英国的食品消费和膳食营养状况

一、英国各种食品的家庭内消费量和消费支出 在英国,各种食品的家庭内消费量及支出占全国食品消费总量及支出的７０％以上。１９９９年食品的家庭内消费支出为每人每周１６．８９英镑,外出用餐的食品支出为每人每周７．０８英镑。２０００年食品的家庭内消费支出为每人每周１７．６４英镑,比上年增长４．４％,其中第四季度与上年同期相比则增加了１０．３％。各种食品的家庭内消费量和消费支出见表１。 二、英国主要食品的家庭内消费变化 （一）新鲜果蔬及制品 英国新鲜水果的家庭内消费量在１９９７年出现增长后一直保持相对稳定,而２…     

英国速冻食品的发展动向

英国速冻食品的发展动向盛国华译编（北京市食品工业研究所，北京，１０００００）“冷冻食品味道良好”这一说法是１９９５年春天由Ｃａｍｐｄｅｎ＆ＣｈｏｒｌｅｙｗｏｏｄＦＲＡ公司进行调查研究后的结论。英国ＳａｒａＬｅｅ公司对英国冷冻糕点甜食市场调查预测后认为...     

国际食品添加剂市场

全球食品添加剂销售额约200亿美元,其中较大宗的有香精香料为50亿美元,水溶胶28亿美元,酸味剂22亿美元。 香精香料:包括天然香精油和复配物香精,但     

一些国家和地区冷冻食品消费近况

一些国家和地区冷冻食品消费近况葛孝髦（上海轻工设计院上海，２０００００）世界发达国家冷冻食品的消费量日益增长。主要原因是冷冻食品加工过程中利用低温冷冻方式，将食品的中心温度降至－１８℃以下，贮存环境温度－４０℃，不采用防腐或利用高温杀菌而保持食品原有...     

速冻食品蓄势待发

随着经济的发展，生活节奏的加快，生活水平的提高，家庭贮备食品越来越受到人们青睐。速冻食品能长期保存，并保持食品原有的风味和营养价值，受到广大消费者的欢迎。速冻食品是指新鲜食品原料经过初处理和预加工后，采用快速冻结的加工方法，使之迅速通过食品最大冰晶生成区，且冻结终温为-18℃的食品。冷冻保鲜是迄今为止效果最好、造价最低、保存时间较长的一种保鲜方法。速冻食品以其新鲜、卫生、方便代表了食品发展的方向，是目前发展最快的食品之一。目前，全世界速冻食品的总产量超过6000万吨，品种3500种左右，其贸易量每年以10%-3…     

发展优质儿童食品，造福子孙千秋万代—中国儿童食品的发展设想

0　前　言儿童的健康成长关系到人类的兴衰与世界的希望。对于儿童食品与营养的研究与发展 ,世界各国均予以高度重视。我国目前有 16岁以下少年儿童 3.5亿以上 ,约占世界同龄儿童的 18.5% ,为此 ,发展优质儿童食品不仅对我国而且对世界均有重要意义。1　我国儿童食品的发展历程纵观我国儿童食品的发展历程 ,大体可分为两个阶段 ,一是 2 0世纪 50～ 70年代的缓慢发展阶段 ;二是 80～ 90年代相对快速的发展阶段。新中国成立初期 ,儿童食品生产却相当薄弱。 1954年我国有关单位在对部分地区婴幼儿进行营养和健康状况调查时发现 ,儿童营养不良影…     

在温饱、小康的状况下谈食用油脂消费

<正>消费是经济活动中的一个重要环节。特别在买方市场中更要研究消费者的意见及要求来改进生产和销售工作。我国上了年纪的人不会忘记解放以来粮油等票证从无到有、从有到无的过程。这也说明改革开放的丰功伟绩在每个角落都能体会到,在食油定量供应的年代里,食用油只存在数量问题,而没有品种甚至质量问题。现在销售食用油的商店货架上各种食油琳琅满目,各种品牌、多种品种、各种包装(包括散装),价格相近,都能为消费者所接受。在这情况下消费者就要考虑购买那一种为好。     

世界植物油消费状况

以世界范围的角度，对世界油脂的消费情况，各国消费量的主要顺序，人均消费量的大小和消费形态做了简要的介绍。     

双蛋白食品将成消费热点

2006年5月23～24日在上海召开的“第二届中国大豆食品产业圆桌峰会”上有专家指出，针对中国人目前的营养状况，大豆＋牛乳＋更多营养成分的“双蛋白食品”将成为中国食品发展战略的重中之重。     

