响应面优化霍山石斛百香果复合饮料工艺及抗运动疲劳研究

以霍山石斛与百香果为原料，进行复合饮料的工艺优化和抗运动疲劳研究。通过单因素和响应面试验优化霍山石斛与百香果复合饮料的工艺条件并建立小鼠负重力竭游泳模型，来研究复合饮料对小鼠负重游泳力竭时间、血乳酸和血清尿素氮等指标的影响，评价复合饮料的抗运动疲劳效果。结果表明，霍山石斛百香果复合饮料的最佳工艺条件为霍山石斛汁与水的料液比1∶20(g/mL)，百香果汁添加量为10.89%，白砂糖添加量为6.50%，黄原胶添加量为0.08%，在此条件下感官评分得分为88.81±0.15。动物实验结果表明，复合饮料的不同剂量组（低、中、高）能显著提高小鼠负重力竭游泳时间（p <0.05），抑制小鼠体内血乳酸和血清尿素氮的积累，增加小鼠运动负荷和耐力（p <0.05），并呈现剂量量效关系，表明霍山石斛百香果复合饮料对小鼠具有一定的抗运动疲劳作用。     

黑米红枣运动饮料的研制及其抗疲劳功能的研究

以黑米和红枣为主要原料研制一种运动饮料,考察黑米汁、红枣汁、柠檬酸和蔗糖的不同添加量对运动饮料的感官效果的影响。在单因素试验的基础上,利用响应面法优化运动饮料的加工工艺,并对饮料的抗疲劳功能进行研究。结果表明:运动饮料的最佳工艺参数为黑米汁添加量18%,红枣汁添加量35%,柠檬酸添加量0.3%,蔗糖添加量5%。在此工艺条件下,产品的感官评分值为86.5。小鼠试验结果表明:小鼠经灌胃运动饮料30 d后,小鼠负重游泳时间显著延长,并且小鼠灌胃剂量越大,其体内血乳酸下降越大,该试验表明黑米和红枣对小鼠具有一定的抗疲劳功能。     

余甘子圣女果复合饮料发酵工艺及对运动耐力的影响

以余甘子提取液和圣女果汁为原料,通过乳酸菌发酵制得具有抗疲劳作用的余甘子圣女果复合发酵饮料.基于单因素实验结果,采用响应面分析法优化该复合发酵饮料的制备工艺,同时利用动物实验考察其对小鼠运动耐力的影响.结果 表明,最佳发酵工艺为:乳酸菌接种量0.6％、余甘子提取液与圣女果汁的体积比1:3、发酵温度45℃、发酵时间29....     

牛磺酸多糖肽运动饮品的制作工艺优化及抗疲劳作用研究

目的优化牛磺酸多糖肽运动饮品制作工艺并研究其对体能恢复的作用。方法对多糖肽添加量、牛磺酸添加量、蔗糖添加量、苹果酸添加量等4个因素进行单因素试验,在此基础上进行正交试验。并通过比较主观体能评分、VO2max、血乳酸、血尿酸、血尿素氮和总超氧化物歧化酶含量等指标,来研究该饮品的抗疲劳作用。结果最佳工艺条件为多糖肽添加量1.2%、牛磺酸添加量1.5%、蔗糖添加量1.9%、苹果酸添加量0.06%,并且饮用此饮品的试验组体能力量恢复效果优于对照组运动员。结论牛磺酸多糖肽运动饮品可以提高运动后体能恢复和缓解运动疲劳的能力。     

黑加仑燕麦乳饮料工艺及其对小鼠抗疲劳作用研究

以黑加仑和燕麦为主要原料研制一款抗疲劳乳饮料,采用单因素和正交试验优化配方,并研究饮料的抗疲劳性能。结果表明:最佳工艺参数为黑加仑汁添加量20%、燕麦汁添加量50%、纯牛奶添加量25%,白砂糖添加量3.5%,在此工艺条件下,产品感官评价为92.5分。小鼠负重游泳实验表明,小鼠景灌胃20 d后,负重游泳时间增长203.4 s,说明黑加仑燕麦乳饮料对小鼠具有抗疲劳作用。     

