不同种类的酸对蔗糖的水解催化研究

利用高效液相色谱-蒸发光散射检测法分析测定了盐酸、柠檬酸和酒石酸对蔗糖水解过程中蔗糖、葡萄糖和果糖转化量的变化,并结合酸催化蔗糖水解反应机理对蔗糖水解过程进行研究。结果表明：在pH 2、反应温度90℃时,蔗糖在1 h内能够完全水解,并且不会产生过多的副反应。     

稻草酸水解制还原糖的工艺条件

研究了用稀H2SO4直接酸解稻草制还原糖的最佳条件,探讨了酸浓度、酸解温度和酸解时间等因素对还原糖含量的影响。实验表明,用稀H2SO4直接酸解稻草省去了预处理步骤,能获得较大的还原糖收率。采用正交实验法,以总还原糖浓度为考察指标,对实验结果进行方差分析,得出稀H2SO4酸解稻草的最适宜工艺条件为:硫酸质量分数20%,水解温度60℃,水解时间36h,稻草与硫酸量比为1∶10,可获得还原糖浓度为23.835g/L。对于稻草水解过程,认为4h前主要为半纤维素水解,16～36h主要为纤维素水解,36h后水解基本完成。     

蔗糖生产甘露醇等若干水解氢化产品

0引言综合利用大有可为。回顾解放以来蔗糖工业发展实践经验,开展甘蔗综合利用和多种经营对制糖工业和国民经济的发展,不但起着调节、促进、增加税利、增加产值、提高经济效益的作用并且开辟食品、化工、建筑、医药、饲料、肥料、能源等的资源,以及广开就业门路、增加出口创汇等社会效益。尤其是近年靠单一精产品往往出现开榨初期糖价低、资金周转困难,影响收购甘蔗,致陷入被动局面。近年我国时有走私糖盲目入口,并各种甜味刺（有的甜味剂甜度相当白糖甜度100～200倍,相同的甜度当量用于食品加工业,其成本低于使用白糖）冲击市场。大量使用…     

阳离子树脂催化蔗糖水解的速率及其对一级反应的偏离

通过搅拌反应器中树脂催化蔗糖溶液水解的实验,分析了糖浆浓度对pH以及水解速率的影响,讨论了反应速率偏离一级反应速率的情况,认为这一偏离是扩散阻力所造成的,其偏离程度可以用n=1.3表示。由此建立的反应速率方程,与实验数据有良好的吻合。     

菊粉酶基因重组酵母菌水解蔗糖的研究

表达蔗糖酶活性的菊粉酶基凶工程菌株GS115／INU1，经甲醇诱导发酵72h蔗糖酶活力为119．8U／mL。该酶水解蔗糖最适温度为55％、最适pH值为4．5。50％蔗糖溶液，加酶量12．0U／g底物、水解6h，蔗糖水解率达到89．5％。     

油菜秆酸水解糖化及水解液生产酒精的研究

对油菜秸秆酸水解糖化及水解液发酵成乙醇进行了研究.考察了稀酸浓度、温度、时间及液固比对酸水解的影响;以糖浓度为指标,用正交实验法探讨了酸水解的较佳条件;将浓缩及消毒后的酸水解糖液进行了发酵.结果表明,稀硫酸水解油菜秆以酸浓度(wt)为1.0%、温度为120℃、时间为60min、液固比(mL/g)8:1为最优,此时水解液中糖浓度可达到24.03 g/L;N-1菌发酵78.20 g/L的水解糖液以60 h为最佳,此时乙醇产量为21.70 g/L.     

酸预处理—酶水解法从木薯秆中提取糖的研究

研究了"酸预处理-酶水解"提取法从木薯茎秆中提取糖的工艺及效果,对比了盐酸和甲酸的预处理效果和酶水解条件对还原糖产率的影响.研究结果表明:盐酸预处理的效果优于甲酸预处理,在合理的实验条件下,相对于木薯秆绝干原料质量的最高还原糖得率为26.1%.     

果汁饮料及水果罐头中的蔗糖水解与产品质量的分析研究

研究了猕猴桃果汁饮料，糖水犁和糖水桔子罐头中的蔗糖水解程度，以及产品的葡萄糖含量对感官质量的影响。实验结果表明：果汁饮料和水果罐头中的蔗糖在生产过程中被大量水解。各产品的蔗糖转化率虽不同，葡萄糖含量不一，但这种差异对产品质量无不良影响。     

对生产酸水解油的一点体会

我公司是由原国营商办工业广州市致美斋食品厂为基础建立起来的中外合资企业，生产酱油、蛇油、调味酱等60多品种的调味食品，年总产量超过3万吨，是一家调味品生产专业公司，已获得国家二级企业称号和市质量管理奖，取得良好的经济效益和社会效益。酸水解法生产出的酱油在广州     

蔗糖的深加工与新型糖源

蔗糖伴随人类生活与发展已有几百年的历史了，多少年来，它与人们的生活息息相关，它虽不是人类生存的必需品，但确是人们生活中重要的日用消费品。随着科学技术的进步与发展，新型糖原在不断地被发现和生产，蔗糖这一古老而原始的甜味剂也在不断地被更新换代。1蔗糖的深加工随着人间生活水平的日益提高，人们已不满足于吃饱、吃好，而是向着营养型，保健型方向发展，因此，蔗糖的直接消费终将会减少，而其深加工产品一功能型糖源将会倍受荣睐。这是因为蔗糖不但会给人们提供甜味，而且还提供热量，食用后需胰岛素作用而代谢吸收，在口腔中…     

甘蔗废蜜澄清技术的研究

对甘蔗废蜜的澄清处理进行了研究.通过实验得到在稀释度1;6,磷酸量450ppm,pH值7.0,聚丙烯酰胺4ppm,75℃恒温水浴中30min的条件下效果最佳.     

