中国冷饮企业都在亏损

包括“和路雪”和“雀巢”在内 ,基本上所有在中国做冷饮的企业都在亏损。 2 0 0 3年 4月份有报道称 ,今年全国冷饮产销量将突破 6 6万吨 ,预计增长幅度将在 10 %以上 ,并且全行业有望实现首次盈利 ,但突如其来的SARS却使之成为泡影。亏损的主要原因是激烈的竞争 ,像“和路雪”、“雀巢”等外来企业存在一个成本问题 ,而益民食品一厂这种老企业面临的却是体制问题、人员问题等。虽然单个产品都是盈利的 ,但账面上总体却是亏损的 ,再加上必须向销售商提供冰柜、品牌推广等开销 ,几大品牌在时下盈利似乎并不可能。既然不能获利 ,为何大家都…     

雀巢进军中国高档冷饮市场

雀巢中国公司在上海宣布，旗下莫凡彼顶级冰淇淋产品正式进入中国上海，这意味着一直与和路雪、蒙牛及伊利等品牌直面竞争的雀巢在中国市场开辟了一条新道路，杀进高档冷饮市场。     

冰淇淋大战彰显配料商机

<正> 2004年春节刚过,冰淇淋市场就已硝烟渐起。雀巢全球冰淇淋战略业务公司高级副总裁Sadurni专程从瑞士飞到北京,强调加大中国市场一系列价格和产品策略的推广力度;位居申城冰淇林市场份额前五位之一的伊利将斥巨资在东莞建年产值2亿元以上的冰淇淋生产基地;与此同时,和路雪、蒙牛等冰淇淋市场巨头也纷纷在各大卖场忙碌布局;而光明也据传将牵手统一企业共同切入冰淇淋市场。     

冷饮产品进入微利时代

经过几年的整合 ,在今后的冷饮市场上 ,地方性的小规模的生产厂家大大减少 ,呈现出“强”、“强”之争的格局 ,国内品牌“伊利” ,以及国际品牌“和路雪”、“雀巢”等都在生产、价格和销售方面不断改革 ,寻求利润空间 ,回顾这几年的冷饮市场可以发现 ,收购重组行为逐渐形成气候。 1997年雀巢公司收购上海福乐 ;重塑“光明牌”国产冷饮名牌的上海梅林正广和集团 1998年挂牌 ;此后 ,伊利在上海兼并了意大利的“不凡帝” ,在吉林兼并了“天宝”。经过整合之后 ,在今年的冷饮市场上 ,一向以中高收入消费者为销售对象的“和路雪”公司 ,将部分产…     

火拼市场 贩卖休验

来自2006年中国冷饮市场高层年会的消息称，2005年全国冷饮产销量达144．57万吨，同比提升25．71％。国内冷饮品牌的市场占有率达到48．3％。较上年增加7．5％；和路雪、光明、伊利、雀巢、蒙牛、八喜等共占据9成左右的市场份额。面对食糖等原材料价格的不断上涨，各生产厂家今年把目光锁定在了低脂糖产品和中高端市场及体验营销上。     

冷饮争霸,光拼刺刀行吗

<正> “美国人均每年消费冰淇淋22升,中国人均才1升,中国市场潜力巨大”,在谈到冰淇淋市场时,很多媒体都爱应用上面的数据,并且又不断传达这样的概念:中国冷饮市场大有赚头,于是很多企业纷纷前来淘金,冷饮市场到处是一片火热兴旺的景象。但笔者却为他们捏了把冷汗。 降价,一降就灵吗 任何一种产品从消费对象上都可分高、中、低三个消费层次,冰淇淋也不例外。拼高端,对于很多国内企业来说,有哈根达斯在等着,况且和路雪、雀巢也不     