响应面法优化玛咖多糖运动饮料配方及其抗疲劳研究

本研究探讨了玛咖多糖运动饮料的最佳工艺配方。选取玛咖多糖添加量、木糖醇添加量、柠檬酸添加量为实验因子进行单因素试验,并基于单因素试验结果,以玛咖多糖运动饮料感官评审得分为响应面值,应用响应面设计方法建立数学模型并进行分析。结果表明,三个实验因子对感官评审得分的影响依次为：玛咖多糖添加量>柠檬酸添加量>木糖醇添加量。玛咖多糖运动饮料的最佳工艺配方为：玛咖多糖添加量为25%、木糖醇添加量为9%、柠檬酸添加量为0.3%。在此条件下,实际感官评审得分为92。通过抗疲劳实验发现,玛咖多糖运动饮料能够延长大鼠游泳时间,延缓血液中血清尿素氮含量的增加,有助于缓解大鼠机体疲劳,提高运动能力。     

黄秋葵百合运动饮料的研制

利用黄秋葵、百合为原料研制一款运动饮料,采用响应面试验设计,对黄秋葵汁添加量、百合汁添加量、柠檬酸添加量和蔗糖添加量进行优化,并以小鼠力竭运动为疲劳模型,探究该款饮料的抗疲劳效果。结果表明黄秋葵百合运动饮料最佳生产工艺参数为黄秋葵汁添加量40%、百合汁添加量30%、柠檬酸添加量0.2%及蔗糖添加量3%。在实验喂养期间,给予黄秋葵百合运动饮料的小鼠生长发育正常。在力竭运动实验中,小鼠经灌胃运动饮料后力竭游泳时间显著延长,体内肝糖原、肌糖原含量显著提高(P0.05),因此,黄秋葵百合运动饮料具有延缓小鼠疲劳发生的效果。     

苦荞红景天运动饮料研制及抗疲劳活性研究

试验以苦荞和红景天为原料,对苦荞红景天运动饮料的研制工艺进行研究。通过响应面分析法确定运动饮料的研制工艺,即苦荞提取液添加量15.0%,红景天提取液添加量16.3%,苦荞提取液添加量7.7%,苦荞提取液添加量0.07%。苦荞红景天运动饮料相比于生理盐水对照组小鼠的负重游泳时间都有所延长,血尿素氮含量有所降低,苦荞红景天运动饮料具有较好的抗疲劳活性。     

超声波辅助提取霍山石斛多糖及其抗氧化活性研究

以霍山石斛为原料,利用超声波辅助法提取霍山石斛多糖,采用Box-Behnken设计和响应面分析对提取条件进行优化,同时比较了超声波辅助提取工艺和热水浸提工艺所得霍山石斛多糖的还原力和ABTS自由基清除率。结果表明,超声波辅助提取霍山石斛多糖的最优工艺条件为:液料比30:1,浸提温度81℃,浸提时间120 min,超声功率423 W,超声时间8 min,在此优化条件下多糖平均得率为19.96 mg/g,是传统热水浸提工艺的1.70倍。体外抗氧化结果显示,超声波辅助提取工艺所得霍山石斛多糖还原力和ABTS自由基清除率均优于热水浸提的多糖。该试验结果为后续霍山石斛多糖的提取和抗氧化活性研究提供了实验依据和技术支持。     

苦荞运动饮料研制及抗疲劳活性研究

以苦荞为主要原料,添加白砂糖、柠檬酸、CMC等辅料研制苦荞运动饮料,采用单因素和正交试验优化饮料工艺配方。结果表明:在苦荞汁添加量为40%,白砂糖添加量为8%,柠檬酸添加量为0.20%,CMC添加量为0.20%的条件下,苦荞运动饮料感官评分最高,为94.80分。研制的产品口感清爽柔滑,具有苦荞特有的清香风味,酸甜度适宜。小鼠负重试验表明,小鼠服用苦荞运动饮料30 d后,游泳时间均显著延长,可说明苦荞运动饮料具有抗疲劳功能。     

天然酵素运动饮料的抗疲劳性研究

目的研究天然酵素运动饮料对小鼠的抗疲劳作用。方法将健康雄性小鼠随机分为4组,低、中、高剂量组和对照组,灌胃剂量分别为10、20、60和0 mL/(kg·bw),即对照组按同体积纯净水灌胃,喂养30 d,末次给药30min后,测定负重游泳时间、尿素氮、血乳酸、肌乳酸和肝糖原含量。结果与对照组相比,实验组小鼠的负重游泳时间和肝糖原含量明显增加(P0.05),血清尿素氮、血乳酸和肌乳酸含量明显降低(P0.05),且存在着一定的浓度依赖性。结论此天然酵素运动饮料对小鼠增强运动耐力和消除疲劳具有一定的作用。     