Prediction of Inverted Cane Sugar Adulteration of Honey by Fourier Transform Infrared Spectroscopy

Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy with an attenuated total reflection (ATR) sampling accessory has been used to determine the cane medium invert sugar in 3 different varieties of honey. Predictive models were developed to classify the cane sugar-adulterated honey samples, using discriminant analysis. Linear discriminant and canonical variate analysis were used to discriminate adulterated honey samples. The optimum classification of 88 to 96.4% was achieved in a validation set, using linear discriminant analysis with the partial least squares (PLS) data compression technique. Calibrations developed to predict the spiked inverted cane sugar concentration in honey with PLS-1st derivative method gave standard error of prediction (SEP) between 2.8 to 3.6 % w/w.     

酸奶发酵中以甜菊糖甙代替蔗糖初探

本课题摸索出以低热值高甜度的天然甜味剂－－甜菊糖甙代替酸奶中传统甜味剂蔗糖的大部分后的最佳发酵工艺。得到其品质，外观均不受影响，且风味更佳，发酵时间更短的甜菊糖甙酸奶。     

离子交换纤维对蔗糖清汁的脱色

简述了蔗糖清汁中的色素来源和形成因素 ,采用自制的强酸性阳离子交换纤维和强碱性阴离子交换纤维对蔗糖清汁脱色效果和影响因素进行了研究。阴离子交换纤维对蔗糖清汁脱色效率较高 ,阳离子交换纤维对Ca2 + 有很好的去除效果 ,对色素中的两性色素具有吸附作用 ,对中性色素具有非交换吸入     

磁化处理对甘蔗混合汁物理特性的影响研究

该文研究了电磁场和永磁场强化处理甘蔗混合汁物理特性的变化规律,以电导率、粘度和表面张力为指标,确定了实验条件下较好的磁场强化工艺参数。结果表明:电磁铁磁化操作条件为磁场强度0.30 T、循环时间40 min和流速为1.30 m/s;永磁铁磁化操作条件为磁场强度(0.30~0.32)T、循环时间40 min和流速为1.30 m/s。     

基于虚拟样机技术的产品级甘蔗收获机的开发研究

基于虚拟样机技术提出了产品级甘蔗收获机的样机开发过程,利用产品自顶向下设计方法,提出了解决模块多,布局困难,各子功能模块之间位置关联、运动、动力性能要求较高的甘蔗收获机骨架模型设计,通过不同骨架虚拟样机的相关仿真分析,提供了开发产品级甘蔗收获机的有效依据和方法理论。同时提出了一种基于虚拟样机技术的具有大型组件的农业机械产品开发样机的思路。     

低甲醇甘蔗酒的酿造工艺研究

为了降低甘蔗酒中甲醇含量,本文采用紫外诱变和化学诱变选育得到低产甲醇的酿酒酵母,结合优化酿酒工艺:接种量2.0×107cfu/mL、23℃发酵6d,得到甘蔗酒的相对甲醇含量172.9 mg/L,比初始酵母酿造酒的284 mg/L,降低了39％.     

甘蔗叶汽爆液中挥发性微生物生长抑制物的鉴定

通过气质联用仪(GC-MS)对甘蔗叶汽爆液的挥发性物质进行了分析,共鉴定出12个成分,有机酸占总挥发物含量的95%以上,丁酸、丙烯酸、巴豆酸、2-吡咯甲醛首次发现存在于爆破液中。分别考察了已鉴定成分在不同pH条件下对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)细胞生长的影响,结果表明,所有挥发成分在自然pH条件下均对酵母细胞生长产生明显的抑制作用,提高pH值能有效降低四碳以下有机酸对酵母细胞生长的毒害作用,但不能明显降低六碳有机酸及醛类化合物的毒性。     

甘蔗糖厂入榨甘蔗蔗糖分采样测定方法

糖厂入榨甘蔗用传统的采样方法由于人为随意性导致样本代表性差,而班报用混合汁和蔗渣连续采样计算出甘蔗蔗糖分的方法存在滞后时间长和未反映压榨过程糖分损失的缺点,对评价甘蔗质量存在一定的偏差。连续采集撕解机蔗丝样的方法可以更及时准确分析入榨甘蔗蔗糖分,为农务甘蔗管理、制糖工艺管理提供依据。本文介绍这种方法在糖厂榨季生产中的应用情况。