冷饮业 烽烟四起 和路雪 再掀狂潮

<正> 随着各地气温的飙升,冷饮大战的热度也逼近沸点,国内外各冷饮厂家早在年初就展开了春季攻势,如今更是愈演愈烈。外国两个著名的品牌“和路雪”和“雀巢”,也一改往日的促销方法,先后展开降价攻势,其产品价位直逼国产品牌。以往的价格优势已不明显,国内企业如何看待外企的降价?如何应对外企强大的冲击?如何在市场风云中确保一席之地?风烟起时,生存之路,何去何从? “和路雪”自“登陆”以来,以其强大的资金和技术优势,迅速地占领了我国冷饮市场的半壁江山。“雀巢”继成功占领咖啡和奶粉市场后,也推出冷饮系列,     

雀巢2004先声夺人

慢条斯理的雀巢开始迅速行动起来了。在和路雪、伊利、蒙牛等一批竞争对手尚在酝酿之时。首次率先打出新品、加强经销商网络构建。在国际上。通过并购哈根达斯、德雷尔等知名品牌进一步抢占高端冰淇淋市场。     

冷饮市场消费分析

据业内人士分析 ,今年冷饮市场消费将呈现以下几个特点。首先市场消费会出现“两极现象” ,一方面中低价位的冷饮产品 ,仍会占据较大的市场份额 ;另一方面 ,高档冷饮也将越来越受到消费者的喜好。其次 ,市场的品牌认同度将更加集中 ,象“和路雪”、“雀巢”、“伊利”、“光明”等知名品牌的市场份额可望提高 ;第三市场竞争将更加激烈 ,以北京、上海为例 ,“和路雪”今年推出了“变幻冰”、“百乐宝”、“可爱多” ,伊利有“咖啡屋”、“绝配”、“奇乐”、“香口脆”、“点子冰”等新品 ,雀巢有“冰雪小丸子”、“花生脆皮雪糕”、“芒果乐…     

四海合味 鲜辣一家——雀巢专业餐饮2010年秋冬菜品趋势发布会

<正>2010年上海世博会,让全世界的目光都聚焦到了中国,在世博会举办期间,雀巢专业餐饮也为中国餐饮业带来了一场盛宴。9月15日,由雀巢专业餐饮举办的"四海合味·鲜辣一家"秋冬菜品趋势发布会在上海隆重举行。雀巢专业餐饮大中华区商务总监吕杰龙先生、雀巢专业餐饮中国大     

冰花向着市场开

<正> 近日从全国冷冻饮品年会上获悉,2004年全国冰淇淋行业总的形势是:冰淇淋消费已从防暑降温型朝着休闲享受型发展,兼并、重组、优胜劣态进程加快,销售旺季提前到来,竞争激烈。2004年发展的特点可以用两句话概括:一是全行业已呈现快速发展的局面;二是行业内组织结构大规模调整、企业并购、整合重组方兴未艾。     

中国冰淇淋市场VS欧美冰淇淋市场

<正>消费群体消费习惯不同欧美消费者对冰淇淋产品的消费已做到普及,冰淇淋的功能已普及到日常生活中,它不再是季节性消费的消暑产品,而是日常和餐后的必备消费品。欧洲冰淇淋消费的人均指数在2004年已达到5.7升/人/年。北美冰淇淋消费的人均指数在2004年已达到21.2升/人/年,处于消费领先地位。而中国消费者的消费习惯受到传统观念的影响,在很大的程度上把冰淇淋作为了季节性很强的消费品,认为其功能单一,仅作为解渴和清凉之用。所以,     

三元要搭“冰淇淋”这班车

<正> 5月份,正是SARS病菌肆虐的时候,而三元全新产品冰淇淋也在此时出现在了超市的冰柜里。我们不仅感叹三元居然没有受到SARS的影响,更加诧异三元为何突然对冰淇淋市场产生了兴趣? 不过,联想到去年三元食品有限公司的易主行动,我们就不难看出,三元投身冰淇淋市场原来是早有“预谋”。     

