、E、F、谷维素和胡萝卜素等5种维生素。但是,维生素A只存在于动物油中。而用米糠油和菜籽油这两种植物油经过酯交换反应所产生的“多维营养油”是不可能含有维生素A的。谷维素在营养学上不能列为维生素类。胡萝卜素是维生素A原,它只有在人体内特定条件下才能转变为维生素A。至于维生素E和F,一般植物油中都含有。因此,“多维”是不符合事实的。     

信息浏览

食品市场“功能食品”全球升温有研究发现,在传统饮食中加入某种物质可以提高免疫力、促进健康,因此“功能食品”热在全球已逐渐升温。某些食物中除了含有矿物质和维生素之外,还具有预防某些特定疾病的特殊功效。营养学专家指出,只有当一种食物“具备作为食物必需的营养,而且具有可以减少疾病危险的有益物质”时,才能被称为“功能食品”。“功能食品”是在研究地方性饮食和疾病的关系时逐步发现和证实的。例如,科学家发现,在某些人们经常以金枪鱼、鲑鱼和鲱鱼为食的地区,患心血管疾病的人很少。进一步的研究发现,这些鱼类的脂肪中含有的欧米…     

中国白酒——呼唤第三个时代

介绍了中国白酒的三个时代,即固体酒时代、液体酒时代、第三个时代。并重点说明了对第三个时代白酒的几种观点:“营养型白酒”论“、纯净白酒”论“、功能性白酒”论,并认为功能性才是中国白酒的发展方向,是第三个时代的主旋律。     

腌雪菜

雪里蕻又名“雪菜、雷里红”。是芥菜的嫩茎叶．含有丰富的胡萝卜素，纤维素及维生素C和钙。对人体生长发育，维持生理机能有很大帮助。腌雪里蕻作为冬日餐桌上为数不多的明星，广受人们的青睐。     

肠功能紊乱的夏病冬治法

“冬病夏治”是大家非常熟悉的一种防病治病的原则，与“冬病夏治”相对应的还有“夏病冬治”。“冬病夏治”与“夏病冬治”均源于《黄帝内经》中提出的“春夏养阳，秋冬养阴”的防病治病原则。“夏病”是指在盛夏炎热季节容易发病或者病情容易加重的疾病，例如肠功能紊乱，手足癣，汗证、甲状腺机能亢进等。