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红枣枸杞果肉汁饮料是以红枣、枸杞为主料、白糖、山楂、稳定剂、蜂蜜、酸味剂等为辅料,经系列精细加工而制成,不仅保持了红刺和枸杞的主要营养成分,而且还有浓郁的枣香味,是老少皆宜饮用的佳品。 相似文献
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红枣蜂蜜发酵饮料的研究 总被引:3,自引:1,他引:3
首先以单宁和碳酸钠作澄清剂对蜂蜜进行澄清处理,然后利用假丝酵母对红枣汁和澄清蜂蜜混合液进行发酵,发酵液经科学调配,制成红枣蜂蜜发酵饮料。该饮料解决了蜂蜜饮料易混浊、口味强烈、色泽清淡等缺陷。 相似文献
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藤茶饮料生产工艺研究 总被引:4,自引:0,他引:4
为开发出更多更好的藤茶产品,增加藤茶的品种花色,选择优质春季藤茶,通过在70℃下40min的100倍水溶液提取,再经过过滤,按藤茶提取液:蔗糖:食盐:柠檬酸为300:10:0.4:0.3比例调配,添加0.001%的单宁酶和0.2%β-环状糊精作为防混浊剂,再经过排气、杀菌、装瓶、冷却即成色香味俱佳的藤茶饮料成品。 相似文献
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用真空低温干燥法加工的干红枣为原料生产出高VC的红枣汁,以此红枣汁为主要原料,以魔芋和琼脂为复配凝胶剂制备红枣软糖。通过研究红枣汁、凝胶剂、糖液及柠檬酸各自添加量对红枣软糖加工工艺的影响,获得了最佳的工艺配方,研制出了色泽纯正、口味独特、VC含量较高的红枣保健软糖。 相似文献
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为开发出更多更好的藤茶产品,增加藤茶的品种花色,选择优质春季藤茶,通过在70℃下40min的100倍水溶液提取,再经过过滤,按藤茶提取液:蔗糖:食盐:柠檬酸为300:10:0.4:0.3比例调配,添加0.001%的单宁酶和0.2%β-环状糊精作为防混浊剂,再经过排气、杀菌、装瓶、冷却即成色香味俱佳的藤茶饮料成品。 相似文献
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用真空低温干燥法加工的干红枣为原料生产出高VC的红枣汁,以此红枣汁为主要原料,以魔芋和琼脂为复配凝胶剂制备红枣软糖。通过研究红枣汁、凝胶剂、糖液及柠檬酸各自添加量对红枣软糖加工工艺的影响,获得了最佳的工艺配方,研制出了色泽纯正、口味独特、VC含量较高的红枣保健软糖。 相似文献
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以小麦粉为主要原料,加入红枣和绞股蓝制得的浸提液及蜂蜜等辅料,研制成红枣绞股蓝保健面包。并通过试验确定其最佳配方和最优工艺条件。 相似文献
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利用生姜和红枣为原料,制备姜汁红枣复合保健饮料,通过正交试验,选择出最佳工艺参数为:冰糖8%、柠檬酸0.10%、食盐0.15%。该产品酸甜适口,营养丰富,并具有保健功能。 相似文献
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通过一次发酵法研究了红枣菊花馒头的生产工艺,并探讨了红枣和菊花的添加量对馒头品质的影响。结果表明:将75g红枣和20g菊花制得的红枣菊花浸提液加入到1000g面粉中,同时加入3%蜂蜜得到的馒头品质最好。在生产工艺中控制和面时间15min、轧面次数15次、醒发时间50min、面团的pH值6.5,生产出的红枣菊花馒头品质最好。这种馒头作为一种保健食品,在国内有着广阔的市场。 相似文献