国花啤酒的研制

以11°淡色啤酒作酒基,利用当地的自然资源牡丹花提取液,佐以黑啤酒浓缩汁,采用后修饰技术,试制出11BX 牡丹鲜花啤酒——国花啤酒。     

营养型牡丹发酵酒——花香的提取技术研究

文章分析了不同采摘时间,不同花期,不同方法对花香物质的影响。采用正交试验确定了牡丹花香物质提取的适宜条件,乙醇浓度65%,用量为牡丹花的8倍体积,温度为68℃,时间为2h。     

牡丹花米醋面包的研制

介绍了以米醋、牡丹花瓣浸提液和牡丹花粉浸提液为辅料生产保健面包的试验,并对影响面包品质的因素进行了分析。     

牡丹花红色素稳定性研究

以牡丹花品种"洛阳红"为原料,从中提取红色素.分别研究pH值、温度、光照、柠檬酸和Vc等因素对牡丹花红色素稳定性的影响.结果表明,牡丹花红色素在酸性溶液中稳定性较好,但不适宜高温、光照处理,应避光保存;柠檬酸、苯甲酸对牡丹花红色素的稳定性影响较小,而Vc对其影响较大.     

美味牡丹肴

牡丹花，以其雍容华贵的风姿而令人陶醉，故素有国色天香之称。其实，我国古代就采用牡丹花为烹饪原料。如《复斋漫录》载，孟蜀时兵部尚书李昊谓：“俟牡丹花谢，以牛酥煎食之，谓之花酥。”现今，人们追求自然，食花馔也成了一种时尚。下面便介绍由笔者新创的五款牡丹花肴，供读者朋友鉴赏。牡丹冰糖莲子原料：莲子１００克鲜牡丹花瓣２５克水发银耳５０克冰糖３００克制法：１．水发银耳择去老根，用手撕成小朵；莲子用清水泡好后，装入蒸碗内，加少许温水，上笼蒸软时取出，滗去汁水，盛入一大碗内；牡丹花瓣“汆一水”。均备用。２．炒…     

牡丹花提取物清除活性氧及对·OH引发的DNA损伤的保护作用

利用比色法、化学发光法 ,研究了牡丹花提取物体对O·2 -、·OH、H2 O2 活性氧自由基的清除作用 ,以及通过Cu2 + Phen H2 O2 VC DNA发光体系研究牡丹花提取物对·OH引起的DNA氧化损伤的保护作用。试验结果表明 ,牡丹花提取物对O·2 -、·OH、H2 O2 自由基均有明显的清除作用 ,其 5 0 %抑制浓度 (IC50 )分别为 1 99 0、1 93 1 8、5 0 85 μg/mL ,并能保护·OH引发的DNA氧化损伤。     

刻牡丹花与月季花的共性和个性

下面笔者根据自己的体会,针对牡丹花与月季花的共性和个性,谈谈如何雕刻牡丹花与月季花。首先请看下表:     

牡丹花宴

南宋爱国诗人陆游在任蜀州通判期间,曾对彭州丹景山和平原濛阳镇的牡丹大加赞赏。几年前,我和友人沿此路线旅游至清流渔镇,发现一庭院深深的人家,我俩说明来意后,主人敞开中门接待。举头望见一红色抱柱楹联,字迹遒劲,联曰:“深院酿花鸠妇雨;画栏垂柳鼠姑风。”主人解释道:鸠妇、鼠姑都是牡丹的别名;从前我家每年都用牡丹花来酿酒,用牡丹花瓣来点茶,文革期间就不曾酿了。我俩的造访,终于发现了用牡丹花酿酒的历史证据;又从前人给国色天香有“花龄长久,寿逾百年;花可酿酒,瓣可食用”的结论中得到启迪。于是,我们便仿效起来,烹制成牡丹花宴。     

牡丹鲜花精油的工业化提取及挥发性组分的GC—MS分析

研究以牡丹鲜花花瓣为原料,采用超临界萃取结合分子蒸馏技术(SFE-MD)方法制备牡丹鲜花精油,并对其挥发性组成成分进行气—质联用(GC-MS)分析和鉴定。结果表明:通过GC-MS分析,可鉴定出牡丹鲜花精油含有95种组分,进一步与图谱库中CAS号相同的组分进行合并,确定了76种组分。其中,牡丹鲜花精油的主要成分共有7种,总含量达74%:分别为樟脑(24.8%、)芳樟醇(20.2%)、松油醇(5.3%)、黄樟脑(6.3%)、反式—橙花叔醇(5.7%)、桉叶油醇(5.3%)、4—萜烯醇(3.0%)。     

