适用于进口菜籽的预榨工艺探讨

进口菜籽由于含油量高，含水分少，如操作不当，会造成预榨成饼难、粉末度高等情况，给浸出带来难度。采取将进口菜籽与国产菜籽按一定比例混配，将冷饼（或湿粕）混入轧坯后的进口菜籽生坯中等措施，调节料坯水分，解决了以上问题，降低了粕中残油     

回榨工艺处理高水分菜籽的研究

探讨了采用回榨工艺处理高水分菜籽的生产方法。通过试验，采用回榨工艺压榨高水分菜籽时，可使预榨饼的残油有效降低且预榨饼成形好，保证了入浸料的性质，浸出后粕中残油由２％～３％降到了１％左右。     

进口菜籽的预榨浸出工艺实践

进口菜籽因含油高，含水分低，和国产菜籽有差异，如操作不当，预榨时成饼难，粉末度高，影响浸出粕脱溶和油的脱磷，在理论和实践基础上，介绍进口菜籽加工的各个步骤，对菜籽的预榨浸出的生产加以完善。     

西藏菜籽压榨工艺探讨

西藏具有特殊的地理环境，海拔高、气压低。西藏菜籽含油高达46％～52％，水分含量低、杂质含量高。根据这些实际情况，我们在设计中采用调节物料水分、加强蒸炒，调节榨油机压缩比至11等方法以满足工艺的要求。这对提高出油率、降低毛油中的含杂量均有重要意义。     

双低菜籽的特点与加工实践

由于双低菜籽与双高菜籽的性质差异，双低菜籽的加工必须对传统加工方法作相应改进，其中水分调节，高水分蒸炒，低水分压榨对双低菜籽的加工尤其重要。     

纤维素酶活性麦稃霉菌固体发酵物的流化床干燥试验

对含水分５０％～６０％（湿基）的纤维素酶（β－（１．４，１．３）－葡聚糖内切酶）活性麦稃霉菌固体发酵物湿坯，经过分散化预处理后，在不同的空气流速下进行的流化床干燥试验进行了研究。在干燥温度为７０℃、空气流速为３ｍ／ｓ的条件下，将含水分５５％的物料干燥至确定的终点８％（湿基），可以保留９０％左右的酶活率，其效果与冷冻干燥法和低温（４０℃）烘箱干燥法相当。认为湿基８％左右的物料水分含量应该是制品的干燥终点。对物料酶活性保留和流化床干燥控制有关的湿含量影响和干制品粒度级分的重量、水分含量和酶活含量分布也进行了试验研究。     

菜籽干法脱皮技术研究

研究了影响撞击式菜籽脱皮机脱皮效果和皮仁分离机分离效果的因素,研究表明,菜籽含水率,脱皮机运转频率等影响菜籽脱皮的重要因素,脱皮率、水分含量、粉末度三因子之间,水分含量与脱皮率极显著正相关,脱皮率与粉末度极显著正相关,脱皮机运行频率与脱皮率之间极显著正相关,菜籽脱皮较适宜的条件为：水７％－８％,粉末度控制在２％－３％,脱皮率保持在８０％－８５％,在最佳的分离条件下,可达到仁中含皮率＜２％,皮中含仁或籽＜２％的分离效果。     

菜籽饼脱毒工艺研究

菜籽饼脱毒工艺研究郑州粮食学院（４５００５２）王卫国周晓静李建筑菜籽饼是一种较好的蛋白质饲料，以风干基计，含蛋白质３０％～４０％，猪的消化能为１０４～１２６ＭＪ／ｋｇ，蛋氨酸含量为饼粕中最高者。但因菜籽饼中含有硫葡萄糖甙，该种物质在酶的作用下会水...     

菜籽和菜籽粕用作家禽饲料

菜籽和菜籽粕用作家禽饲料由于含有芥子苷、芥子碱、丹宁或植酸钙镁等不良成分，菜籽及其产品用作动物饲料并不是没有问题。为此，通过饲养试验研究了菜籽和菜籽粕对家禽生长和生产效能的影响。在用５％～１５％以及２０％的菜籽和菜籽粕饲喂幼鸡、蛋鸡和肉用仔鸡的结果表...     

菜籽和菜籽粕用作家禽饲料

菜籽和菜籽粕用作家禽饲料由于含有芥子苷、芥子碱、丹宁或植酸钙镁等不良成分，菜籽及其产品用作动物饲料并不是没有问题。为此，通过饲养试验研究了菜籽和菜籽粕对家禽生长和生产效能的影响。在用５％～１５％以及２０％的菜籽和菜籽粕饲喂幼鸡、蛋鸡和肉用仔鸡的结果表...     

8种饮料食品选购指南--瓶（桶）装饮用水

从营养学上看．维持人体生命的主要营养素有水分、蛋白质、脂肪．碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素和核酸等。水分占人体体重的65％以上．脑组织大约含水分85％．血液含水高达90％。因此,水是维持人体生命的极其重要的营养素。     

菜籽仁混合挤压脱除硫甙

在实验室挤压机上，通过菜籽仁和玉米粉混合挤压，筛选了脱毒添加剂种类，考察了添加剂质量分数、挤压温度、螺杆转速及原料水分对菜籽仁硫甙脱除率的影响．结果表明：菜籽仁和玉米粉混合可实现稳定挤压脱毒；与其它添加剂比较，添加剂（A＋B）对硫甙降解脱除效果更显著，硫甙脱除率可高于98%。最合理的混合挤压加工条件为：（A＋B）添加量为0．263%＋0．179%，挤压温度130℃，螺杆转速95r／min，原料水分质量分数为12．0％。     