油橄榄提取物复配左旋肉碱酒石酸盐抗疲劳功能及安全性评价

为研究油橄榄提取物复配左旋肉碱酒石酸盐抗疲劳功能及其安全性,将小鼠随机分为3个剂量组(1.05、0.70、0.35 g/kg)和1个阴性对照组,用油橄榄复配物对小鼠进行灌胃,连续30 d后,测定负重游泳时间及血尿素氮、肝糖原、血乳酸含量;通过急性毒性实验、遗传毒性实验、大鼠30 d喂养实验,对油橄榄复配物进行安全性评价...     

鹰嘴豆多肽抗疲劳活性

目的:提高鹰嘴豆的附加值。方法:进行小鼠负重游泳试验,测定免疫活性,分析疲劳相关生化指标。结果:负重游泳试验中,鹰嘴豆多肽喂养组小鼠游泳时间极显著长于对照组(P<0.01),鹰嘴豆多肽极显著降低了小鼠血液中尿素氮和血乳酸水平,极显著提高了肝糖原、肌糖原和胰岛素含量(P<0.01)。鹰嘴豆多肽还可显著提高超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、乳酸脱氢酶(LDH)的活性。此外,补充鹰嘴豆多肽可以通过增加小鼠的吞噬细胞活性、刺激sIgA分泌和减少促炎细胞因子来提高免疫力。结论:鹰嘴豆多肽对小鼠具有较强的抗疲劳作用。     

牡蛎复合提取物缓解体力疲劳的作用研究

目的考察牡蛎复合提取物缓解体力疲劳的作用。方法将160只ICR(institute of cancer research)雄性小鼠随机分为阴性对照组、牡蛎复合提取物低(0.30 g/kg)、中(0.60 g/kg)、高剂量(1.80 g/kg)组,每组40只,连续灌胃给药30 d后,测定小鼠负重游泳时间、游泳后血清尿素、血乳酸含量和肝糖原含量。结果与阴性对照组相比,牡蛎复合提取物高剂量组(1.80 g/kg)能显著延长负重小鼠的游泳时间(P0.05),降低游泳后血清尿素含量(P0.05),增加小鼠肝糖原含量(P0.05),但不能显著减少小鼠血乳酸含量(P0.05)。结论高剂量牡蛎复合提取物具有缓解体力疲劳的功效。     

有氧运动联合补充D-核糖对小鼠抗疲劳和抗氧化的作用

研究有氧运动联合补充D-核糖对小鼠抗疲劳和抗氧化酶活性的影响,将小鼠分为安静对照组、有氧运动对照组、D-核糖对照组、D-核糖+有氧运动组。有氧运动组进行每周进行6 d的有氧跑台训练,D-核糖组每日每只灌胃2 mL核糖（300 mg/100 g）,通过12周的规律性有氧跑台训练后,建立小鼠负重游泳抗疲劳动物模型,分别记录小鼠负重力竭游泳时间,并测定小鼠体内肝糖原（hepaticr glycogen,HG）、肌糖原（muscle glycogen,MG）、血糖（blood glucose）、血尿素氮（blood urea nitrogen,BUN）、血乳酸( bloodlactic acid,BLA）、丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量和总抗氧化能力（total antioxidant capacity,T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物歧化酶（glutathione peroxide dismutase,GSH-Px）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、过氧化氢酶（catalase,CAT）等活力。结果表明,与安静对照组相比,有氧运动对照组、D-核糖对照组、D-核糖+有氧运动组小鼠负重游泳时间显著增加（P<0.05）,同时显著提高了小鼠体内肝糖原、肌糖原和血糖含量（P<0.05）,并降低了体内血尿素氮和血乳酸含量（P<0.05）。另外,其抗氧化活性结果表明,与安静对照组相比,有氧运动对照组、D-核糖对照组、D-核糖+有氧运动组的T-AOC均增强,SOD、CAT、GSH-Px活性也都显著升高（P<0.05）,MDA则显著降低（P<0.05）。说明长期规律的有氧运动联合补充D-核糖能显著提高机体内肝糖原、肌糖原、血糖含量和氧化应激能力,提高机体抗疲劳作用。     