牡丹花、牡丹籽成分与功能研究进展

牡丹花中含有丰富的天然香味物质,这些天然化合物在食品、饮料及日用化工产品中具有良好的添加作用。且牡丹花、牡丹籽油在抗衰老及抗炎、抗菌方面有较好的作用,价格相对低廉,提取方法简单,脂肪油含量高,对其进行综合开发利用研究,制成一种抗衰老天然保健食品或化妆品将具有广阔的市场前景。综述它们近些年来的化学成分和功能研究资料,为综合利用开发与应用提供参考。     

营养型牡丹梨酒的研制

介绍以牡丹、梨为原料,发酵成牡丹梨酒的工艺过程。该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用。     

牡丹永生花干燥工艺研究

在牡丹花红色素理化性质和干燥过程中牡丹花色变机理研究的基础上,进行了牡丹花预处理、预冻试验,研究了不同的预处理方式和预冻方式对牡丹花冷冻干燥的影响。然后利用LG-0.2型真空冷冻干燥机进行了牡丹花的真空冷冻干燥试验研究,得到了不同干燥条件下真空冷冻干燥牡丹花的较优工艺和冻干曲线,获得了较为优良的干花制品。     

二次正交旋转组合设计优化水酶法提取牡丹籽油工艺

以牡丹籽为原料,采用水酶法提取牡丹籽油。通过单因素试验,研究酶解温度、酶解时间、酶添加量、液料比对牡丹籽油提取率的影响,在此基础上,采用二次正交旋转组合试验对提取工艺条件进行优化。结果表明,各因素对牡丹籽油提取率的影响强弱顺序依次为酶解温度、液料比、酶添加量、酶解时间,水酶法提取牡丹籽油的最优工艺条件为:酶解温度52℃、液料比3∶1、酶添加量3.6%(以牡丹籽质量计)、酶解时间4 h,在此条件下牡丹籽油提取率可达92.8%。     

牡丹籽油成分、功效及加工工艺的研究进展

牡丹籽油是一种新型保健食用油脂,2011年被卫生部批准为新资源食品。牡丹籽油中不仅不饱和脂肪酸的含量十分丰富,而且还含有多种药理活性成分,具有较高的营养和医药价值。因牡丹籽油开发利用较晚,其提取和加工工艺还需进一步优化。对20世纪90年代以来国内外在牡丹籽油成分分析及制取工艺等方面的研究现状和最新研究进展进行了总结归纳,综述了牡丹籽油的成分、功效、提取工艺及精炼工艺等研究的现状,分析了牡丹籽油目前研究中存在的问题,并对其开发前景进行了展望,以期为牡丹籽油的后续研究提供理论参考。     

牡丹纹样在民间服饰中的形式美

 从江南大学民间服饰传习馆入手,通过对其馆藏的上千件藏品的深入分析与研究,对牡丹纹样在民间服饰造型中的布局与表现、在近代民间服饰中造型美的表现形式、在现代服装设计中的应用等方面进行了比较系统的阐述与总结,为传统的牡丹纹样在当今服装设计中的应用提供了更为广泛的思路,同时也为现代服装的装饰手法提供了新的借鉴方法和途径。     

碱提酸沉法提取牡丹籽饼中蛋白质的研究

以牡丹籽饼为原料,采用单因素试验和正交试验优化碱提酸沉法提取牡丹籽饼中蛋白质的工艺条件。结果表明:牡丹籽饼中蛋白质的最佳提取工艺条件为料液比1∶12、碱液pH 8. 5、提取时间60 min、提取温度45℃,在此条件下牡丹籽蛋白提取率为(78. 23±0. 04)%;牡丹籽蛋白最佳酸沉条件为pH 4. 0,此时蛋白沉淀率达(90. 90±0. 11)%。     

顶空-气相色谱-质谱法分析牡丹鲜花精油中的挥发性成分

选用TG-5MS毛细管柱作为色谱分离柱,并采用顶空-气相色谱-质谱法分析由超临界CO2流体萃取、亚临界流体萃取、水蒸气蒸馏、有机溶剂萃取4 种方法制得的6 种凤丹牡丹精油中的挥发性成分,共鉴定出32 种挥发物,包括芳香烃类、醇类、酯类、烷烃类、醚类、酮类、醛类7 类物质,不同精油挥发物组成及相对含量均有明显差异,共有成分为1,3,5-三甲氧基苯、γ-壬内酯和十六烷,且1,3,5-三甲氧基苯在6 种牡丹精油中的相对含量均最高。超临界CO2流体萃取的牡丹精油花香浓郁,得率最高,适宜制备牡丹精油;水蒸气蒸馏提取的牡丹精油得率最低,但其天然香味物质最丰富,适宜制备牡丹花水。