儿童食品消费心理和行为状况调查

据全国贸易联合会对19家大型百货商店的统计显示,儿童食品的销售额占食品销售额的比重不断上升,儿童食品的市场日渐扩大,儿童食品专柜已成为食品商场中一个举足轻重的组成部分。　　有关专家认为,我国的儿童食品有相当大的发展空间,３亿儿童的市场无疑是庞大的,儿童食品市场将取得迅速发展。我们就消费者如何认识儿童食品、获取信息的来源渠道分布情况、对可供选择对象的评价、购买决策的情况、购后行为等环节进行了调查和分析。其中,调查、采访对象,家长占82％,儿童占18％。对可供选择对象的评价　　１ 品牌和价格的选择　　家长…     

透视食品消费的四个认识误区

众多食品加工企业生产制造的各类食品是与社会公众日常生活联系最为密切的普通消费品,也是社会公众受造假售假违法行为危害最多的消费品。近几年来,到潍坊市县两级质量技术监督局对食品质量进行投诉的消费者一直居高不下,究其原因,一是在食品上造假售假成本较低、容易获得不义之财;二是违法者利用了许多消费者在食品消费上存在的以下四个认识误区。一、认识误区之一:食品外表的颜色越鲜艳就越新鲜大量事实已经表明,这种认识是极端错误的。经过各级质量技术监督部门多年来坚持不懈地执法打假与普法宣传,许多居民目前对食品颜色的深浅所反映的…     

城乡居民收入与食品消费相得益彰

<正> 根据国家统计局对城镇居民和农村居民家庭收支抽样调查资料显示,1998年与1997年相比,城镇居民人均食品消费支出减少15.7元,下降0.81％,在总消费支出中所占份额由46.41％下降到44.48％;农村居民人均食品消费支出减少40.64元,下降4.56％,在总生活消费性支出中所占份额由55.05％下降到53.43％。     

食品消费 健康当道

就食品消费的潮流而言，操盘的是消费者的意识，及其意识所决定的消费习惯的改变，其改变的轨迹如何，绝对不是哥德巴赫猜想，因为它有一个最直接、最客观的体现就是食品销售状况的变化，就此来谈食品发展的趋势，其客观性当有所保证。[编者按]     

英国食品消费状况

一、英国各种食品的家庭内消费量和消费支出 在英国,各种食品的家庭内消费量及支出占全国食品消费总量及支出的70％以上。1999年食品的家庭内消费支出为每人每周16.89英镑,外出用餐的食品支出为每人每周7.08英镑。2000年食品的家庭内消费支出为每人每周17.64英镑,比上年增长4.4％,其中第四季度与上年同期相比则增加了10.3％。各种食品的家庭内消费量和消费支出见表1。     

中国焙烤食品市场分析

一、行业概况 (一)食品工业是永恒不衰的工业 食品工业现代化和饮食水平是反映人民生活质量高低和国家文明程度的重要标志。食品工业是我国国民经济的重要支柱产业。改革开放以来我国食品工业取得了长足的发展,据国家统计局统计,2000年全部国有及规模以上非国有食品工业企业的总产值、利税分别为8434.1亿元和1458.3亿元,占全国工业总产值、利税的9.8％和15.3％;年出口创汇达136.7亿美元。食品工业企业就业人数达403.7万人。食品工业是整个工业中为国家提供积累和吸纳城乡就业人数最多、与农业关联度最强的产业。     

英国糖尿病患者的冻结食品

英国糖尿病患者协会 (BDA)指出,英国有超过 140万人被诊断为糖尿病,未被诊断出来的大概是这个数字的两倍,该协会建议会员遵循健康饮食的养生法,选择新鲜的鱼类、肉类、水果和蔬菜,再加上低脂肪食品。　　然而,糖尿病患者认识到,“低脂肪”的标示本身是不可靠的——所包装的内容物会是高糖、高热量食品。尽管如此,减少钠含量、强调纤维含量仍然是有益的,而且标示每份食物的营养素含量比标示每 100g食物的营养素含量实用。糖尿病患者习惯去了解一份食物的含量值。　　近来的检测表明, Birds Eye公司保健型冻结方便食品的新包装盒…