瑞士“鸟”这样在中国筑巢

<正> 雀巢1867年始创于瑞士,早期生产以牛奶为基础的婴儿食品,如今是世界最大的速溶咖啡、巧克力和糖果、奶产品及婴儿营养品和矿泉水生产商;是世界领先的冰淇淋及诸多食品的生产商之一。2000年集团总销售额达500亿美元,在81个国家建立了479家工厂,全球员工约22.5万人。了解雀巢的发展及其“中国战略”,对我国食品企业的发展大有帮助。 雀巢保持其市场领导者地位的策略之一,是不断进入新市场。公司不惜花大力气分析任何一个可能的市场,一旦     

2002,谁能让我们更清凉(二)——2002冰淇淋市场攻略

<正> 美登高,最大的悬念 进入新的一年,国内冷饮市场的最大新闻,就是南京美登高厂宣布停产,继而北京美登高厂也基本处于停滞状态。其中传闻众多,说法不一。     

冰淇淋:从“清凉”走向“健康”

<正> 我国冰淇淋市场容量的逐步扩大,吸引了巨大资本的追捧和关注,这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景,也为中国冰淇淋制造商注入了新的动力和希望。为迎合不同的消费者,冰淇淋制造商均在"新"上下苦功,整个行业也有了新的发展方向。消费趋向营养与功能随着冰淇淋行业的发展壮大,其产量也在以空前的速度增长,市场在急剧地     

即饮咖啡饮料中国市场分析与预测

<正> 一、市场现状咖啡饮料通常意义上从形态分为两大类,固体粉状的咖啡和液态的即饮包装咖啡(铁罐、纸盒、玻璃瓶)。本文将侧重分析液态的即饮咖啡饮料。2003年以前的中国内地即饮咖啡饮料市场处于启蒙阶段。1998年全国内地即饮咖啡销售量只有15000吨,这个数字对于一个十几亿人口的市场来说,几乎为零。但是近年来,中国饮料市场日趋多元化,细     

中国冰淇淋行业发展概况及存在问题

<正>引子:将"甜蜜"的事业进行到底随着我国冰淇淋市场容量的逐步扩大,市场上冰淇淋及相关产品已受到越来越多人士的关注。就在不久前,天津、上海两地同时举办了关于冰淇淋原料和加工技术等方面的展会,这从另一个侧面说明了我国冰淇淋市场正向着一个崭新的方向迈进。据专家预测,中国的冷食业在世界范围来讲也只能算刚刚起步,市场潜力巨大。目前,世界第一大冰淇淋消费国美国人均消费冰淇淋是23公斤,澳大利亚为17公斤,瑞典为16公斤,日本为11公斤,荷兰18公斤,而中国人均消费量仅为1．2公斤。尽管从上世纪90年代以来,全球冰淇淋市场每年以约10％的速度在递增,但依然潜力无穷,是真正的朝阳产业。中国冰淇淋市场受到了广泛的追捧和关注,这一切都为中国冰淇淋业的发展带来了广阔的市场前景,也为中国冰淇淋生产企业注入了新的动力和希望。从每年相关冰淇淋生产企业的情况分析,越来越多的综合性设备原料生产商将冷食及其配套产品包括包装印刷模具辅料的生产作为主业进行,产值越来越大,企业的生产规模也越来越大,档次也在逐年提高。有专家估计,到2006年我国冰淇淋市场容量已接近400亿元,但仍有大量的乳业巨头正进入这个行业,中国冰淇淋市场的发展高峰还远没有到来。     

自由基氧化的乳清蛋白在冰淇淋中的应用

研究经羟基自由基产生体系氧化后的乳清蛋白在冰淇淋中的应用,测定蛋白氧化的主要指标羰基含量,并对影响冰淇淋品质的主要参数(包括膨胀率、抗融性、保形性)以及感官指标进行评定。结果表明：在冰淇淋中添加经H2O2体系氧化后的乳清蛋白,产品各项指标明显好于添加FeCl3体系的冰淇淋,且能够提高产品的性能,尤其是添加氧化1h的氧化蛋白其感官评分达到最大,但同对照比口感略有降低。这说明,适当的氧化可以改进产品的品质,提高产品的可接受性,但需改进口感。