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<正> 中国啤酒总产量在1999年已超过 2,000万吨,仅次于美国,名列世界第二位。然而,众多啤酒厂也面临着日趋激烈的市场竞争,啤酒的价格甚至低于软饮料。面刘这一局面,啤酒厂不能不努力革新,以赢取市场占有率。啤酒厂具有销售渠道和技术装备方面的优势,进行产品创新是明智的选择。 作为啤酒工业的创新市品——啤酒混合饮料在欧洲十分成功。中国也有一些啤酒厂着手开发这类产品,相信会为中国啤酒工业和市场带来新的增长机会。 相似文献
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近年来啤酒混合饮料越来越深受人们欢迎,过去5年里其产量几乎翻了一翻。在这期间消费者除了能购买到传统啤酒混合饮料,如 Radler,一种啤酒和柠檬的混合饮料外,还能品尝到其它多种多样的口味(如啤酒和苹果汁、樱桃汁及黑醋栗的混合饮料)。人们不仅尝试着让啤酒和果汁饮料进行混合,而且还通过调整多姿多彩的饮料颜色来刺激消费。啤酒混合饮料在此期间大概分为以下品种: 相似文献
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Horst Bussien 《中国食品工业》2002,(9):C007-C007,C009
<正> 在全球经济衰退的大势下,几乎所有行业包括饮料工业,都面临严峻的市场挑战。最近5年,德国甚至全欧洲市场许多传统产品的销售都停滞不前,当中包括啤酒、家庭饮料、含二氧化碳的瓶装水、软饮料、果汁和果茶。其原因并非质量问题所致,而且刚巧相反,产品的质量正在不断的提高。归根究底,对含酒精饮料和典型的非酒精饮料需求的停滞或滑落,其真正原因是消费者的消费习惯起了变化。 相似文献
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谁来装备二十一世纪的中国啤酒饮料产业南京轻工业机械厂何孝武“功欲善其事,必先利其器”在中国流传了几千年的这句名言,揭示了一个真理,就是要办成一件事,完成一项功能,掌握“利器”,必然事半功倍,工具和手段是重要的,装备就是工具,就是手段,是实现现代化社... 相似文献
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中国啤酒工业的发展大体经历了三个阶段,起步,快速发展,腾飞,啤酒工业尽管发展很快,但仍存在着潜在危机。中国啤酒工业要想在世界上立于不败之地,必须上规模,抓质量,抓管理,建立自己的原料基地,增加花色品种,以一流的设备,一流的技术,一流的产品,一流的服务占领国际,国内市场。 相似文献
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以大麦芽为主要原料,进行啤酒醋发酵,调配制备麦香啤酒醋饮料。优化后的啤酒醋发酵工艺条件为:麦芽糖化后接种啤酒酵母进行酒精发酵,24 h后接种生香酵母,继续发酵4 d,啤酒酵母和生香酵母的添加比例为4∶1;醋酸发酵阶段醋酸菌接种量为10%,30 ℃条件下发酵,发酵结束时啤酒醋酸度为(3.21±0.09) g/100 mL,乙醇含量<0.05%vol。开发麦香啤酒醋饮料,最佳配方为啤酒醋12%,麦芽汁70%,白砂糖3%,橙色素0.04‰,最终产品的酸度为(0.38±0.07) g/100 mL,糖度为(84.32±0.05) g/L,酸糖比为1∶22。感官评定表明,该方法制备的麦香啤酒醋饮料色泽金黄、澄清透明、酸甜爽口,醋香和麦芽香气浓郁。 相似文献
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以废啤酒为主要原料,研究了废啤酒醋酸发酵的制作工艺及醋饮料的配方。制成了具有营养和保健功能的啤酒醋饮料。 相似文献
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中国啤酒工业发展分析 总被引:1,自引:0,他引:1
中国酿酒工业协会啤酒分会 《啤酒科技》2006,(6):1-8
2005年的中国啤酒工业,无论是国家对规模以上企业的统计结果,还是全部啤酒工厂的行业统计结果均显示出产销量强劲增长和经济效益稳步提升的双丰收趋势。最近完成的行业统计数据显示出,全行业啤酒产量明显高于国家对规模以上企业的统计结果,但其他指标表现较期望值有一定差距。2005年和2004年相比,在保持上年较好水平的基础上,各项经济指标前进的步伐并不大,应引起全行业的关注,但从总体发展趋势看,行业表现还是令人鼓舞的。啤酒分会在各省市区啤酒(酿酒)协会及啤酒企业的帮助下,完成了2005年啤酒行业生产及经济指标的统计工作,现以这些指标为依据对中国啤酒工业发展作些分析,供业内人士参考。 相似文献
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一、我国饮料工业现状及发展趋势(一)发展概况。在我国食品工业中,近年来软饮料工业异军突起,据统计1997年全国软饮料生产厂已达3123家,职工总数20.57万人,工业总产值339亿元、年产量达1068万吨,十年间增长10倍,每年递增率达24.26%,成为我国轻工产品增长速度最快的行业之一,是整个食品工业中规模较大,生产水平较先进,最具有发展前景的产品之一。“七五”及“八五”期间,全国有300多家大中型饮料生产企业得到改造,整个生产水平,机械化程度有很大提高。“七五”期间,每分钟150瓶的饮料生产线超过300条,“八五”期间每分钟… 相似文献
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近年来,我国啤酒工业出现了很大变化,自1995年开始,中国的啤酒总产量已跃居全球第二位,而且不断持续增长。截止1996年,平均年增长率达20%,预计在1996~2000年间,市场将持续以10~15%的速度增长。根据Datamonitor公司和Euromonitor公司的资料显示,进入2000年,中国将成为全球最大的啤酒生产国。至于年销量,到本世纪末,也将递增至约200亿公升。 随着啤酒工业的发展,啤酒商逐渐意识到规模化经营的经济效益。目前,中外合资企业的发展尤为快速,据统计,外国企业已占我国啤酒企业的20%。看来,我国啤酒企业欲在中国啤酒工业中取得优势,踏稳脚步,就必须继续在规模化经营上作出努力,以“技术改造、兼并扩充”作为发展的骨干。 本期的专辑,将探讨我国啤酒的发展情况与对策,就目前先进的啤酒酿造和包装技术作详细介绍,并访问了当今驰名的啤酒商,希望对读者有所帮助。 相似文献
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论述了我国饮料工业目前的现状及其存在的问题和原因,剖析了加入WTO后所面临的机遇和挑战,以促进我国饮料工业的健康发展。/ 相似文献