霍山石斛多糖的闪式提取工艺优化及降血糖作用研究

目的 优化霍山石斛多糖的闪式提取工艺,并对其降血糖作用进行研究。方法 采用单因素试验和响应面试验优化霍山石斛多糖的提取工艺,并通过测定空腹血糖、血清胰岛素和糖化血清蛋白水平研究其降血糖功能。结果 霍山石斛多糖的最优提取工艺为料液比1:28 (g:mL),提取电压132 V,提取时间95 s,提取次数4次,在此条件下霍山石斛多糖提取率为(24.14±0.52)%。通过动物试验发现,霍山石斛多糖能极显著降低小鼠血糖值和糖化血清蛋白水平(P<0.01),提高小鼠血清胰岛素含量(P<0.01)。结论 霍山石斛多糖具有较好的降血糖功效。     

蒺藜淫羊藿复合物缓解体力疲劳作用的研究

目的研究以蒺藜提取物、淫羊藿提取物、西洋参提取物为主要原料的蒺藜淫羊藿复合物对缓解体力疲劳的作用。方法将160只ICR雄性小鼠分4组,每组40只动物,每组随机分为阴性对照组、蒺藜淫羊藿复合物低剂量[0.253 g/(kg·bw)]、中剂量[0.507 g/(kg·bw)]、高剂量[1.520 g/(kg·bw)]组。连续灌胃给药30 d后,测定小鼠负重游泳时间、游泳后血清尿素、血乳酸含量和肝糖原含量。结果与阴性对照组相比,蒺藜淫羊藿复合物高剂量组能显著延长负重小鼠的游泳时间(P0.05),降低游泳后小鼠血乳酸含量(P0.05),增加小鼠肝糖原含量(P0.05),但不能显著减少小鼠血清尿素含量(P0.05)。结论蒺藜淫羊藿复合物具有缓解体力疲劳的功效。     

铁皮石斛膨化提取物的抗氧化和抗疲劳活性的评价

摘要：目的 探究膨化对铁皮石斛提取物抗氧化和抗疲劳活性的影响。方法 测定了铁皮石斛膨化前后提取物黄酮、多酚等活性成分含量以及提取物自由基清除能力,通过灌胃给予健康雄性小鼠低、高剂量膨化及未膨化铁皮石斛提取物,测定小鼠的最大游泳时间、血糖、血尿素氨（Blood urea ammonia ,BUN）、血乳酸（Lactic acid,LD）含量,肝脏及骨骼肌糖原水平、骨骼肌ATP含量以及谷胱甘肽（Glutathione,GSH）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione?peroxidase ,GSH-px）、丙二醛（malondialdehyde ,MDA）、超氧化物歧化酶（superoxide?dismutase ,SOD）活性的变化。结果 膨化后,铁皮石斛活性成分提取率显著提高(P<0.05),自由基清除能力显著增强(P<0.05),总抗氧化值下降,表明膨化能够提高铁皮石斛膨化提取物的体外抗氧化能力。小鼠最大游泳时间延长(P<0.05),糖原在肝脏和肌肉的积累量增加(P<0.05),降低了疲劳相关标记物如BUN、LD含量,提高血糖、GSH含量以及GSH-px、SOD活性,降低MDA含量(P<0.05)。表明膨化能够提高铁皮石斛提取物的体内抗氧化及抗疲劳能力。结论 采用膨化方法能够有效增强铁皮石斛提取物抗氧化能力,缓解小鼠疲劳。     

金钗石斛多糖对小鼠抗疲劳能力的作用

目的：研究金钗石斛水溶性、碱溶性和酸溶性多糖对小鼠抗疲劳能力的影响。方法：对照组每天以蒸馏水灌胃,实验组以500mg/(kg·d)金钗石斛多糖灌胃,连续4周后进行强迫性游泳实验,测定小鼠游泳时间和游泳后甘油三酯、血糖、血乳酸、血氨和糖原等生化指标变化。结果：与蒸馏水相比,金钗石斛多糖,特别是碱溶性多糖可显著廷长游泳时间,提高血糖和甘油三酯含量并降低血乳酸和血氨含量,降低游泳后肝糖原及肌糖原的消耗。结论：金钗石斛多糖通过增加脂肪利用以及延缓乳酸和氨的积累达到抗疲劳作用。