菜籽饼粕的饲用价值

菜籽含油量约40％,制油后的残渣(约50％)叫菜籽饼粕。菜籽饼粕经过适当的加热处理、干燥、粉碎后可以作饲料。 一、组成成分 油菜是属于十字花科的植物,可分为两类:甘蓝型和白菜型。它们的特征如表1所示。 日本菜籽饼粕的标准是,水分13％以下,粗蛋白质33％以上,粗纤维13％以下,灰分7％以下。 与其他植物蛋白相比,菜籽饼粕的问题是,对其值量评价不一致,因品种或者实验     

异丙醇-环己烷混合溶剂浸出菜籽饼溶剂的分离回收工艺研究

在异丙醇-环己烷混合溶剂浸出菜籽饼工艺研究的基础上,进一步对浸出菜籽饼的浸出条件、混合油中多糖类杂质的脱除、混合溶剂的分离回收、湿粕的脱溶、混合油的脱溶等进行研究.得出适宜的工艺条件为:菜籽饼水分含量小于10％,浸出温度62℃,液料比3∶1,浸出溶剂95％异丙醇-环己烷(3∶1);混合油水洗温度60℃,热水加入量0.8～1倍95％异丙醇;异丙醇水溶液蒸发温度100℃,盐效萃取中碳酸钾溶液的质量分数50％,50％碳酸钾溶液与95％异丙醇体积比2∶1;碳酸钾溶液的蒸发温度59℃,真空度0.095 MPa.     

菜籽饼微生物发酵利用研究

本研究对可利用菜籽饼的菌株进行筛选，并对发酵后产品质量变化及影响发酵的主要因素进行了分析。结果表明，Ｙ１，Ｙ２，Ｙ５是利用菜籽饼发酵优良的三个非互为拮抗的菌株，且三菌株混合发酵比单一菌株发酵效果好。其混合发酵可提高蛋白质含量１２％左右，硫代葡萄糖苷降低了１５．４６～１８．９０μｍｏｌ／ｇ，降解率６０％～８０％，发酵后产品含有１７种氨基酸，氨基酸总量为４５．５４％，优于山东省滕县以豆饼为原料生产的活性蛋白饲料，且分析了供氧及原料加水量是影响菜籽饼发酵的主要因素，原料加水７０％有利于菜籽饼发酵的顺利进行。     

酰化作用后菜籽蛋白质的机能和营养价值的评价

将菜籽油用无水琥珀酸进行各种程度的酰化作用变为乙酰化菜籽蛋白浓缩液和丁二酰化菜籽蛋白浓缩液。在本实验中,赖氨酸的8—氨基酸的5％～82％乙酰化菜籽蛋白浓缩液,以及5％～56％的丁二酰化菜籽蛋白浓缩液受酰化作用。在等电点附近,蛋白质的溶解度,乳化力,比粘度由干酰化作用而得以改善。丁二酰基比乙酰基的导入效果大。将丁二酰化菜籽蛋白浓缩液的营养与无修饰菜籽蛋白浓缩液和菜籽粉末相比较,在丁二酰化菜籽蛋白浓缩液中赖氨酸的营养成分的有效性和净电面率减少,菜籽蛋白质浓缩液中的氮消化率也有所减少。     

菜籽油脂肪酸二乙醇酰胺一步合成法

本文讨论了以菜籽色拉油与二乙醇胺直接反应一步合成脂肪酸二乙醇酰胺。经过条件优化法确定了较好的合成工艺，具体条件为：(I)物质的量投料比(菜籽色拉油：二乙醇胺)为1：3．7～4．O，反应温度120～125℃，反应时间2．5～3．0h，ω(催化剂）=1．5％，菜籽色拉油中脂肪酸的转化率90％左右。副产物甘油可以用混合溶剂分离出来，在得到纯度高的脂肪酸烷醇酰胺的同时，还得到副产物甘油．     

耐高温干酵母进行大曲酱香丢糟酿酒的研究

耐高温干酵母进行大曲酱香丢糟酿酒的研究邹贵瑜江西赣酒酒厂（３４１０００）大曲酱香型赣酒的丢糟呈紫黑泥状，含水分５４％～５８％，酸度２．５～３．３，残淀１０％～１２％，残糖１％～１．５％。添加耐高温于酵母和糖化酶作酿酒试验。１．取１２．５ｋｇ３８－４０...     

菜籽浓缩蛋白和分离蛋白的制取综述

本文论述了制取高蛋白菜籽产品,如菜籽浓缩蛋白和分离蛋白的某些可行的制取工艺。含有60～65％蛋白质的菜籽浓缩蛋白可以采用水萃取出非蛋白质成份的方法制得,例如,可溶性的碳水化合物和硫代萄葡糖甙等,含有90～95％蛋白质的菜籽分离蛋白可以采用稀碱液萃取出蛋白质,而后从萃取液中沉淀出蛋白质的方法制得。菜籽浓缩蛋白和分离蛋白与大豆蛋白相比具有很高的营养价值。此外,菜籽浓缩蛋白和分离蛋白也表现出很理想的功能特性。     

用于干燥菜籽的振动流化床系统

对水分偏高的菜籽必须干燥后贮存。本文介绍振动流化床菜籽干燥系统的使用效果、流程和工艺参数,以及菜籽在分布板上受热时间的计算和调整的方法。